STARINSKI RECEPT ZA "ČUDO U TEGLI": Ojačajte imunitet pred zimske dane
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
KISELI kupus u tegli, prirodan izvor zdravlja i zimskog imuniteta.
Foto Shutterstock
Kiseli kupus u tegli jedan je od najzdravijih i najtrajnijih oblika fermentisane hrane. Bogat je vitaminima, mineralima i prirodnim probioticima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje creva.
Ovaj stari recept prenošen je s kolena na koleno i ponovo je postao omiljen jer nas savršeno priprema za hladne zimske dane.
Fermentacija ne samo da produžava trajanje hrane, već povećava njenu nutritivnu vrednost i doprinosi boljem varenju. Upravo zato kiseli kupus zauzima posebno mesto u tradicionalnoj zimnici.
Sastojci:
1 glavica srednje velikog belog kupusa (oko 1,5 kg)
1 i po kašika soli
Nekoliko zrna bibera po ukusu
Prstohvat kima ili kadulje (po želji)
Priprema:
Uklonimo spoljne listove kupusa, naročito oštećene, pa glavicu operemo i isečemo na četvrtine. Nožem ili rendeom naseckamo tanke trakice i prebacimo ih u veću posudu. Posolimo kupus i rukama ga blago izgnječimo dok ne pusti sok.
Dodamo začine - biber, kim ili kadulju po ukusu. Ako želimo da kupus dobije blago zlatnu nijansu, možemo dodati nekoliko zrna kukuruza. Zatim počnemo da punimo sterilizovanu teglu, postepeno sabijajući kupus šakom dok se tečnost ne pojavi na površini. Sve prelijemo sokom koji je ostao u posudi.
Da bi kupus uvek bio potopljen tokom fermentacije, na vrh stavimo manju teglu napunjenu vodom ili kamenčićima. Ona će služiti kao teg. Teglu pokrijemo čistom krpom i učvrstimo gumicom, kako bi kupus disao, ali bio zaštićen od prašine i insekata.
Tokom prvih 24 sata nekoliko puta pritisnemo teg kako bi se oslobodilo još tečnosti iz kupusa. Ako posle jednog dana kupus nije potpuno potopljen, dodamo slanu otopinu (jedna kašičica soli na šolju vode).
Fermentacija i čuvanje
Kupus fermentišemo od tri do deset dana na sobnoj temperaturi, do 23 stepena. Tokom tog perioda razvija se njegov karakterističan miris i ukus. Već nakon tri dana možemo probati i proveriti nivo kiselosti.
Kada dostigne ukus koji nam odgovara, teglu zatvorimo i prebacimo na hladno mesto - u podrum, ostavu ili frižider.
Ovako pripremljen kiseli kupus može trajati i do dva meseca, a vremenom postaje sve ukusniji jer se proces spore fermentacije nastavlja.
(SD)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
ISIDORA SE TERETI ZA KRIVIČNO DELO: Supruzi Sergeja Trifunovića preti kazna ZATVORA - evo kolika
IZABRANICA poznatog glumca Isidora završila je u policiji jer nije platila komad garderobe koji se našao u njenoj torbi, a zbog toga je dobila i krivičnu prijavu.
09. 08. 2026. u 08:53 >> 08:54
ARGENTINA U SUZAMA ZBOG MESIJEVE SMRTI: Čudesna životna priča Leovog oca je oda porodici - tata ga je sada "prvi put napustio"
PRE NEGO što je Lionel Mesi postao jedan od najvećih fudbalera svih vremena, bio je samo dečak iz Rozarija sa velikim snom i problemom koji je mogao da promeni čitav njegov život.
08. 08. 2026. u 17:40 >> 17:49
Otkriveno koliki IQ ima Željko Mitrović
"NIKAD ne zaboravite, naše ćelije su super aktivne dok god im ne damo signal da su spremne za odumiranje i da su ispunile svoju životnu svrhu, a to činimo odustajanjem, komforom i smanjenom znatiželjom, i nenaprezanjem!"
08. 08. 2026. u 18:57
"CRNA UDOVICA" UBILA KREATORA GUČIJA, SAD NA INTEZIVNOJ NEZI Odbila da izađe iz zatvora: "Nikad u životu nisam radila i neću početi ni sad"
KAKO navode italijanski mediji, Ređani je pozlilo dok se nalazila u hotelskoj sobi, odnosno na terasi.
