Ručak dana

Kao u najboljem restoranu: Junetina sa njokama

Bojana Jovanović

25. 04. 2026. u 07:00

Moramo priznti da ćete se malo pomučiti oko pripreme ovog jela, ali videćete da će vredeti truda!

Као у најбољем ресторану: Јунетина са њокама

Potrebno je:

- 2 kg junetine od buta

- 20 g suve slanine
- 200 g luka
- 150 g korena peršuna
- 150 g šargarepe
- 50 g korena celera
- 2 čena belog luka
- 20 g koncentrata paradajza
- 200 ml ulja
- 2 kašike mešavine suvih biljnih začina
- 6 suvih šljiva- 6 suvih smokava
- 1 jabuka
- 300 ml crnog vina
- 2 kašike senfa
- lovorov list
- listići ruzmarina
- majčina dušica
- so
- biber
- parmezan, po želji

Za njoke:
- 500 g belog krompira
- 150-200 g brašna
- 1 jaje
- 60 g maslaca

Priprema:

Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa ostavite da tako pripremljeno odstoji najmanje dva sata ili preko noći. Zatim ga brzo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko prodinstajte obe vrste luka, koji ste prethodno sitno iseckali, i povrće. Vratite meso u posudu, dodajte mešavinu suvih biljnih začina i dinstajte poklopljeno oko dva sata, uz povremeno dolivanje malih količina mešavine vode i vina. Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat paradajza, a zatim oprane šljive i smokve i na četvrtine isečenu jabuku. Pred kraj kuvanja umešajte lovorov list, ruzmarin, majčinu dušicu, pobiberite i malo dosolite.

Izvadite meso, isecite na šnicle i stavite na zagrejan tanjir, a povrće sa sosom ispasirajte, prokuvajte i prelijte preko mesa.

Za pripremu njoka krompir oljuštite, skuvajte i ispasirajte dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Umesite testo, podelite ga na dva do tri dela, svaki oblikujte kao valjak i isecite na komade jednake veličine. Tako dobijene njoke kuvajte u slanoj kipućoj vodi oko 10 minuta i procedite. Poslužite uz meso i prelijte sosom, takođe, te pospite parmezanom, po želji. Takođe, možete u sos dodati i suvo grožđe, prethodno potopljeno u malo proseka.

Preporučujemo

Savršen kolač za ljubitelje čokolade: Salama sa keksom i orasima, ne peče se, a ukus joj je fantazija

Torte i kolači

0 21

Savršen kolač za ljubitelje čokolade: Salama sa keksom i orasima, ne peče se, a ukus joj je fantazija

18. 04. 2026. u 07:00

Kuhinjske čarolije: Evo kako da umesite mekanu i sočnu štrudlu

Pošalji recept

0 37

Kuhinjske čarolije: Evo kako da umesite mekanu i sočnu štrudlu

16. 04. 2026. u 23:00

Bez mleka i jaja: Kuglof sa suvim voćem i orasima, ukusan i sočan

Torte i kolači

0 55

Bez mleka i jaja: Kuglof sa suvim voćem i orasima, ukusan i sočan

17. 04. 2026. u 22:30

Pripremaju se brzo i lako: Medeno srce kocke, poješćete ih očas posla

Torte i kolači

0 9

Pripremaju se brzo i lako: Medeno srce kocke, poješćete ih očas posla

16. 04. 2026. u 07:00

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Vučić o Ratku Mladiću: Doneli su ga u ležećem položaju, ne razumem zašto ne dopuste da poslednje dane provede van zatvora

Politika

0 50

Vučić o Ratku Mladiću: Doneli su ga u ležećem položaju, ne razumem zašto ne dopuste da poslednje dane provede van zatvora

PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić prisustvuje ceremoniji otvaranja vidikovca na 41. spratu Kule Beograd, te se tom prilikom osvrnuo i na aktuelno pitanje generala Ratka Mladića.

23. 04. 2026. u 14:21

Mađar bi da hapsi Putina i Netanjahua: Zakon je jasan, to je obaveza

Svet

0 19

Mađar bi da hapsi Putina i Netanjahua: "Zakon je jasan, to je obaveza"

BUDUĆI mađarski premijer Peter Mađar izjavio je da će se njegova zemlja ponovo pridružiti Međunarodnom krivičnom sudu i biti spremna da sprovodi naloge za hapšenje, uključujući i onaj koji se odnosi na izraelskog premijera Benjamina Netanjahua.

20. 04. 2026. u 20:04