"VESELA MAŠINA" GUTA SVE ŠTO FERMENTIŠE: Živojin (70) iz Lapova peče 17 vrsta rakije
ŽIVOJIN Žika Jelenković (70) iz Lapova, penzionisani radnik fabrike vagona "Goša", u svojoj "veseloj mašini" pravi rakiju od svega što može da fermentiše.
Peče 17 vrsta rakije, među kojima su one od kupusa, paradajza i mandarine, koje ne pravi niko u ovom kraju. Rakiju peče i od kruške, višnje, trešnje, lubenice, banane, aronije, dunje, grožđa i meda, a planira da se oproba i u pečenju rakije od šargarepe.
- Od kupusa sam rakiju počeo da pečem pre četiri godine. Probao sam je na Kupusijadi u Mrčajevcima, ali domaćin nije hteo da mi otkrije tajnu. Rešio sam da je sam napravim. U bure sam stavio sto kilograma narendanog kupusa i dva kilograma šećera. Kada se završila fermentacija, stavio sam u kazan i ispekao rakiju. Naredne godine sam je ponudio onom domaćinu koji nije hteo da mi oda recept. Kada me je pitao kako sam je napravio, odgovorio sam mu da neću da mu kažem. Pružio mi je ruku i čestitao - ponosno će Jelenković
U kazan i povrće iz bašte
JELENKOVIĆ od prošle godine peče i rakiju od paradajza. U bašti nabere stotinak kilograma paradajza koji nije dobar za zimnicu, isecka ga na komade, doda malo šećera i ostavi da odstoji u buretu. Potom ispeče u kazanu oko osam litara rakije, jačine 37 stepeni.
- Rakiju od meda pravim tako što u kazan stavim 40 kilograma čistog meda, dolijem vodu i prokuvam na 80 stepeni Celzijusovih. Penu koja se stvara, skidam kašikom. Kada se ohladi, smesu stavim u bure za fermentaciju i dodam limunsku kiselinu. Kada se završi fermentacija, ispečem rakiju, koja može da ima i do 60 stepeni - otkriva nam Jelenković recept.
GODIŠNjE, kaže, najviše, oko 200 litara, ispeče meke i ljute šljivovice. Ove godine je iz šljivara, starog 17 godina, sa 280 stabala čačanske rodne i čačanske lepotice ubrao 16 tona šljiva. Prodao je 13 tona, a tri je ostavio za rakiju. Iz drugog voćnjaka, starog četiri godine, sa 360 stabala ubrao je oko 300 kilograma, ali će naredne godine, kada će biti pun rod, biti mnogo više.
Jelenković je član Udruženja voćara i vinogradara "Crveni beg", pa apeluje da se pridruže svi koji žele da podižu zasade, jer plate sadnice, a Opština im refundira 60 odsto uloženog.
- JEDNOJ firmi sam prodao po 31 dinar po kilogramu, a nešto u voćnjaku po 25 dinara. Isplatilo bi mi se i da je kilogram bio 22 dinara - prenosi svoju računicu naš sagovornik.
- Kada sam prve godine ispekao 104 kazana, mučio sam muku da prodam rakiju, ali se posle pročulo, pa je prodaja bila dobra - iskren je Žika Jelenković, koji je ove godine na takmičenju u Lapovu povodom Svetog Trifuna dobio zlatnu medalju za šljivovicu i srebrnu za dunjevaču.
DANAS JE DOBAR DAN ZA SRBIJU: Vučić se oglasio sa važnim vestima (FOTO)
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić nalazi se na putu za Pirot.
28. 03. 2024. u 12:05
EKSKLUZIVNO: Pogledajte šta policija radi u kući Dankine majke (VIDEO)
POLICIJA se trenutno nalazi u kući koja pripada porodici majke male Danke Ilić (2), koja je nestala pre dva dana upravo kod ove kuće u Banjskom polju kod Bora.
28. 03. 2024. u 12:06
"OKO MENE ŠPRICEVI, SEKTE" Bane objasnio zašto je morao da pusti decu da odu kod majke
ISTAKNUTI glumac Bane Vidaković, koji je pre tri godine osuđen zbog nedozvoljenog držanja heroina za ličnu upotrebu, govorio je o porodici i deci koju je, kaže, upravo zbog narkotika sklonio iz Srbije.
29. 03. 2024. u 08:36
Komentari (0)