ISPOVEST MIROSLAVA BOŽINA: Već 15 godina istražuje bogatstva Panonske nizije
NISAM ni kuvar ni lovac ni ribolovac, već jedino "pecam" iz tanjira.
Foto privatna arhiva
Tim rečima Novosađanin Miroslav Božin (68), novinar i publicista, autor knjiga, gastronomskih vodiča i filmskih serijala o salašima i čardama u Vojvodini, otkriva motiv zašto već 15 godina istražuje bogatstva Panonske nizije. Za to vreme, sa filmskom ekipom u kojoj su i čuveni filmski radnik i reditelj Petar Latinović i snimatelj Slavko Pavlović, prošpartali su, kako kažu, celu Vojvodinu u više navrata i prešli gotovo 40.000 kilometara. Posetili su više od 60 čardi na Dunavu, napravili zapise o 40 salaša i sada su na putu da završe još toliko salašarskih priča.
- Poriv da se prihvatim posla je čežnja koja znači i povratak u neka stara vremena - kaže Božin. - Nisam sa salaša. Ja sam sa jaroša, a to znači da je moja rodna kuća u Staparu gledala preko njiva prema Somboru i prema Evropi. Sve je počelo 2005. godine, kada se rodila ideja o knjizi "Čarde na Dunavu", a kasnije i "Salaši za vas". Sve snimamo na osnovu knjige. Napravili smo priče o 65 salaša i čardi i pored toga salašarski rečnik od 100 reči, u kojem prosečan Beograđanin ne zna 80 reči, Novosađanin 60, a deca uopšte nemaju pojma šta je šta. Zato su naše priče prozor u svet, prozor u prošlost.
KREMPITA GOSPODSKO POSLUŽENjE
KAKO se u Novom Sadu jelo nekad i sad, o karakteristikama turskih i evropskih jela, pisao je Božin u vodiču "Gastronomija Novog Sada", ističući zanimljivu priču o poslasticama:
- Novi Sad ima sve što se zamisliti može: meso i povrće, živina je bila glavna, ćurka, morka, guska, pile, a ne svinja, zatim riba, rečna, divljač na Fruškogorju, a tipičan novosadski slatkiš je krempita. U svakoj kući uvek je bilo brašna, jaja i šećera, i krempita je i salašarsko i gospodsko posluženje. Pravili su je Česi u restoranu u centru grada, odmah kraj katedrale i odneli na Bled pred Prvi svetski rat. Sada Slovenci kažu da je Bled najpoznatiji po krempiti, a poreklo joj je sasvim drugačije.
FILMSKI serijali Miroslava Božina o salašima i čardama trenutno se emituju na dve televizije: RTV Vojvodina i TV Novi Sad. U njima autoru pomažu i vode gledaoce kroz priče čuvena imena našeg glumišta i kulturne scene - Mira Banjac, Miodrag Petrović, Rade Marković, Aleksandar Dunić (Ćirko iz Šojića), profesor dr Slobodan Jović, enolog koji svira i peva o vinima, legendarni književnici Raša Popov i Boško Ivkov, kao i Miroslav Josić Višnjić, pevač Bane Krstić i "Garavi sokak" koji su napisali pesmu "Ajmo na salaš...".
Foto privatna arhiva
- Snimali smo o vinskim i turističkim salašima koji primaju goste i ono što svakodnevno ne može da se vidi ni u selu danas, a pogotovo ne u gradu: mangulice, magarce, konje, krave; pravili smo magareći sir, muzli mleko, probali pečeno prase mangulicu, gulaš od magarca i mangulice, išli u "Zasavicu", na Krčedinsku adu, u Kovilj, Despotovo, Suboticu, Čenej, Stajićevo, Sontu, Belo Blato... To je zapravo nova turistička ponuda koju otvaramo, i na neki način sve smo mi pokrenuli i otkrili i afirmisali salaše i čarde. Sada se svi hvale time. Salaši su bajka, prilika da deca vide tele, kravu, konje...
