KOLAČ "PEČEN" NA LISTU KUPUSA: Na Murtenici vekovima pripremaju neobičnu poslasticu
NEMA zimnice bez pekmeza, a kolači od šljiva madžarki i sušeno voće su, kao i nekada iz bakinog sanduka - glavna poslastica.
Foto D. Gagričić
Ovog iskustva, ali i umeća predaka se, kao i druga domaćinstva na planini Murtenici, drže Nedeljko (65) i Vidojka (57) Grujičić iz novovaroškog sela Draglica.
Uz glavni posao ovih dana - sakupljanje krušaka za rakiju, Grujičići uzgred pripremaju tradicionalne i gotovo zaboravljene poslastice od voća sa okućnice, iz pristranjaka i dolja, zaklonjenih od severa u nedrima Murtenice. Na hiljadu metara nadmorske visine sve se sprema i čuva na starinski način, a posebna pažnja poklanja kolaču od šljiva.
- Pri kraju kuvanja, u pekmez se dodaje nekoliko kašika pšeničnog brašna, koje pomaže da kolač ima ukus i gustinu i da se brže osuši. Oko mesec dana traje sušenje na listu kupusa i dasci u kolibi, kolač se jednom prevrne i onda čuva u papirnoj kesi, a rok trajanja mu je i tri godine - kazuje domaćica Vidojka.
Ovde čuvaju i tradiciju da se kolač poslužuje u retkim i prazničnim prilikama, a najčešće kad stignu unuci Sofija i Dunja iz Čajetine i Radoje i Miloš iz Beograda, ali i deca iz komšiluka.
- Po starom običaju, kolač se na Detince, Oce, Materice ili Badnji dan i Božić nareže kao pršuta. A šljivov kolač može da se spremi jedino od madžarki, i to zrelih, pa ne treba dodavati šećer - podseća Nedeljko i žali što bolest "šarka" proređuje stabla ove sorte šljive.
Niske "požegača", kriške krušaka i jabuka, Foto D. Gagričić
U zaseoku ispod Talambasa i Brijača nema savremenih sušara, ali zimu ne čekaju bez sušenog voća. Niske isečenih krušaka i jabuka suši promaja: na brvnima, pod strehom, kao i šljive nanizane na prut. Ponekad drva "smederevca" u kuhinji, na rešetki u rerni i tihoj vatri, greju kriške voća sat i po, pa se sušenje nastavlja na policama kolibe ili pod tremom.
A ako godina omane i ne rodi u bašti i voćnjaku, tegle i flaše u špajzu Grujičići pune plodovima sa proplanaka i šumaraka planine. Jesenas su prodali i preko 200 kilograma šipuraka, biće i drenjina. Vičan u nalaženju panjeva borova "stolaša" i vađenju luča, kao i spravljanju melema od smole, voska i lekovitih trava, Nedeljko zna gde su staništa vranilovke, omana, podubice, virka, macine trave, prečice, ive...
KREPIO SOLUNCE U ROVOVIMA
U SELIMA Murtenice još se prepričavaju sećanja Solunaca, kako su na mobilizacije s početka 20. veka i regruti, a i trećepozivci, odlazili sa pokojim šljivovim kolačem i parčetom voska u torbi. I dugo su ih čuvali da, zbog kalorične vrednosti, okrepe snagu, da podele sa drugom u rovu i prežive u ratnim prilikama... Govorili su i da je lekovito ako na kolaču ima tragova buđi.
ČABAR I KLjUČ
PEKMEZ se nekada kuvao u rakijskom kazanu i po 60 kilograma se čuvalo u čabru od bukovog drveta, a i manjim zemljanim i drvenim sudovima. Pun si sreće kad ti za užinu pekmezom namažu kriške hleba. A suve voćke baba Vojka zaključavala je u sanduku i ključ nosila za pojasom ili u prsluku - priseća se naš sagovornik.
Preporučujemo
VUJOVIĆ: 700 domaćinstava u Užicu iskoristilo subvencije za zamenu kotlova
11. 10. 2022. u 13:59
NAŠA NAJLEPŠA SRBIJA: Predsednik Vučić objavio novu pobedničku fotografiju (FOTO)
01. 10. 2022. u 09:15
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ŽIVOT U TRAMPOVOM PRITVORU: Srpskog kamiondžiju zatvorio ICE: "Neću da ležim bez povoda, pošaljite me kući..."
KADA je tog septembarskog dana, pod vrelim teksaškim suncem, Milan* utovario robu u kamion i krenuo uz obalu Meksičkog zaliva ka unutrašnjosti Sjedinjenih Država, nije mogao da pretpostavi da će se njegov put okončati pre vremena i to u pritvorskom centru Službe za imigraciju i carinu (ICE).
15. 12. 2025. u 12:20
PONIŠTEN KONKURS: RTS opet bez novog generalnog - raspisuje se novi javni poziv
RADIO televizija Srbije uskoro će ponovo dobiti novog direktora.
