MNOGI PRAVE VELIKU GREŠKU, A SAMO UZ OVE CAKE ĆE BITI HRSKAVO I SOČNO: Ovako se pravi savršeno hrskavo testo
TRIKOVI za hrskavo testo učiniće da dobijete najbolju podlogu za kolače.
Foto Shutterstock
Hrskavo testo osnova je brojnih neodoljivih poslastica (pite, tartovi), a koristi se i za slana izdanja. Njegova priprema zaista nije zahtevna - osnovni sastojci su brašno, jaja i masnoća. Ipak, ima nekoliko malih začkoljica koje treba izbeći po svaku cenu, ovo su najvažnije.
Hladni maslac i hladne ruke
U receptima retko piše da sastojci budu hladni, a kod ovog testa je suprotno - maslac mora da bude hladan. Treba ga umešati brzo, rukama koje pre toga takođe treba rashladiti vodom. U suprotnom će testo biti masno i teško. Uz to, bilo bi dobro da se hrskavo testo mesi na hladnoj površini (poput mermera). Ako je nemate, svakako izbegavajte da ga mesite blizu vrućeg šporeta.
Radite brzo
Bez obzira na to mesite li rukama ili vam u tome pomaže mikser, imajte na umu da proces treba da bude što kraći. Ako "mučite" testo, razviće se gluten, a maslac će početi da se topi.
Testo mora da se odmori
Ako vam iznenada dolaze gosti i desert morate brzo da poslužite, savet je da se ne upuštate u pripremu kolača od hrskavog testa. Iako je proces njegovog pravljenja jednostavan, testo mora da odstoji u frižideru minimum pola sata. Ako propustite ovaj korak, velika je verovatnoća da će se u određenoj meri skupiti pri pečenju, a ni tekstura neće biti za pohvalu.
Ne maltretirajte testo oklagijom
Ako je testo duže vreme bilo u frižideru, ostavite ga nekoliko minuta da odstoji na sobnoj temperaturi. Budete li na njega navalili oklagijom, popucaće, proces valjanja će trajati duže, maslac će početi da se topi, a i gluten će se "vratiti u život". Poslužite se papirom za pečenje.
Ako se bojite da će se testo zalepiti za radnu površinu, nemojte ga utapati u brašno. Radije ga stavite između dva lista papira za pečenje i pažljivo (i brzo) ga razvaljajte.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
NEZAPAMĆENO: Ne tuku samo SAD, Izrael i Iran sa neba po Zalivu, nego i Bog! Pustinjski pesak se NE VIDI od 45 cm debelog leda (VIDEO)
"PRIJATELjI iz UAE mi kažu da padavine tolikog obima nisu baš normalne. Ipak živimo u pustinji, poručuju mi. Pada kiša, ne staje, i ovde kod nas u Fudžejri, užasne su poplave ovih dana", objašnjava za "Nportal.rs" Srbin na privremenom radu u Emiratima M. S.
25. 03. 2026. u 18:01
IRAN POSLAO JAVNU PORUKU SRBIJI: "Vi i mi smo simbol otpora i prkosa - ostaćemo jaki i ujedinjeni"
"OD BEOGRADA do Teherana, vidljiv je isti obrazac nasilja i nepoštovanja međunarodnog prava i ljudskih života."
25. 03. 2026. u 20:54
Dao OTKAZ Prvoj, VRAĆA se na RTS, a nema veze sa novinarstvom: Ko je Vladimir Jelić - muž poznate glumice i arhitekta po struci
POZNATI voditelj Vladimir Jelić nakon šest godina provedenih na Prvoj televiziji vraća se na Radio-televiziju Srbije, gde će ponovo voditi "Dnevnik".
25. 03. 2026. u 18:28
MEČ ODLUKE ZA CRVENU ZVEZDU: Pobeda u Vitoriji je imperativ za četu Saše Obradovića!
NAJBTINIJI meč u dosadašnjem toku Evrolige košarkaši Crvene Zvezde odigraće večeras u "Fernando Buesa" areni gde će ih od 20.30 ugostiti Baskonija.
25. 03. 2026. u 11:38 >> 11:38
HRVATSKA U NEVERICI: Evo šta su Srpkinje uradile u Dubrovniku
Najnovije vesti iz Hrvatske tiču se - Srbije.
24. 03. 2026. u 19:20
AMERI U ŠOKU ŠTA SE DEŠAVA KOD NAS! "Srbija masovno proizvodi nove Nikole Jokiće!" (VIDEO)
Nikola Jokić ne samo da je opčinio NBA ligu, već je as Denver nagets i košarkaške reprezentacije Srbije "kriv" što se Amerikanci sve više oduševljavaju našom zemljom. A naročito - srpskom košarkom.
25. 03. 2026. u 18:15
KOLIKO BI TREBALO DA STAVITE U KOVERTU "DA SE NE OBRUKATE" Od cifre da se zavrti u glavi, detaljna računica
CENA stolice na svadbama u Srbiji ove sezone košta i do 120 evra po gostu, a u kovertu ne bi trebalo staviti manje od 100 evra, "da se ne osramotite" gde god da ste na veselju - nevažno da li u Beogradu, Vranju, Subotici, Loznici, Boru...
24. 03. 2026. u 22:24
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
"IMA ŽIVOTA I BEZ EU - ONA JE SAMO SENZACIJA" Milanović iznenadio izjavom: "Ona je fasada i nadogradnja, i to dok traje..."
HRVATSKI predsednik Zoran Milanović primio je danas u Zagrebu makedonsku predsednicu Gordanu Siljanovsku Davkovu i poručio da proces pristupanja njene zemlje predugo traje, da ne može da daje savete, ali da ima života i bez Evropske unije (EU).
25. 03. 2026. u 10:29
Najnovije iz rubrike
MIRIS DOMAĆE KUHINJE: Brzo i ukusno jelo sa kobasicom, krompirom i boranijom
Brza priprema i bogat ukus čine ovo jelo idealnim izborom za užurbane dane.
25. 03. 2026. u 20:30
PET JEZIKA GOVORI, A ŠESTI ZAMUCKUJE: Preukusna pita sa jabukama i bundevom
Savršen spoj jabuka i bundeve u sočnoj piti obilato posutoj orasima, bademima i medom.
25. 03. 2026. u 08:00
SA BOGATIM PRELIVOM I FILOM: Sočna pita sa mesom, ukusan obrok idealan za doručak, ili večeru
Sočna pita sa mesom se jednostavno priprema, a ukusan je obrok, idealan za doručak, ili večeru.
25. 03. 2026. u 07:00
SAVRŠENI ZA UZ KAFU ILI TOPLO MLEKO: Crni mafini
Prave se za tili čas tako da su odličan izbor za iznenadne goste ili ako na brzinu želite da obradujete vaše najmilije bez posebnog povoda.
24. 03. 2026. u 22:34
HILANDARSKI HLEB SA MASLINAMA: Recept koji nosi duh manastirske kuhinje
SAVRŠENO se uklapa uz posnu trpezu, bilo kao prilog uz variva i salate ili kao lagan, zasitan obrok za doručak, večeru ili užinu.
24. 03. 2026. u 20:00
Komentari (0)