Od česnice do glavnog jela: Specijaliteti dostojni božićne trpeze (RECEPTI)

Donosimo vam recepte za jela koja su dostojna vaše božićne trpeze.

TRADICIONALNA ČESNICA BEZ KVASCA

POTREBNO JE:

* 600 g brašna

* kašika ulja

* malo vode

* malo soli

* med

Pomešajte prosejano brašno i prstohvat soli, pa postepeno dolivajte običnu vodu i umesite tako da testo ne bude ni previše tvrdo ni meko. Stavite novčić po želji, pa testo ubacite u podmazanu tepsiju, rastanjite rukama i ukrasite po ukusu, pa pecite na 200 stepeni. Kada česnica bude gotova, premažite je medom ili jajima da se lepo sija. Ubacite je još minut u rernu.

SARMICE OD ZELjA

Potrebno je:

* 3 veze zelja

* 300 g mlevenog mesa

* glavica crnog luka

* 200 ml kisele pavlake

* jaje

* so, biber

* sušeni biljni začin

Dinstajte iseckani luk, pa dodajte meso i začinite po ukusu. Listovima zelja odsecite peteljke i poparite ih vrelom vodom. Ocedite ih, pa na listove stavljajte po kašiku smese sa mesom i zavijajte sarmice i ređajte ih u vatrostalni sud. Nalijte čašom vode i stavite u rernu da se peče 20 minuta na 200 stepeni. Pred kraj prelijte umućenom pavlakom i jajetom, pa nakratko zapecite.

DOMAĆE KIFLICE

POTREBNO JE:

* kg brašna

* 40 g svežeg kvasca

* kašika šećera

* 2 kašičice soli

* 2 dl vode

* 4 dl mleka

* 2 dl ulja

* 100 g maslaca

* jaje

* šolja susama

U 2 dl mlakog mleka rastopite kvasac, dodajte kašiku brašna i kašiku šećera, razmutite i ostavite da malo odstoji. U duboku posudu stavite polovinu prosejanog brašna i so, pa dodajte kvasac, mleko, vodu i ulje. Izmešajte rukom, dodajte ostatak brašna i mešajte, pa podelite smesu na četiri dela. Jedan deo razvaljajte tanko i premažite sa 1/3 maslaca. Isto učinite i sa dva dela, pa jedan ređajte preko drugog, a poslednji nemojte da mažete, nego spojite na krajevima prvi i četvrti, pa oklagijom istanjite i premažite maslacem. Uvijte testo kao štrudlu, prekrijte krpom i ostavite na toplom da odstoji sat vremena. Podelite ga na pet delova, pa uvijajte u kiflice i ređajte u pleh. Prekrijte krpom i ostavite da odstoje, pa ih premažite izmućenim žumancetom i kašikom mleka. Pospite ih susamom i pecite pola sata.

ČORBA OD CELERA I JABUKA

Potrebno je:

* 220 g jabuka

* 100 g korena celera

* glavica crnog luka

* 100 g šargarepe

* kašika kukuruznog brašna

* ljuta paprika

* 500 ml vode

* so, biber

* list celera za posipanje

Crni luk isecite na veće komade. U posudi zagrejte ulje, dodajte kukuruzno brašno, pa mešajte, a onda dodajte luk i kratko pržite na umerenoj temperaturi. Jabuke, celer i šargarepu isecite na kockice i sipajte ih u posudu sa lukom, pa promešajte, sipajte vodu i kuvajte pola sata. Kada povrće smekša, procedite ga i ispasirajte u blenderu. Začinite po ukusu. Pre serviranja, čorbu začinite ljutom paprikom i pospite seckanim listom celera ili peršuna.

SPECIJALITET SA HOBOTNICOM

Potrebno je:

* 2 kg hobotnice

* 2 glavice crvenog luka

* 4 čena belog luka

* 3 kašike seckanog peršuna

* 3 krompira

* 8 kašika maslinovog ulja

* 4 kašike jabukovog sirćeta

* so, biber

Očistite hobotnicu. Izdinstajte je na sitno seckanom luku (crvenom i belom) i začinite po ukusu. Obarite krompir. Pomešajte hobotnicu sa krompirom i sve prelijte sokom od maslinovog ulja i jabukovog sirćeta u koji ste dodali seckani peršun.

MARINIRANI BIFTEK

POTREBNO JE:

* 4 bifteka

* 2 dl sosa za mariniranje mesa

* 1 dl sveže ceđenog soka od pomorandže

* 4 čeri paradajza

* 2 kašike meda

* 2 kašičice rendane pomorandžine kore

* glavica crnog luka

* kašika skrobnog brašna

Pomešajte sos, brašno, sok od pomorandže i rendanu koru i dobro umutite. U tiganju zagrejte ulje, kratko propržite meso, pa dodajte seckani luk. Dinstajte samo desetak minuta, dodajte med i prelijte sosom od soka i brašna. Ostavite da se krčka još pet minuta, pa poslužite uz krompir ili povrće po želji.

JAGNjEĆI KOTLETI

Potrebno je:

* kg jagnjećih kotleta

* 4 čena belog luka

* grančica ruzmarina

* kašičica senfa

* 2 listića nane

* 4 krompira

* 4 brokolija

* 4 šargarepe

* so, biber

* peršun

* 150 ml ulja

Usitnite beli luk, ruzmarin, nanu, senf, peršun, so i biber (najbolje u avanu), pa dodajte ulje. Tim sokom premažite meso. Očistite povrće i iseckajte ga. Stavite meso i povrće u pekač, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite sat vremena na 200 stepeni. Skinite foliju i pecite bez nje dok meso ne porumeni.