SLATKI SUVENIRI SLAĐI OD BROJKI: Milan je napustio direktorsku fotelju i upustio se u porodični biznis
PRVA radionica za ručnu proizvodnju čokoladnih pralina u Baru otvorena je na Mirovici.
Foto B. Dabić
Ekonomista po struci, Milan Polović, direktorsku fotelju u hotelsko-turističkom preduzeću zamenio je "slatkim" porodičnim biznisom, u čemu mu pomaže supruga Milena, profesorka engleskog jezika.
Imao je, kaže, odličan posao, ali je ljubav prema slatkišima prevagnula. Privatni biznis počeo je u martu prošle godine. U asortimanu, zasada, su tri proizvoda - praline sa lešnicima, kandirana pomorandžina kora i suve šljive prelivene belgijskom čokoladom.
Sve se to pakuje u slatki suvenir iz Crne Gore. Na ukusno osmišljenim pakovanjima, oslikana su atraktivna turistička mesta - Sveti Stefan, Rijeka Crnojevića, Perast...
- Za četvrtu vrstu proizvoda - slatki sudar istoka i zapada u kome ćemo spojiti belgijsku čokoladu i kvalitetne lokume, na pakovanju će biti Stara maslina na Mirovici - kaže, za "Novosti", Milan Polović, kome su nove recepture i ljubav prema "slatkom" biznisu, slađe od brojki.
KORA BARSKE POMORANDžE
KANDIRANO voće je poslastica od davnina.
- U procesu razvoja ideje, koristim što je moguće više domaće sastojke. Sezona je pomorandži, barske su u slatkišu - kandirana pomorandžina kora u čokoladi. Kvalitet mora da se zadovolji - kaže naš sagovornik.
NIJE mu, kaže, namera da se bavi veleprodajom koja bi verovatno brže omogućila rast prihoda, već maloprodaja kojom razvija originalan proizvod na tržištu.
- To je zanatska proizvodnja čokoladnih proizvoda. Sve se to može podići na serijski, industrijski nivo, ali taj ručni proizvod daje bolji doživljaj. Ograničena je proizvodnja.
Foto Privatna arhiva
Čokolada se topi u posebnim posudama, po posebnom temperaturnom režimu i tako istopljenom čokoladom prelivamo suve šljive, kandiranu pomorandžini koru i pečeni karamelizovani lešnici se oblikuju u modlama. Oni su ukrašeni "prašinom" u boji zlata.
Svi proizvodi se rade ručno i ukrašavaju kakao buterom u boji - objašnjava Polović.
PREDNOST DATA KVALITETU
PROIZVODNI pogon je u dvorištu porodične kuće na Mirovici, nedaleko od Starog Bara.
- U sadašnjem kapacitetu, supruga Milena i ja možemo da napravimo šezdesetak manjih, ili oko 20 velikih pakovanja dnevno. Najveći deo posla je ručni rad. Obim proizvodnjese može povećavati, povećanjem broja zaposlenih - kaže Polović.
CILj mu je bio da napravi slatkiš bez loših šećera, proizvod koji ima vrednost.
- Nismo jurili za dobiti, a namera nam je datržištu ponudimo proizvod veće vrednosti nego što je cena. Prednost je data originalnosti i kvalitetu. Borimo se za kvalitetan proizvod koji će preživeti vreme - ima recept uspešnosti diplomirani ekonomista i preduzetnik.
Na pitanje, da li se pokajao što je ostavio direktorsku funkciju i započeo izazovni preduzetnički posao, Milan kaže da se nije pokajao, a uz ovu porodičnu proizvodnju bavi se izradom biznis planova.
- Satisfakcija je da naš proizvod, iz domaće radionice, mnogima ulepša dan, u vidu poklona, ili želje da ljudi sebe časte najstarijim slatkišima, kandiranim voćem - zaključuje Milan Polović.
Preporučujemo
DEDA JOJ INAUGURISAO PUTINA: Ko je majka unuke Slobodana Miloševića - druga Markova žena
10. 03. 2026. u 17:46 >> 17:46
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
MUKE BALKANCA U NEMAČKOJ Kupio sam stan, troškovi me guše: "Rata kredita je najmanji problem!"
KAKO je objasnio sama rata kredita nije problem, ali ono što mnogi kupci ne uzimaju u obzir pre potpisivanja ugovora jesu fiksni mesečni troškovi održavanja i komunalija koji prate svaku nekretninu.
10. 03. 2026. u 18:41
Izvadio smuka od 2 metra iz groba, trebali da sahrane gastarbajtera iz Austrije: "Živ u raku da izvučeš zmiju" (VIDEO)
"KADA legneš živ u grob da izvadiš zmiju... Šta ćeš, mora čovek da se sahrani."
