LESKOVAČKI ĆEVAPI I PRAVO I OBAVEZA: Natpis "leskovački roštilj" i danas garantuje više posla i bolju zaradu
05. 09. 2023. u 18:30
Nema grada u Srbiji gde se mnogi ugostiteljski objekti ne reklamiraju natpisom „leskovački roštilj“ iako on možda Leskovac nije ni video. Tako je bilo i pre osam decenija o čemu su pisali tadašnji novinari koji konstatuju da se na pomen ovog grada ljudi prvo sete velikih leskovačkih fabrika i neizostavnih ćevapčića.
foto: NM Leskovac
Ovaj specijalitet sa roštilja i tada je bio popularan u celoj zemlji, jer su ih Leskovčani, kao i danas, pravili majstorski. U tom gradu, koji je krajem tridesetih godina prošlog veka imao nešto više od 20.000 stanovnika, za jedan dan se jelo blizu 5.000 ćevapa.
foto: NM Leskovac
Zbog toga je Leskovac imao veliki broj roštilj majstora koji su radili u sopstvenim lokalima, drugi su imali svoje roštilje po popularnim kafanama, a treći su ih pekli po ulicama.
- U Leskovcu nema ni jednog građanina koji ne smatra za svoju dužnost i pravo, da bar dva puta nedeljno, ne ruča ili večera ispred ćevabdžinice sa svojom porodicom. To je minimum koga se tačno pridržavaju najsiromašniji kao i najbogatiji. A ima ljudi koji se mesecima hrane ili bar samo večeraju ovaj specijalitet – objavila je „Politika“ u septembru 1939. godine.
Novinari ovog lista donose sliku Leskovca tog doba čiji bitan segment čine specijaliteti sa roštilja.
foto: NM Leskovac
- Celog dana na pijaci ili na saboru možete da vidite oznojenog čoveka, kako premeće ćevapčiće, trpa ih u lepinje, koje leže na gomilama pored roštilja, i deli naokolo. Ovakva radnja se otvara na uglu ulice ili na sredini. Gde god uveče sede ljudi ispred kafana, gde god ujutru ulaze na posao, gde god se danju zadržavaju i prolaze tu odmah zadimi vatra ispod roštilja, na kome zamiriše pečeno meso – navode tadašnji novinari i ističu da svi oni koji, iz bilo kog razloga dođu u Leskovac, na kraju zasednu ispred „prodavnica ćevapa“.
Iako je u to vreme privredna kriza „teško pogodila mnoge čaršije“, leskovačka se držala prilično dobro. Preduzeća stalno niču, a ona koja postoje, stalno se šire. Kriza se još mnogo manje oseća među roštiljdžijama. To je posao koji, kako se konstatuje, s pravom donosi pare.
Nije ni čudo da u ovom gradu na jugu Srbije i dalje traje kult jela sa roštilja koji se poslednje 33 godine neguje i gastronomskom manifestacijom pod nazivom „Roštiljijada“. Da bi zaštitili svoj brend Leskovčani su minule decenije zaštitili geografsko poreklo roštilj mesa i tako pokušali da sačuvaju „leskovački roštilj“ za sebe, ali bez obzira na to i danas se širom Srbije, pa i u regionu specijaliteti sa roštilja reklamiraju kao „leskovački“, a da nisu ni videli Leskovac.
foto: NM Leskovac
BURE MU DONEO PLANETARNU SLAVU
Svetsku slavu roštilju iz Leskovca doneo je Miodrag Gligorijević poznatiji kao Dragi Bure, čovek koga je, nakon što je uživala u njegovim specijalitetima, poželela da upozna i engleska kraljica Elizabeta. Kuvao je Dragi Bure za mnoge uticajne državnike, goste Josipa Broza Tita, i to zahvaljujući znanju i iskustvu stečenom u radnji svog dede Dimitrija i oca Milana koje je stalno unapređivao.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
KAKAV SKANDAL NIKI HEJLI: Pogledajte šta je napisala na izraelskoj raketi namenjenoj Gazi (FOTO)
TOKOM posete izraelskoj severnoj granici, bivša kandidatkinja za republikansku predsedničku nominaciju Niki Hejli, potpisala se na artiljerijsku raketu namenjenu Gazi i napisala ''Dokrajčite ih! Amerika voli Izrael''.
28. 05. 2024. u 22:12
NA SAMO OKO 2 SATA LETA OD VAS: Nikad povoljnije letovanje na afričkom Mediteranu!
MESTO gde pustinjski pejzaži oživljavaju avanturistički duh, a Sredozemno more poziva na potpuno opuštanje.
28. 05. 2024. u 13:00
MOMAK NA MATURU DOŠAO OBUČEN KAO BAKA: Sa njim došli i "unuci" - "Ja sam ih othranila!" (VIDEO)
MOMAK iz Bijeljine nasmejao je region kada je na maturskoj večeri Poljoprivredne i medicinske škole, za razliku od svojih vršnjaka, došao u nešto neobičnijoj odeći.
27. 05. 2024. u 09:15
Pročitajte više
ROLAN GAROS UVEO VELIKU PROMENU: Novak Đoković je oduševljen!
