KORONI U INAT ŠIRIMO BIZNIS! Od ugostitelja do proizvođača vrhunskih delikatesa
DUGOGODIŠNjE ugostitelje iz Predejana i Pirota pandemija virusa korona pogodila je kao i njihove kolege širom zemlje, ali uprkos svim problemima nisu se pokolebali, odlučili su da posao prošire i očuvaju preduzeća.
Foto Arhiva
Tržište jugoistoka naše zemlje od pandemije brane ljutim papričicama u ulju, blagim i ljutim ajvarom i peglanim kobasicama. Iskustvo u izradi tradicionalne hrane Motela "Predejane" i Degustacionog centra "Boemska potkovica" iz Pirota nagrađeno je nacionalnom oznakom kvaliteta - žigom „Čuvarkuća“.
Južnim krakom Koridora 10 u okolnostima bez pandemije dnevno prolaze hiljade putnika i turista. Međutim, prolaskom autoputa kroz Grdelicu smanjio se i broj posetilaca Motela "Predejane" pa je novi poslovni poduhvat bio nužan kako bi opstali. Blagi i ljuti ajvar i ljute papričica u ulju sa oznakom Čuvarkuće, recept je za opstanak firme nastao u dolini Južne Morave.
Dalibor Tošić, direktor Degustacionog centra Boemska potkovica, Foto Arhiva
- Sirovine su sa našeg podneblja, iz Predejana i okoline. Papriku pečemo na posebnoj vrsti drveta što daje specifičan prepoznatljiv ukus specijalitetu ovog kraja“ - priča nam Ivana Vučković, direktorka Motela "Predejane".
VLASNIK
Vlasnik Motela "Predejane" i jedan od najuspešnijih privrednika sa juga Srbije Dragan Pavlović preminuo je u martu 2020. Pavlović je bio vlasnik građevinske firme koja je decenijama poslovala u Rusiji, a pre 18 godina je u svom rodnom kraju kupio čuveni Motel “Predejane”. Zahvaljujući ovom poznatom ugostiteljskom objektu opstaje i varoš Predejane.
Foto Grad Leskovac
Novi poslovni poduhvat složne porodice i zaposlenih dobra je prilika da se "Čuvarkuća" kao suvenir ponese iz Predejana u svet. Planiraju izlazak i na inostrano tržište. U Motelu "Predejane", smeštenom među lepotama Grdeličke klisure, od osnivanja 1962. služe se specijaliteti po starinskim receptima. Šest decenija kasnije, korona je donela novi izazov – kako očuvati poslovanje.
Peglane kobasice, Foto Arhiva
- Odlučili smo da proširimo svoju delatnost i izađemo sa novom ponudom na tržište. Proizvodnja tradicionalnih specijaliteta našeg kraja po kojima je naša kuhinja poznata dugi niz godina, sve u cilju unapređenja poslovanja u ovim otežanim okolnostima“ - kaže Ivana.
Od fast fuda do proizvođača delikatesa
Biseri tradicionalne srpske hrane pirotskog kraja su boemska Potkovica i Midžorska poludivlja peglana kobasica koje su za svoj vrhunski kvalitet dobile žig "Čuvarkuća". U porodici Dalibora Tošića, direktora Degustacionog centra Boemska potkovica iz Pirota „peglana“ se pravi od 1967.
Još je njegov otac 1989. godine kupio kiosk za prodaju brze hrane u vreme kada je Dalibor bio srednjoškolac. Od tada do danas, porodična firma prešla je dug put od ugostitelja, hotelijera, do vlasnika pogona za preradu mesa. U planu je i otvaranje Muzeja peglane kobasice. Dalibor potvrđuje da od ovog posla može pristojno da se živi, ali „mora da se radi svaki dan po ceo dan“.
- Veoma je lep osećaj kada uspete i kada berete plodove svoga rada i istrajnosti“ - kaže on i otkriva da postoji interesovanje stranih kupaca za „Midžorsku poludivlju“, i to iz Švajcarske. Međutim, problemi postoje.