GOSTOPRIMSTVO
- SALAŠ, to je gostoprimstvo. Salašari su radili od jutra do sutra, a voleli su da primaju goste koji su se obično najavljivali dopisnicama. Dešavalo se da gost dođe pre dopisnice, pa kada ga vide, ostavljaju motike "u po duži" u po bašte i dočekaju ih. Žene kolju pile, muškarci idu u podrum po vino i rakiju, sve iznose, sprema se ručak. Jer, i njima dobro dođe, mogu da pojedu i popiju malo bolje nego obično - priča Božin.
U BOŽINOVOM učinku su i turistički i gastronomski vodiči, "Čarde na Dunavu" i "Salaši za vas", gastronomski vodiči Subotice, Apatina, brošura za Turističku organizaciju Vojvodine, zavičajna knjiga "Stapar, priče i junaci", koju je napisao zajedno sa istoričarem Branislavom Ćurčićem i u kojoj je 30 priča i obrađeno čak 486 likova.
VODIČI Miroslav Božin na snimanju TV emisije na salašu, Foto S. Bajić
- Na čardama, glavni junak je Dunav. Što bi rekao književnik Miroslav Josić Višnjić, "priča o reci koja teče, čoveku koji priča i o čorbi koja šapuće". Čarde su neprevaziđena mitska mesta, a mi smo pokrenuli lavinu odlazaka na čarde. I to je povratak prirodi, kao i salašima kao radim jedinicama sa tradicijom od 300 godina, a čardama još više, pravljenim na rečnim prelazima. Interesantno, na filskom festivalu u Podmoskovlju 2014. godine osvojili smo prvo mesto sa serijalom o čardama u konkurenciji 240 filmova iz 60 televizija - kaže Božin.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PUNI GORČINE I MRZOVOLjE: Ovo su TRI najnegativnija horoskopska znaka
ASTROLOZI su izdvojili tri znaka Zodijaka koji su večito neraspoloženi, imaju kratak fitilj i viši prag frustracije, a loše vibracije prenose i na okolinu.
11. 03. 2026. u 08:32
MLADI SRBIN ZAPREPASTIO AMERIKU! Biće senzacija NBA drafta, šutira bolje od svih Srba - i ne, nije sin Peđe Stojakovića (VIDEO)
Pozdrav iz zemlje košarke. Tako volimo da se hvalimo kada neko naš, ili naši, urade nešto košarkaški sjajno. A novi srpski košarkaški biser je tu. I opčinio je Ameriku.
11. 03. 2026. u 12:11
KARLOS ALKARAZ RAZBIO NOVAKA! Đoković ne može da dođe sebi! "Ja sam u fazonu - ŠTA SE OVDE DEŠAVA?!"
Najnovije vesti iz tenisa tiču se ATP turnira u Indijan Velsu, na koji je sa velikim ambicijama stigao i Novak Đoković.
11. 03. 2026. u 20:06
SRPSKI DUO ČINI ČUDA: Nikolić i Jović u komšiluku nastavljaju put ka evropskom trofeju
FUDBABLERI Celja u četvrtak uveče na stadionu "Z'dežele" dočekuju atinski AEK u prvom meču osmine finala Lige konferencije (21.00). Slovenački šampion pokušaće da se po drui put zaredom nađe među osam najboljih u ovom takmičenju, dok grčki predstavnik želi da odlične nastupe u Superligi upotpuni identičnim rezultatom u Evropi.
12. 03. 2026. u 06:30
ŽESTOKO SE UVREDILA: Đorđe David četiri meseca nije pričao sa Snežanom Đurišić - roker otkrio detalje
PEVAČ progovorio o svom odnosu sa kolegama iz žirija "Zvezda Granda".
11. 03. 2026. u 08:06
SVET JE ZAPANjEN! Niko ne može da veruje šta je Rus uradio u Srbiji! (VIDEO)
U najnovije vesti vezane za Rusiju - "uplela" se i Srbija.
