TRADICIONALNI TURSKI RECEPT ZA SARMICE OD ZELJA: Harmonija ukusa u svakom zalogaju
Ovaj tradicionalni specijalitet odiše bogatim ukusima i savršenim spojem začina.
Foto: Jutjub printskrin/Jelajelena Petrovic
Sastojci:
- Listovi zelja 300 g – oko 70 – 80 listova
- 1 šolja pirinča baldo ili arborio
- 2 glavice luka sitno iseckane 400 gr
- Maslinovo ulje, 150 ml
- Pinjoli, 25 g
- Crna ribizla, sušena, 25 g – 2 kašičice
- Mleveni cimet, 1 kašičica
- Mleveni pimento, 1 kašičica
- Suva menta, 2 kašićice
- Crni biber, 1/2 kašičice
- Šećer, 2 kašičice
- So, 2 kašičice
- 1 šolja vode, 200 ml
- Limunov sok, ½ limuna, 2 kašike
- Kopar, seckani, 1/2 šolje
- Peršun, seckani 1/4 šolje (opciono)
- Kriške limuna i ekstra devičansko maslinovo ulje za ukras
Priprema:
Potopite pirinač u slanu toplu vodu na 1 sat, operite i isperite dok voda ne bude bistra. Potopite i listove zelja u vodu na 1 sat; operite, isperite i ocedite. Ako koristite sveže / nekuvane listove ili ako nisu mekani, blanširajte u kipućoj vodi 2 minuta
Luk vrlo sitno iseckati. U tiganju zagrejati 100 ml maslinovog ulja i pržiti pinjole dok ne porumene. Dodajte luk i pržite 15 minuta uz stalno mešanje dok ne omekša i ne postane svetlobraon. Dodajte pirinač i pržite 2-3 minuta uz lagano mešanje. Dodajte ribizle i mešajte još 1-2 min.
Dodajte začine: cimet, pimento, nanu, crni biber, šećer i so. Promešajte da se svi sastojci sjedine i dodajte 1 šolju vrele vode i 2 kašike limunovog soka. Pokrijte poklopcem i kuvajte dok se voda ne upije. Isključite ringlu i prebacite fil u činiju ili pleh da se ohladi.
Kada se prohladi dodati seckani kopar i peršun i izmešati da se sjedini i ostaviti na stranu. Položite listove, sjajnom stranom nadole, grubom stranom sa venama okrenutim nagore. Odrežite vrh stabljike i dodajte 1 kašičicu fila na sredinu listova. Preklopite stranice listova u sredinu i urolajte list da umotate fil u cilindar. Stavite nekoliko praznih listova na dno velikog lonca i pokapajte malo maslinovog ulja.
U šerpu rasporedite sarme i na njih dodajte par kriški limuna. Pokrijte teškom pločom koja stane u lonac i lagano pritisnite. Dodajte 50 ml maslinovog ulja na vrh i dodajte vrelu vodu dok umotani listovi ne budu malo potopljeni (oko 300 ml). Pokrijte poklopac i uključite vatru i kada proključa prebacite na nižu vatru i kuvajte 40 – 45 min.
Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta pre serviranja ili poslužite hladno. Pre serviranja ukrasite kriškama limuna i pokapajte ekstra devičansko maslinovo ulje.
(glossy)
Preporučujemo
RECEPT ZA SAVRŠEN NEDELjNI RUČAK: Spanać sa mlevenim mesom
23. 02. 2025. u 09:00Jovana Vasić
RUČAK KOJI SE BRZO SPREMA, A JOŠ BRŽE POJEDE: Zapečena jaja sa pečurkama i sirom
22. 02. 2025. u 09:00Jovana Vasić
STARINSKO JELO OD MESA I POVRĆA: Papazjanija, oduševiće i one izbirljive
21. 02. 2025. u 09:00Jovana Vasić
ČORBAST PASULj SA DIMLjENOM SLANINOM: Pravo zimsko jelo, vrlo zasitno i jako
20. 02. 2025. u 09:00Jovana Vasić
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
JOŠ SAM ŽIV! Lukašenko priredio urnebesan doček Amerikancima: "Džone, vreme je odvratno!" (VIDEO)
BELORUSKI predsednik Aleksandar Lukašenko sastao se sa članovima američke delegacije koju predvodi Džon Kol, specijalni izaslanik SAD u Belorusiji.
12. 12. 2025. u 17:27
IZAŠLA IZ KRIZE KAO POBEDNICA: Ana Ivanović procvetala nakon razvoda! (FOTO)
ANA Ivanović je prava definicija glamura i elegancije, a svaka njena objava na društvenim mrežama je praznik za oči.
