STARINSKI RECEPT ZA "ČUDO U TEGLI": Ojačajte imunitet pred zimske dane
KISELI kupus u tegli, prirodan izvor zdravlja i zimskog imuniteta.
Foto Shutterstock
Kiseli kupus u tegli jedan je od najzdravijih i najtrajnijih oblika fermentisane hrane. Bogat je vitaminima, mineralima i prirodnim probioticima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje creva.
Ovaj stari recept prenošen je s kolena na koleno i ponovo je postao omiljen jer nas savršeno priprema za hladne zimske dane.
Fermentacija ne samo da produžava trajanje hrane, već povećava njenu nutritivnu vrednost i doprinosi boljem varenju. Upravo zato kiseli kupus zauzima posebno mesto u tradicionalnoj zimnici.
Sastojci:
1 glavica srednje velikog belog kupusa (oko 1,5 kg)
1 i po kašika soli
Nekoliko zrna bibera po ukusu
Prstohvat kima ili kadulje (po želji)
Priprema:
Uklonimo spoljne listove kupusa, naročito oštećene, pa glavicu operemo i isečemo na četvrtine. Nožem ili rendeom naseckamo tanke trakice i prebacimo ih u veću posudu. Posolimo kupus i rukama ga blago izgnječimo dok ne pusti sok.
Dodamo začine - biber, kim ili kadulju po ukusu. Ako želimo da kupus dobije blago zlatnu nijansu, možemo dodati nekoliko zrna kukuruza. Zatim počnemo da punimo sterilizovanu teglu, postepeno sabijajući kupus šakom dok se tečnost ne pojavi na površini. Sve prelijemo sokom koji je ostao u posudi.
Da bi kupus uvek bio potopljen tokom fermentacije, na vrh stavimo manju teglu napunjenu vodom ili kamenčićima. Ona će služiti kao teg. Teglu pokrijemo čistom krpom i učvrstimo gumicom, kako bi kupus disao, ali bio zaštićen od prašine i insekata.
Tokom prvih 24 sata nekoliko puta pritisnemo teg kako bi se oslobodilo još tečnosti iz kupusa. Ako posle jednog dana kupus nije potpuno potopljen, dodamo slanu otopinu (jedna kašičica soli na šolju vode).
Fermentacija i čuvanje
Kupus fermentišemo od tri do deset dana na sobnoj temperaturi, do 23 stepena. Tokom tog perioda razvija se njegov karakterističan miris i ukus. Već nakon tri dana možemo probati i proveriti nivo kiselosti.
Kada dostigne ukus koji nam odgovara, teglu zatvorimo i prebacimo na hladno mesto - u podrum, ostavu ili frižider.
Ovako pripremljen kiseli kupus može trajati i do dva meseca, a vremenom postaje sve ukusniji jer se proces spore fermentacije nastavlja.
(SD)
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Puštaju NAJDUŽI TUNEL na svetu - Kinezi "proburazili" planinu! Toliko dug da skraćuje putovanje za 4 sata
TAKOZVANI "ekspres" tunel.
19. 12. 2025. u 22:11
GENIJALNO: Srbi BACAJU rasol od krastavaca, Nemci njime rešavaju ZIMSKU RAK-RANU saobraćaja
EFEKTI koji već sad lako merljivi i jasno vidljivi.
19. 12. 2025. u 22:50
DOBRA VEST ZA PENZIONERE: Popusti u prodavnicama do 6.500 dinara - evo kako da ih dobijete
Fond PIO obezbedio je jeftiniju prazničnu korpu za penzionere u pojedinim objektima, ukoliko plaćaju uz Penzionersku karticu
18. 12. 2025. u 11:36
Kako je Jovo Maksić dao sinu ime po glumcu Rastku Lupuloviću - danas ocu Ilarionu
"NIJE mi bilo čudno kada se zamonašio, on je tako čista duša da svako pred njim može samo da se postidi. Imao je veliki uticaj na mene, i ako ima nešto dobro, ima u meni. To je njegova zasluga"
19. 12. 2025. u 18:13 >> 18:13
TEŠKE OPTUŽBE, PROGOVORIO DIREKTOR FBI: "Kineski doktor je prokrijumčario opasnu bakteriju u SAD"
"OVO JE još jedan primer istraživača iz Kine - kome je data privilegija da radi na američkom univerzitetu - koji je potom navodno odlučio da učestvuje u šemi zaobilaženja američkih zakona i primanja bioloških materijala skrivenih u paketu poreklom iz Kine."
19. 12. 2025. u 19:24
"AKO UGROZE KALINjINGRAD - NEVIĐENA ESKALACIJA SUKOBA!" Putin prvo zapretio, pa pružio ruku Evropi: "Ako bismo sarađivali, jači smo od SAD"
RUSKI predsednik Vladimir Putin odgovarao je na pitanja građana i novinara u emisiji "Direktna linija" koja je počela u 10 časova po srednjoevropskom vremenu.
19. 12. 2025. u 19:50
ŠTA SE OVO DEŠAVA U BRISELU? EU ubeđuje Belgiju da prihvati plan koji bi razbesneo Rusiju, vode se razgovori van glavne sale samita
EVROPSKA komisija i Belgija trenutno vode intenzivne razgovore van glavne sale samita kako bi usaglasile najosetljivije delove plana Evropske unije za korišćenje 210 milijardi evra zamrznute ruske imovine u korist Ukrajine, reklo je za Politiko pet diplomata i zvaničnika EU upoznatih sa tokom pregovora.
18. 12. 2025. u 16:38
"SRBE SU RASTRGLI, RASTRGLI SU JEDAN NAROD" Putin žestoko udario po Evropi: Tamo nema civilizacije, samo degradacije!
ISPOSTAVILO se da na Zapadu nema nikakve civilizacije, već samo kontinuirana degradacija, izjavio je predsednik Rusije Vladimir Putin na proširenom kolegijumu Ministarstva odbrane Rusije.
17. 12. 2025. u 13:13
VIDITE SNIMAK - ŠUTIRAJU GA: Vujadin Savić napadnut u Beogradu - usred tržnog centra (VIDEO)
BIVŠI fudbaler Crvene zvezde navodno je napadnut u jednom tržnom centru u Beogradu.
18. 12. 2025. u 22:08
Najnovije iz rubrike
POSNA BAKLAVA OD 3 SASTOJKA: Sprema se za 20 minuta
ZA vreme posta, pronalaženje deserta koji je istovremeno bogat ukusom i jednostavan za pripremu može delovati kao nemoguća misija.
19. 12. 2025. u 13:30
POSNA POGAČA ZA SVETOG NIKOLU: Recept za mekano i ukusno testo
BEZ pogače ne može da se zamisli slavska trpeza
19. 12. 2025. u 10:46
POSNE LAZANJE: Brzo se spremaju, a ukus sve obara sa nogu
POSNE lazanje su idealno jelo za dane posta, ali i za svaki porodični ručak ili večeru. Umesto mesa i bešamela, koriste se povrće, pasulj i aromatičan paradajz sos.
18. 12. 2025. u 16:31
POSNI HRSKAVI ŠTAPIĆI: Recept za ukusno posno pecivo
JEDNOSTAVNI za pripremu, preukusni i savršeno hrskavi, idealni su uz TV, druženje ili kao dodatak svakom posnom stolu.
18. 12. 2025. u 07:00
JELO KOJE MIRIŠE NA DETINJSTVO: Recept za posni paprikaš sa domaćom taranom (VIDEO)
IDEALAN predlog za ručak.
17. 12. 2025. u 15:47
Komentari (0)