Širenje
Proizvedemo oko 25.000 tegli godišnje, a u planu je širenje proizvodnje
Ivana Vučković, direktorka Motela "Predejane", Foto Arhiva
Potrebna su dodatna velika ulaganja u vreme kada se zbog pandemije ugostiteljski biznis prepolovio. Meso nabavljaju od stočara iz okolnih planina, ali i oni muku muče jer nema mušterija u restoranima i turističkim centrima kao pre godinu dana. Apeluje Dalibor da se stočarima u ruralnim područjima dodatno pomogne posebnim merama i tako očuva lanac proizvodnje od njive do trpeze.
„Zadnjih godinu dana smo u teškoj finansijskoj situaciji kao i mnogi preduzetnici u svetu. Više od 50 odsto naših kupaca su restorani i hoteli tako da beležimo veliki pad proizvodnje“, priča Dalibor. Pandemija je ugrozila poslovanje i njihovog restorana „Boem“ ali, kaže, opstaju zahvaljujući pomoći države.
Da optimizam ne napušta Dalibora pokazuju i planovi da na tržište nakon završetka pandemije izbaci novi proizvod „koji još ne postoji u svetu“. Ne otkriva detalje o kakvom proizvodu je reč. Inače, u Zavodu za intelektualnu svojinu u toku je proces zaštite geografskog porekla peglane kobasice iz Pirota.
Preporučujemo
POJAČANjE U KUĆI SRPSKE PRIVREDE: Nebojša Šaranović novi potpredsednik PKS
30. 03. 2021. u 18:47
ČADEŽ: Svi oni ujedinjeni protiv vakcinacije rade protiv privrede svojih zemalja
29. 03. 2021. u 13:05
BALKANSKA ŠESTORKA: Zapadni Balkan konkuretniji stvaranjem zajedničkog tržišta
19. 03. 2021. u 23:10
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna
U POTRAZI ste za stanom u centru grada koji je dovoljno izolovan od gradske vreve, okružen zelenilom i rekom, a s druge strane vam je podjednako važno da kvart ima odlične saobraćajne veze sa svim delovima Beograda?
18. 04. 2024. u 10:00
OBRUKANA LAŽNA DRŽAVA U NjUJORKU: Šamar za Prištinu i Vjosu Osmani pre početka sednice SB UN o Kosovu (FOTO)
U NjUJORKU se danas održava sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija posvećena šestomesečnom izveštaju generalnog sekretara UN Antonija Gutereša o radu UNMIK-a, a Srbiju će predstavljati predsednik Aleksandar Vučić.
22. 04. 2024. u 16:14
TREĆA NEDELjA U ZAVOJIMA: Nina pokazala rane na nogama
GLUMICA Nina Janković doživela je neugodnu povredu.
22. 04. 2024. u 10:38
Pročitajte više
SLOMLjENO SRCE: Objavljena poslednja prepiska Bojane Janković sa voditeljkom (FOTO)
VEST o iznenadnoj smrti nekadašnje voditeljke televizije Pink Bojane Janković šokirala je javnost. Mnogi prijatelji i kolege iz medija izražavaju svoju tugu i nevericu, deleći sećanja na Bojanu i upućuje saučešće porodici.
23. 04. 2024. u 13:06
"PRALA JE SUDOVE ZA ŠANKOM": Kako je Marko Janketić upoznao suprugu Mariju? Filmska ljubavna priča mladog glumca
GLUMAC Marko Janketić i njegova supruga imaju filmsku ljubavnu priču.
23. 04. 2024. u 12:17
DRAMA NA SAHRANI: Upao medved, ljudi vrištali - sve snimljeno (VIDEO)
"DRUGI put je jurnuo prema nama i došao još bliže."
22. 04. 2024. u 18:50
LjUDI, ON SE NE ŠALI: Nama je zima usred aprila, a vidite KAKO je Nikola Rokvić proveo noć - drugi dan hodočašća (VIDEO)
PEVAČ Nikola Rokvić krenuo je juče peške na put do Grčke i treba da pređe više od 1.000 kilometara.