09. 03. 2026. u 18:59
TAJNA CECINOG HITA: Šta se krije iza stihova pesme "Fatalna ljubav"
IAKO je prošlo više od 30 godina od objavljivanja ove pesme, bez nje i danas ni jedno slavlje ne može da prođe.
09. 03. 2026. u 10:34
UMRO SLAVNI PEVAČ: "Marko je bio i ostao simbol Mostara"
BIO i ostao simbol grada Mostara.
09. 03. 2026. u 19:30
PLEMENITI I ODANI: Ljudi „anđeoske duše“ rađaju se u ova tri horoskopska znaka
PRIPADNICI ovih znakova nikad ne okreću leđa i uvek su tu čak i kada im nije lako.
09. 03. 2026. u 09:04
ZVEZDE IM DONOSE PUNE DžEPOVE: Ova TRI horoskopska znaka očekuje brdo para
ASTROLOZI tvrde da naredni period donosi snažne finansijske promene za pojedine znakove Zodijaka.
10. 03. 2026. u 11:40
"NADAMO SE DA ĆE OSTATI U SKLADIŠTU" Hrvatski ministar u panici zbog najnovijih raketa: Vučićeva Srbija i snaga naše vojske jedina tema!
SRBIJA predsednika Aleksandra Vučića i snaga naše vojske, koja je Vučićevim zalaganjem podignuta iz pepela, jedina je tema u Hrvatskoj!
10. 03. 2026. u 18:10
ŠOK ISTRAGA AMERIKANACA: Evo ko je gađao iransku školu u kojoj su poginule devojčice
AMERIČKI vojni istražitelji veruju da je verovatno da su američke snage odgovorne za napad na iransku školu za devojčice u kojem je u subotu poginulo više desetina dece, ali još nisu doneli konačan zaključak niti su završili istragu, rekli su za Rojters dvojica američkih zvaničnika.
06. 03. 2026. u 08:23
NOVI EKSPLICITNI SNIMCI MIRJANE PAJKOVIĆ: Policija sumnja KO je na snimku, drugi muškarac - odmah saslušana
RANIJE je objavljen i video za koji je deo medija napisao da je snimljen u prostorijama Vlade. Tim povodom oglasili su se iz Vlade Crne Gore, i demantovali te navode.
07. 03. 2026. u 22:55 >> 23:05
Najnovije iz rubrike
MINISTARSTVO ODBRANE POZIVA BUDUĆE OFICIRE: Upis u vojne škole otvoren do kraja marta (VIDEO)
MINISTARSTVO odbrane raspisalo je konkurs za upis u vojne škole koji je otvoren do kraja marta.
10. 03. 2026. u 19:00
POSVEĆENOST UMETNOSTI, SVOJOJ NACIJI I POLITICI: Nadežda je bila jedna od najznačajnijih figura umetničkog života u Srbiji
POSLE povratka iz Bitoljskog vilajeta Nadežda Petrović nastavila je da predaje u Višoj ženskoj školi i intenzivno se bavi slikarstvom.
10. 03. 2026. u 18:00
NAJMOĆNIJE SRPSKO ORUŽJE MENJA ODNOS SNAGA: Hrvatski mediji u panici: Nemamo ništa slično, NATO ima problem!
HRVATSKA javnost opsednuta je Vojskom Srbije i posebno njenim jačanjem. Naime, Vučićeva Srbija postala je dovoljno moćna da nabavi svojoj vojsci najmodernije oružje, kakvo nemaju zemlje u okruženju. Dovoljno moćno da hrvatski mediji počnu da paniče i zovu NATO u pomoć.
10. 03. 2026. u 17:49
DEDA JOJ INAUGURISAO PUTINA: Ko je majka unuke Slobodana Miloševića - druga Markova žena
"MISLIM da više ličim na tatu. A od moje mame nasledila sam talenat za umetnost. Svi su pravnici u toj porodici."
10. 03. 2026. u 17:46 >> 17:46
NOVA PRAVILA PRED SEZONU: Očekuju se kilometarske kolone ka Grčkoj
OD 10. aprila EES sistem stupa na snagu u punom kapacitetu, a pojavile su se spekulacije da bi zemlje poput Grčke mogle suspendovati stroga pravila na dva ili tri meseca kako bi izbegli kolaps na granicama tokom sezone. Nasuprot tome, pauziranje digitalnih pečata biće mereno satima, a ne danima.
10. 03. 2026. u 17:03
Komentari (0)