Tradicija zavičaja iz ravnice

PITA čvrka, pita džilituša, pita onako, misir pita, pita zeljanica, pita sirnica, pita krompiruša, pita drobuša, pita jajara, pita savijača, pita zezljevuša, pita bundevara, pita kajmakuša, bazlamača, ačak pita, đul pita, lift pita, krempita, šampita i lenja pita - popisao je svojevremeno Branko Ćopić podugačak niz jela koja spravljaju generacije u naših žena.

Brankovi potomci iz panonske ravnice, iz sela Banatski Despotovac, nedaleko od Zrenjanina, koje je u proleće 1945. ovde doneo jedan od onih "vlakova bez voznog reda", u čuvenoj "osmoj ofanzivi", u slavu ove poslastice minulog vikenda održali su 15. po redu "Pitijadu" - takmičenje u spravljanju najukusnije pite.

Ovogodišnja se podudarila sa drugim jubilejom - 70 godina od dolaska gorštaka iz Zapadne Bosne u Vojvodinu.

- Naše bake i majke sva znanja spravljanja pita prenele su u ravni Banat. Pite su postale obavezni deo naših trpeza, a posle revijalnog predstavljanja povodom dana mesta, od 2000. počeli smo i da se takmičimo - iznosi Vesna Barišić.

Ovogodišnja smotra okupila je 41 učesnicu(sve žene, muškarci samo jedu...) iz sela, ali i okolnih mesta Botoša, Tomaševca, Sečnja... Žiri se našao na velikoj muci, jer trebalo je odabrati najbolje između više od 50 dobrih uzoraka.

Jednoglasno, za najkvalitetniju proglašena je krompiruša Ljiljane Milinović. Piti sa istim sastojkom Branke Ninković pripalo je drugo mesto, a treća je bila pita od spanaća Anđe Mijatović. Po uhodanom odvijanju manifestacije, dok se okolinom širio miomiris testa i nadeva, pite su isečene i razdeljene posetiocima. Suvišno je isticati da su svi plehovi očas bili prazni, a domaće takmičarke nisu zamerile pobednici, koja nije "njihova" , već "Lalinka" iz Srpske Crnje!

Ovde sam udata i živim decenijama, dobro sam naučila da mesim pite. Nema nedelje da se poslastica ne nađe na kućnoj trpezi. Spravljam pite i za razne prigode, goste, seoske lovce... I, sinu u Novi Sad redovno ih ispraćam autobusom - kaže za "Novosti" Ljiljana Milinović, šampionka 15. "Pitijade".

ZNANjE SE PRENOSI

- MI Bosanke poznate smo po pitama. To je nešto prirodno da svaka žena zna da umesi pitu. Veština se prenosi s kolena na koleno, s majke na ćerku, sa svekrve na snaju - objašnjava Vesna Barišić, koja sa aktivom žena iz sela već dugo učestvuje u organizovanju manifestacije.