23. 04. 2024. u 14:04
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna
U POTRAZI ste za stanom u centru grada koji je dovoljno izolovan od gradske vreve, okružen zelenilom i rekom, a s druge strane vam je podjednako važno da kvart ima odlične saobraćajne veze sa svim delovima Beograda?
18. 04. 2024. u 10:00
ZAPAD TO NIJE OČEKIVAO: Vladimir Putin izdao naređenje zbog kog Rusija više neće biti ista
Rat u Ukrajini doveo je do toga da se Rusija, kada je o sportu reč, osim nekoliko izuzetaka, uglavnom "okrene sebi", jer na međunarodna takmičenja njeni sportisti uglavnom ne mogu zbog uvedenih sankcija. A to "okretanje sebi" predsednik Rusije Vladimir Putin iskoristio je da podseti svoje sunarodnike na važnost bavljenja sportom čak i kada nisu profesionalci. A iskoristio je i da nešto naredi - izvršnoj vlasti, koja je u Rusiji potčinjena predsedniku, jer tamo vlada predsednički sistem.
22. 04. 2024. u 16:13
Najnovije iz rubrike
ZA APARTMAN U PODRUMU TRAŽE ČAK 1.300 EVRA: Odnos cena i kvaliteta smeštaja u Grčkoj u velikom raskoraku, poskupljenja vrebaju sa svih strana
OMILjENA letnja destinacija Srba nije ostala imuna na poskupljenja. Grčka je podigla namete gotovo na svakom koraku. Smeštaj, hrana, boravišne takse... Čak je i putarina viša nego lane. Zaboli glava samo kada počne pretraga apartmana, a od cena i s njima neusklađene ponude hvata vrtoglavica.
23. 04. 2024. u 18:33
VREMENSKI ROLERKOSTER POSLEDNJIH DANA NIJE NANEO ZNAČAJNU ŠTETU POLJOPRIVREDNICIMA: Samo da ne bude mraza
NAJPRE zebnja zbog ranog proleća, sada strah od kasnog mraza. Ova osećanja smenjuju se kod poljoprivrednika, dok pomno prate vremensku prognozu. Pojedine kulture već su dale prve pupoljke još pre više od mesec dana, i sada se čini sve što je moguće ne bi li se plodovi zaštitili. Nedavne padavine nisu nanele probleme voćarima, budući da temperatura nije pala ispod nula stepeni. Ipak, kako navode stručnjaci, teško je predviđati kakva će godina biti kada je reč o proizvodnji hrane, jer su klimatske promene nepredvidive.
23. 04. 2024. u 11:49
NIŽE RAČUNE ZA STRUJU DOBIĆE 1,8 MILIONA DOMAĆINSTAVA: Oglasio se EPS - Evo o čemu je reč
POPUST za racionalnu potrošnju električne energije u martu ostvarilo je 1,8 miliona ili čak 54 odsto domaćinstava. Mart je bio mesec u kojem su građani bili najefikasniji u potrošnji struje.
23. 04. 2024. u 10:36
ČADEŽ: Inno-Verse platforma omogućava brži razvoj domaćih kompanija
NAJSAVREMENIJA inovativna platforma Privredne komore Srbije (PKS) zasnovana na veštačkoj inteligenciji Inno-Verse predstavljena je privrednicima i predstavnicima institucija u Nišu s ciljem da doprinese bržem razvoju kompanija u tom delu Srbije.
23. 04. 2024. u 09:45
MALI: Ulažemo 18 milijardi evra u preko 300 projekata širom Srbije
DO 2027. godine biće uloženo 18 milijardi evra u više od 300 projekata u Srbiji, u okviru programa “Skok u budućnost - Srbija 2027”, izjavio je danas potpredsednik Vlade i ministar finansija Siniša Mali gostujući na TV Pink.
23. 04. 2024. u 09:34
Komentari (0)