11. 03. 2026. u 17:01 >> 17:43
AMERIKANCI PIŠU: Srbija prva nabavila hipersonične balističke rakete u Evropi, revolucija u povećanju vatrene moći (FOTO)
FOTOGRAFIJE koje prikazuju lovački avion MiG-29 Ratnog vazduhoplovstva Srbije sa dve balističke rakete CM-400AKG kineske proizvodnje ukazuju na to da je Srbija postala drugi strani korisnik ovog tipa raketa, što značajno menja ranije veoma ograničene udarne mogućnosti ovih aviona, piše američki specijalizovani magazin "Militari voč" u tekstu pod nazivom "Prve hipersonične balističke rakete u Evropi: Srpski lovci MiG-29 integrisali kinesko naoružanje za revolucionarno povećanje vatrene moći".
11. 03. 2026. u 16:26
HAOS U CRNOGORSKOM PARLAMENTU: Prekinuta sednica, poslanici DPS-a opkolili sto predsedavajućeg
SEDNICA Skupštine Crne Gore prekinuta je danas nakon što je predsedavajući u tom momentu potpredsednik parlamneta Boris Pejović (PES) oduzeo reč poslanici opozicione Demokratske partije socijalista Aleksandri Vuković Kuč.
11. 03. 2026. u 17:06
"U HRVATSKOJ IRANSKA TERORISTIČKA JAZBINA" Milanović ljut na Izraelca: "Braco, ovo je Zagreb - ne Tel Aviv!"
PREDSEDNIK Hrvatske Zoran Milanović komentarisao je navode izraelskog ambasadora Gerija Korena da se usred Zagreba nalazi teroristička jazbina u iranskoj ambasadi.
11. 03. 2026. u 13:59
Najnovije iz rubrike
VREMENSKI ROLERKOSTER NE POPUŠTA: Evo kada stiže promena temperature i kakvo nas vreme čeka narednih dana
DANS ujutru mestimično slab prizemni mraz, a na jugozapadu, jugu, jugoistoku i istoku Srbije i slab mraz na 2m visine.
12. 03. 2026. u 06:41
DANAS SLAVIMO PREPODOBNOG PROKOPIJA DEKAPOLITA: Ako vas obuzimaju sumnja i nesigurnost izgovorite sledeću molitvu
SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vernici danas proslavljaju Prepodobnog Prokopija Dekapolita.
12. 03. 2026. u 06:39
PRESUDA
VIŠI SUD U BEOGRADU, sudija Marijana Nikolić Milosavljević, sudija pojedinac, u parnici tužioca Gorana Perišića iz Lazarevca, čiji je punomoćnik Ivan Ninić, advokat iz Beograda, ul. Kraljice Marije br. 12, protiv tuženih NID KOMPANIJA „NOVOSTI“ AD Beograd – Stari grad, ul. Trg Nikole Pašića br. 7, MB 07040962, i Andrijane Nešić iz Beograda, čiji je zajednički punomoćnik Igor Isailović, advokat iz Beograda, ul. Makedonska br. 44, radi naknade štete, vrednost predmeta spora 100.000,00 dinara, nakon održane usmene, javne i glavne rasprave zaključene dana 08.10.2025. godine doneo je presudu.
11. 03. 2026. u 22:49
Ova IMENA crkva NE PRIZNAJE: "Opomenuo bih roditelje..."
VLADIKA Atanasije objasnio je da li deca sa modernim imenima mogu da budu krštena u crkvi i da li u tom slučaju lično ime može da se razlikuje od krštenog.
11. 03. 2026. u 20:35
PORODIČNI DOM PETROVIĆA ČETNIČKI PRIHVATNI CENTAR: Nadežda Petrović je održavala i veze sa Apisovom organizacijom "Crna ruka"
VRHUNAC patriotskog angažovanja Nadežde Petrović u 1908. odigao se tokom velikih demonstracija u Beogradu povodom austrougarske aneksije Bosne i Hercegovine.
11. 03. 2026. u 18:00
Komentari (0)