Slaninijada kao Olimpijada (FOTO+VIDEO)

POLA Južnog Banata juče je mirisalo na čvarke. Oblaci koji su se skupili iznad Kačareva deo su ambijenta manifestacije upriličene već 31 put, mada kažu da će ovogodišnja "Slaninijada" biti upečatljivija od svih prethodnih, jer se zaključno sa sutrašnjim danom očekuje više od 100.000 ljudi.

- U šali kažemo da je "Slaninijada" starija od Olimpijade - kaže Dragan Vujačić, član Organizacionog odbora. - Istina, sada je znatno drugačije nego ranije, kada je ovo bio seoski vašar. U takmičarskom delu žiri će izabrati pobednike između preduzeća koja izlažu, dok će u drugom učestvovati pojedinačni proizvođači. Do sada je prijavljeno čak 250 učesnika koji su priložili uzorke iz 18 država, a stižu sa svih strana planete - od SAD do Kine! Uvedena su nadmetanja u ispijanju piva, "ljuti izazov" - ko se najbolje "bori" sa ljutom hranom, izbor za mis, ali i trka prasića, koja uvek uveseli goste.

Reporteri su se dali u potragu kako bi se sami uverili u kvalitet, ambijent, mirise i ukuse. Domaćini za svakom tezgom su ljubazni i nude "na probu" čvarke, švargle, pečenice, kobasice... Već posle nekoliko tezgi posetilac blago posustaje, pogotovo ako je prihvatio i čašicu rakije, koja mu je, takođe, odnekud ponuđena.

O tradiciji nam priča Dejan Stojanović, uz veliko poštovanje prema precima od kojih je učio zanat:

- Slanina mora da bude u pacu 40 dana, a potom je delimično presujemo. Zatim je selimo u sušaru, a tamo je dimimo isključivo na bukovom drvetu. Poželjno je meso krmače stare do 2,5 godine. Za kobasice su začini važni, koristimo isključivo domaći beli luk, posebnu papriku, biber u zrnu koji majstor svojeručno melje... Sušnica mora da ima posebnu visinu, da se smenjuju hladan dim i mraz...

PROČITAJTE JOŠ - Slaninijada uz izložbu fotografija (VIDEO)

O mangulici govori nam Radmila Kondić. Ovu svinju hrane bez koncentrata, isključivo ovsom, kukuruzom, mladom detelinom... Predrasudu da mast škodi zdravlju Radmila otklanja odmahivanjem rukom, uz reči da sva jela priprema na masti, a da joj unuci "pucaju od zdravlja".

Nikola Brković, iz Kačera kod Užica, koji već desetak godina dolazi ovde, primećuje još jednu "tekovinu" novih vremena.

- Znaju ljudi šta je kvalitet, ali sada je drugo vreme, pa obazrivije spuštaju ruku u džep - kaže Nikola. - Vidi se da znaju šta valja, ali kupuju manje količine.

Nad Kačarevom ostaje aromatični oblak, stižu trubači, a na smenu mirišu kuvana rakija, vino, mast u kojoj se tope čvarci... Ovde bi jedino vegetarijanci ostali gladni.

Svi su lepi i rumeni, ali lepo primeti neko: Dobro je pa će uskoro post...

MAČAK U SLANINI

FOTO-reporter "Večernjih novosti" Zoran Jovanović Mačak u Kačarevu ima izložbu "Mačak u slanini", savršeno naslovljenu u skladu sa događajem.

Drugi deo ove "priče" priredio je sjajni ilustrator Nikola Dragaš, čija izložba karikatura "Vesela slanina" se sjajno dopunjava sa Mačkovom.

"ADIDAS" i "PUMA"

NE bi ovo bio događaj "po naški" da nema poneke duhovite smicalice. Tako Dragan Babić na tezgi ima istaknuta imena sportskih proizvođača "adidasa" i "pume". Jasno ih opravdava naivnom posmaraču.

- "Adidas" je ova prošarana slanina, sa više redova mesa, a "puma" je ova sa jednim, ali vrednim - uz osmeh govori domaćin.