POSAO ZLATA VREDAN: Cena ovog proizvoda ide i do 5.000 evra - Srbija idealno podneblje za njega
DUBOKO ispod šumskog tla, na mestima gde se ukrštaju vlaga, stara stabla i specifičan sastav zemljišta, krije se jedan od najvrednijih prirodnih resursa Srbije, tartuf.
Foto: D. Milovanović
Ova jedinstvena gljiva, cenjena u gastronomiji širom sveta, postala je predmet potrage iskusnih tartufara, ali i sve većeg interesovanja domaćih i stranih tržišta.
Šumsko blago koje ne može da se uzgaja veštački
Iako postoji više stotina vrsta, samo desetak tartufa je jestivo, a oni najkvalitetniji – beli i crni – formiraju se u strogo određenim uslovima. Rastu pod zemljom, najčešće uz korenje hrasta, topole i leske, i zato ih je gotovo nemoguće veštački uzgajati. Njihov intenzivan miris prirodno privlači svinje, dok su psi obučeni specijalno za potragu na terenu.
Upravo ta retkost i specifična aroma, koja brzo ispari nakon vađenja, čine tartuf jednim od najskupljih gastronomskih delikatesa.
Foto. Printskrin Youtube
Srbija – neotkriveni raj za tartufe
Iako se evropske zemlje poput Italije i Hrvatske decenijama brendiraju kao prepoznatljive regije tartufa, Srbija tiho gradi reputaciju skrivenog lidera. Šume oko reka Jasenice, Karaša, Bosuta, Lugova, područje Deliblatske peščare, Obedske bare, ali i planine poput Rudnika, Kosmaja, Fruške gore i Oplenca, obiluju idealnim staništima.
Tartufari tvrde da su domaći tartufi posebnog kvaliteta – intenzivnog mirisa i ukusa koji se često upoređuje sa najcenjenijim evropskim primercima. Sezona zimskog belog tartufa upravo je u punom jeku, a berači svakodnevno obilaze teren u potrazi za primercima koji na tržištu mogu dostići i do 5.000 evra po kilogramu.
Domaći sakupljači godinama razvijaju prodajne kanale, pa značajan deo roda završava u Istri i na čuvenim italijanskim pijacama tartufa. Pored svežih gljiva, sve više proizvođača bavi se preradom – od pašteta i ulja do smrznutih tartufa, što otvara dodatne izvore prihoda.
Država takođe uviđa potencijal: tartufi spadaju među proizvode sa najvećom ekonomskom vrednošću po kvadratnom metru, što ih svrstava u jednu od najperspektivnijih nišnih grana poljoprivrede.
Kina kao novo tržište – šansa ili izazov?
Sporazum o slobodnoj trgovini sa Kinom, koji je stupio na snagu 2024. godine, otvorio je vrata srpskim tartufima ka ogromnom azijskom tržištu. Ipak, stručnjaci upozoravaju da Kina već prednjači u proizvodnji gljiva, pa bi fokus trebalo da ostane na evropskim i američkim kupcima koji traže kvalitet, autentičnost i provereno poreklo.
Foto: D. Milovanović
Šta je potrebno za svetski uspeh?
Put do premium brenda zahteva profesionalizaciju. Stručnjaci ističu nekoliko ključnih koraka:
– sertifikacija kvaliteta i jasno označavanje porekla,
– stroga kontrola higijene i otkupnih lanaca,
– ulaganje u marketing i brendiranje „srpskog tartufa“,
– razvoj plantaža sa mikoriziranim sadnicama, koje omogućavaju stabilniji i održiviji prinos.
Plantažni uzgoj već daje rezultate u svetu, a stručnjaci veruju da bi Srbija, uz pravilna ulaganja, u narednih deset godina mogla postati jedan od prepoznatljivih izvoznika tartufa.
Cene tartufa variraju – crni tartuf slabijeg kvaliteta prodaje se za 50 do 100 evra po kilogramu, dok se beli, najređi i najcenjeniji, kreće od 800 do 2.000 evra. Vrhunski primerci, retki i savršeno formirani, dostižu i do 5.000 evra po kilogramu, što ovu gljivu čini jednim od najprofitabilnijih prirodnih resursa regiona.
Srbija se tako postepeno pozicionira kao neotkrivena sila u svetu tartufa. Ako iskoristi trenutni momentum – uz pametne strateške odluke, standardizaciju i snažan marketing – „srpski tartuf“ mogao bi uskoro postati brend koji će se ceniti širom sveta, baš kao što se danas vrednuju njegovi istarski ili italijanski rođaci.
(bizportal)
BONUS VIDEO: ULOŽITE PAMETNO NOVAC IZ SLAMARICE : Investirajte u samo jedan kvadrat
Preporučujemo
BIZNIS SA TERASE OSVOJIO SRBE: Donosi veliku zaradu, a ulaganja gotovo da nema
23. 11. 2025. u 14:29
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
Kada se pokojniku daje 7, 40 dana, 6 meseci i godina?
SMRT članova porodice jedan je od najtežih trenutaka u životu i veliki broj ljudi ima potrebu da ispoštuje običaje koji postoje vezano za davanje sedam dana, 40 dana, šest meseci i godinu dana. Verski analitičar Draško Đenović objasnio je kad se tačno daju navedeni dani.
