Farma krava ispod oblaka

U GOTOVO opustelom selu Zlatni Bor, sa blagim brežuljcima i cvetnim livadama, koje dodiruju oblake, i u daljini se strmoglavo spuštaju ka kanjonu Tare, prošle godine je, na čuđenje meštana i stanovika Foče, počela izgradnja farme krava i proizvodnja sira po švajcarskom receptu, starom gotovo dva veka. Ovaj sir “traži” sazrevanje od 12 meseci, a već je napravljeno preko 4.000 kolutova sa oznakom “zlatni bor”.

- Ovde više nema nevernih Toma. Sve što smo na početku govorili - ostvareno je i prebačeno. Počeli smo sa 15, a sad imamo 30 krava rase svis braun, koja najviše podseća na gatačko govedo, a uvezli smo ih iz Švajcarske. I štale i mlečarnik i druge pomoćne objekte finansira iz Lozane Tatomir Jovičić, rodom iz Zlatnog Bora, sa nasleđenom dedovinom od preko 70 hektara livada i šume. Tatomir ima tri uspešne firme u Švajcarskoj, koje nemaju dodirnih tačaka sa stočarstvom, ali imaju sa marketingom. Mene je upoznao na jednoj farmi krava u Švajcarskoj, gde sam iz Danske, došao na usavršavanje u struci. Završio sam Poljoprivredni fakultet u Danskoj. Na raftingu Tarom i posle kraćeg boravka u Zlatnom Boru, shvatio sam da sam našao “raj na zemlji”. Evo me i danas na ovoj poljani, iznad 1.200 metara nad morem, nad Tarom, sa pogledom na Zelengoru - gotovo u jednom dahu kaže za “Novosti” Predrag Džokić (35) rodom iz Beograda, gde mu i sada žive majka i sestra.

Ovde se ništa ne prepušta stihiji, pa je već švajcarskom “Karitasu” predat projekat za proizvodnju goveđeg mesa organskog porekla, što podrazumeva pašu na otvorenom prostoru, kraj potočića i šumskih izvora vode. To je projekat vrednosti preko 500.000 švajcarskih franaka u prvoj fazi. Namera je da na ovom prostoru, od godišnjeg prirasta teladi, pomognu komšijama formiranje mini-farmi od po desetak krava u Zlatnom Boru i okolini. Da ne budu usamljeni u selu, vrate mu život i mladost.

Sir na farmi "Zlatni Bor"

- Radom na svojoj farmi, u kooperaciji sa nama, koji za sve proizvode imamo poznate i proverene kupce, imaće zagarantovanu zaradu, veću i od plate načelnika Foče.Dobavićemo i štale iz Švajcarske od drveta, napravljene po principu “uradi sam”. Lako se sklope, a ne koštaju više od 5.000 maraka - kaže Džokić.

Mogao bi uskoro na Zelengori i u Zlatnom Boru da se snimi film o Vinetuu i Old Šeterhendu.

Zelengora čeka i bizone

Hteli, ne hteli, eto opet pravimo u okruženju neverne Tome, ali nije nam prvi put da svoje kamenje posrtanja pretvaramo u stepenice za uspinjanje - poručuje Predrag Džokić.

Predrag Đokić

BELGIJANCI ODUŠEVLjENI PREDLOGOM

Belgijanci su na Tatomirov predlog, posetili Zelengoru i njenih osam glečerskih jezera, sa idejom da ovde nasele krda bizona. Ima za njih mesta i na Zlatnom Boru, gde se napasati može i do 100.000 grla stoke. Inače imaju pojedan takav projekat u Moldaviji i Azerbejdžanu.