I NA KRAJ SVETA PONEO BIH KAJMAK: Rudolf van Vin, čuveni kulinarski majstor, ekskluzivno za "Novosti" govori o srpskoj kuhinji
KADA bi se dogodio kraj sveta, i kada bih morao da napravim Nojevu barku za koju bih morao da odaberem 100 sastojaka kako bih ih sačuvao od propasti, kajmak bi bio među njima.
Foto: D. Milovanović
Ovako, u ekskluzivnom razgovoru za "Novosti", govori čuveni kulinarski majstor, Holanđanin Rudolf van Vin. Svetski priznati kuvar u Srbiji je ovih dana četvrti put, a kako nam kaže, "sigurno će se ponovo vratiti".
Prvi put u našoj zemlji je bio 2020, na poziv holandskog ambasadora koji mu je tada rekao da je "izuzetno popularan u Srbiji". Kaže nam Rudolf, dok gosti ekipu "Novosti", da do svog prvog dolaska u Beograd nije znao mnogo o našoj zemlji, ali da je već tokom prvog susreta sa našim ljudima uočio, kako kaže, mnogobrojne sličnosti sa Holandijom.
- Volim da dođem u Srbiju jer se ovde osećam kao kod kuće, ne osećam neku veliku razliku između moje i vaše zemlje - kaže, kroz osmeh, Rudolf. - I uvek sam nasmejan kada dođem ovde.
Rudolf, kao i svako veliko ime kulinarstva, o hrani i receptima govori sa mnogo ljubavi i strasti. Osim našeg kajmaka, koji mu je omiljeni sastojak iz srpske kuhinje, ajvar ga ne ostavlja ravnodušnim. Oduševljava ga koliko pažnje Srbi posvećuju paprici.
- Tom povrću dajete vreme da poraste i sazri, berete je i opet dajete još vremena koje je jedan od ključnih sastojaka za svaku namirnicu - govori nam Rudlof. - Recimo, papriku ne koristite da spremite neki brzi sos, već joj dajete vreme i koristite u toliko raznovrsnih jela i na toliko različitih načina.
Prema rečima ovog velikana svetskog kulinarstva, nema mnogo razlika između srpske i holandske kuhinje. Domaćice u obe zemlje koriste slične proizvode, ali su tradicionalna jela mnogo bolje očuvana, otkriva Rudolf, u Srbiji. Ono što mu se najviše dopada u našoj kuhinji je "čistota koju smo zadržali".
Isprobao je Rudlof mnogobrojna srpska jela, a među njima je i neizostavna sarma, koju strancima svaki srpski domaćin rado ponudi. Kako kaže, tu je uočio razliku između Holanđana i Srba. Oni pretežno koriste kupus, ali samo kao sitno iseckan, dok nikada nije video da neko kupus koristi na ovaj način.
Na naše pitanje koje bi jelo iz Srbije predstavio celom svetu, izbor je, pomalo neočekivano, pao na jedan slatkiš.
- Vasina torta je nešto što bih predstavio planeti, ona nije dobra samo po ukusu, već i izgleda sjajno - govori nam Rudolf van Vin. - Ona u sebi ima specifičan karakter. Zašto sam odabrao baš tortu, zato što su one asocijacija i sinonim za uživanje i sreću.
Rudolf van Vin u Srbiji je ovih dana bio gost na Drugom "Nacionalnom festivalu hrane" u organizaciji kompanije "Delez". Mnogobrojni Beograđani okupili su se na Sajmu, kako bi videli kako ovaj čuveni kulinar priprema hranu. Podelio je šarmantni Holanđanin dva recepta, a obroke koje je pripremio bili su u prilici da isprobaju svi. Prvo jelo - salata, i vegetarijancima i veganima, kako nam je rekao, može biti zamena za tartar biftek.
- U sosu koji sam pripremao, glavni sastojak je šargarepa koja zamenjuje meso. Peče se u rerni oko dvadesetak minuta i dobro je ako pojedini komadići malo zagore, jer to daje poseban šmek. To se meša sa majonezom, kečapom i senfom, kiselim krastavčićima i lukom. Dobijamo premaz koji može biti prilog ili odličan sastojak za sendvič... sos je bogat i ima intenzivan ukus - govori Rudolf.
Povrće na hiljadu načina
SA MNOGOBROJNIM Beograđaniima podelio je Rudolf recepte i otkrio "male tajne velikih majstora" kuhinje. Neki su nam rekli i kako im je Rudolf pokazao i kako različite vrste povrća koristiti na hiljadu načina.
