BANATSKOM SURUTKOM NA KORONU: Milan Ćuk iz Banatskog Karađorđeva muze koze i muku muči sa nedostatkom mleka
MALA porodična mlekara u okviru poljoprivrednog gazdinstva Milana Ćuka iz sela Banatsko Karađorđevo, u opštini Žitište, nedaleko od Zrenjanina, osim po raznim vrstama sireva od kozjeg i kravljeg mleka, tradicionalne i originalne ličke base, postala je poznata po kozjoj surutki.
Foto K. Mihajlović
Surutka je opet postala veoma tražena u doba korone, jer je kako mnogi tvrde i preko, kako to danas kažu, "mreža" - svojevrsni čuvar zdravlja.
A Milan Ćuk zajedno sa ćerkom Milenom od 2009. godine uspešno razvija porodični biznis i bez obzira na brojne probleme, unapređuje posao. Korona mu je, kao i svima više muka nego vajda za posao.
- Na godišnjem nivou kroz mlekaru prođe više od 65.000 litara kozjeg i kravljeg mleka, od kojih proizvedemo 6,5 tona polutvrdih i tvrdih i oko tri tone mekih sireva - kaže Milan Ćuk. Kravlje mleko uglavnom otkupljujem, dok je kozje sa porodične farme, na kojoj je preko sto koza. Posla ima preko glave, a para bi moglo i trebalo još.
Spajaju i prespajaju, kažu nam u familiji Ćuk. Pokušavaju da održe tradicionalni način pravljenja različitih vrsta sireva, sa brojnim zahtevima savremenog tržišta. Uspevaju da pronađu kupce širom Srbije i imaju ih u Beogradu, Novom Sadu, Zrenjaninu, ali i u Bratislavi, Pragu, Malmeu, Budimpešti, Temišvaru.
- Trudimo se da naši sirevi, dimljeni, rolovani, ljuti, zatim originalna lička basa budu prepoznati na "prvi ukus" i bez etikete - veli Milan. Obaveza nam je da rikote od kozjeg i kravljeg mleka, uvek budu istog kvaliteta jer je po tome naša porodična mlekara i našla svog potrošača na tržištu. A za kozjom surutkom je zaista prava jagma - dodaje Milan, "izvinjavajući se" što sve češće nije u mogućnosti da ispuni molbe brojnih kupaca koji iz različitih krajeva zovu i žele da nabave neki litar ovog prirodnog eliksira zdravlja.
Foto Privatna arhiva
Surutka od kozjeg mleka je, kako kaže Milan, veoma tražena i njegova porodična mlekara ne može da ispuni zahteve svih koji su zainteresovani, trudi se da je baš kao i tradicionalnu ličku basu, proizvede po originalnom receptu, bez ikakvih dodataka.
- Ako budemo pametni, pa da iz ovog "korona zla" makar izvučemo kakav nauk - dodaje.
- Da su državne subvencije ranije bile bolje, mnogi bi se odlučili da drže koze.
NA BUKOVINI
Na bukovom drvetu, strpljivo i lagano, Milan Ćuk, sa svojim ukućanima, ali i četvoro zaposlenih, odimi svaki komad kozjeg ili kravljeg sira.
Konkurencija iz inostranstva
- Stočarima u drugim državama iz kojih se uvoze mlečni proizvodi njihove vlade daju kudikamo veće stimulacije - veli Milan i dodaje: - Nije problem što oni dobijaju od svojih država, ali kada takve mlekare dođu sa svojim proizvodima kod nas, onda postaju problem srpskih stočara i mlekara. Mi se sad jedva snalazimo za sirovinu.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
BIO JE MILjENIK ŽENA: Gde je danas Nebojša Bakočević?
TOKOM osamdesetih i početkom devedesetih Nebojša Bakočević bio je omiljeni glumac svake žene, a onda se iznenada povukao iz javnosti. Nakon više manjih uloga, u "Bošku Buhi" je igrao Dragutina Miloševića Čikala, da tada je tumačio sve važnije i veće uloge. Među najzapaženijima su one u "Zaboravljenima", "Kako je propao rokenrol", "Crnom bombarderu"...
13. 12. 2025. u 08:15
OBELEŽIĆE 2026. GODINU: Ko pripada BETA generaciji?
MNOGI već slikovito predviđaju da će generacija Beta živeti u okruženju nalik futurističkim gradovima iz filmova.
13. 12. 2025. u 10:15
"PREKO NOĆI JE NESTALO" Bobi propao biznis
BOBA nije ni slutio da će sve izgubiti vrlo brzo...
