NEKO ČEKA DA POŽUTI LIŠĆE, A NEKO DA POTEČE MLADA RAKIJA: Stručnjak otkrio koliko godina šljivovica mora da odleži
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
NEKO čeka da požuti lišće, a neko da poteče mlada rakija. Saša Kopilović je, govoreći o pripremama za festival u Ljutovu, upravo tako opisao ovo doba godine. Manifestacija je stigla do 18. izdanja, a njeno punoletstvo počelo je radno: pred stručnu komisiju pristiglo je gotovo 200 uzoraka.
Foto: Emilija Randjelovic / Alamy / Profimedia
„Osamnaesti, punoletstvo“, rekao je Kopilović. U trenutku razgovora ocenjivanje je trajalo tek oko sat i po, a domaćin je najavio da najjača konkurencija tek sledi.
Pre festivalskog okupljanja trebalo je pregledati, pomirisati i probati svaki uzorak, prepoznati sortu, proceniti kvalitet i zabeležiti nedostatke. Kopilović je taj posao i ove godine poverio stručnjacima koji su već učestvovali u ljutovskom ocenjivanju.
Komisiju su činili profesor dr Ninoslav Nikićević, profesor Vele Tešević sa Hemijskog fakulteta u Beogradu i Jovan Stanković, koji je ove godine došao umesto svog oca Ljubiše.
Nikićević je zahvalio Kopiloviću na ponovnom pozivu i pohvalio način na koji se novi član uklopio u komisiju. Podsetio je da je Tešević prvi put ocenjivao rakije u Ljutovu pre desetak godina, dok je njemu ovo bilo približno deveto učešće.
Prve su na red došle bezbojne šljivovice. Među 34 uzorka Nikićević je izdvojio sedam ili osam vrlo korektnih, dok su ostali imali neku manu u mirisu ili ukusu. Pojedine rakije bile su spremne za sledeći korak, starenje i sazrevanje u hrastovom buretu.
- Šljivov destilat traži vreme - naglasio je Nikićević.
Prema njegovim rečima, šljivovoj prepečenici potrebno je najmanje četiri do pet godina u buretu od 500 litara da bi razvila kvalitet koji od nje očekuje. Međutim, upozorio je da drvo ne odgovara svakoj voćnoj rakiji i da izbor posude zavisi od vrste destilata.
Poseban deo ovogodišnjeg ocenjivanja činile su kajsijevače, kojih je pristiglo čak 59. Komisiju su čekale i vilijamovke, druge kruškovače, jabukovače, lozovače i nekoliko likera.
Godina je, prema Nikićevićevoj oceni, proizvođačima donela neobičnu kombinaciju: dosta šećera u voću, ali manje soka zbog suše krajem jula i tokom avgusta. To je otežavalo fermentaciju i destilaciju, pa je tek ocenjivanje trebalo da pokaže kako se ko izborio sa sirovinom.
Dok je Kopilović najavljivao uzorke koji tek dolaze pred komisiju, profesor je objašnjavao šta odlučuje o oceni: boja, bistrina, tipičnost, miris i ukus. Iza festivalske čašice tako su stajali meseci rada proizvođača, a kod pojedinih rakija i godine čekanja. U Ljutovu je priprema za punoletstvo već bila u punom jeku.
(subotičke.rs)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
Jedan deo kuće se ne kadi i u njemu se nikad ne moli: Otac Dejan objasnio zašto - "Mnogi vernici ovo čine, a ne bi trebalo!"
ODGOVOR na pitanje jedne vernice otvara i važniju temu: kako pristupamo molitvi.
13. 11. 2026. u 13:06
POSEBNI U SVEMU I OMILjENI: Astrolozi tvrde - ovaj znak Zodijaka je NAJBOLjI od svih drugih
NAJBOLjI horoskopski znak ima zlatno srce, oštar um i šarm koji osvaja svaku prostoriju. Proverite da li ste baš vi rođeni u njemu.
13. 11. 2026. u 13:50
"MALO SU SE ZAIGRALI...": Javna rasprava zbog snimka - INTIMAN zagrljaj voditelja RTS-a
JEDAN gledalac postavio je pitanje, drugi su počeli da primećuju detalje - i prepodnevna emisija dobila je temu i van studija.
