SLATKI SUVENIRI SLAĐI OD BROJKI: Milan je napustio direktorsku fotelju i upustio se u porodični biznis
PRVA radionica za ručnu proizvodnju čokoladnih pralina u Baru otvorena je na Mirovici.
Foto B. Dabić
Ekonomista po struci, Milan Polović, direktorsku fotelju u hotelsko-turističkom preduzeću zamenio je "slatkim" porodičnim biznisom, u čemu mu pomaže supruga Milena, profesorka engleskog jezika.
Imao je, kaže, odličan posao, ali je ljubav prema slatkišima prevagnula. Privatni biznis počeo je u martu prošle godine. U asortimanu, zasada, su tri proizvoda - praline sa lešnicima, kandirana pomorandžina kora i suve šljive prelivene belgijskom čokoladom.
Sve se to pakuje u slatki suvenir iz Crne Gore. Na ukusno osmišljenim pakovanjima, oslikana su atraktivna turistička mesta - Sveti Stefan, Rijeka Crnojevića, Perast...
- Za četvrtu vrstu proizvoda - slatki sudar istoka i zapada u kome ćemo spojiti belgijsku čokoladu i kvalitetne lokume, na pakovanju će biti Stara maslina na Mirovici - kaže, za "Novosti", Milan Polović, kome su nove recepture i ljubav prema "slatkom" biznisu, slađe od brojki.
KORA BARSKE POMORANDžE
KANDIRANO voće je poslastica od davnina.
- U procesu razvoja ideje, koristim što je moguće više domaće sastojke. Sezona je pomorandži, barske su u slatkišu - kandirana pomorandžina kora u čokoladi. Kvalitet mora da se zadovolji - kaže naš sagovornik.
NIJE mu, kaže, namera da se bavi veleprodajom koja bi verovatno brže omogućila rast prihoda, već maloprodaja kojom razvija originalan proizvod na tržištu.
- To je zanatska proizvodnja čokoladnih proizvoda. Sve se to može podići na serijski, industrijski nivo, ali taj ručni proizvod daje bolji doživljaj. Ograničena je proizvodnja.
Foto Privatna arhiva
Čokolada se topi u posebnim posudama, po posebnom temperaturnom režimu i tako istopljenom čokoladom prelivamo suve šljive, kandiranu pomorandžini koru i pečeni karamelizovani lešnici se oblikuju u modlama. Oni su ukrašeni "prašinom" u boji zlata.
Svi proizvodi se rade ručno i ukrašavaju kakao buterom u boji - objašnjava Polović.
PREDNOST DATA KVALITETU
PROIZVODNI pogon je u dvorištu porodične kuće na Mirovici, nedaleko od Starog Bara.
- U sadašnjem kapacitetu, supruga Milena i ja možemo da napravimo šezdesetak manjih, ili oko 20 velikih pakovanja dnevno. Najveći deo posla je ručni rad. Obim proizvodnjese može povećavati, povećanjem broja zaposlenih - kaže Polović.
CILj mu je bio da napravi slatkiš bez loših šećera, proizvod koji ima vrednost.
- Nismo jurili za dobiti, a namera nam je datržištu ponudimo proizvod veće vrednosti nego što je cena. Prednost je data originalnosti i kvalitetu. Borimo se za kvalitetan proizvod koji će preživeti vreme - ima recept uspešnosti diplomirani ekonomista i preduzetnik.
Na pitanje, da li se pokajao što je ostavio direktorsku funkciju i započeo izazovni preduzetnički posao, Milan kaže da se nije pokajao, a uz ovu porodičnu proizvodnju bavi se izradom biznis planova.
- Satisfakcija je da naš proizvod, iz domaće radionice, mnogima ulepša dan, u vidu poklona, ili želje da ljudi sebe časte najstarijim slatkišima, kandiranim voćem - zaključuje Milan Polović.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PUNI GORČINE I MRZOVOLjE: Ovo su TRI najnegativnija horoskopska znaka
ASTROLOZI su izdvojili tri znaka Zodijaka koji su večito neraspoloženi, imaju kratak fitilj i viši prag frustracije, a loše vibracije prenose i na okolinu.
11. 03. 2026. u 08:32
KARLOS ALKARAZ RAZBIO NOVAKA! Đoković ne može da dođe sebi! "Ja sam u fazonu - ŠTA SE OVDE DEŠAVA?!"
Najnovije vesti iz tenisa tiču se ATP turnira u Indijan Velsu, na koji je sa velikim ambicijama stigao i Novak Đoković.
11. 03. 2026. u 20:06
ŽESTOKO SE UVREDILA: Đorđe David četiri meseca nije pričao sa Snežanom Đurišić - roker otkrio detalje
PEVAČ progovorio o svom odnosu sa kolegama iz žirija "Zvezda Granda".
11. 03. 2026. u 08:06
SVET JE ZAPANjEN! Niko ne može da veruje šta je Rus uradio u Srbiji! (VIDEO)
U najnovije vesti vezane za Rusiju - "uplela" se i Srbija.
