SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"PLAKALA SAM, MNOGO SAM PATILA" Teška borba Breninog sina, pevačica bila neutešna
BRENA je vrlo emotivno govorila o Viktorovoj borbi sa kilogramima.
10. 07. 2026. u 07:40
Sestra Đanija i Donatele Versaće ispala sa ringišpila i umrla dan kasnije
JEDAN od najboljih svetskih modnih kreatora Đani Versaće ostavio je neizbrisiv trag u svetu mode.
09. 07. 2026. u 21:10
"MISLITE DA RUSIJA GUBI RAT? GREŠKA!" Bivši komandant ukrajinske vojske: "Uspeh na bojnom polju meri se metrima, a ne kilometrima"
VALERIJ Zalužni, aktuelni ukrajinski ambasador u Ujedinjenom Kraljevstvu i bivši vrhovni komandant Oružanih snaga Ukrajine, koji je nedavno, barem prema izvorima ukrajinske pravde, na direktno pitanje predsednika Volodimira Zelenskog da li bi se kandidovao ako bi predsednički izbori bili održani na jesen, odgovorio: „Da“, objavio je članak u konzervativnom britanskom dnevniku „Telegraf“ u kojem upozorava da, uprkos problemima Rusije na bojnom polju i uspehu ukrajinskih udara na energetsku infrastrukturu, ne treba pretpostavljati da je Rusija izgubila rat.
10. 07. 2026. u 20:13
"NATERAO ME DA JOJ ISKOPAM GROB": Atentatorka na ukrajinskog oligarha ubijena, egzekutor sve priznao
UKRAJINSKI obaveštajni oficir koji je ranije priznao ubistvo žene povezane sa bombom u Monaku povukao je svoje priznanje i optužio drugog osumnjičenog za zločin na početku ročišta o pritvoru u Kijevu.
09. 07. 2026. u 21:24
"NEMOJ DA SE PRAVIŠ LUDA!" Mirka pobegla od koleginice, javne prozivke na setu
POČELO je kao obično snimanje iza kulisa, a brzo je preraslo u urnebesni "okršaj".
10. 07. 2026. u 09:06
"MOJ NAROD VIČE 'ZA DOM SPREMNI', ZVERSKI UBIJALI POD TIM POZDRAVOM" Lordan Zafranović razbesneo Hrvate - odmah ga zabranili
REDITELj Lordan Zafranović kaže da je poražavajuće što se u Hrvatskoj sve češće čuje ustaški poklič "Za dom spremni" pod kojim je pobijeno stotine hiljada nevinih žrtava u Jasenovcu.
10. 07. 2026. u 15:06
"SUPRUGA GA DRŽALA 5 MINUTA ZA NOGE DA NE BI ISPAO" Novi detalji drame državljanina Srbije na letu Rajanera
DRAMATIČNE trenutke doživeli su u petak ujutru putnici na letu kompanije Rajaner sa aerodroma „Makedonija“ u Solunu za Minhen, kada je pukao prozor, a vazdušna struja povukla jednog putnika napolje. On je u poslednjem trenutku spasen zahvaljujući supruzi, koja je sedela pored njega i zadržala ga, piše Prototema.
10. 07. 2026. u 12:18
ZAŠTO JE DUBRAVKA MIJATOVIĆ ZAISTA NAPUSTILA SERIJU "SREĆNI LjUDI"? "Morala sam da pobegnem..."
DUBRAVKA Mijatović napustila je seriju 'Srećni ljudi' iz ličnih razloga, a ne zbog honorara.
10. 07. 2026. u 15:07
JEZIV SNIMAK! Kobra i piton u borbi na život i smrt - poznato koji reptil je izašao kao pobednik (VIDEO)
VOZAČI na Tajlandu naišli su na nesvakidašnji prizor pored puta. Snimili su borbu na život i smrt dva reptila, tačnije borbu pitona i kraljevske kobre.
08. 07. 2026. u 17:19
Najnovije iz rubrike
REPUBLIKA SRPSKA: "Podrška Srbije od 10 miliona evra potvrda snažnog partnerstva" (FOTO)
ODLUKA Srbije da obezbedi 10 miliona evra za nastavak izgradnje auto-puta Bijeljina-Rača potvrda je snažnog partnerstva i opredeljenosti za realizaciju projekata od zajedničkog interesa, rečeno je u Ministarstvu finansija Republike Srpske.
10. 07. 2026. u 11:54
DODIK JASAN: Republika Srpska se protivi članstvu BiH u NATO!
REPUBLIKA Srpska se protivi ulasku Bosne i Hercegovine u NATO, izjavio je Milorad Dodik, predsednik Saveza nezavisnih socijaldemokrata u intervjuu za RIA Novosti.
10. 07. 2026. u 08:44
ORIĆEVE HORDE IZ SREBRENICE UBIJALE SVE ŠTO SU STIGLE: Mediji iz Federacije ni mrtvim Srbima ne daju mira
I STARO i mlado srpskog roda iz Podrinja okupilo se, 5. jula, u Bratuncu na sabornom žalovanju za svojim najmilijima
09. 07. 2026. u 18:00
REPUBLIKA SRPSKA ZABRANILA USTAŠKE SIMBOLE I ZLATNE LJILJANE Usvojena izmena zakona, provokacije više neće biti tolerisane (VIDEO)
SKUPŠTINA je usvojila i izmene zakona o grobljima, kojim je regulisano uklanjanje spomenika i simbola koji promovišu ideologiju NDH.
09. 07. 2026. u 16:41
HITAC KOJI JE PROMENIO ISTORIJU! Obeležena 151. godišnjica Nevesinjske puške
U KREKOVIMA kod Nevesinja obeležena je danas 151. godišnjica Nevesinjske puške, služenjem pomena i polaganjem venaca na spomenik hercegovačkim ustanicima.
09. 07. 2026. u 14:46
Komentari (0)