15. 12. 2025. u 20:48
BAKA JOJ JE ODUVEK BILA UZOR: Ona je unuka Ljiljane Stjepanović - gledali ste je u popularnoj seriji
JOŠ od malih nogu, divila se svojoj baki i sanjala da postane glumica, a Ljiljana je na vreme prepoznala njen dar
15. 12. 2025. u 15:30
ITALIJANKA KUPILA KUĆU NADOMAK SEVERNOG POLA: "Ovde važe drugačija pravila nego u Evropi" (VIDEO)
ŽIVOT na Severnom polu za većinu je tek scena iz prazničnih filmova, ali za neke je to surova, ali fascinantna stvarnost. U njegovoj neposrednoj blizini, na norveškom arhipelagu Svalbard, mala zajednica hrabro se nosi sa ekstremnom klimom, dugim polarnim noćima i letima kad sunce ne zalazi. Među njima je i Italijanka Đulija al Polo, koja je odlučila svoj dom da pronađe među ledom i snegom te je na društvenim mrežama podelila jedinstveno iskustvo kupovine nekretnine u tom udaljenom kutku sveta.
16. 12. 2025. u 13:30
ZBOG UBISTVA RAJNERA UHAPŠEN NjEGOV SIN: Bio zavisnik i beskućnik, okušao se i na filmu
U OKVIRU istrage, na ispitivanje je priveden njihov sin Nik Rajner, koji je potom sproveden u pritvor.
16. 12. 2025. u 09:32
SIN ROBA RAJNERA STAVLjEN POD SPECIJALNI NADZOR U ZATVORU: Policija tvdi da ima samoubilačke namere
NIK Rajner, optužen za ubistvo roditelja Roba i Mišel Rajner, stavljen je pod nadzor zbog samoubilačkih namera u zatvoru u Los Anđelesu.
16. 12. 2025. u 11:53
ZELENSKI SE OGLASIO O PREGOVORIMA: Nećemo priznati Donbas kao ruski!
PREDSEDNIK Ukrajine Volodimir Zelenski izjavio je da ruska pregovaračka pozicija "još nije promenjena" i da "oni žele naš Donbas, a mi ne želimo da damo naš Donbas".
16. 12. 2025. u 17:44
OSUĐENI ZA UBISTVO STARCA U ZATVORU PADINSKA SKELA: Zrna saosećanja nemaju, izrečene višegodišnje kazne
SREĆKO Stefanović (22), Saša Stanković (22) i Dalibor Petrović (24) oglašeni su danas krivim u Višem sudu u Beogradu za teško ubistvo Stanimira Brajkovića (74) na bezobziran i nasilnički način u zatvoru Padinska Skela početkom februara 2024. godine. Ovom prvostepenom presudom Stefanović je osuđen na 19 godina zatvora, a Stanković i Petrović na po 18 godina.
11. 12. 2025. u 16:22
"Sinovi i kćeri nacije, spremite se za BORBU, Ruska tvrda MOĆ raste!" General uputio alarmantno upozorenje
RIZIK da bi Rusija mogla da napadne Veliku Britaniju raste, a "sinovi i kćeri" nacije moraju biti spremni za borbu, rekao je komandant britanskih oružanih snaga.
16. 12. 2025. u 11:42
Najnovije iz rubrike
STIGLO 218.000 PRIJAVA OBJEKATA ZA LEGALIZACIJU Macut: "To pokazuje poverenje u državu"
PREDSEDNIK Vlade Srbije Đuro Macut izjavio je da je do danas u 13 sati stiglo 218.000 prijava za upis bespravnih objekata i istakao da je tolika zainteresovanost građana pokazatelj da ljudi veruju državi.
16. 12. 2025. u 16:30
RISTIĆ OTKRIO KADA STIŽE SNEG, SMRZAVAĆEMO SE: Detaljna prognoza do Božića
U NAŠOJ zemlji sutra u jutarnjim satima slab mraz, a u Bačkoj, Sremu, po kotlinama i dolinama reka magla i niska oblačnost. Tokom dana malo i umereno, a na istoku Srbije i pretežno oblačno. Ponegde se očekuje i kiša, koja se u brdsko-planinskim predelima jugozapadne Srbije u jutarnjim satima lokalno može i smrzavati na tlu.
16. 12. 2025. u 16:25
SNAŽNI CIKLON JURI KA EVROPI: Pritisak pada brže nego ikad, evo koja država će prva biti pogođena
NASTANAK ovog snažnog ciklona direktna je posledica ranog i jakog poremećaja polarnog vrtloga.
16. 12. 2025. u 15:32
NASTAVNICI PODRŽAVAJU ZABRANU MOBILNIH: Predlog zakona napisan, zaštitnik građana će ga početkom januara predati skupštini
ZAŠTITNIK građana Zoran Pašalić podneće početkom januara Skupštini Srbije predlog zakona o zabrani upotrebe mobilnih telefona u osnovnim i srednjim školama.
16. 12. 2025. u 15:25
LEDENA KIŠA PRETI OVOM DELU SRBIJE: Detaljna vremenska prognoza za sedam dana
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod (RHMZ) objavio je prognozu za narednih sedam dana.
16. 12. 2025. u 15:24
Komentari (0)