KOLAČ "PEČEN" NA LISTU KUPUSA: Na Murtenici vekovima pripremaju neobičnu poslasticu
NEMA zimnice bez pekmeza, a kolači od šljiva madžarki i sušeno voće su, kao i nekada iz bakinog sanduka - glavna poslastica.
Foto D. Gagričić
Ovog iskustva, ali i umeća predaka se, kao i druga domaćinstva na planini Murtenici, drže Nedeljko (65) i Vidojka (57) Grujičić iz novovaroškog sela Draglica.
Uz glavni posao ovih dana - sakupljanje krušaka za rakiju, Grujičići uzgred pripremaju tradicionalne i gotovo zaboravljene poslastice od voća sa okućnice, iz pristranjaka i dolja, zaklonjenih od severa u nedrima Murtenice. Na hiljadu metara nadmorske visine sve se sprema i čuva na starinski način, a posebna pažnja poklanja kolaču od šljiva.
- Pri kraju kuvanja, u pekmez se dodaje nekoliko kašika pšeničnog brašna, koje pomaže da kolač ima ukus i gustinu i da se brže osuši. Oko mesec dana traje sušenje na listu kupusa i dasci u kolibi, kolač se jednom prevrne i onda čuva u papirnoj kesi, a rok trajanja mu je i tri godine - kazuje domaćica Vidojka.
Ovde čuvaju i tradiciju da se kolač poslužuje u retkim i prazničnim prilikama, a najčešće kad stignu unuci Sofija i Dunja iz Čajetine i Radoje i Miloš iz Beograda, ali i deca iz komšiluka.
- Po starom običaju, kolač se na Detince, Oce, Materice ili Badnji dan i Božić nareže kao pršuta. A šljivov kolač može da se spremi jedino od madžarki, i to zrelih, pa ne treba dodavati šećer - podseća Nedeljko i žali što bolest "šarka" proređuje stabla ove sorte šljive.
Niske "požegača", kriške krušaka i jabuka, Foto D. Gagričić
U zaseoku ispod Talambasa i Brijača nema savremenih sušara, ali zimu ne čekaju bez sušenog voća. Niske isečenih krušaka i jabuka suši promaja: na brvnima, pod strehom, kao i šljive nanizane na prut. Ponekad drva "smederevca" u kuhinji, na rešetki u rerni i tihoj vatri, greju kriške voća sat i po, pa se sušenje nastavlja na policama kolibe ili pod tremom.
A ako godina omane i ne rodi u bašti i voćnjaku, tegle i flaše u špajzu Grujičići pune plodovima sa proplanaka i šumaraka planine. Jesenas su prodali i preko 200 kilograma šipuraka, biće i drenjina. Vičan u nalaženju panjeva borova "stolaša" i vađenju luča, kao i spravljanju melema od smole, voska i lekovitih trava, Nedeljko zna gde su staništa vranilovke, omana, podubice, virka, macine trave, prečice, ive...
KREPIO SOLUNCE U ROVOVIMA
U SELIMA Murtenice još se prepričavaju sećanja Solunaca, kako su na mobilizacije s početka 20. veka i regruti, a i trećepozivci, odlazili sa pokojim šljivovim kolačem i parčetom voska u torbi. I dugo su ih čuvali da, zbog kalorične vrednosti, okrepe snagu, da podele sa drugom u rovu i prežive u ratnim prilikama... Govorili su i da je lekovito ako na kolaču ima tragova buđi.
ČABAR I KLjUČ
PEKMEZ se nekada kuvao u rakijskom kazanu i po 60 kilograma se čuvalo u čabru od bukovog drveta, a i manjim zemljanim i drvenim sudovima. Pun si sreće kad ti za užinu pekmezom namažu kriške hleba. A suve voćke baba Vojka zaključavala je u sanduku i ključ nosila za pojasom ili u prsluku - priseća se naš sagovornik.
Preporučujemo
VUJOVIĆ: 700 domaćinstava u Užicu iskoristilo subvencije za zamenu kotlova
11. 10. 2022. u 13:59
NAŠA NAJLEPŠA SRBIJA: Predsednik Vučić objavio novu pobedničku fotografiju (FOTO)
01. 10. 2022. u 09:15
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
SCENA KOJA NIJE SMELA DA SE DESI Tajni snimci iz Rima stvorili legende – borba Čaka Norisa i Brusa Lija: "Nebeski revanš posle 54 leta"
ČAK Noris, legendarni majstor borilačkih veština i jedna od najprepoznatljivijih akcionih zvezda, preminuo je u petak u 87. godini.
23. 03. 2026. u 18:05
SEDA KOSA I DUGA BRADA: Šta se desilo Branislavu Lečiću? Glumac potpuno neprepoznatljiv (FOTO)
KADA se pojavio na malim ekranima mnogi su ostali zatečeni, jer ga na prvi pogled gotovo nisu prepoznali.
23. 03. 2026. u 12:49
SANjA KUŽET O POVRATKU U ZVEZDE GRANDA: "To je bila moja odluka i ostajem pri tom stavu"
VODITELjKA „Zvezda Granda“ Sanja Kužet uživa u porodičnoj idili nakon što je u julu 2024. godine rodila trećeg sina, a prošle sedmice se posle duže vremena ponovo našla u Grandovom studiju.