13. 11. 2026. u 12:00
"NIKADA MU NISAM BILA PRIORITET": Vojina kći - "Pre ću reći da sam ćerka legendarne majke, nego oca"
IZA poznatog prezimena ostala je i želja devojčice sa stare fotografije: da što duže drži oba roditelja za ruku.
13. 11. 2026. u 12:34
OVO SU CENE STOKE PRED SLAVE U SRBIJI: Koliko košta kilogram jagnjeta, a koliko kilogram praseta?
CENE stoke na stočnim pijacama i u klanicama širom Srbije tokom protekle sedmice kretale su se različito, u zavisnosti od regiona i kategorije životinja.
12. 11. 2026. u 16:34
ZA NEPOŠTOVANjE ODLUKE - OD 10.000 DO 50.000 DINARA: Evo čega stočari treba da se paze!
STOČARIMA u opštini Čoka zabranjena je dalja ispaša na pašnjacima jer je propisani period istekao, a za nepoštovanje odluke predviđene su kazne od 10.000 do 50.000 dinara.
12. 11. 2026. u 16:52
VUČIĆ O VOJNOJ DOKTRINI: Moramo biti jači od 7 armija da bi bili sigurni, naša vojska danas je veoma snažna
ALEKSANDAR Vučić, nosilac liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija", rekao je večeras u emisiji "Hit Tvit" na TV Pink,
11. 10. 2026. u 22:13
"Nije nas briga za fer-plej, odj**i!" Kapiten Srbije otkrio skandaloznu scenu sa Evropskog prvenstva
Muška odbojkaška reprezentacija Srbije pobedila je Holandiju u trećem kolu grupne faze Evropskog prvenstva posle preokreta epskih razmera 3:2 (20:25, 23:25, 30:28, 25:15, 17:15). Izjava nakon meča kapitena Srbije Nikole Jovovića nikoga nije ostavila ravnodušnim.
14. 09. 2026. u 22:51
Pojavio se njen intimni snimak, Igor ostavio voditeljku: "Mnogo me je razočarao"
"Igor me je mnogo razočarao"
11. 11. 2026. u 12:48
Najnovije iz rubrike
PŠENICA NAJTRGOVANIJA ROBA, SLABIJA POTRAŽNJA ZA KUKURUZOM: Ovo su najnoviji podaci!
PŠENICA je bila najtrgovanija roba na novosadskoj Produktnoj berzi od 9. do 13. novembra i činila je 73 odsto ukupnog nedeljnog prometa. Prosečna cena kukuruza pala je za 2,08 odsto, na 20,72 dinara po kilogramu bez PDV-a, dok trgovanja sojom i stočnim ječmom nije bilo.
13. 11. 2026. u 14:50
RAST PREZADUŽENOSTI U NEMAČKOJ: Više od 7,3 miliona ljudi ne može da izmiri svoje finansijske obaveze
VIŠE od sedam miliona ljudi u Nemačkoj je prezaduženo. Stopa prezaduženosti najviša je u saveznoj pokrajini Bremen, dok je u pojedinim istočnonemačkim pokrajinama ispod nacionalnog proseka, piše Nemačka novinska agencija (dpa). Kako se to može objasniti?
13. 11. 2026. u 14:15
CIFRA NIJE MALA: Evo koliko kompanije mogu da uštede uz humanoidne robote
PROIZVODNjA humanoidnih robota u Sjedinjenim Američkim Državama mogla bi da dostigne između 300.000 i 400.000 jedinica godišnje do 2030. godine, a oko 1,5 miliona do 2035, procenila je investiciona banka Džej-Pi Morgan (JP Morgan).
13. 11. 2026. u 13:41
Na Veb samitu u Lisabonu predstavila se 21 kompanija iz Srbije
SRBIJA je i ove godine predstavila svoj inovacioni potencijal na Veb samitu u Lisabonu, jednoj od najvećih i najznačajnijih tehnoloških konferencija na svetu, koja je okupila vodeće predstavnike globalne tehnološke industrije, investitore, preduzetnike i stručnjake iz različitih oblasti.
13. 11. 2026. u 13:21
KUPUS ZA ZIMNICU OVE GODINE SKUPLJI: Cena porasla zbog suše, visoke temperature i povećanih troškova navodnjavanja
OVOGODIŠNjU proizvodnju kupusa u Srbiji obeležili su suša, visoke temperature i povećani troškovi navodnjavanja.
13. 11. 2026. u 13:08
Komentari (0)