11. 03. 2026. u 17:01 >> 17:43
MLADI SRBIN ZAPREPASTIO AMERIKU! Biće senzacija NBA drafta, šutira bolje od svih Srba - i ne, nije sin Peđe Stojakovića (VIDEO)
Pozdrav iz zemlje košarke. Tako volimo da se hvalimo kada neko naš, ili naši, urade nešto košarkaški sjajno. A novi srpski košarkaški biser je tu. I opčinio je Ameriku.
11. 03. 2026. u 12:11
STIŽU NAM KIŠA I PLjUSKOVI: Ovo je datum zahlađenja u Srbiji
U SRBIJI do kraja sedmice pravo prolećno vreme. Očekuje se uticaj anticklona, a uz visok vazdušni pritisak vreme će biti uglavnom stabilno i vedro, povremeno uz umerenu oblačnost.
11. 03. 2026. u 12:20
AMERIKANCI PIŠU: Srbija prva nabavila hipersonične balističke rakete u Evropi, revolucija u povećanju vatrene moći (FOTO)
FOTOGRAFIJE koje prikazuju lovački avion MiG-29 Ratnog vazduhoplovstva Srbije sa dve balističke rakete CM-400AKG kineske proizvodnje ukazuju na to da je Srbija postala drugi strani korisnik ovog tipa raketa, što značajno menja ranije veoma ograničene udarne mogućnosti ovih aviona, piše američki specijalizovani magazin "Militari voč" u tekstu pod nazivom "Prve hipersonične balističke rakete u Evropi: Srpski lovci MiG-29 integrisali kinesko naoružanje za revolucionarno povećanje vatrene moći".
11. 03. 2026. u 16:26
HAOS U CRNOGORSKOM PARLAMENTU: Prekinuta sednica, poslanici DPS-a opkolili sto predsedavajućeg
SEDNICA Skupštine Crne Gore prekinuta je danas nakon što je predsedavajući u tom momentu potpredsednik parlamneta Boris Pejović (PES) oduzeo reč poslanici opozicione Demokratske partije socijalista Aleksandri Vuković Kuč.
11. 03. 2026. u 17:06
"U HRVATSKOJ IRANSKA TERORISTIČKA JAZBINA" Milanović ljut na Izraelca: "Braco, ovo je Zagreb - ne Tel Aviv!"
PREDSEDNIK Hrvatske Zoran Milanović komentarisao je navode izraelskog ambasadora Gerija Korena da se usred Zagreba nalazi teroristička jazbina u iranskoj ambasadi.
11. 03. 2026. u 13:59
Najnovije iz rubrike
PRESUDA
VIŠI SUD U BEOGRADU, sudija Marijana Nikolić Milosavljević, sudija pojedinac, u parnici tužioca Gorana Perišića iz Lazarevca, čiji je punomoćnik Ivan Ninić, advokat iz Beograda, ul. Kraljice Marije br. 12, protiv tuženih NID KOMPANIJA „NOVOSTI“ AD Beograd – Stari grad, ul. Trg Nikole Pašića br. 7, MB 07040962, i Andrijane Nešić iz Beograda, čiji je zajednički punomoćnik Igor Isailović, advokat iz Beograda, ul. Makedonska br. 44, radi naknade štete, vrednost predmeta spora 100.000,00 dinara, nakon održane usmene, javne i glavne rasprave zaključene dana 08.10.2025. godine doneo je presudu.
11. 03. 2026. u 22:49
Ova IMENA crkva NE PRIZNAJE: "Opomenuo bih roditelje..."
VLADIKA Atanasije objasnio je da li deca sa modernim imenima mogu da budu krštena u crkvi i da li u tom slučaju lično ime može da se razlikuje od krštenog.
11. 03. 2026. u 20:35
PORODIČNI DOM PETROVIĆA ČETNIČKI PRIHVATNI CENTAR: Nadežda Petrović je održavala i veze sa Apisovom organizacijom "Crna ruka"
VRHUNAC patriotskog angažovanja Nadežde Petrović u 1908. odigao se tokom velikih demonstracija u Beogradu povodom austrougarske aneksije Bosne i Hercegovine.
11. 03. 2026. u 18:00
UREĐUJE SE LEVA OBALA SAVE: Nove staze, zelene oaze i sadržaji za sport i rekreaciju (FOTO)
DIREKTOR „Srbijavode“ Goran Puzović obišao je sa inženjerima i izvođačima radova radove na uređenju priobalja leve obale reke Save u Beogradu, koji se realizuju u okviru infrastrukturnih priprema za održavanje međunarodne izložbe EXPO 2027.
11. 03. 2026. u 17:41
SRBIJA DOBIJA "KOMPAS" Novi nedeljnik od četvrtka na kioscima
OD 12. marta čitaoci u Srbiji imaće priliku da na drugačiji način sagledaju savremenu realnost. Na 100 strana pažljivo uređenih rubrika, analiza, intervjua i autorskih tekstova, novi nedeljnik „Kompas“ donosi kritičko sagledavanje ključnih pitanja našeg vremena.
11. 03. 2026. u 17:35
Komentari (0)