23. 03. 2026. u 09:34
PREMINUO OTAC VODITELjKE RTS-a: Ivona objavila tužne vesti - "Nije više sa nama... Mnogo te volim, tata"
POZNATO lice Radio-televizije Srbije, voditeljka Ivona Pantelić saopštila je da joj je preminuo otac.
23. 03. 2026. u 18:54 >> 18:55
TRAMP KAŽE - NAJUGLEDNIJI IRANSKI VOĐA: Ko je čovek s kojim navodno pregovara? Komandant Garde i višestruki predsednički kandidat
AMERIČKI predsednik Donald Tramp u ponedeljak je odustao od pretnji o „uništenju“ iranske elektroenergetske mreže, rekavši da su Sjedinjene Države i Iran vodili konstruktivne razgovore i da Vašington odlaže bilo kakve napade na elektrane i energetsku infrastrukturu za pet dana, u zavisnosti od uspeha tekućih sastanaka i diskusija.
23. 03. 2026. u 20:05
MISTERIJA TITOVOG TESAMENTA: Nikada nije pronađen, Jovanka tvrdila da je ukraden i da je ona trebalo da dobije najveći deo imovine
MISTERIJA Titovog testamenta i sporna zaostavština i dalje intrigiraju javnost – otkrivamo šta je sve prema spisima nasleđivala Jovanka Broz.
23. 03. 2026. u 15:38
VAŠINGTON POST TVRDI: Ruska služba spremala scenario sa atentatom na Orbana
RUSKA Spoljna obaveštajna služba (SVR) navodno je razmatrala planove za uticaj na izbore u Mađarskoj, uključujući i insceniranje atentata na premijera Viktora Orbana, u cilju jačanja podrške Orbanu, pokazuje interni dokument do kojeg su došle evropske službe bezbednosti, piše danas Vašington post (WP).
21. 03. 2026. u 13:35
KULT PREDAKA U PLAMENU MRŽNjE: 45 godina od paljenja konaka Pećke patrijaršije – Zločin koji je najavio Martovski pogrom
OVE sedmice pre tačno 45 godina, srpski narod i Srpska pravoslavna crkva zanemeli su pred prizorom koji je nagovestio decenije stradanja na Kosovu i Metohiji.
17. 03. 2026. u 19:10
MILEO AUTO-PUTEM: Policajci bili u čudu kad su videli KO je za volanom (VIDEO/FOTO)
KADA su zbog spore vožnje na auto-putu zaustavili automobil marke Dodž, policajci iz Ogdena u američkoj saveznoj državi Juta, pomislili su da je vozaču pozlilo.
22. 03. 2026. u 22:25
Najnovije iz rubrike
SRBIN PRVI UPRAVNIK HRVATSKE: Ognjeslav Utješenović Ostrožinski bavio se izgradnjom pruge preko Hrvatske i Slavonije
JEDNA od značajnih srpskih ličnosti koje su delovale u Hrvatskoj u XIX veku bio je Ognjeslav Utješenović Ostrožinski, rođen 21. avgusta 1817. godine u Ostrožinu, a umro je u Zagrebu 8. juna 1890. godine.
23. 03. 2026. u 20:00
GAŠIĆ POSETIO FABRIKU PPT PETOLETKA TRSTENIK: Razgovarao sa radnicima i rukovodstvom o aktuelnoj situaciji i budućnosti preduzeća
MINISTAR odbrane Bratislav Gašić posetio je danas fabriku PPT Petoletka u Trsteniku, gde je razgovarao sa radnicima i rukovodstvom o aktuelnoj situaciji i budućnosti ovog preduzeća.
23. 03. 2026. u 18:39
DAVAOCI BROJNI, ALI NEDOVOLJNI: Leposava iz Vranja davalac krvi koji inspiriše i motiviše svojom humanošću
U Srbiji je tokom 2025. prikupljeno je 224.974 jedinica krvi, a na osnovu godišnjeg plana potreba za krvlju i komponentama krvi u 2025. bilo je potrebno da se prikupi 276.516 jedinica krvi - pojašnjavaju za Novosti u Institut za transfuziju krvi Srbije gde uvek može da se da krv, kao i u Zavodu za transfuziju krvi Vojvodine, Zavodu za transfuziju krvi Niš, Zavodu za transfuziju krvi u osnivanju Kragujevac Opštoj bolnici Subotica, Opštoj bolnici Užice, transfuziološkoj službi Zemun i na Vojno medicinskoj akademiji.
23. 03. 2026. u 16:39
KASKO NOVE GENERACIJE: Digitalno ugovaranje sa pokrićem i za ljubimce
UNIQA je predstavila unapređenu ponudu kasko osiguranja, koja donosi inovativna dodatna pokrića i novu generaciju digitalnih usluga.
23. 03. 2026. u 16:04
MASERATI MCPURA CIELO PREMIJERNO PREDSTAVLJEN U SRBIJI
MASERATI ove godine učestvuje na Beogradskom sajmu automobila, koji se održava od 18. do 24. marta, sa istaknutim nastupom u premium hali 3, u organizaciji Delta Auto Grupe.
23. 03. 2026. u 15:23
Komentari (0)