Novak Đoković je na Rolan Garos došao da bi popravio ovogodišnji ne baš sjajan utisak na prethodnim turnirima, na kojima je zabeležio mnogo neočekivanih poraza, a prvu priliku za to popravljanje utiska ima danas. No, u iščekivanju svog prvog takmičarskog nastupa na ovogodišnjem Otvorenom prvenstvu Francuske u tenisu - Nole već ima razloga za zadovoljstvo.
28. 05. 2024. u 13:55
ĐOKOVIĆ GLEDA BRUKU I NE VERUJE: Kakav skandal na Rolan Garosu! Da je Srbin to uradio, već bi leteo kući (VIDEO)
Novak Đoković je pred svoj prvi nastup na turniru Rolan Garos 2024 doživeo nešto to nije očekivao.
28. 05. 2024. u 19:57
RAJ NA ZEMLjI! U ovom mestu letuju turisti iz inostranstva, a sada je dostupno i Srbima
ŽELITE odmor koji će ispuniti vaša visoka očekivanja? Imamo rešenje za vas! Zamislite mesto gde se istorija susreće sa beskrajnom lepotom prirode, gde pustinjski pejzaži oživljavaju avanturistički duh, a kristalno čisto more poziva na potpuno opuštanje…
26. 05. 2024. u 16:00 >> 16:00
"ODBIO JE NAS! IGRA ZA NjIH!" Hrvate baš pogodio spisak Srbije za EURO 2024, jedan igrač im je trn u oku
Fudbalska reprezentacija Srbije počela je pripreme za Evropsko prvenstvo čiji je domaćin ove, 2024. godine, Nemačka, a to nije prošlo nezapaženo u Hrvatskoj.
28. 05. 2024. u 21:23
NA SAMO OKO 2 SATA LETA OD VAS: Nikad povoljnije letovanje na afričkom Mediteranu!
MESTO gde pustinjski pejzaži oživljavaju avanturistički duh, a Sredozemno more poziva na potpuno opuštanje.
28. 05. 2024. u 13:00
SRPSKI VOJNICI U OGNjU I PAKLU PAŠTRIKA NISU OBRUKALI PRETKE: Strateški bombarderi SAD bacili na njih 2.640 tona bombi
Alijansa nameravala da posle proboja pešadije OVK iz Albanije ka Prizrenu krenu snage NATO sa oko 12.000 vojnika, 30 tenkova, 26 borbenih i 26 transportnih helikoptera
28. 05. 2024. u 13:50
Najnovije iz rubrike
SRPSKI VOJNICI U OGNJU I PAKLU PAŠTRIKA NISU OBRUKALI PRETKE: Strateški bombarderi SAD bacili na njih 2.640 tona bombi
Alijansa nameravala da posle proboja pešadije OVK iz Albanije ka Prizrenu krenu snage NATO sa oko 12.000 vojnika, 30 tenkova, 26 borbenih i 26 transportnih helikoptera
28. 05. 2024. u 13:50
TRAGOVIMA OSMANSKOG CARSTVA: Reporter “Novosti” u drevnom Bilečiku, modernoj Bursi i impozantnom Istanbulu (FOTO)
PRIČA o osmanlijskoj moći, slavi, osvajanjima i izuzetnoj arhitekturi počinje u drevnom Bilečiku, gradu na severozapadu Anadolije gde su postavljeni temelji velike turske imperije. O poreklu osnivača Osmanskog carstva ne postoje precizni podaci, ali se većina istoričara slaže da su njegovi preci pripadali plemenu Kaji Oguz koje je pred najezdom Mongola u 13. veku iz centralne Azije stiglo u Anadoliju.
27. 05. 2024. u 18:23
SEĆANJE NA AMERIKANKU KOJA JE ZADUŽILA SRBE: U Domu porodice Ocić u Dalju održan skup posvećen lejdi Mejbl (FOTO)
LEJDI Mejbl Grujić, najveća američka dobrotovorka srpskog naroda, koja je zaslužna što su Srbi 1915. godine dobili prve lekarke, bolničarke i prve bolnice u Nišu za bebe, ponovo je "oživela" među Srbima.
26. 05. 2024. u 18:05
HOĆU DA PLANETA BUDE VESELIJA: Nola Stepanović (10) pobedila na likovnom konkursu Biblioteke grada Beograda za decu iz dijaspore (FOTO)
Mala Nola Stepanović (10), Srpkinja koja sa svojom porodicom živi u Belgiji, na konkursu Dečjeg odeljenja "Čika Jova Zmaj" Bibilioteke grada Beograda, dobila je prvu nagradu u konkurenciji likovnih radova mališana iz dijaspore.
25. 05. 2024. u 20:42
ĆUPIĆI NA PALIĆU ODGAJAJU ŠESTORICU SINOVA: Deca i sloga su naše bogatstvo (FOTO)
ODAVNO je naš narod rekao da "nije bogat koji ima volove, već onaj ko ima sinove". Znaju to, možda mnogo bolje od ostalih, Bojana i Nebojša Ćupić pod čijim krovom na Paliću rastu šestorica sinova: Đurđe (16), Kuzman (12), Trifun (10), Mihajlo (8), Aleksa (6) i Petar (3).
25. 05. 2024. u 07:00
Komentari (0)