SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
LEGENDARNI GLUMAC GA SPREČIO: Zašto je Sloba Milošević hteo da zabrani "Srećne ljude"?
Na seriji "Srećni ljudi" odrasle su bojne generacije, a gotovo da nema osobe sa ovih prostora koja barem jednom nije pogledala svih 80 epizoda ovog kultnog ostvarenja.
02. 07. 2026. u 11:17
MAJKA PITALA PAVLA DA ODRŽI OPELO NjENOM SINU KOJI SE UBIO: Patrijarh izustio samo ove tri reči
BLAGE, ali britke misli patrijarha Pavla i danas odjekuju...
02. 07. 2026. u 09:28
KAKO ĆE SE SRBIJA POSTAVITI? Šešelj otkrio šta će se dogoditi na prostoru bivše Jugoslavije
SRBI nemaju zbog čega da se izvinjavaju, kaže predsednik SRS prof. dr Vojislav Šešelj.
01. 07. 2026. u 19:28
ARHITEKTA IZUMOM ŠOKIRAO SVET: Stavio zemljane šolje na terasu (VIDEO)
IAKO koncept izgleda jednostavno, njegova uspešna primena zahteva odgovarajući inženjerski proračun i pravilnu izvedbu.
02. 07. 2026. u 22:24
SPAVAO SA DEVOJČICAMA I BRATANICOM, ZAGOVARAO CELIBAT: Neobične navike Mahatme Gandija - oženio se sa 13 godina
NEOBIČNE navike Mahatme Gandija isplivale su godinama nakon njegove smrti.
02. 07. 2026. u 20:59
"KADA UMREM, SAZNAĆE SE ISTINA" Detalji odnosa Jami i Mila Đukanovića
MEĐU temama koje su svojevremeno izazvale ogromno interesovanje javnosti bile su i spekulacije o njenom odnosu sa Milom Đukanovićem.
03. 07. 2026. u 12:37
"SRBIJA JE POČASNI GOST U PARIZU" Milanović pobesneo: Oni nisu ni u EU, ni u NATO, ni u Koaliciji voljnih
PREDSEDNIK Hrvatske Zoran Milanović izjavio je danas da Srbija ima ulogu počasnog gosta na vojnom defileu u Parizu povodom Dana Bastilje, a da je Hrvatska počašćena što su je tamo pozvali.
03. 07. 2026. u 15:08
ZELENSKI ODLAZI U ISTORIJU? Ovaj čovek ulazi u trku za predsednika Ukrajine
VALERIJ Zalužni, bivši vrhovni komandant i trenutni ukrajinski ambasador u Ujedinjenom Kraljevstvu, rekao je sadašnjem predsedniku zemlje, Volodimiru Zelenskom, da namerava da postane novi predsednik Ukrajine.
01. 07. 2026. u 15:45
ŽENA PODMETNULA BOMBU: Šok otkriće o napadu na ukrajinskog oligarha (VIDEO)
NA SNIMCIMA se vidi osumnjičena sa velikim crnim šeširom, crnim prslukom preko bele odeće i belim sportskim patikama.
02. 07. 2026. u 21:58
Najnovije iz rubrike
MUSLIMANI NENADA ŽIVOG ISPEKLI: Ivanka Rankić iz Srebrenice čeka pravdu za monstruzno ubijenog sina
IVANKA Rankić iz Srebrenice u potresnom svedočenju priča kako su muslimanski vojnici u Potočarima njenog sina Nenada maja 1992. godine živog ispekli, te da niko nije odgovarao za ovaj stravičan zločin iako su imena zlikovaca poznata, a postoje fotografije i snimak jezivog mučenja.
03. 07. 2026. u 14:09
SRPSKE ŽRTVE JOŠ ČEKAJU PRAVDU: U Bratuncu sutra centralna komemoracija za 3.267 ubijenih, 4. jul u RS je dan žalosti (FOTO)
PRAVOSUĐE BiH i međunarodne pravosudne institucije nisu donele pravdu za ubijene Srbe, ali porodice srpskih žrtava Srednjeg Podrinja i Birča neće odustati od zahteva da odgovorni za ratne zločine budu procesuirani.
03. 07. 2026. u 06:45
Policija RS mu oduzela ratnu zastavu BiH i uhapsila ga
POLICIJA je reagovala nakon prijave građana da je na putničkom automobilu na području Doboja istaknuta ratna zastava BiH.
02. 07. 2026. u 21:50
DODIKOVI VEĆ HLADE ŠAMPANJAC: SNSD predstavio kandidate za najvažnije funkcije na predstojećim opštim izborima
Predsednik SNSD Milorad Dodik saopštio je u četvrtak da su kandidat ove stranke za predsednika Republike Srpske Savo Minić i kandidat za člana Predsedništva BiH Željka Cvijanović. Dodik je rekao da su oni dobili jednoglasnu podršku Predsedništva stranke i koalicionih partnera. On je naglasio da su Minić i Cvijanovićeva najbolji izbor i da su to potvrdile informacije ove stranke sa terena.
02. 07. 2026. u 20:20
PUTUJ, KRISTIJANE: Dodik žestoko ispratio Šmita - najavio da će "prevrnuti svaki kamen" posle njega
SARAJEVO je napustio lažni visoki predstavnik Kristijan Šmit, jedini evropski turista na budžetu tuđih poreskih obveznika, uključujući i građane BiH. Ni da je pobedio u svim rijalitijima svijeta, ne bi dobio toliko dana „ol inkluziv“ smeštaja, rekao je predsednik SNSD-a Milorad Dodik.
02. 07. 2026. u 14:40
Komentari (0)