Ekspres jela od praziluka

LAGANI ĐUVEČ

Potrebno je: 4 srednja krompira, 2 praziluka, 2 čena belog luka, glavica karfiola, 100 g slanine, 80 g putera, 200 ml neutralne pavlake, 2 kašike kisele pavlake, 2 jaja, so, biber.

Na zagrejanom puteru (40 g) propržite beli luk, pa ga u činiji izmešajte sa jajima, neutralnom i kiselom pavlakom, solju i biberom. Krompir i praziluk isecite na kolutove, karfiol razdvojte na manje cvetove, a slaninu isecite na trake. Vatrostalnu posudu premažite ostatkom putera i slažite krompir, karfiol, praziluk, slaninu, pa prelijte smesom od jaja. Pecite oko 50 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni.

* * * * * * * * * *

KIŠ SA TIKVICAMA

Potrebno je za testo: 200 g brašna, 100 g maslaca, 50 ml vode, so. Za nadev: tikvica, praziluk, maslinovo ulje, veza peršuna, so, biber, bosiljak, 200 g mocarele, 200 g šunke, 2 jajeta

Mikserom umutite brašno, maslac, so, a kad se stvore mrvice, dodajte vodu i nastavite mućenje dok se testo ne odvoji od posude. Stavite ga u kesu za zamrzivač i odložite u frižider na najmanje sat. Zatim ga oklagijom razvucite i pecite u tepsiji prečnika 24 cm oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme, na malo maslinovog ulja propržite iseckan praziluk, tikvicu (koju ste prethodno iseckali na kocke i ostavili da odstoji da bi pustila vodu), dodajte začine i dinstajte dok povrće ne omekša. Prelijte koru ovom masom, a u drugoj posudi umutite jaja, dodajte naseckanu šunku i sir i prelijte preko sloja od povrća. Vratite u rernu i pecite još 20 minuta.

* * * * * * * * * *

ZELENI OMLET

Potrebno je: manji praziluk, crvena paprika, 2 jaja, maslinovo ulje, so, biber, 50 g bri sira

Na maslinovom ulju propržite praziluk i papriku i dinstajte oko 5 minuta dok ne omekšaju, ali pazite da ne izgore. U činiji umutite jaja, dodajte so i biber i prespite u tiganj. Pržite tri minuta, a na kraju ubacite bri sir koji će omletu dati poseban ukus.

* * * * * * * * * *

MEDITERANSKI RIŽOTO

Potrebno je: 200 g belog pilećeg mesa, 100 g neslanog kikirikija, maslinovo ulje, praziluk, 2 čena belog luka, 2 šolje, pirinča, 1 dl belog vina, 100 g parmezana, so, biber

Na zagrejanom maslinovom ulju propržite pileće meso isečeno na kockice i praziluk isečen na kolutove. Dinstajte desetak minuta, pa dodajte sitno seckan beli luk i kikiriki i pržite još 5 minuta. U dublju šerpu stavite pet šolja vode, dodajte so i biber i kuvajte pirinač 20 minuta (odnos pirinča i vode je 1:2,5). Kada je pirinač gotov, ubacite ga u tiganj sa prazilukom, dodajte belo vino i dinstajte da se ukusi pomešaju. Na kraju narendajte parmezan i promešajte da se sve lepo sjedini.