MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama
DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.
Foto: Z. Gligorijević
Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...
Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.
Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.
- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.
Foto: Z. Gligorijević
Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.
- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.
(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.
Preporučujemo
PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine
16. 07. 2020. u 19:21
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
VUČIĆ NA SVEČANOSTI POVODOM DANA "KOBRI": Obraz nema cenu, Srbija nije na prodaju, otadžbinu volimo više od svega (FOTO/VIDEO)
PREDSEDNIK Republike i vrhovni komandant Vojske Srbije Aleksandar Vučić prisustvuje vojnoj svečanosti povodom Dana Odreda vojne policije specijalne namene „Kobre“.
14. 04. 2024. u 10:35 >> 10:36
VUČIĆ SE UVEK BORI ZA INTERESE SRBIJE I SRPSKOG NARODA Mali: Politika koju vodi naš predsednik je jedini način da Srbija uspe
MINISTAR finansija Siniša Mali bio je gost jutarnjeg programa na TV Prva.
14. 04. 2024. u 10:17 >> 10:20
NAŠOJ GLUMICI DEO RUKE AMPUTIRAN: Uni iz "Igre sudbine" se zapalio peškir - i tada je nastradala
NINU Proročić Rukavinu svi gledamo u "Igri sudbine", a iza njenog osmeha, velike hrabrosti i borbenosti krije se nesreća koju je proživela kao vrlo mala.
15. 04. 2024. u 17:55
Pročitajte više
NAJBRIŽNIJI MUŠKARCI HOROSKOPA: Oni će uvek brinuti o partnerki i trudiće se da joj ispune svaku želju
Partnerku uvek stavljaju na prvo mesto
15. 04. 2024. u 21:42
KO JE BILA "SRPSKA MONA LIZA"? Proterana iz Srbije - zadesila je tragična sudbina
KNjEGINjA, buduća srpska kraljica, rođena je u Firenci 1859. godine.
14. 04. 2024. u 08:03
TRUDNA VIRDžINIJA MIHAJLOVIĆ: "Sin će nositi ime mog oca"
ĆERKA preminulog Siniše Mihajlovića, Virdžinija, saopštila je ovog vikenda lepe vesti i obelodanila da će uskoro roditi dečaka.
15. 04. 2024. u 16:35
HITNA RAFINA KONFERENCIJA ZA ŠTAMPU: Rafael Nadal saopštio veliku vest
Novak Đoković i Rafael Nadal su toliki teniski rivali, da Nole sa pravom kaže da mu je Rafa najveći suparnik u "belom sportu". Španac, međutim, malo više "voli" Rodžera Federera. Ipak, kako je Švajcarac otišao u penziju prošle godine, ostalo je da se ljubitelji tenisa nadaju novim megdanima Noleta i Nadala, a oni bi mogli uskoro da se i dogode.
15. 04. 2024. u 16:46 >> 16:47
IMA VIŠE PTICA OD LjUDI: Ovo je selo sa najmanjim imenom na svetu
PRVI put se spominje 1567. godine.
14. 04. 2024. u 08:53
OGROMNI DUGOVI ZELENAŠIMA Mira Banjac jaukala nasred ulica - htela da se ubije: "Moj mrak, ali i moje pročišćenje"
"MORALA sam da pozajmljujem novac. Prvo sam naišla na zelenaše, koji su uzimali po tri puta više, i to je bio rašomon."
15. 04. 2024. u 17:15
Najnovije iz rubrike
VATROGASCI OD RANOG JUTRA BIJU BITKU SA VATROM: Plamen menja pravac kod Trgovišta
POŽAR zbog kog je kasno sinoć uvedena vanredna situacija na delu teritorije Trgovišta, u mesnoj zajednici Neradovac pod kontrolom je, ali vetar koji duva od jutros ne ide na ruku vatrogasnim ekipama.
16. 04. 2024. u 09:31
DARIVANJE HALJINA U SREMSKOJ MITROVICI: Ulepšaj nekome maturu
KANCELARIJA za mlade Grada Sremska Mitrovica i ove godine organizuje akciju "Pokloni matursku haljinu, ulepšaj nekom maturu".
16. 04. 2024. u 07:50
"NA KLIK" DO ZNAMENITOSTI: U Vrbasu digitalne table navode posetioce do 55 zanimljivih lokacija
ATRAKTIVNE destinacije i znamenitosti opštine Vrbas biće ubuduće dostupne turistima "na klik", jer su u gradu i naseljima Zmajevo, Bačko Dobro Polje, Savino Selo, Ravno Selo i Kucura proteklih dana, na 55 lokacija, postavljene table sa QR ("brz odziv") kodovima za digitalno odvođenje na ponuđene adrese.
16. 04. 2024. u 07:15
"HILJADE TONA LJUBAVI" U MAJU: Kragujevac đurđevdanskim koncertima obeležava Dan i slavu Grada
DAN i slava grada, Đurđevdan, u Kragujevcu se tradicionalno slavi tri dana. Tako će biti i ove godine, svečanosti će trajati od 6. do 8. maja.
16. 04. 2024. u 06:30
OPREZ NA GRADILIŠTU PRUGE: Kontaktna mreža duž nove železnice od Novog Sada do Vrbasa pod visokim naponom
NOVOIZGRAĐENA kontaktna mreža na deonici brze pruge između Novog Sada i Vrbasa od danas je pod visoki napon radi testiranja njenog postrojenja.
15. 04. 2024. u 20:30
Komentari (0)