DUVAN-ČVARCI I U NOVOM KATALOGU: Ministarstvo poljoprivrede prepoznalo kvalitet valjevskog gurmanluka
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
GURMANSKI specijalitet valjevskog kraja - duvan-čvarci koji su obavezno predjelo na svakoj domaćinskoj trpezi - našao se među 44 proizvoda u katalogu Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i poljoprivrede pod naslovom "Autentična Srbija".
Foto B. Puzović
"Srpski kavijar" i "jedini duvan od kog se ne kašlje", kako Valjevci duhovito reklamiraju svoje čvarke, uvršten je na listu probranih prehrambenih proizvoda sa zaštićenim imenom i geografskim poreklom.
A, pravi, originalni duvan-čvarci su, po predanju, nastali pre oko dva veka, tako što su domaćini iz okoline grada na Kolubari - da bi dobili veće količine čvaraka - svinjsku mast veoma dugo cedili...
- Sasvim slučajno, tako je nastao vrhunski specijalitet koji je u međuvremenu postao jedan od naših najznačajnijih brendova - ponosan je nekrunisani kralj duvan-čvaraka Slavan Batoćanin iz Valjeva. - Veoma su traženi, a mi od pre deceniju i po, s jeseni, ovde organizujemo jednu od najpopularnijih i najposećenijih srpskih manifestacija koja okuplja na desetine hiljada posetilaca.
Batoćanin je, pritom, pre više od deceniju i po duvan čvarke zaštitio u Zavodu za intelektualnu svojinu. Ime su, veli, dobili po tome što bojom i izgledom podsećaju na najfiniji rezani duvan, a proizvode se od masti debelih, starijih krmača. Masnoća se seče na vlakna, na tihoj vatri kuva desetak sati u velikom kazanu, a tek prženjem dobijaju prepoznatljivu boju starog zlata.
- Od masnoće svinje teške oko 300 kilograma, dobija se svega 20 kilograma najboljih valjevskih duvan-čvaraka - kaže sagovornik "Novosti". - Od svinje prosečne težine, proizvede se tek nekoliko kilograma ovog specijaliteta, pa ne čudi to što duvan-čvarci "drže" cenu... Irci su poznati po viskiju, Rusi po votki i kavijaru, Italijani po pici, Francuzi po konjaku i vinu, a mi Valjevci, eto, po duvan čvarcima.
RARITET
- DUVAN-čvarci su specifičan, jedinstven proizvod vezan samo za Kolubarski okrug i sigurno predstavljaju važnu stavku u turizmu, ali i privredi, jer se za njihovu proizvodnju odgaji veliki broj tovljenika - naglašava dr Radosav Vujić iz Poljoprivredne savetodavne i stručne službe "Valjevo".
Preporučujemo
ČVARCI SKUPLjI ČAK I OD PRŠUTE: Neverovatan skok cena u prodavnicama u Srbiji
09. 12. 2020. u 11:26 >> 11:26
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"SREĆNA SAM MNOGO VIŠE NEGO ŠTO SAM ZASLUŽILA" Tanja Bošković progovorila o penziji - "Ne moram više nigde da stignem"
DOK mnogi penziju doživljavaju sa setom, za Tanju Bošković ovo životno doba predstavlja čistu privilegiju.
29. 07. 2026. u 09:30
I NEBESA PLAČU: Dečak (10) spasao sestru (11) pa se udavio - tragaju za drugom devojčicom koja je nestala u vodama Pasaika
JEDAN muškarac koji se zatekao u parku pokušao je da spase decu pre dolaska spasilaca, ali ga je jaka rečna struja sprečila da dopre do njih.
30. 07. 2026. u 18:36
MOBILIZACIJA U LUKSEMBURGU: Rat protiv Šešelja
TV N1 krenula je u kampanju borbe protiv bilborda SRS u Novom Sadu.
29. 07. 2026. u 16:30
UŽAS U ZOO VRTU: Hrvati parili lavove, završilo se kobno - mužjak ubio ženku (VIDEO)
MLADI lav Uganda napao je i usmrtio lavicu Tajri u Zoološkom vrtu Grada Zagreba, objavio je Zoološki vrt na Fejsbuk stranici.
