DUVAN-ČVARCI I U NOVOM KATALOGU: Ministarstvo poljoprivrede prepoznalo kvalitet valjevskog gurmanluka
GURMANSKI specijalitet valjevskog kraja - duvan-čvarci koji su obavezno predjelo na svakoj domaćinskoj trpezi - našao se među 44 proizvoda u katalogu Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i poljoprivrede pod naslovom "Autentična Srbija".
Foto B. Puzović
"Srpski kavijar" i "jedini duvan od kog se ne kašlje", kako Valjevci duhovito reklamiraju svoje čvarke, uvršten je na listu probranih prehrambenih proizvoda sa zaštićenim imenom i geografskim poreklom.
A, pravi, originalni duvan-čvarci su, po predanju, nastali pre oko dva veka, tako što su domaćini iz okoline grada na Kolubari - da bi dobili veće količine čvaraka - svinjsku mast veoma dugo cedili...
- Sasvim slučajno, tako je nastao vrhunski specijalitet koji je u međuvremenu postao jedan od naših najznačajnijih brendova - ponosan je nekrunisani kralj duvan-čvaraka Slavan Batoćanin iz Valjeva. - Veoma su traženi, a mi od pre deceniju i po, s jeseni, ovde organizujemo jednu od najpopularnijih i najposećenijih srpskih manifestacija koja okuplja na desetine hiljada posetilaca.
Batoćanin je, pritom, pre više od deceniju i po duvan čvarke zaštitio u Zavodu za intelektualnu svojinu. Ime su, veli, dobili po tome što bojom i izgledom podsećaju na najfiniji rezani duvan, a proizvode se od masti debelih, starijih krmača. Masnoća se seče na vlakna, na tihoj vatri kuva desetak sati u velikom kazanu, a tek prženjem dobijaju prepoznatljivu boju starog zlata.
- Od masnoće svinje teške oko 300 kilograma, dobija se svega 20 kilograma najboljih valjevskih duvan-čvaraka - kaže sagovornik "Novosti". - Od svinje prosečne težine, proizvede se tek nekoliko kilograma ovog specijaliteta, pa ne čudi to što duvan-čvarci "drže" cenu... Irci su poznati po viskiju, Rusi po votki i kavijaru, Italijani po pici, Francuzi po konjaku i vinu, a mi Valjevci, eto, po duvan čvarcima.
RARITET
- DUVAN-čvarci su specifičan, jedinstven proizvod vezan samo za Kolubarski okrug i sigurno predstavljaju važnu stavku u turizmu, ali i privredi, jer se za njihovu proizvodnju odgaji veliki broj tovljenika - naglašava dr Radosav Vujić iz Poljoprivredne savetodavne i stručne službe "Valjevo".
Preporučujemo
ČVARCI SKUPLjI ČAK I OD PRŠUTE: Neverovatan skok cena u prodavnicama u Srbiji
09. 12. 2020. u 11:26 >> 11:26
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
VUČIĆ OTKRIO ZAŠTO KURTI NIJE U NjUJORKU: Izvinjavam se što naš državljanin Kurti postupa ovako u međunarodnoj areni!
U NjUJORKU je u toku sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija posvećena šestomesečnom izveštaju generalnog sekretara UN Antonija Guteresa o radu UNMIK-a, a Srbiju predstavlja predsednik Aleksandar Vučić.
22. 04. 2024. u 17:22
OBRUKANA LAŽNA DRŽAVA U NjUJORKU: Šamar za Prištinu i Vjosu Osmani pre početka sednice SB UN o Kosovu (FOTO)
U NjUJORKU se danas održava sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija posvećena šestomesečnom izveštaju generalnog sekretara UN Antonija Gutereša o radu UNMIK-a, a Srbiju će predstavljati predsednik Aleksandar Vučić.
22. 04. 2024. u 16:14
TREĆA NEDELjA U ZAVOJIMA: Nina pokazala rane na nogama
GLUMICA Nina Janković doživela je neugodnu povredu.
22. 04. 2024. u 10:38
Pročitajte više
HIT: Vidite šta je Jelena radila dok je Novak primao nagradu (FOTO)
NOVAKU je nagradu dodelio Tom Brejdi, najbolji kvoterbek svih vremena u američkom fudbalu.
