Najbolji čvarci iz samurajskog kazana

Bačka, u kojoj se, kao u Balaševićevoj pesmi, "nekad (a zapravo uvek) dobro jelo, baš", dobila je još jednu gastronomsku manifestaciju. Ispostavilo se da komadići slanine koji se "čvare" dok ne odbace sav višak masnoće imaju miris i ukus nečeg iskonskog, tradicije i nostalgije, pa je prvi "Čvarak festa" u Sivcu u subotu, 1. februara, okupio neočekivano veliki broj i takmičara i posetilaca. U pravljenju čvaraka nadmetalo se čak 50 ekipa, od čega 32 iz Sivca, a ostale iz naselja širom Vojvodine, i jedna iz Kaloče u Mađarskoj, što je manifestaciji već na startu obezbedilo međunarodni karakter.

Pročitajte još: Čvarak je za probu, a kobasica za "Ginisa": Bačka čuva tradiciju svinjokolja, pripremaju se za velike "mrsne" manifestacije

Ekipe nisu plaćale kotizaciju, a svaka je dobila po 20 kilograma slanine. Čvarci su se kuvali u metalnim kazanima, postavljenim na pijaci i na platou pored nje. Posle tri i po sata, kad su bili gotovi, bukvalno su razgrabljeni, jer su ih kuvari besplatno delili posetiocima, a na tanjirima su ostali samo uzorci za ocenjivanje.

Tročlani žiri iz udruženja "Kraljevski vitezovi u amaterskom kuvanju" iz Bačke Topole nije imao nimalo lak zadatak, jer su o nagradama odlučivale nijanse, o čemu svedoči i tesna bodovna razlika između tri prvoplasirane ekipe.

- Čvarci su ne dobri, nego fenomenalni. Zbog toga smo, kao udruženje, dodelili zahvalnicu organizatorima, Turističkoj organizaciji opštine Kula i Mesnoj zajednici Sivac - kazao je predsednik žirija, "kraljevski vitez" Tomislav Subotički.

Član jedne ekipe

Sa 81 bodom pobedila je ekipa "Amidži šou" iz Sivca, drugoplasirana je, takođe lokalna, družina "Kikela" (80 bodova), a treće mesto osvojili su "Pobratimi" (78 poena) iz Kule.

Priprema delikatesa od komadića slanine

- Tajna naših pobedničkih čvaraka nije u ljudskom faktoru, nego u kazanu koji je sedam puta kovan tehnologijom samurajskog mača. Kazan pripada članu našeg tima, saobraćajnom policajcu Janku Pejanoviću - rekao je Boris Amidžić, kapiten ekipe "Amidži šou".

Ekipa "Amidži šou"

Svi učesnici dobili su plakete, a tri najbolje ekipe su i novčano nagrađene - sa 30.000, 20.000 i 10.000 dinara. Specijalne diplome dodeljene su ekipama iz Kaloče i "Dadinom zelenom salašu" i JKP "Radnik" iz Sivca. Vredni komunalci, koji su imali takmičarsku ekipu, i najzaslužniji su što je manifestacija protekla bez ijednog kiksa, dobili su na poklon prase.

Niko nije mogao da odoli

NARODNA SVETKOVINA

"Čvarak fest" je bio velika narodna svetkovina, sa živom muzikom, uz koju se igralo kolo, nastupom folklornog ansambla sivačkog Doma kulture i bogatom ponudom najraznovrsnijih gastronomskih specijaliteta.

Kad su čvarci planuli, posetioci su nagrnuli na kobasice u lepinji, koje je neumorno pripremao čuveni kulinar i vlasnik hamburgernice Miodrag Negovanović Kundža.