13. 12. 2025. u 12:29
"BOG ME SPASIO NAJGOREG": Autobus visio nad liticom, Bosiljčić umalo stradao na veliki praznik - "Veliku Gospojinu slavim kao drugi rođendan"
U ŽIVOTU glumca Ivana Bosiljčića 1997. godine dogodila se velika prekretnica. Statirao je u predstavi u užičkom Starom gradu, posle koje je doživeo saobraćajnu nesreću. Taj događaj promenio mu je život - otkrio je u sebi veru i Božju pomoć.
13. 12. 2025. u 14:15
ANA VOLELA TENISERA? Španski mediji brujali o njihovoj romansi - možda bi kraj njega bila srećnija
ANA IVANOVIĆ i Bastijan Švajnštajger više nisu par. Posle devet godina braka i troje mališana par je i zvanično podneo papire za razvod. Iako su mnogi govorili da nemačku fudbaler baš i nije prilika za našu sjajnu teniserku, njeno srce je biralo.
13. 12. 2025. u 09:00
"CECA ME ZVALA DA ŽIVIM KOD NjE": Slađa Alegro završila na ulici, kuća stradala u poplavi
SLAĐA Alegro je otkrila od kada datira njeno prijateljstvo sa Cecom Ražnatović.
13. 12. 2025. u 13:39
SUKOB NAM JE PRED VRATIMA Rute upozorava: Mi smo sledeća meta Rusije
RUSIJA bi mogla da bude spremna da upotrebi vojnu silu protiv NATO-a u narednih pet godina, smatra generalni sekretar NATO-a Mark Rute.
11. 12. 2025. u 15:46 >> 16:40
OSUĐENI ZA UBISTVO STARCA U ZATVORU PADINSKA SKELA: Zrna saosećanja nemaju, izrečene višegodišnje kazne
SREĆKO Stefanović (22), Saša Stanković (22) i Dalibor Petrović (24) oglašeni su danas krivim u Višem sudu u Beogradu za teško ubistvo Stanimira Brajkovića (74) na bezobziran i nasilnički način u zatvoru Padinska Skela početkom februara 2024. godine. Ovom prvostepenom presudom Stefanović je osuđen na 19 godina zatvora, a Stanković i Petrović na po 18 godina.
11. 12. 2025. u 16:22
PEJAKOVIĆ: Srbi su skupo platili LAŽ o Jugoslaviji, koja traje od '45 i plaćaćemo je još
GLUMAC Nikola Pejaković oduševljava publiku širom regiona ulogom Momčila u seriji "Tvrđava", koja se bavi ratnim devedesetim i raspadom nekadašnje države Jugoslavije.
13. 12. 2025. u 15:33
Najnovije iz rubrike
EVO DO KADA SMO U MAGLI: Vremenska prognoza za nedelju, 14. decembar
REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod dao je najnoviju vremensku prognozu za naredne dane.
14. 12. 2025. u 00:00
"DETE JE REKLO DA GA TATA NE TUČE, POVUKLO IZJAVU, ALI ONI NE PRIHVATAJU" Potresna ispovest oca porodice kojoj su u Austriji oduzeta deca
SEDAM meseci traje borba jedne srpske porodice u Austriji da vrati svoju decu koja su, kako tvrde roditelji, bez dokaza i obaveštenja oduzeta i smeštena pod starateljstvo grada Beča.
13. 12. 2025. u 21:40
STIŽU NAM VEDRI I SUNČANI DANI: Večeras i sutra magla i kiša, a evo kada dolazi do potpunog preokreta
JOŠ sutra maglovito, tmurno i hladno, a od ponedeljka stabilno vreme povremeno sa sunčanim interalima i ponovo malo toplije.
13. 12. 2025. u 18:55
TEŠKO DETINJSTVO HUMANITARCA MARKA, NAUK ZA SVE: Od gladnog i napaćenog dečaka do najboljeg studenta - "Moja prošlost je bila preživljavanje"
MARKO Nikolić, humanitarac koji svakodnevno pomaže najugroženijim porodicama, sam je prošao kroz godine borbe i oskudice.
13. 12. 2025. u 17:06
ČAK 157 SAOBRAĆAJNIH NEZGODA U 24 ČASA! MUP skreće pažnju na rizik na putevima
U PRETHODNA 24 časa, na teritoriji Beograda dogodilo se čak 157 saobraćajnih nezgoda - najveći registrovani broj u jednom danu. U ovim nezgodama teško su povređene 2 osobe, a lakše 21 osoba.
13. 12. 2025. u 12:43
Komentari (0)