Bezglutenska ishrana: Dijeta za osobe sa crevnim oboljenjima

POTVRĐENO je da je gluten izvor proteina, ali osobe koje boluju od celijakije, moraju potpuno da izbace ovaj sastojak iz ishrane. Celijakija je jedna od najčešćih hroničnih bolesti koja zahteva strog režim ishrane u kojem su mnoge namirnice isključene.

Celijakija je crevni poremećaj koji ima za posledicu da unos glutena nadražuje crevnu sluznicu, ometajući apsorpciju hranljivih materija. Osobe koje pate od ovog problema imaju čest manjak vitamina B6, što može da bude uzrok probavnih smetnji, proliva, povraćanja, nadutosti i ekcema. Osim toga, bolest može da bude dodatno podstaknuta crevnim infekcijama, parazitima ili stresom.

Kod ovog problema, važna je uravnotežena ishrana. Nije rešenje da se hranite samo pecivima od bezglutenskog brašna niti da se ograničite na jednu ili dve namirnice. U svakom od ovih slučajeva, možete takođe da ugrozite zdravlje. Važan je kvalitet hrane i izbalansirana, planirana ishrana i obroci.

Bezglutenskom raznovrsnom ishranom telo se može očistiti od toksina, jer sadrži minimum kalorija i šećera. Tu su uključeni brašno od kukuruza, pirinač, heljda, krompir, soja, povrće, voće, riba, meso, ulje i jaja.

Ponedeljak

Doručak: omlet od tri belanca, dva paradajza, 20 g malomasnog sira, kriška tosta koji nije pravljen od pšeničnog brašna, pomorandža

Užina: 50 g nemasnog sira

Ručak: 200 g ćurećih prsa, dva kuvana krompira, 150 g brokolija, pomorandža

Užina: smuti od jogurta, banane i jagode

Večera: 150 gr tunjevine, dva paradajza, bosiljak, parmezan, 150 g lisnatog zelenog povrća

Utorak

Doručak: 50 g namaza od pirinča, dva decilitra mleka, 50 g borovnice, šaka badema

Užina: tvrdo kuvano jaje, pomorandža

Ručak: 150 g ribe sa roštilja, dva paradajza, zelena salata, luk, kukuruzna tortilja

Užina: 20 g putera od kikirikija, banana

Večera: 150 g pilećih prsa sa bosiljkom, 150 g pečurki na žaru, 50 g karfiola

Sreda

Doručak: tri jajeta, 100 g jagoda

Užina: 30 g suvih kajsija i badema

Ručak: 150 g pasulja, 100 g humusa, dva krastavca, dva paradajza, peršun, zelena salata

Užina: pet kašika ovsenih pahuljica bez glutena, mleko

Večera: 150 g govedine, 100 g tikvica, zelena salata sa maslinovim uljem, limunom i jogurtom

Četvrtak

Doručak: kolač od ovsenih pahuljica bez glutena, čaša grčkog jogurta, šoljica šumskog voća

Užina: 30 g putera od kikirikija, jabuka

Ručak: salata od tunjevine i zelene salate, pomorandža

Užina: 100 g sira, nekoliko krekera bez glutena

Večera: 150 g ćurećih prsa, 100 g pire krompira, šargarepa

Petak

Doručak: pet kašika ovsenih pahuljica bez glutena, 30 g orašastih plodova, 30 g grčkog jogurta, šoljica šumskog voća

Užina: energetska pločica bez glutena

Ručak: 30 g ćuretine, avokado, senf i zelena salata

Užina: šaka orašastih plodova

Večera: 200 g testenine bez glutena, umak od paradajza, parmezan, 150 g zelene salate