Puževi iz Srbije na jelovnicima elitnih restorana: Sakupljači kažu da na njima zarade bogatstvo
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
DOK većina priprema kišobrane u prolećne kišne dane, za iskusne sakupljače to je znak za "uzbunu" i pokret ka prirodi. Kiša će natopiti čačanske livade i pašnjake, pa iz skrovišta izmamiti hiljade puževa. To će označiti i početak svojevrsne trke za ovom "puzajućom zaradom".
Foto: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
U Čačku i okolini otkupna mesta su već spremna, a trenutna cena je 80 dinara po kilogramu. Iako se to i ne čini tako unosnim, iskusni sakupljači kažu da posle obilnih prolećnih kiša, za samo nekoliko sati, može da se sakupi i po nekoliko desetina kilograma. Ipak, postoji jedan uslov koji diktira cenu - puževe bi na otkupno mesto trebalo doneti istog dana kada su sakupljeni, najkasnije sutradan pre podne.
U suprotnom, "ulov" gubi na težini, a u neadekvatnim uslovima može doći i do uginuća.
Inače, malo ko od sakupljača zna da "roba" sa čačanskih livada završava na tanjirima najelitnijih restorana širom Francuske, Italije i Grčke, jer je Srbija jedan od značajnijih izvoznika šumskog i vinogradarskog puža. A, posle otkupa, u preradi se čiste, sterilišu i zamrzavaju ili konzerviraju.
U Evropi se smatraju vrhunskim delikatesom, bogatim proteinima, a siromašnim mastima, dok se njihove kućice često posebno pakuju i koriste za serviranje čuvenog specijaliteta.
Stariji meštani sećaju se vremena kada je otkup puževa bio znatno masovniji, pa su čitave porodice provodile dane na livadama. Danas je sve to skromnije, ali je potražnja na inostranom tržištu i dalje stabilna.
Pritom, sakupljanje puževa u Srbiji nije dozvoljeno tokom čitave godine, jer je ova vrsta zaštićena zakonom, radi očuvanja biodiverziteta. Sezona obično traje od 1. juna do 1. oktobra, mada resorno ministarstvo svake godine donosi precizne kvote i termine.
I, strogo je zabranjeno prikupljanje jedinki koje nisu dostigle određenu veličinu, a granica je najčešće prečnik kućice od tri centimetra.
(24sedam)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOPreporučujemo
JEDNI SE BAHATE, DRUGI ŠTEDE: Globalna potražnja za naftom opala prvi put od 2020.
11. 07. 2026. u 14:27
ZA TRI DANA I DO 300.000 DINARA: Ovaj posao obara rekorde po zaradi!
11. 07. 2026. u 13:57
NI BEOGRAD, NI ZAGREB: Ovaj ex-yu grad zaledi kupce svojim cenama stanova
11. 07. 2026. u 12:51
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
KONAČNO! TIJANA BOŠKOVIĆ! Legendarna odbojkašica po prvi put ove sezone oblači dres reprezentacije!
SELEKTOR Zoran Terzić uvrstio je Tijanu u sastav za večerašnji meč sa Nemačkom u okviru Lige nacije za odbojkašice koji će biti odigran u "Areni" od 20 časova.
11. 07. 2026. u 12:20
"NEMOJ DA SE PRAVIŠ LUDA!" Mirka pobegla od koleginice, javne prozivke na setu
POČELO je kao obično snimanje iza kulisa, a brzo je preraslo u urnebesni "okršaj".
10. 07. 2026. u 09:06
MESI I DRUŽINA NA TEŠKOM ISPITU: Švajcarci žele da sruše svetskog šampiona i ispišu istoriju!
Aktuelni svetski šampion Argentina nastavlja pohod ka odbrani titule, a naredna prepreka na tom putu biće joj selekcija Švajcarske u četvrtfinalu Svetskog prvenstva sa kojom se sastaje na "Erouhed stadionu" u Kanzas Sitiju, tri sata nakon ponoći.
11. 07. 2026. u 07:30
IZGUBLjENI SVETOVI: Ova ostrva su potpuna enigma, ljudska noga na njih ne sme da kroči - ulaskom rizikujete smrt ili zakonsku kaznu
IAKO danas deluje da je gotovo svaki kutak sveta dostupan turistima, postoje mesta na koja je ulazak strogo zabranjen. Razlozi su različiti - od zaštite ugroženih plemena i retkih ekosistema do ekstremne opasnosti po život.