Van Vin, ponosno ističe, uspeo je da ostvari dečački san i postane kuvar. Osim njegovih emisija koje su svetski poznate, radio je i kao glavni kuvar u Švajcarskoj. Specijalizovao se za poslastičarske đakonije, nekoliko puta je pobeđivao na Nacionalnim i međunarodnim kulinarskim takmičenjima. Osim uspešnog kuvanja, Rudolfa krasi i humanost, u sklopu njegovog serijala "Pekara na autobuskoj stanici" prikuplja novac za mnogobrojne humanitarne akcije.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Dve zvezde – jedno spektakularno veče! Da zagreje i preokrene budućnost
Reflektori srpske prestonice sinoć su bili upereni u dve zvezde - legendarnog Zdravka Čolića i zaista jedinstvenu, potpuno novu zvezdu među uređajima za zagrevanje duvana - Ploom! U prepunoj hali 5 Beogradskog sajma, pred više od 1.500 ljudi i uz dobro poznate hitove kao što su "Ti si mi u krvi", "Čija je ono zvezda“ i "Tebe čuvam za kraj", JTI, prva i jedna od najvećih japanskih investicija i cigaretna kopanija broj jedan u Srbiji, lansirala je Ploom X Advanced - najsavremeniji uređaj za zagrevanje duvana sa inovativnom i jedinstvenom HeatFlow tehnologijom usavršenom u Japanu.
10. 05. 2024. u 16:45
VEĆ OD 380 EVRA: Evo kako da posetite ovu egzotičnu destinaciju za malo para i to na 8, 11 ili 12 dana avionom
MESTO gde pustinjski pejzaži oživljavaju avanturistički duh, a Sredozemno more poziva na potpuno opuštanje.
13. 05. 2024. u 11:46
AKO NEKOM POZAJMITE OVU KNjIGU, NE OČEKUJTE DA VAM JE VRATI!
Spremite se za putovanje kroz tamni podzemni svet za koji do sada niste znali.
09. 05. 2024. u 11:33
Pročitajte više
DENVER = ČUDO: Kako je tajna večera Nagetsa na koju nije pozvan samo Jokićev omiljni saigrač spasila sezonu Nikoli i NBA šampionima
Denver i Nikola Jokić su bili poniženi u prve dve utakmice sa Minesotom. I to poniženi pred sopstvenim navijačima, u mečevima na "milju nadmorske visine", u hali koja predstavlja najteže NBA gostovanje, ali u kojoj su Timbervulfsi razneli Nagetse. Sa 0:2 kao preteškim teretom na leđima trebalo je putovati na dva meča u gostima, gde je mogla da se završi Denverova sezona, ali... sve se promenilo. Sada, posle nestvarnih Jokićevih bravura, Denver vodi sa 3:2. I, izgleda da je za to kriva - večera. Na koju su pozvani svi igrači Nagetsa, osim jednog - Jokiću možda i najdražeg. Onog koji je letos doputovao u Srbiju da bi se družio sa našom i svetskom košarkaškom zvezdom.
15. 05. 2024. u 17:43
NOVAK ĐOKOVIĆ TAJNO U URGENTNOM CENTRU: Ovo su rezultati pregleda posle udarca flašom u glavu!
Novak Đoković je šokantno eliminisan sa rimskog mastersa, i to nepunih 48 sati nakon što je pogođen metalnom flašom u glavu. Ono što se desilo posle njegovog poraza - prilično je uznemirilo istinske ljubitelje sporta - jer se posumnjalo da je doživeo potres mozga.
15. 05. 2024. u 15:57
VELIKI FUDBALSKI HAOS: Mančester siti ne može da igra u Ligi šampiona?!
Mančester siti, aktuelni prvak Engleske i još uvek zvanični klupski vladar Evrope, ne može da igra u narednom izdanju Lige šampiona, javlja "Tajms".
15. 05. 2024. u 15:31
Dve zvezde – jedno spektakularno veče! Da zagreje i preokrene budućnost
Reflektori srpske prestonice sinoć su bili upereni u dve zvezde - legendarnog Zdravka Čolića i zaista jedinstvenu, potpuno novu zvezdu među uređajima za zagrevanje duvana - Ploom! U prepunoj hali 5 Beogradskog sajma, pred više od 1.500 ljudi i uz dobro poznate hitove kao što su "Ti si mi u krvi", "Čija je ono zvezda“ i "Tebe čuvam za kraj", JTI, prva i jedna od najvećih japanskih investicija i cigaretna kopanija broj jedan u Srbiji, lansirala je Ploom X Advanced - najsavremeniji uređaj za zagrevanje duvana sa inovativnom i jedinstvenom HeatFlow tehnologijom usavršenom u Japanu.