22. 04. 2024. u 23:01
"SVAKI RUS S POŠTOVANjEM PRIČA O SRBIJI" Radoš Bajić posle 20 godina ponovo u Moskvi: "Bolje nego u Vašingtonu" (FOTO)
PROSLAVLjENI srpski glumac, reditelj i producent Radoš Bajić i Miloš Biković bili su glavne zvezde otvaranja 46. Međunarodnog filmskog festivala u Moskvi. Bajić je u glavni grad Rusije došao kao član žirija na poziv Nikite Mihalkova da izabere s kolegama najbolje filmove, a Biković se za nagradu bori s ostvarenjem "Bauk" reditelja Gorana Radovanovića.
22. 04. 2024. u 08:25
NATAŠA UPISALA ŠKOLU: Bekvalčeva podelila utiske s prvog časa (FOTO)
NATAŠA BEKVALAC uspešno se bavi pevanjem godinama unazad, a svojim najnovijim oglašavanjem mnoge je navela na razmišljanje da je odlučila da promeni profesiju.
23. 04. 2024. u 08:31
ŠOK NA MARAKANI: Pred večiti derbi umro jedan od najvoljenijih članova FK Crvena zvezda
Crvena zvezda tuguje.
22. 04. 2024. u 22:05
VUČIĆ RASTURIO LAŽI LAŽNE DRŽAVE U NjUJORKU: Istina o Kosovu i Metohiji odzvanjala salom - Priština stvara nepodnošljive uslove za život Srba
U NjUJORKU je održana sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija posvećena šestomesečnom izveštaju generalnog sekretara UN Antonija Guteresa o radu UNMIK-a, a Srbiju je predstavljao predsednik Aleksandar Vučić.
22. 04. 2024. u 16:01 >> 16:57
UDAJE SE GEJTSOVA BIVŠA? Dijamant ogroman, verenik šmeker - Bil priznao da je PREVARIO (FOTO)
KADA su Bila Gejtsa pitali u maju o njegovom prethodnom neverstvu, poslovni mogul je za "Tudej" rekao: „Svakako sam napravio greške i preuzimam odgovornost".
23. 04. 2024. u 08:00
Najnovije iz rubrike
GLEDAJ DA TE VIDE, VOZI BICIKL : Novi Sad domaćin manifestacije posvećene Danu planete (FOTO)
GRADONAČELNIK Novog Sada Milan Đurić prisustvovao je programu posvećenom Danu planete Zemlje, koji Grad Novi Sad svakog 22. aprila obeležava nizom manifestacija na više lokacija Na Trgu slobode, ali i na drugim lokacijama, poput platoa Spensa i Promenade.
22. 04. 2024. u 22:26
IDEALI STARE GRČKE NA SEVERU BANATA: Visoka strukovna škola u Kikindi sedam decenija školuje vaspitače (Foto)
Osnovana 1948. kao Učiteljska škola, u vreme kada je bilo mnogo nepismenih, a malo učitelja, šest godina kasnije, uvela je u to vreme avangardni smer - za vaspitanje predškolske dece- te postala Pedagoška akademija.
22. 04. 2024. u 17:20
DECA U BORBI SA DIGITALNIM NASILJEM I DRUGIM OPASNOSTIMA: U OŠ "Matko Vuković" u Subotici obučeni prvi "veb detektivi"
Učenici OŠ "Matko Vuković" u Subotici, koji su prošli edukativnu radionicu koju organizuje Centar za nestalu i zlostavljanu decu, postali su prvi "veb detektivi" u Srbiji. Reč je o projektu čiji je cilj da decu uči o bezbednom korišćenju interneta i opasnostima koje tamo vrebaju.
22. 04. 2024. u 15:37
DRUŽENJE S POLICAJCIMA I VATROGASCIMA: Projekat „Zajedno i bezbedno kroz detinjstvo“ u Novom Sadu
NOVOSADSKI osnovci, juče su imali priliku da kroz druženje sa policajcima i vatrogascima saznanjju sve o njihovim poslovima, ali i da vide vozila i opremu i službenog psa. Đaci koji su posetili manifestaciju povodom prijekta „Zajedno i bezbhedno kroz detinjstvo“ koje Ministarstvo unutrašnjih poslova realizuje tokom školske 2023/2024. godine, mogli su da se oprobaju i u veštinama penjanja na veštačku stenu
22. 04. 2024. u 15:28
ZA BOLJU ZAŠTITU OD POŽARA DAR GRADA VREDAN 13 MILIONA DINARA: DVD "Matica SUbotica" dobilo novo vatrogasno vozilo
Dobrovoljno vatrogasno društvo „Matica Subotica“ bogatije je za novo vozilo za gašenje požara na otvorenom, vredno 13 miliona dinara, dar Grada Subotice.
22. 04. 2024. u 15:20
Komentari (0)