BANATSKOM SURUTKOM NA KORONU: Milan Ćuk iz Banatskog Karađorđeva muze koze i muku muči sa nedostatkom mleka
MALA porodična mlekara u okviru poljoprivrednog gazdinstva Milana Ćuka iz sela Banatsko Karađorđevo, u opštini Žitište, nedaleko od Zrenjanina, osim po raznim vrstama sireva od kozjeg i kravljeg mleka, tradicionalne i originalne ličke base, postala je poznata po kozjoj surutki.
Foto K. Mihajlović
Surutka je opet postala veoma tražena u doba korone, jer je kako mnogi tvrde i preko, kako to danas kažu, "mreža" - svojevrsni čuvar zdravlja.
A Milan Ćuk zajedno sa ćerkom Milenom od 2009. godine uspešno razvija porodični biznis i bez obzira na brojne probleme, unapređuje posao. Korona mu je, kao i svima više muka nego vajda za posao.
- Na godišnjem nivou kroz mlekaru prođe više od 65.000 litara kozjeg i kravljeg mleka, od kojih proizvedemo 6,5 tona polutvrdih i tvrdih i oko tri tone mekih sireva - kaže Milan Ćuk. Kravlje mleko uglavnom otkupljujem, dok je kozje sa porodične farme, na kojoj je preko sto koza. Posla ima preko glave, a para bi moglo i trebalo još.
Spajaju i prespajaju, kažu nam u familiji Ćuk. Pokušavaju da održe tradicionalni način pravljenja različitih vrsta sireva, sa brojnim zahtevima savremenog tržišta. Uspevaju da pronađu kupce širom Srbije i imaju ih u Beogradu, Novom Sadu, Zrenjaninu, ali i u Bratislavi, Pragu, Malmeu, Budimpešti, Temišvaru.
- Trudimo se da naši sirevi, dimljeni, rolovani, ljuti, zatim originalna lička basa budu prepoznati na "prvi ukus" i bez etikete - veli Milan. Obaveza nam je da rikote od kozjeg i kravljeg mleka, uvek budu istog kvaliteta jer je po tome naša porodična mlekara i našla svog potrošača na tržištu. A za kozjom surutkom je zaista prava jagma - dodaje Milan, "izvinjavajući se" što sve češće nije u mogućnosti da ispuni molbe brojnih kupaca koji iz različitih krajeva zovu i žele da nabave neki litar ovog prirodnog eliksira zdravlja.
Foto Privatna arhiva
Surutka od kozjeg mleka je, kako kaže Milan, veoma tražena i njegova porodična mlekara ne može da ispuni zahteve svih koji su zainteresovani, trudi se da je baš kao i tradicionalnu ličku basu, proizvede po originalnom receptu, bez ikakvih dodataka.
- Ako budemo pametni, pa da iz ovog "korona zla" makar izvučemo kakav nauk - dodaje.
- Da su državne subvencije ranije bile bolje, mnogi bi se odlučili da drže koze.
NA BUKOVINI
Na bukovom drvetu, strpljivo i lagano, Milan Ćuk, sa svojim ukućanima, ali i četvoro zaposlenih, odimi svaki komad kozjeg ili kravljeg sira.
Konkurencija iz inostranstva
- Stočarima u drugim državama iz kojih se uvoze mlečni proizvodi njihove vlade daju kudikamo veće stimulacije - veli Milan i dodaje: - Nije problem što oni dobijaju od svojih država, ali kada takve mlekare dođu sa svojim proizvodima kod nas, onda postaju problem srpskih stočara i mlekara. Mi se sad jedva snalazimo za sirovinu.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
PRVI METAK LUKE BOJOVIĆA Upucao Mihajla Divca: "Sramota šta je uradio, ali ga razumem - mnogo se uplašio! To je njegov poraz, ne moj"
MIHAJLO Divac, jedan od najopasnijih kriminalaca devedesetih, bio je strah i trepet u celom Beogradu, nije se plašio i išao je "direktno na cev". Na današnji dan, 12. februara, pre 31 godine u Beogradu je ubijen jedan od najopasnijih kriminalaca tog vremena Mihajlo Divac (28). Stradao je ispred hotela "Putnik" od metka u leđa. Preživeo je sve i svašta, uključujući i hice u stomak i eksploziju bombe, a likvidiran je u 28. godini zbog - mrkog pogleda.
12. 02. 2026. u 21:24
PRE OPERACIJE MOZGA OBRATIO SE LEKARIMA KAO SLOBA: Ispovest majke Neše Leptira - kako je izgledao njegov poslednji dan
KADA je anestezija počela da deluje, Neša Leptir je počeo da imitira Slobodana Miloševića.