10. 05. 2024. u 16:45
CELA SRBIJA ĆE TOG DANA BITI UZ SVOG PREDSEDNIKA: Ključan datum za naš narod - svi će biti uz Vučića tokom rasprave o Srebrenici
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić predvodiće delegaciju Srbije na sednici Generalne skupštine Ujedinjenih nacija na kojoj će se razmatrati rezolucija o Srebrenici, a koja je zakazana za 23. maj, u 16 časova.
15. 05. 2024. u 10:10
CELA SRBIJA ĆE TOG DANA BITI UZ SVOG PREDSEDNIKA: Ključan datum za naš narod - svi će biti uz Vučića tokom rasprave o Srebrenici
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić predvodiće delegaciju Srbije na sednici Generalne skupštine Ujedinjenih nacija na kojoj će se razmatrati rezolucija o Srebrenici, a koja je zakazana za 23. maj, u 16 časova.
15. 05. 2024. u 10:10
Drugi pišu
(VIDEO) Ledeni glas i čudan osmeh! Šokantna prva izjava atentatora na premijera Fica!
15.05.2024 - 19:19 >> 19:43
Najnovije iz rubrike
MAJKA PRVIH ČETVORKI U ISTORIJI BANJALUKE ZA "NOVOSTI": Liče, ali već im sada vidim različitu narav
NAŠI Matej, Marko, Luka i Jovan su juče, 14. maja, napunili četiri meseca i dobro su. Rastu. Budući da su četvorke, naravno, fizički su mnogo slični, ali već se vidi da će biti različiti karakteri, da će imati različite naravi.
15. 05. 2024. u 13:19
TRAŽE NOVU ZAŠTITU ZA STARE DUDOVE: Vrščani se bore da očuvaju drvorede stare više od 200 godina na putu ka mestu Straža
PREPOZNATLjIVI drvoredi belih dudova, koji se u dužini od oko 17 kilometara protežu sa obe strane puta Vršac-Straža, jedini su autentični svedoci da je nekada glavna privredna grana u Vršcu bila svilarstvo. Zato ih je, između ostalog, lokalna samouprava pre tačno 50 godina, sa drvoredima na putevima Zagajica-Izbište i Izbište -Uljma, stavila pod zaštitu kao spomenike prirode, ali se, uprkos tome, o njima decenijama ne brine na propisan način. Nekoliko vršačkih udruženja sada traži od nadležnih da hitno izrade studiju njihove zaštite i urade reviziju postojećeg dokumenta.
14. 05. 2024. u 14:50
GRADILI STE ZA NAS, A MI ZA NOVE GENERACIJE: Pola veka od ORA na pruzi Beograd-Bar nekadašnji akcijaši obeležili putovanjem "brigadirskim vozo
JUBILARNI brigadirski voz, pun nekadašnjih akcijaša koji su pre pola veka gradili prugu Beograd - Bar, putovao je iz beogradske železničke stanice "Prokop" ka Prijepolju, putem njihove mladosti, trasom koju su nekada udarnički radili. Kompozicija se zaustavljala u Kosjeriću, Čajetini i Prijepolju, gde su svečano otkrivena spomen-obeležja Omladinskim radnim akcijama (ORA).
13. 05. 2024. u 15:00
INSTRUMENT ZA KONCERT POZAJMIO MU PROFESOR: Kikinđanin Matija Francuski u LJubljani uspešno studira na Akademiji za glazbu FOTO
Kikindski osnovac, novosadski srednjoškolac, ljubljanski student Matija Francuski (21) nanizao je bezbroj najviših nagrada na muzičkim takmičenjima. Sada je na trećoj godini Akademije za glazbu u Ljubljani, uspešan je student, ali nema klarinet koji bi mu odgovarao za ovaj stepen obrazovanja.
13. 05. 2024. u 11:00
"ANUŠKOM" PRESKOČILI I HIMALAJE: Pre 20 godina naši padobranci i piloti postavili svetski rekord u grupnom slobodnom padu (FOTO)
NA Svetog Vasilija te 2004. godine, pošto se na tle kod Batajnice spustilo 12 padobranskih kupola koje se prethodno na nebu nisu ocrtavale ni kao tačkice, otvoren je šampanjac i povela pesma.
12. 05. 2024. u 18:56
Komentari (1)