RUSKA TAJNA SRPSKOG KAVIJARA: Otvorena jedinstvena izložba u Prirodnjačkom muzeju na malom Kalemegdanu
IAKO nas kavijar danas asocira na otmenost i luksuz, nekada je bio hrana za siromašne ne samo u Srbiji, već u celom svetu.
Foto Arhiva
Ovaj izuzetni delikates počeo je da se u Rusiji proizvodi u 13. veku, a u Evropu je iz Rusije dospeo u 16. veku. Što je ujedno bio početak njegovog kraja, kako za "Novosti" objašnjava Dubravka Vučić, autorka izložbe "Kavijar", koja je početkom meseca otvorena u Prirodnjačkom muzeju.
Postavkom, koja će trajati do 2. decembra, istorija ovog vrhunskog delikatesa približava se publici kroz razne aspekte. Od kulturološkog i istorijskog, preko biološkog i ekonomskog.
KUSTOS Dubravka Vučić, Foto Z. Jovanović
- Ideja za izložbu potekla je od činjenice da je Srbija u drugoj polovini 20. veka proizvodila kavijar u Kladovu, po ruskoj recepturi, čiji je kvalitet bio odličan, cenjen u svetu, pa ga je ribarsko gazdinstvo izvozilo najviše u Severnu Ameriku, i to decenijama, sve do 2000. godine - kaže Dubravka Vučić, viša kustoskinja ihtiolog. - U prilog tome ide i činjenica da u našim vodama živi moruna, najveća slatkovodna vrsta ribe od čije ikre se pravi najkvalitetniji kavijar, ali i kečiga, ruska jesetra koje su srodnici morune.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke, koja je izložena u galeriji na Malom Kalemegdanu je i jedan od poslednjih primeraka morune uhvaćene u Dunavu, kao i jadranske jesetre iz reke Bojane, kritično ugrožene vrste koje, zbog izlovljavanja upravo zbog kavijara ali i ukusnog mesa, u rekama danas gotovo da nema. Oba eksponata čuvaju se u ihtiološkoj zbirci Prirodnjačkog muzeja.
Foto Z. Jovanović
Deo postavke je i fotografija na kojoj je prikazana najveća ulovljena moruna na svetu u Volgi, teška više od dve tone. Napravljena je i instalacija kavijara na plafonu koja prikazuje koliko ikre moruna nosi.
Foto Z. Jovanović
Realizaciju izložbe i kataloga omogućilo je Ministarstvo kulture i informisanja, a pomoć u pripremi izložbe pružila je Svetska organizacija za zaštitu prirode WWF i Zavičajni fond biblioteke Centra za kulturu Kladovo.
Foto Z. Jovanović
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
"NEMCI, ODAKLE VAM PRAVO?" Poruka iz Rusije u vezi sa Rezolucijom o Srebrenici: Vi ste istrebili 10 miliona ljudi!
UČESNICI međunarodne sednice o bezbednosti u Sankt Peterburgu došli su do zaključka da je rezolucija o navodnom genocidu u Srebrenici, koju Nemačka promoviše u UN, licemerje i izvrtanje činjenica, izjavio je sekretar Saveta bezbednosti Rusije Nikolaj Patrušev.
25. 04. 2024. u 18:08
ZELENSKI TRAŽI TREĆI SVETSKI RAT? Ukrajinski predsednik pokušava da uvuče NATO diretno u rat sa Rusijom (VIDEO)
U APELU zapadnim saveznicima, ukrajinski predsednik Vladimir Zelenski pozvao je na snažan stav, sličan onom u Izraelu i okolnom regionu.
25. 04. 2024. u 18:00
TREĆA NEDELjA U ZAVOJIMA: Nina pokazala rane na nogama
GLUMICA Nina Janković doživela je neugodnu povredu.
22. 04. 2024. u 10:38
Pročitajte više
ZORAN CVIJANOVIĆ POSTAO DEDA: Ćerka na svet donela naslednicu, a evo koje ime su joj dali
ONA već godinama živi u Los Anđelesu, gde se i porodila.