10. 07. 2026. u 10:39
PUTIN KOMENTARISAO BRAK NAŠE PEVAČICE: "Srpkinja ti je žena? Oni to neće ukrasti! Srbi su pošteni i pristojni - ako si prepisao firmu na nju"
TOKOM razgovora Vladimir Putin ga je upitao ko je njegova supruga.
10. 07. 2026. u 21:56
GENIJALKA - ROĐAKA JOVANKE BROZ: Ko je bila Georgina Đuka Tesla - Nikolina majka? (FOTO)
NIKOLA Tesla, genijalni srpski inovator čiji izumi su preobrazili čovečanstvo, rođen je pre 170 godina, 10. jula 1856. godine.
10. 07. 2026. u 12:30
"SUPRUGA GA DRŽALA 5 MINUTA ZA NOGE DA NE BI ISPAO" Novi detalji drame državljanina Srbije na letu Rajanera
DRAMATIČNE trenutke doživeli su u petak ujutru putnici na letu kompanije Rajaner sa aerodroma „Makedonija“ u Solunu za Minhen, kada je pukao prozor, a vazdušna struja povukla jednog putnika napolje. On je u poslednjem trenutku spasen zahvaljujući supruzi, koja je sedela pored njega i zadržala ga, piše Prototema.
10. 07. 2026. u 12:18
ZAŠTO JE DUBRAVKA MIJATOVIĆ ZAISTA NAPUSTILA SERIJU "SREĆNI LjUDI"? "Morala sam da pobegnem..."
DUBRAVKA Mijatović napustila je seriju 'Srećni ljudi' iz ličnih razloga, a ne zbog honorara.
10. 07. 2026. u 15:07
JEZIV SNIMAK! Kobra i piton u borbi na život i smrt - poznato koji reptil je izašao kao pobednik (VIDEO)
VOZAČI na Tajlandu naišli su na nesvakidašnji prizor pored puta. Snimili su borbu na život i smrt dva reptila, tačnije borbu pitona i kraljevske kobre.
08. 07. 2026. u 17:19
Najnovije iz rubrike
JEDNI SE BAHATE, DRUGI ŠTEDE: Globalna potražnja za naftom opala prvi put od 2020.
MEĐUNARODNA agencija za energetiku objavila je da će globalna potražnja za naftom ove godine pasti prvi put od 2020. godine, dok je u SAD potrošnja benzina u drugom kvartalu 2026. godine porasla.
11. 07. 2026. u 14:27
STIŽE NOVČANA POMOĆ OD 20.000 DINARA: Rok je od 1. do 15. avgusta, ovi građani mogu da očekuju isplatu
ISPLATA se očekuje u periodu od 1. do 15. avgusta.
11. 07. 2026. u 14:14
ZA TRI DANA I DO 300.000 DINARA: Ovaj posao obara rekorde po zaradi!
LILANjE, stari običaj paljenja lila uoči Petrovdana u selima Zapadne Srbije, nije samo tradicija i zabava za najmlađe, već i unosan sezonski posao. Prodavci kažu da za svega nekoliko dana mogu da zarade više nego što mnogi zaposleni prime za nekoliko meseci rada.
11. 07. 2026. u 13:57
NI BEOGRAD, NI ZAGREB: Ovaj ex-yu grad zaledi kupce svojim cenama stanova
STANOVI u najvećim gradovima regiona postali su jedno od najskupljih ulaganja za građane. Iako su krediti skuplji nego ranije, stručnjaci smatraju da značajnije pojeftinjenje nekretnina nije izvesno, jer potražnja ostaje velika, a kvalitetnih stanova nema dovoljno.
11. 07. 2026. u 12:51
NOVA OBILAZNICA I MOST SPAJAJU NAŠU ZEMLJU SA EVROPOM BRŽE NEGO IKADA: Menja se saobraćajna mapa Srbije, ovo su detalji (FOTO)
IZGRADNjA petog novosadskog mosta u okviru Fruškogorskog koridora predstavlja ključnu prekretnicu koja iz korena menja saobraćajnu sliku Novog Sada i celokupnog regiona.
11. 07. 2026. u 11:41
Komentari (0)