08. 08. 2026. u 16:51
VIĐENO SA ZEMLjE: Udar Maskove rakete "Falcon 9" napravio novi KRATER na Mesecu
UČESTALA kosmička lansiranja i sve veća gužva u Zemljinoj orbiti ponovo su došla pod lupu naučne javnosti nakon nesvakidašnjeg događaja u dubokom svemiru.
09. 08. 2026. u 10:38
Srbija uvodi kauciju za ambalažu, čak i plastičnu i kartonsku - evo kada kreće naplata za boce, limenke i ostala pakovanja
KUPOVINA soka ili piva uskoro bi mogla da nosi i mali dodatni trošak – kauciju od 10 do 15 dinara po ambalaži, koja se u potpunosti vraća potrošaču kada praznu bocu ili limenku donese nazad u prodavnicu. Reč je o depozitno-refundnom sistemu koji je Ministarstvo zaštite životne sredine najavilo za 2027. godinu, a koji bi trebalo da reši problem koji dosadašnji model reciklaže nije uspeo da otkloni – nizak procenat vraćene i reciklirane ambalaže.
08. 08. 2026. u 20:31
TEŽAK UDARAC ZA ZELENSKOG: U Harkovskoj oblasti u avgustu uništeno više od 100 „baba jaga“
U HARKOVSKOJ oblasti u avgustu uništeno više od 100 „baba jaga“.
09. 08. 2026. u 07:50
HITNO UPOZORENjE ZA VOZAČE U SRBIJI: Opozvana dva popularna Nissan modela zbog rizika od požara i povreda
NA sajtu sistema NEPRO objavljen je opoziv dva modela putničkih vozila marke Nissan zbog bezbednosnih rizika koji mogu dovesti do povreda korisnika, odnosno povećanog rizika od požara.
24. 07. 2026. u 16:00
POLICIJO, GDE SI? Niko nije verovao šta u rukama drži žena na skuteru - šok na Jadranskoj magistrali u Hrvatskoj (VIDEO)
SNIMAK koji se proširio mrežama privukao je pažnju korisnika, a prikazuje nesvakidašnju situaciju na Jadranskoj magistrali, negde na području Makarske.
07. 08. 2026. u 17:27 >> 17:31
Najnovije iz rubrike
LIMUNADA SA KRASTAVCIMA: Drugačija je od one na koju smo svi navikli i odmah osvežava
KADA temperature pređu 35 stepeni, nema boljeg načina da se osvežite od domaće limunade.
09. 08. 2026. u 15:20
PILEĆA SUPA SA POVRĆEM I KNEDLAMA: Domaća i puna ukusa
Ako volite pravu domaću, mirisnu i okrepljujuću pileću supu, ovaj recept morate da sačuvate! Bogata povrćem, puna ukusa i sa mekim, domaćim griz knedlama — baš onakva kakvu su nam spremale naše bake.
08. 08. 2026. u 16:00
GRAŠAK NA MAĐARSKI NAČIN: Letnji obrok koji se brzo sprema
AKO ste ljubitelj graška, isprobajte ovu malo drugačiju, mađarsku verziju.
08. 08. 2026. u 14:25
KIFLICE SA ŠUNKOM I FETOM: Mekane, mirisne i neodoljive
Mekano i mirisno testo, bogato punjenje od šunke, fete i jaja, a odozgo hrskavi susam i čia semenke… Savršene su za doručak, večeru, užinu, slavsku trpezu ili kada vam se jednostavno jede nešto domaće i ukusno.
08. 08. 2026. u 13:00
PUNJENE PAPRIKE SA PILETINOM I PEČURKAMA: Lagan, kremast i ukusan obrok
Ovo je odličan predlog za ručak kada želite ukusan i zasitan obrok, ali bez mnogo vremena provedenog u kuhinji. Ako i vi volite jela koja se pripremaju jednostavno, a na stolu izgledaju kao da ste se oko njih baš potrudili, ovaj recept će vas oduševiti.
08. 08. 2026. u 08:00
Komentari (0)