Trpeza za svaki dan: Lagani obroci (RECEPTI)

Rižoto sa morskim plodovima

Potrebno je:

- 2 šolje pirinča

- 500 g morskih plodova

- 2 glavice crnog luka

- 2 čena belog luka

- 250 g paradajz sosa

- 100 g parmezana

- peršun

- so, biber

Na maslinovom ulju izdinstajte sitno iseckan crni luk, pa dodajte beli i svež ili osušeni peršun. Promešajte, dodajte morske plodove i nastavite da dinstate uz povremeno mešanje. Dodajte pirinač (najbolje integralni), paradajz sos, posolite i pobiberite, pa nalijte malo vode. Na kraju stavite parmezan i servirajte toplo. Pirinač možete da prelijete i čašom belog vina umesto paradajz sosom, i to pred sam kraj dinstanja.

* * * * * * * * * * *

Pita sa tikvicama i brokolijem

Potrebno je:

- šolja pirinča

- 3 male glavice brokolija

- tikvica srednje veličine

- 2 čena belog luka

- glavica crnog luka

- dve kašike ulja

- 200 g sitnog sira

- šolja mleka

- so, biber

Izblanširajte brokoli kratko u proključaloj vodi, procedite i ostavite da se ohladi. Tikvice očistite i izrendajte. U tiganju prodinstajte sitno iseckani beli luk na vrelom ulju, ali na umerenoj temperaturi, kako ne bi zagoreo, pa dodajte pirinač i tikvice. Mešajte, zatim nalijte dve šolje vrele vode, promešajte i kuvajte i dalje na umerenoj temperaturi, sve dok voda ne ispari. Isecite brokoli na sitne komade i stavite ih u veću posudu, zatim sipajte pirinač i tikvice iz tiganja. Promešajte i dodajte sir, mleko, sitno iseckan crni luk, so i biber. Sipajte smesu u pleh za pečenje i pecite je na 200 stepeni, u prethodno zagrejanoj rerni do pola sata. Isecite je na kockice, kao pitu.

* * * * * * * * * * *

Brzi specijalitet sa bundevom

Potrebno je:

- šolja pirinča

- manja bundeva

- glavica

crnog luka

- 2 čena belog luka

- 1/2 kašike putera

- kašičica mlevenog ili komadić svežeg đumbira

- čaša belog vina

- kari

- 1/2 kašičice kurkume

- so, biber

- suvi biljni začin

Prodinstajte na ulju iseckani crni luk, dodajte zatim beli isečen na listiće, pa dodajte pirinač. Ubacite bundevu koju ste prethodno očistili i iseckali na kockice. Posolite, pobiberite, sipajte biljni začin, stavite i đumbir (ako je svež, izrendajte ga), kari i kurkumu, pa nalijte vinom, a zatim sipajte malo vode. Ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Pred sam kraj ubacite puter da se istopi i dobro promešajte. Poslužite toplo.

* * * * * * * * * * *

Predjelo sa tunjevinom

Potrebno je:

- 2 šolje integralnog pirinča

- konzerva tunjevine

- kiseli krastavčić

- paradajz

- glavica crnog luka

- kašičica peršuna

- origano

- kašika soka od limuna

- šolja soka od paradajza

- so, biber

Izdinstajte iseckani luk na malo ulja. Skuvajte pirinač u slanoj vodi i potom ga pomešajte sa tunjevinom koju ste prethodno ocedili od ulja, koje treba da sačuvate jer će vam biti potrebno. Dodajte i sitno iseckani krastavčić i paradajz, luk, peršun i origano. Posolite, pobiberite, prelijte sokom od limuna i uljem od tunjevine, promešajte. Na kraju sve prelijte paradajz sokom. Poslužite kao predjelo ili lagani obrok. Odlično se slaže sa kuvanim jajima.

* * * * * * * * * * *

Pileća čorbica

Potrebno je:

- pileći batak bez kostiju

- 2 šolje pirinča

- glavica crnog luka

- 2 šargarepe

- komadić celera

- 2 kašike brašna

- pileća kocka

- 1 dl mleka

- kisela pavlaka

- origano

- so, biber

Pirinač skuvajte u slanoj vodi. Na ulju izdinstajte sitno iseckan luk, šargarepu i celer. Kada povrće lepo omekša, smanjite temperaturu, dodajte sitno iseckanu piletinu, poklopite i ostavite desetak minuta da se krčka sve vreme na srednjoj temperaturi. Dodajte zatim brašno, pa pojačajte temperaturu, nalijte litar tople vode u koju ste razmutili pileću kocku, pirinač i origano. Kada provri, smanjite temperaturu, sipajte mleko, umešajte pavlaku, začinite i servirajte toplo. Čorbu možete da ukrasite komadićima hleba.

* * * * * * * * * * *

Ćuftice bez mesa

Potrebno je:

- šolja pirinča

- šolja pire krompira

- šargarepa

- 2 glavice crnog luka

- 2 čena belog luka

- kašika iscekanog peršuna

- 4 kašike prezli

- so, biber

Skuvajte pirinač u slanoj vodi, pa ga pomešajte sa prethodno skuvanim pire krompirom. U smesu umešajte isitnjeni crni i beli luk, peršun i izrendanu šargarepu, posolite i pobiberite po ukusu. Napravite rukama ćufte ili pljeskavice, pa ih uvaljajte u prezle. Pržite ih na vrelom ulju sa obe strane, dok ne porumene, izvadite ih i ostavite da malo odstoje na ubrusu, da bi se višak masnoće skinuo. Ukrasite ih svežim zelenim povrćem ili preko njih narendajte sir.