SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
TRIK OD NEKOLIKO SEKUNDI: Kako da bezukusna lubenica bude slađa i sočnija?
ISPROBAJTE metod koji koriste vrhunski kuvari širom sveta.
07. 07. 2026. u 10:50
"LEKARI MU SE BORE ZA ŽIVOT!" Andrija Bajić kritično, žena se oglasila - hitno prebačen za Beograd
ŽENA ne krije da ju je prizor iz bolnice potpuno slomio...
07. 07. 2026. u 10:06
"GURNUO ME JE I OTERAO KUĆI" Goca Lazarević doživela stravično poniženje na veselju, na nju nasrnuo muškarac - "Trčala sam i plakala"
PEVAČICA Goca Lazarević doživela je pravu dramu pod šatrom kada je pretrpela fizički nasrtaj i stravično poniženje pred stotinama ljudi.
07. 07. 2026. u 09:15
GODINAMA JE NA MUZIČKOJ SCENI: Znate li čime se Ana Nikolić bavila pre nego što je postala pevačica?
U muzičkom svetu Ana Nikolić napravila je ozbiljan uspeh, ali pre popularnosti bavila se sasvim običnim poslom.
07. 07. 2026. u 14:12
HALID OTKRIO BOLNU ISTINU: Plaćao alimentaciju, a onda saznao da dete možda nije njegovo
PEVAČ tvrdi da je za devojčicu uredno plaćao alimentaciju i kupovao joj sve što je potrebno, ali je onda usledio šok.
07. 07. 2026. u 13:25
"JESTE, ŠEST GODINA SMO GLUMILI PAR" Rada o vezi sa Milanom, stavila tačku na spekulaije: "Popović nas je naterao..."
"MENE je to tada smetalo, nisam se snalazila..."
07. 07. 2026. u 09:36
"JESTE, ŠEST GODINA SMO GLUMILI PAR" Rada o vezi sa Milanom, stavila tačku na spekulaije: "Popović nas je naterao..."
"MENE je to tada smetalo, nisam se snalazila..."
07. 07. 2026. u 09:36
NOVINARKA MARIJA NAĐENA MRTVA U AUTU: Kamere snimile poslednje trenutke
GRČKU je potresla vest o iznenadnoj smrti novinarke Marije Antonijanaki, koja je pronađena mrtva u svom automobilu u Iraklionu na Kritu.
06. 07. 2026. u 10:26
"SPAVAO BIH S NjOM I OŽENIO JE!" Skandal premijera Australije sa Kajli Minog - oženio se pre 6 meseci, a sad se izvinjava
AUSTRALIJSKI premijer Entoni Albaneze uputio je nedvosmisleno izvinjenje zbog komentara o pop zvezdi Kajli Minog koje je prošle nedelje izneo tokom gostovanja u jednom podkastu. Njegove izjave izazvale su talas osuda, a kritičari su ih nazvali „potpuno neprimerenim” i poručili da „omalovažavaju funkciju premijera”, piše Bi-Bi-Si.
06. 07. 2026. u 18:21 >> 18:21
Najnovije iz rubrike
MLADEN SE UBIO NAKON ISMEVANJA: U Osnovnom sudu Banjaluka počelo suđenje radniku benzinske pumpe u Laktašima
OTAC Mladena Dulića iz Laktaša, mladića koji se 2022. godine ubio nakon što se na društvenim mrežama pojavio snimak njegovog ismevanja na benzinskoj pumpi, zatražio je od Osnovnog suda u Banjaluci da autoru snimka Veljku Trišiću izrekne najstrožu kaznu.
07. 07. 2026. u 22:43
NOVAC ZA KULTURU I NAUKU: Trebinjska udruženja potpisala ugovore sa gradskom Upravom
SEDAMNAEST udruženja građana iz oblasti kulture i nauke potpisalo je ugovore sa Gradom Trebinjem o sufinansiranju projekata, za koje je iz gradskog budžeta izdvojeno ukupno 50.000 konvertibilnih maraka.
07. 07. 2026. u 16:11
GOLGOTU JASENOVCA I KOZARE ZAUVEK OTRGAO OD ZABORAVA: Arhijerejska gramata istoričaru Antunu Miletiću za doprinos izučavanju stradanja u NDH
ODLUKOM mitropolita zvorničko-tuzlanskog Fotija istaknutom jugoslovenskom i srpskom istoričaru, pukovniku u penziji magistru Antunu Miletiću, dodeljena je Arhijerejska gramata.
06. 07. 2026. u 22:02
DODIK: Soreka je teški improvizator i manipulator
Šef Delegacije EU u BiH Luiđi Soreka je teški improvizator i manipulator. Dejtonski sporazum i evropski put nemaju ništa zajedničko. Dejton predviđa pomoć visokog predstavnika u implementaciji civilnog dela sporazuma, a evropski put je pitanje unutrašnjeg dogovora, rekao je predsednik SNSD-a Milorad Dodik.
06. 07. 2026. u 21:53
STANIVUKOVIĆ SE POVUKAO U KORIST BLANUŠE: Opozicija prelomila oko kandidata za predsednika RS
LIDER Pokreta Sigurna Srpska (PSS) Draško Stanivuković odlučio je da neće biti kandidat za predsednika RS, ali ni za srpskog člana Predsedništva BiH na oktobarskim izborima. Nakon sastanka organa PSS, Stanivuković je poručio da će biti nocilac liste PSS u Izbornoj jedinici 3.
06. 07. 2026. u 21:00
Komentari (0)