25. 04. 2024. u 12:14
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna
U POTRAZI ste za stanom u centru grada koji je dovoljno izolovan od gradske vreve, okružen zelenilom i rekom, a s druge strane vam je podjednako važno da kvart ima odlične saobraćajne veze sa svim delovima Beograda?
18. 04. 2024. u 10:00
MEDICINSKI FENOMEN: Optužen da je vozio pijan, na kraju - ipak oslobođen
SUD u Brižu odbacio je proces protiv Belgijanca koji je optužen da je vozio pijan, nakon što je njegova advokatica uspela da dokaže da je došlo do velikog, ali i bizarnog nesporazuma.
25. 04. 2024. u 13:57
RASTE IZ KUĆE: Srušili staru, zidali novu - deda NIJE dao da se POSEČE drvo! Na genijalan način ispunili zavet starine
PRIČA stara dve decenije se i danas pamti, rado gleda i prepričava.
25. 04. 2024. u 15:00 >> 15:00
NOVO LICE HRVATSKE POLITIKE: Nina se proslavila zbog JK, često je u Srbiji, a sad juri mesto u Evropskom parlamentu (FOTO)
KO JE Nina Skočak (26), trenutno najaktuelnije mlado lice hrvatske politike, devojka koja se kandidovala za mesto evropske poslanice što će joj, ako prođe put do Brisela i Strazbura, doneti čistu mesečnu zaradu od 7.853.89 evra.
25. 04. 2024. u 09:33
ONA JE MIS BUENOS AJRESA: Nećete verovati koliko ima godina - ukinuto je starosno ograničenje
ALEHANDRA Marisa Rodrigez nova je mis Buenos Ajresa.
25. 04. 2024. u 15:38
Najnovije iz rubrike
TAKSISTA POKOSIO PEŠAKA KOD PALATE ALBANIJA: Hitno prebačen u Urgentni centar
JEDAN pešak povređen je u saobraćajnoj nesreći koja se dogodila večeras u Kačarevskoj ulici.
25. 04. 2024. u 22:44
DOKTOR ĐORĐE KRAVLJANAC ZA "NOVOSTI" O UJEDU PSA U VOŽDOVAČKOM NASELJU STEPA STEPANOVIĆ: Dečaku ušiven prst, pušten na kućno lečenje
DEČAK kog je pas ujeo za prst u utorak veče u voždovačkom naselju Stepa Stepanović pušten je na kućno lečenje, nakon što je rana očišćena i ušivena, potvrdio je za "Novosti" načelnik klinike za dečju hirurgiju na Institutu za majku i dete Đorđe Kravljanac. Takođe, njemu je zakazan ponovni pregled kako bi se utvrdilo u kakvom je stanju zadobijena ozleda.
24. 04. 2024. u 16:16
MEĐUNARODNI MAJSKI TURNIR OD 29. APRILA DO 1. MAJA: Trofej Beograda u odbojci
ODBOJKAŠKI savez Beograda, pod pokroviteljstvom OS Srbije i Sekretarijata za sport i omladinu organizuje tradicionalnu sportsku manifestaciju "Trofej Beograda" u odbojci - 59. Međunarodni majski turnir.
24. 04. 2024. u 16:15
NA VELIKOJ SCENI "DONKA ŠPIČEK" DKC: Revija pobednika "DEMUS 2024"
REVIJA pobednika Gradskog takmičenja muzičkih sekcija osnovnih škola Beograda, "DEMUS 2024" biće održana sutra od 10 časova na Velikoj sceni "Donka Špiček" Dečjeg kulturnog centra, a ulaz je besplatan.
24. 04. 2024. u 14:37
TRADICIONALNI USKRŠNJI BAZARI NA TRI LOKACIJE: Bogat program na pijacama
JKP "Beogradske pijace" tradicionalno, u susret Uskrsu, i ove godine organizuje uskršnje bazare.
24. 04. 2024. u 14:34
Komentari (0)