12. 12. 2025. u 09:34
NAPUSTILA ZEMLjU: Kakvo je zdravstveno stanje Halidove udovice Sejde
PEVAČ Osman Hadžić pojavio se danas u Šimanovcima, na snimanju Pinkovog novogodišnjeg programa. Shodno prilici, Osman je odabrao svečeno odelo, crni sako i belu košulju koju je ukrasio leptir mašnom.
10. 12. 2025. u 21:01
NAUČNICI U ČUDU: Neobični veliki pipci nađeni na obali (FOTO)
OSTACI izuzetno retke sedmokrake hobotnice pojavili su se na obali kod mesta Koliston u Škotskoj, izazvavši veliko iznenađenje među istraživačima. Pipci neuobičajeno velikog prečnika, sa masivnim prijanjalicama, odmah su ukazali da se ne radi o uobičajenoj vrsti iz tih voda.
10. 12. 2025. u 21:48
"ĆERKA MI JE INVALID OD ROĐENjA" Potresna ispovest Ere Ojdanića: "Babice su oštetile moždani nerv"
"NjU su babice na rođenju izvlačile na vakuum i…"
12. 12. 2025. u 12:20
NELE NAPUSTIO BiH: "Da sam ostao u Sarajevu, ne bih bio živ - ne bi mogao da držim jezik za zubima"
NELE Karajlić je 11. decembra proslavio 63. rođendan, a svojevremeno se osvrnuo na svoje odrastanje, karijeru u Sarajevu i šta je sve preživeo kada je počeo rat.
12. 12. 2025. u 14:02
SUKOB NAM JE PRED VRATIMA Rute upozorava: Mi smo sledeća meta Rusije
RUSIJA bi mogla da bude spremna da upotrebi vojnu silu protiv NATO-a u narednih pet godina, smatra generalni sekretar NATO-a Mark Rute.
11. 12. 2025. u 15:46 >> 16:40
OSUĐENI ZA UBISTVO STARCA U ZATVORU PADINSKA SKELA: Zrna saosećanja nemaju, izrečene višegodišnje kazne
SREĆKO Stefanović (22), Saša Stanković (22) i Dalibor Petrović (24) oglašeni su danas krivim u Višem sudu u Beogradu za teško ubistvo Stanimira Brajkovića (74) na bezobziran i nasilnički način u zatvoru Padinska Skela početkom februara 2024. godine. Ovom prvostepenom presudom Stefanović je osuđen na 19 godina zatvora, a Stanković i Petrović na po 18 godina.
11. 12. 2025. u 16:22
"STIGLI SRPSKI HULIGANI!" Austrijska policija plaši građane po ulicama Graca zbog navijača Zvezde
Šturm Grac i Crvena zvezda igraju utakmicu u Ligi Evrope, a pred taj meč austrijska policija je uradila nešto nesvakidašnje.
11. 12. 2025. u 16:15
Najnovije iz rubrike
ČAROBNI RECEPT ZA POSNE PUNJENE PAPRIKE: Zaboravićete na meso pri prvom zalogaju! (VIDEO)
OVO je recept za punjene paprike za pamćenje!
12. 12. 2025. u 12:00
POSNE KORPICE SA AJVAROM: Jednostavne i preukusne
Ako tražite ideju za brzo, ukusno i potpuno posno slano predjelo, ove korpice sa ajvarom su savršen izbor. Hrskave, aromatične i pune ukusa, odlično pristaju uz posnu slavsku trpezu, ali i kao lagani doručak ili večera.
12. 12. 2025. u 10:00
PEČENI ŠARAN: Tradicionalni specijalitet za svaku priliku
Sočan, mirisan i lepo karamelizovan, pečeni šaran je jedno od onih jela koje se rado priprema kada želimo da obradujemo porodicu i goste. Uz jednostavnu pripremu i nekoliko aromatičnih sastojaka, ovaj recept donosi bogat ukus i prelepu prezentaciju za svaki sto.
12. 12. 2025. u 09:00
POSNE URMA KUGLICE: Kolač na vodi
Ako želite brzu, zdravu i potpuno posnu poslasticu bez dodatog šećera, urma kuglice su idealan izbor. Priprema traje svega dvadesetak minuta, bez kuvanja, a prirodna slatkoća dolazi isključivo iz urmi. Savršene su kada poželite nešto lagano, hranljivo i ukusno.
12. 12. 2025. u 08:00
POSNA MANGO MALINA TORTA: Savršena, lagana i voćna torta
Osvežavajuća, kremasta i mirisna — torta koja spaja tropski mango, kiselkaste maline i bogate žute filove u savršen desert. Lagana je, posna i izgleda kao da je stigla direktno iz slatke bajke!
12. 12. 2025. u 07:00
Komentari (0)