12. 02. 2026. u 19:58
ZA CECU OPET - ŠIPAK! Zašto joj ni ove godine ne daju "Ušće 3"? "Terminčić zvani Vidovdan - da se neko smiluje"
SVETLANA Ceca Ražnatović nedavno je publici priuštila tri spektakulane noći na Jahorini, a i dalje publiku najviše zanima kada će se održati dugoočekivani koncert Ušće 3.
12. 02. 2026. u 11:21 >> 13:58
USRED GRADA SE OTVORILA OGROMNA RUPA: Užas nasred raskrsnice - sve snimljeno nadzornim kamerija, umalo tragedija u Šangaju (VIDEO)
LOKALNE vlasti odmah su osigurale područje i započele hitnu sanaciju, a u ovom incidentu nije bilo teže povređenih
12. 02. 2026. u 16:44
HOROR - IZVUKLI AUTO IZ DUNAVA: Isplivali branik i tablica, a onda i leš muškarca - misterija stara 15 godina konačno rešena u Mađarskoj
NAKON više od decenije bezuspešnih potraga, mađarska policija i spasilački timovi rešili su jedan od dugogodišnjih slučajeva nestanka ljudi.
12. 02. 2026. u 15:47 >> 15:49
SNIMCI NE LAŽU: Kako je Beograd zaista izgledao posle I svetskog rata (VIDEO)
NIJE bila retkost da se na beogradskim ulicama 1919. godine nađu volovske zaprege, koje su prevozile građevinski materijal jer su se kuće u to vreme obnavljale.
12. 02. 2026. u 19:08
BOSANSKIM "SPECIJALCIMA" SE SMEJE CEO SVET: Izbačeni sa takmičenja, a krivi im Srbi i Dodik (FOTO/VIDEO)
SNIMAK specijalaca iz Federacije BiH na takmičenju SWAT Challenge u Ujedinjenim Arapskim Emiratima postao je potpuni hit na društvenim mrežama.
12. 02. 2026. u 14:42
VAKCINA PROTIV RAKA STIŽE U SRBIJU: Dobijamo je odmah posle Rusa, evo kada će je primiti naši pacijenti
MINISTAR bez portfelja zadužen za oblast međunarodne ekonomske saradnje Nenad Popović izjavio je danas da će u maju prvi pacijenti u Rusiji primiti vakcinu protiv raka, a da će pacijenti iz Srbije biti prvi koji će odmah posle ruskih, krajem godine, primiti tu vakcinu.
12. 02. 2026. u 09:41
JK PRIZNALA: "Sa njim sam izgubila nevinost - prvi put sa Nemanjom bio je grozan, užasan"
"IMALA sam 18 godina. Bilo je grozno iskustvo. Pomislila sam: "Kako nekome ovo može da se dogodi?" Bilo je užasno."
10. 02. 2026. u 07:32
Najnovije iz rubrike
STIGLA PROMENA Zima se vraća: Vremenska prognoza za petak, 13. februar
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod dao je najnoviju vremensku prognozu za naredne dane.
13. 02. 2026. u 00:00
STABLO PALO NA ČOVEKA U SUBOTICI: Nepomično ležao na trotoaru - Prolaznici odmah priskočili u pomoć
VEČERAS oko 17.30 časova došlo je do ozbiljnog incidenta kod Lifke u Subotici, kada je deo stabla palo direktno na muškarca koji se nalazio na trotoaru.
12. 02. 2026. u 21:47
MINISTAR LONČAR: Odgovorni za smrtne slučajeve u Čačku će biti kažnjeni, neće biti zaštićenih
MINISTAR zdravlja Zlatibor Lončar izjavio je danas da je smrt dvoje pacijenta nakon operacije krajnika u Opštoj bolnici Čačak nešto preko čega ne može da se pređe, da će inspekcija ispitati ko je odgovoran za njihovu smrt, kao i da će odgovorni biti kažnjeni.
12. 02. 2026. u 21:41
SUTRA SLVAIMO VELIKE ČUDOTVORCE: Obavezno ispoštujte ovaj običaj, a zbog ovoga će vas pratiti sreća
TRINAESTOG februara pravoslavni vernici se sećaju Svetih Kira i Jovana, hrišćanskih mučenika koje narod poštuje kao čudotvorce i zaštitnike iskrenog prijateljstva.
12. 02. 2026. u 21:11
SNIMCI NE LAŽU: Kako je Beograd zaista izgledao posle I svetskog rata (VIDEO)
NIJE bila retkost da se na beogradskim ulicama 1919. godine nađu volovske zaprege, koje su prevozile građevinski materijal jer su se kuće u to vreme obnavljale.
12. 02. 2026. u 19:08
Komentari (0)