PIVO JE ZAISTA UKUSNIJE KADA JE HLADNO: Naučnici su otkrili i zbog čega
03. 05. 2024. u 22:01
ČAŠA piva zaista ima bolji ukus kada se servira hladna, i to ledeno hladna, pokazalo je nedavno istraživanje kineskih naučnika.
Foto: Profimedia
Stvar je u tome što na različitim temperaturama etanol u pivu dolazi do manje ili više izražaja, što utiče i na doživljaj ovog napitka.
TEMPERATURA ZAISTA MENjA UKUS PIVA
Zavisno od temperature na kojoj se servira, pivo ima potpuno drugačiji ukus, a sve zbog uzajamnog odnosa vode i etanola (odnosno alkohola) u njemu koji formiraju kalstere različitih oblika na molekularnom nivou. Pri niskim temperaturama, alkohol u pivu formira piramidalne oblike oko molekula vode, što doprinosi boljem ukusu, prenosi magazin Njujork Post. U idealnom slučaju, pivo bi trebalo servirati na temperaturi do 3 stepena Celzijusa, kako bi se "otvorile" sve njegove ukusne note.
NISKE TEMPERATURE PRIKRIVAJU EVENTUALNE NEDOSTATKE PIVA
Međutim, idealna temperatura na kojoj se pivo servira ima i svoje nijanse i zavisi od vrste ovog blagoalkoholnog napitka. Kod svetlih, komercijalnih pića niža temperatura daje osvežavajući karakter i pruža osećaj da ono "klizi niz grlo", dok ujedno i prikriva potencijalne nedostatke poput specifične arome. Sa druge strane, na niskim temperaturama se pojačavaju gorčina i suvoća napitka, pa može doći i do kontraefekta, odnosno pojačavanja osećaja žeđi.
NA SOBNOJ TEMPERATURI PIVO GUBI GORČINU
Nasuprot tome, toplina piva otvara široku lepezu aroma koje su sadržane u pivu i stavlja ih u prvi plan. Međutim, kako se temperatura približava sobnoj, i ukusi počinju da blede, a zajedno sa njima i gorčina i karbonizacija (odnosno gaziranost) piva. Tako ono od osvežavajućeg napitka bogate arome postaje piće bledunjavog, gotovo nepostojećeg ukusa, što većina pivopija nikako ne voli. Istina, tako ono postaje pitkije, ali to obično nije osobina koju ljubitelji piva traže na dnu krigle.
(rt.rs)
BONUS VIDEO - RUSKI BOMBARDERI U AKCIJI: Borbena misija u pravcu južnog Donjecka
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Bolna istina: Nemci dobili onlajn proveru da li su potomci nacista! Neverovatno koliko je to već uradilo - više miliona
"Na svom vrhuncu, Nacistička partija je imala oko 8 miliona članova, a ljudi su joj se pridruživali iz raznih razloga, od ekonomskog očaja, privlačnosti nacionalizma i harizmatičnog vođstva, do sopstvenog antisemitizma."
18. 04. 2026. u 20:15
Koja zemlja ima najviše vremenskih zona? Ima ih čak 12 - ovde sunce "nikad ne zalazi"
IAKO je Rusija ogromna, Francuska drži svetski rekord sa čak 13 vremenskih zona. Saznajte kako je ova evropska sila pokorila planetu.
17. 04. 2026. u 13:05
Bolesna u rijalitiju: Učesnici "Elite" dijagnostifikovan tumor
"Tri dana pred ulazak sam saznala da imam tumor. To mi se malo pogorša kad se svađam"
18. 04. 2026. u 20:39
Grad širok 30 metara, a u njemu živi skoro pola miliona ljudi (FOTO)
NAJUŽI grad na svetu.
18. 04. 2026. u 19:50
"Sram je bilo!" Marija Bulat se oglasila nakon što ju je ćerka nazvala "narkomankom" - nastao haos ispred stana
IAKO u prvi mah nije želela da govori, odlučila je da se obrati i iznese svoju stranu priče.
17. 04. 2026. u 19:25
Ko je bio Valerij Legasov - heroj Černobilja? Otkrio istinu o katastrofi, spasio milione ljudi, pa se obesio u svojoj kancelariji (FOTO/VIDEO)
VALERIJ Legasov je naučnik koji je otkrio razmere katastrofe u Černobilju i pomogao u rasvetljavanju istine o toj stravičnoj nesreći. Pre nego što se obesio u 51. godini, 27. aprila 1988. Legasov je snimio seriju kaseta o tajnama sovjetske vlade. Na audio zapisima, naučnik otkriva niz nepoznanica za zapadni svet.
17. 04. 2026. u 13:58
Umrla hrvatska političarka (39): Poznata po sramnim izjavama o Srbima
BIVŠA gradska odbornica Rijeke Ivona Milinović iznenada je preminula sinoć u Rijeci u 39. godini. Vest o njenoj smrti objavljena je na Fejsbuk grupi Riječka enciklopedija, a potvrdio ju je portal Hrvatski glasnik sa kojim je Milinović sarađivala, kao i Novi list.
17. 04. 2026. u 13:13
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
Tragač iz "potere" se srušio na pod usred emisije: Nastao muk u studiju, vidite reakciju Memedovića (VIDEO)
VODITELj je postavio takmičaru pitanje nakon kojeg je u studiju usledila neočekivano zabavna i zanimljiva situacija.
14. 04. 2026. u 08:09
Najnovije iz rubrike
Dnevni horoskop za nedelju, 19. april: Raka očekuje napredovanje na poslu, Devicu finansijski a Vagu porodični problemi, Strelca nova ljubav
SAZNAJTE šta vas u nedelju, 19. aprila, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...
18. 04. 2026. u 20:00
Japansko pravilo za jačanje veze: Evo šta rade kada ljubav krene nizbrdo
ZA razliku od pristupa gde se problemi često rešavaju kroz raspravu i "izbacivanje svega iz sebe", u Japanu se veruje da reči izgovorene u naletu emocija mogu napraviti više štete nego koristi.
18. 04. 2026. u 18:00
Da li solite jelo na početku ili na kraju kuvanja? Kuvari imaju jasan odgovor
NAIZGLED male stvari u kuhinji često prave najveću razliku.
18. 04. 2026. u 17:00
U kom uzrastu deca mogu da počnu da piju jogurt? Česta nedoumica kod roditelja
ISTRAŽIVANjA kažu da se običan, nezaslađen jogurt može uvesti bebama već od 6 meseci kao deo komplementarne ishrane, jer nudi korisne hranljive materije i žive mikroorganizme.
18. 04. 2026. u 15:30
Stručnjaci opominju: "Ovo je najnezdravija riba, a svi je često kupuju"
IAKO se riba smatra zdravom, neke vrste, poput tune i sabljarke, mogu biti štetne. Saznajte više o nezdravim ribljim proizvodima.
18. 04. 2026. u 13:07
Komentari (0)