SLATKI SUVENIRI SLAĐI OD BROJKI: Milan je napustio direktorsku fotelju i upustio se u porodični biznis
PRVA radionica za ručnu proizvodnju čokoladnih pralina u Baru otvorena je na Mirovici.
Ekonomista po struci, Milan Polović, direktorsku fotelju u hotelsko-turističkom preduzeću zamenio je "slatkim" porodičnim biznisom, u čemu mu pomaže supruga Milena, profesorka engleskog jezika.
Imao je, kaže, odličan posao, ali je ljubav prema slatkišima prevagnula. Privatni biznis počeo je u martu prošle godine. U asortimanu, zasada, su tri proizvoda - praline sa lešnicima, kandirana pomorandžina kora i suve šljive prelivene belgijskom čokoladom.
Sve se to pakuje u slatki suvenir iz Crne Gore. Na ukusno osmišljenim pakovanjima, oslikana su atraktivna turistička mesta - Sveti Stefan, Rijeka Crnojevića, Perast...
- Za četvrtu vrstu proizvoda - slatki sudar istoka i zapada u kome ćemo spojiti belgijsku čokoladu i kvalitetne lokume, na pakovanju će biti Stara maslina na Mirovici - kaže, za "Novosti", Milan Polović, kome su nove recepture i ljubav prema "slatkom" biznisu, slađe od brojki.
KORA BARSKE POMORANDžE
KANDIRANO voće je poslastica od davnina.
- U procesu razvoja ideje, koristim što je moguće više domaće sastojke. Sezona je pomorandži, barske su u slatkišu - kandirana pomorandžina kora u čokoladi. Kvalitet mora da se zadovolji - kaže naš sagovornik.
NIJE mu, kaže, namera da se bavi veleprodajom koja bi verovatno brže omogućila rast prihoda, već maloprodaja kojom razvija originalan proizvod na tržištu.
- To je zanatska proizvodnja čokoladnih proizvoda. Sve se to može podići na serijski, industrijski nivo, ali taj ručni proizvod daje bolji doživljaj. Ograničena je proizvodnja.
Čokolada se topi u posebnim posudama, po posebnom temperaturnom režimu i tako istopljenom čokoladom prelivamo suve šljive, kandiranu pomorandžini koru i pečeni karamelizovani lešnici se oblikuju u modlama. Oni su ukrašeni "prašinom" u boji zlata.
Svi proizvodi se rade ručno i ukrašavaju kakao buterom u boji - objašnjava Polović.
PREDNOST DATA KVALITETU
PROIZVODNI pogon je u dvorištu porodične kuće na Mirovici, nedaleko od Starog Bara.
- U sadašnjem kapacitetu, supruga Milena i ja možemo da napravimo šezdesetak manjih, ili oko 20 velikih pakovanja dnevno. Najveći deo posla je ručni rad. Obim proizvodnjese može povećavati, povećanjem broja zaposlenih - kaže Polović.
CILj mu je bio da napravi slatkiš bez loših šećera, proizvod koji ima vrednost.
- Nismo jurili za dobiti, a namera nam je datržištu ponudimo proizvod veće vrednosti nego što je cena. Prednost je data originalnosti i kvalitetu. Borimo se za kvalitetan proizvod koji će preživeti vreme - ima recept uspešnosti diplomirani ekonomista i preduzetnik.
Na pitanje, da li se pokajao što je ostavio direktorsku funkciju i započeo izazovni preduzetnički posao, Milan kaže da se nije pokajao, a uz ovu porodičnu proizvodnju bavi se izradom biznis planova.
- Satisfakcija je da naš proizvod, iz domaće radionice, mnogima ulepša dan, u vidu poklona, ili želje da ljudi sebe časte najstarijim slatkišima, kandiranim voćem - zaključuje Milan Polović.
VLADICA IZ ORMARA IZVUKAO ZMIJU DUGU CEO METAR: Neverovatan slučaj u Vranju - Čuju se ženski vrisci, kamera sve snimila (VIDEO)
IAKO je juče mnoge krajeve naše zemlje iznenadio sneg, a temperature su se spustile za čitavih petnaest stepeni, za najpoznatijeg hvatača zmija iz Vladičinog Hana Vladicu Stankovića i juče je bilo posla.
18. 04. 2024. u 09:40
ČUVAMO DEDOVINU I GROBOVE SINOVA Uprkos tragedijama, porodica Mihajla Tomaševića, iz Suvog Grla kod Srbice, opstaje na svom ognjištu (FOTO)
OVO su grobovi mojih sinova. Stojadina, rođenog 1979, koji je poginuo na Košarama i Stevana, dve godine mlađeg, koji je 2002, vozeći traktor nagazio na protivtenkovsku minu koju su na putu u selu postavili Albanci. Ovde na groblju mi je druga kuća, a ona u kojoj živim sa suprugom Miladinkom Micom i sinom Darkom je nekoliko kilometara odavde. I, dok sam živ sa Kosova i Metohije seliti se neću, čuvaću svoj dom i grobove sinova.
18. 04. 2024. u 10:45
"MOGU LI DA VAS ZAMOLIM?" Bajaga održao čas kulture na RTS-u - snimak se širi mrežama (VIDEO)
JEDNA opaska legendarnog muzičara Momčila Bajagića Bajage tokom promocije reizdanja prve ploče Bajage i Instruktora "Pozitivna geografija", zabeležena kamerom RTS-a, postala je viralna na društvenim mrežama.
18. 04. 2024. u 10:17
Komentari (0)