10. 01. 2026. u 19:15
"IMAM DOVOLjNO NOVCA DA NE MORAM DA PEVAM" Olja Karleuša otkrila istinu o povlačenju sa estrade
PEVAČICA Olja Karleuša je u jeku popularnosti napustila estradu, a svojevremeno je progovorila o razlozima zbog kojih je donela tu odluku.
10. 01. 2026. u 09:05
PRINOVA U PORODICI MITROVIĆ: Stižu bebe! - Milica ne krije sreću
LEPE VESTI u porodici Mitrović!
10. 01. 2026. u 19:45
KRAJ: Z1 ukida emitovanje ustaške emisije "Bujica"
HRVATSKA Z1 televizija objavila je na društvenim mrežama da ukida emitovanje ustaške emisije "Bujica" autora Velimira Bujanca.
10. 01. 2026. u 17:15
LEPI SU KAO GREH: Ovo su 5 najzgodnijih horoskopskih znakova
ASTROLOGIJA već vekovima privlači ljude svojim uvidom u ličnosti i sudbine. No, da li ste znali da vaš horoskopski znak može uticati i na vašu privlačnost?
10. 01. 2026. u 21:35
"RECI MU DA USPORI" Mladen Mijatović objavio snimak nesreće kod Kraljeva: Devojke pale sa sanki, automobil prešao preko njih
DVE tinejdžerke teže su povređene kad je na njih naleteo automobil nakon što su pale sa sanki koje je njihov drug vukao automobilom po zavejanoj ulici u selu kod Kraljeva.
10. 01. 2026. u 19:19
NAPUSTILA GRAD I NA BABOVINI ODGAJA DECU: Mlada Beograđanka Aleksandra odlučila da se pre 14 godina vrati u planinsko selo Vlase kod Vranja
MOJ tata se ljutio na mene, govorio je, ja sam odatle otišao, a ti se vraćaš, ali ja sam odlučila i na kraju je život tako sve uredio da na mestu u planinskom selu Vlase, gde je njegova majka Ljubica odgajala trojicu sinova i jednu kćer, to sada radim i ja - započinje svoju po mnogo čemu neobičnu priču tridesetšetogodišnja učiteljica Aleksandra Ljubić, književnica, slikarka, supruga, odbornica u skupštini grada i, kako kaže, najvažnije mama Darka (14), Đorđa (10), Veljka (8) i Marijane (7).
10. 01. 2026. u 15:08
FRANCUSKA PRETI IZLASKOM IZ NATO-a: Glasanje u parlamentu, bes prema Trampu zbog Venecuele, Izraela i Grenlanda
FRANCUSKA je zapalila političku fitilj-bombu u samim temeljima NATO-a, u trenutku kada se globalne tenzije ubrzano prelivaju sa periferije na samu strukturu zapadnog bezbednosnog sistema.
10. 01. 2026. u 06:30
"PRIPADA NAMA - NE DANSKOJ, NI SAD" S Grenlanda poslata jasna poruka: "Niko nema pravo da odlučuje umesto nas"
LIDERI pet najvećih političkih partija Grenlanda objavili su zajedničko pismo u kojem naglašavaju da Grenland nije deo ni SAD ni Danske, već da pripada Grenlanđanima, i da zahtevaju od Sjedinjenih Američkih Država da nemaju nikakvu kontrolu nad tim ostrvom.
10. 01. 2026. u 11:52
Najnovije iz rubrike
GREJANJE ULAZI U NOVU ERU: Plaćaćemo po utrošku, evo od kada
GRAĐANI u Srbiji trenutno većinom plaćaju grejanje po paušalu, bez obzira na to koliko ga stvarno koriste, ali to bi uskoro moglo da se promeni, kaže profesor Mašinskog fakulteta u Beogradu, Miloš Banjac.
10. 01. 2026. u 18:05
ROK ZA PREDAJU JE 31. JANUAR: Ovo su 5 stavki koje mogu doneti povrat novca građanima Nemačke
PODNOŠENjE poreske prijave na dohodak za 2025. godinu može biti veoma isplativo, iako ga mnogi doživljavaju kao obavezu i administrativno opterećenje.
10. 01. 2026. u 17:19
ODLAZAK U PENZIJU SA MANJE OD 40 GODINA RADNOG STAŽA: Evo kako se prema zakonu utvrđuje konačni iznos primanja
MNOGI građani nisu sigurni da li se penzija umanjuje ukoliko u starosnu penziju odu sa manje od 40 godina radnog staža, ali sa navršenih 65 godina života. Zakon o PIO precizno definiše u kojim slučajevima dolazi do umanjenja, a kada ono ne postoji.
10. 01. 2026. u 16:19
RASTE CENA NAFTE: Može li doći do poremećaja u snabdevanju
CENE nafte porasle su za skoro 3 odsto, što je najveći rast od oktobra, jer trgovci računaju da geopolitičke tenzije mogu poremetiti snabdevanje.
10. 01. 2026. u 16:19
POZNATA FIRMA KOJA ĆE SRUŠITI VJESNIKOV NEBODER: Evo koliko će novca dobiti za taj posao
MINISTARSTVO građevinarstva odlučilo je ko će rušiti kultni Vjesnikov neboder, koji je izgoreo u požaru u noći između 17. i 18. novembra, kada je vatrenu stihiju gasilo više od 100 vatrogasaca sa oko 50 vozila i 10 dobrovoljnih vatrogasnih društava.
10. 01. 2026. u 15:52
Komentari (0)