29. 07. 2026. u 17:29 >> 17:30
Organska proizvodnja jaja DVOSTRUKO ŠTETNIJA od klasičnog uzgoja
PREMA navodima istraživača, globalna proizvodnja jaja je ključni pokretač ovih uticaja, s obzirom na to da se u prethodnih 50 godina proizvodnja učetvorostručila.
30. 07. 2026. u 22:50
Važno da su priznali tzv. kosovo i legalizovali gej brakove: "Šta ti rade Crna Goro! To nije slučajno..."
"Šta rade u Crnoj Gori, ne verujem da je to slučajno..."
30. 07. 2026. u 21:52
RAMPA OD TRAMPA ZA MAKRONA: Diplomatski skandal na pomolu, Vašington sprema neviđeni udarac Parizu
SJEDINjENE Američke Države razmatraju odlaganje, ili čak blokiranje, imenovanja sledećeg francuskog ambasadora u Vašingtonu, što je potez bez presedana koji preti da produbi jaz između dva dugogodišnja saveznika, navode četiri izvora upoznata sa situacijom.
29. 07. 2026. u 19:12
HITNO UPOZORENjE ZA VOZAČE U SRBIJI: Opozvana dva popularna Nissan modela zbog rizika od požara i povreda
NA sajtu sistema NEPRO objavljen je opoziv dva modela putničkih vozila marke Nissan zbog bezbednosnih rizika koji mogu dovesti do povreda korisnika, odnosno povećanog rizika od požara.
24. 07. 2026. u 16:00
RIBE SAME MASOVNO ISKAČU IZ DUNAVA: Ljudi ne veruju šta se desilo kod Smedereva (VIDEO)
NA DUNAVU, u neposrednoj blizini Smederevske tvrđave, zabeležen je prizor koji se ne viđa svakog dana.
28. 07. 2026. u 19:54 >> 20:05
Najnovije iz rubrike
BLAGO ZAVIČAJA I OTADŽBINE: U Loznici Riznica“ već 15 godina čuva stare zanate
-VI ste čuvarke tradicije i ponos našeg grada - istakla je gradonačelnica Loznice Dragana Lukić prilikom posete članicama Udruženja za očuvanje i razvoj starih zanata „Riznica“ u prostorijama ZC „Sloga“.
30. 07. 2026. u 18:54
U SLUŽBI GRAĐANA: Gradonačelnica Loznice posetila MZ Krajišnici
U lozničkoj Mesnoj zajednici Krajišnici danas je održan razgovor sa građanima o najvažnijim potrebama ovog naselja.
30. 07. 2026. u 18:41
OVE GODINE BEZ ŽRTVI TRAFIKINGA: U Subotici obeležen Svetski dan borbe protiv trgovine ljudima
Ohrabrujuća činjenica je da tokom 2026. godine na evidenciji Centra za socijalni rad u Subotici nema novih prijavljenih slučajeva žrtava trgovine ljudima, dok je prošle godine bilo dve evidentirane žrtve.
30. 07. 2026. u 15:53
STARA-NOVA TEMA: Izmeštanje luke iz centra Smedereva
Novi vršilac dužnosti direktora Agencije za upravljanje lukama, Rajko Tanasijević, posetio je Smederevo i sa gradonačelnicom Jasminom Vojinović razgovarao o razvoju infrastrukture u okviru lučkog područja i mogućnostima za realizaciju značajnih projekata za grad.
30. 07. 2026. u 13:13
DANI VRANJA: Književno veče Jelene Bačić Alimpić
U okviru tradicionalne kulturne manifestacije „Dani Vranja 2026.“, Biblioteka „Bora Stanković“ u Vranju organizuje književno veče sa Jelenom Bačić Alimpić, jednom od najčitanijih i najpopularnijih savremenih srpskih spisateljica.
30. 07. 2026. u 12:48
Komentari (0)