TARANA I FANCI SE NE SPREMAJU NA BRZINU! U Bajmoku održan po 17. put Festival bunjevačkih ila, oko 30 izlagača pripremilo različita jela

AKO neka pesma može da bude lajtmotiv Festivala bunjevačkih ila, koji je minulog vikenda po 17. put održan u Bajmoku, onda je to čuvena Balaševićeva "Al' se nekad dobro jelo baš".

Stari šporeti su bolji za pripremu, Foto J. Lemajić

Baš kao u pesmi, spremile su snaše, mlade i stare, u nošnjama nacije kojoj pripadaju, taranu sa divenicom, fanke, štrudle sa makom i orasima, medenjake, kolače starog dobrog ukusa, gibanicu, prisnac...

Nije se znalo da li hrana lepše miriše, da li je ukusnija ili bolje servirana. U svakom slučaju, dijeta nikome nije padala na pamet. Oko 30 izlagača pripremilo je veliki broj različitih jela. Pripremljeno je 30 kilograma sirove tarane koje su žene mesec dana ručno spremale.

Ako je nešto simbol bunjevačke hrane onda su to fanci (krofne) i tarana sa divenicom (domaćom kobasicom), koju je naizgled jednostavno pripremiti. Kako smo se i sami uverili, to nije baš tako.

- Tajna je u količini luka i domaće tarane, ali i strpljenju. Ne može se skuvati na brzinu na modernim šporetima, već na laganoj vatri i strpljivo mešati da šerpa ne uhvati.

Teško je odlučiti se u bogatoj ponudi, Foto J. Lemajić

Divenica katkad bude, katkad ne bude, ali testa, luka, paprike i krompira mora da bude - otkrivaju nam tajnu vredne Bajmočanke Giza i Mara.

Slično je i sa fancima, koji što se više mese - to su lepši.

- Današnje domaćice ne uspeju iz prve i odmah odustanu. Nikome nisu uspele odmah, da budu velike i šuplje. Što se češće mese to budu lepše. Samo upornost i trud da testo ne bude tvrdo, već meko, skoro da se lepi - dodaje Marica.

Po rečima dr Suzane Kujundžić Ostojić, predsednice Nacionalnog saveta Bunjevaca, etnološka istraživanja su pokazala da se identitet jedne nacionalne zajednice najviše zadržava u kuhinji.

- Hrana je važna svima, pa i nama. Ona je pokazatelj i identiteta. Ukus i ljubav prema takvoj hrani prenosi se sa generacije na generaciju - objasnila je dr Kujudžić Ostojić.

- Jedna nacionalna manjina nije ostrvo samo za sebe, pogotovo ako živite u jednoj mulitinacionalnoj sredini. I pored toga, sačuvali smo se više od četiri veka. Treba biti otvoren za sve kulture, tako još bolje možete videti sličnosti i kako drugi poštuju svoje, kao što vi poštujete svoje.

Mora se lagano mešati da šerpa ne uhvati, Foto J. Lemajić

PODRŠKA SELU I MANjINAMA

- PODRŽAVAMO pripadnike nacionalnih manjina, manifestacije koje organizuju. Ovo je promocija kulture, tradicije i suživota u Vojvodini. Odavde šaljemo poruku multietničnosti, multikulturalnosti, poštovanja ljudskih i manjinskih prava u Republici Srbiji - poručio je Ninoslav Jovanović, državni sekretar u Ministarstvu za ljudska i manjinska prava.

- Bunjevci imaju bogatu tradiciju i važno je da se ona sačuva i prenese na mlađe naraštaje. Pred nama je popis stanovništva i pozivam pripadnike svih nacionalnih zajednica da se izjasne onako kako se osećaju i kome pripadaju.

Preporučujemo

Dobre priče

0 0

VRATIO SE IZ IRSKE U BAČKU: Vedran Babić (38) došao da bi bio jedan od prva dva zaposlena u "Bojsen Abgassistem" i već postao tim lider

19. 02. 2022. u 10:19

Srbija

2 5

BAJMOK ZADNjA BRIGA GRADA: Meštani subotičkog naselja negoduju zbog nemarnog odnosa gradske vlasti prema njima

18. 08. 2021. u 08:25

Politika

8 8

VIJORILE SE TROBOJKE: U Moskvi održan skup podrške Srbiji (VIDEO)

28. 08. 2022. u 20:32

Ostali sportovi

0 0

BEZ RUSA U SRBIJI: Mamiašvili otkrio da je rvačka federacija odlučila da ne podnese žalbu

27. 08. 2022. u 18:27

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije