NA STOLU NAJČEŠĆE PARIZER I TESTO: Kako se hrani najstarija populacija i koliko na njihov jelovnik utiče kućni budžet
OMILjENA hrana srpskog penzionera su parizer, testo i sir, jer se lakše žvaću, a kad ima para nije loša ni slaninica i, naravno, sarma.
Mnogo je razloga zašto se populacija starija od 65 u velikom procentu hrani nezdravo, a jedan od njih jesu male penzije. Ali, ne samo one.
- Zbog smanjivanja čula, pa i čula ukusa, umanjuje se osećaj gladi - kaže prof. dr Nađa Vasiljević, supspecijalista ishrane u Savetovalištu za dijetetiku Instituta za higijenu Medicinskog fakulteta u Beogradu.
- Mnogi upravo zbog toga vole začinjenu hranu, što može biti jako loše zbog njihovih hroničnih bolesti. Poznata je i anoreksija starih, pošto gube apetit zbog problema sa žvakanjem i gutanjem, pa se orijentišu na mekše namirnice. Često meso zamenjuju testom, a onda dolazi do smanjenja nivoa gvožđa u organizmu.
Parizer, kako primećuje naša sagovornica, vole jer je jeftin, mekan i ukusan, a ukusan je zbog velikog procenta nezdravih masti. Iz istog razloga mnogi jedu punomasan sir iako je za njih mnogo zdraviji mlad.
- Imala sam starijeg pacijenta sa dva bajpasa, hipertenzijom, viškom težine, dijabetesom, kome su omiljene namirnice bile kobasice. Kada sam rekla da umesto njih uzme sir, kao iz topa je rekao: "Može, ali samo punomasan!" - kaže naša sagovornica, i dodaje da je jako važno da ljudi u trećem dobu konzumiraju zdrave proteine, jer su im oni neophodni za očuvanje mišićne mase.
Vremenom, mišićna masa kod čoveka opada, akumuliraju se masne naslage, posebno ako se ljudi ne kreću i to može biti okidač za razne bolesti i pogoršanje hroničnih, naročito hipertenzije. Dr Vasiljević preporučuje redovan unos omega tri kiselina, kroz ribu, dva do tri puta nedeljno, vitamina D i B12, koji ne samo da jača nervni sistem, već i pospešuje seksualnu funkciju, veoma važnu za samopouzdanje:
- Osoba uopšte ne mora svakodnevno da jede meso, za dnevni unos proteina dovoljno je i jedno kiselo mleko ili kriška sira. Kvalitet proteina iz riba je takav da jača mišićnu masu i snagu. Može i konzerva tunjevine, ali u njoj je manja količina omega tri kiselina i vitamina D. Najgori izvor proteina je suhomesnato. Dobro je i belance jajeta, a voće treba jesti umereno, zbog dijabetesa, dovoljno je 150 do 200 grama dnevno.
Nutricionista Jasna Vujičić objašnjava da sa starenjem sve više osećamo probleme u funkcionisanju organizma, ćelije se sporije dele i postoji veliki oksidativni stres koji stvara slobodne radikale, a oni nepovoljno utiču na sve organe, tkiva i ćelije. Kao rezultat toga slabi nam vid, sluh, miris, ukus, osećaj ravnoteže, a smanjuje se i broj neurona, što utiče na smanjenje intelektualnih, kognitivnih funkcija.
Ove činjenice ne možemo da promenimo, ali na kvalitet života možemo da utičemo ukoliko vodimo računa o ishrani.
- Kada uđu u neke godine ljudi se ili ugoje ili smršaju. Ukoliko je ishrana neadekvatna, a kretanje minimalno, goje se i povećava im se rizik od arteroskleroze i dijabetesa tipa 2.
S druge strane, mnogo je veća verovatnoća da će smršati, što neretko prati letargija, disorijentacija u prostoru i gubitak apetita ili čak i bolest.
I Vujičićeva je saglasna da penzioneri nemaju dovoljna primanja za kvalitetniju i nutritivno vredniju hranu, ali i apetit smanjuju i neki lekovi koje uzimaju. Mnogi preskoče po jedan obrok iz zaboravnosti, zbog depresije, problema sa zubima i protezama, samoće i opšte slabosti. Dokazano je da stariji bolje jedu u društvu, pogotovo dece i unuka, nego sami.
Mnogima je ceo spektar namirnica nedostupan, jer imaju poteškoća sa otvaranjem konzerve, guljenjem voća, stajanjem pored šporeta dok se jelo kuva...
- Mnoge bolesti koje se javljaju kod starijih rezultat su neodgovarajuće ishrane.
Kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti, dijabetes, osteoporoza i kancer najčešće pogađaju upravo stariju populaciju i svi su vezani za ishranu. Masna hrana se može povezati sa rakom debelog creva, pankreasa i prostate. Faktori rizika obolevanja srca i krvnih sudova rastu sa porastom krvnog pritiska, masnoća u krvi i promenama na krvnim sudovima tokom starenja.
BELI LUK OBAVEZAN
OD začina Vujičićeva preporučuje naročito beli luk, koji poboljšava ukus hrane, ali i cirkulaciju i imunitet. Od čajeva je dobar zeleni čaj, koji je pun antioksidanasa, a dovoljna je šoljica dnevno.
RIBU JESTI TRI PUTA NEDELjNO
STARIJIM građanima preporučuju se namirnice bogate antioksidansima (beta karoten, vitamini C i E, selen i cink), zdravim mastima (semenke, jezgrasto voće, maslinovo ulje, puter od kikirikija, tahini), integralne žitarice (integralni pirinač, hleb od integralnog brašna pšenice, raži, ječma ili pahuljice), sveže voće i povrće, jogurt, kiselo mleko i mladi sir. Od mesa - piletinu, junetinu, ćuretinu i teletinu i obavezno tri puta nedeljno ribu.
VLADICA IZ ORMARA IZVUKAO ZMIJU DUGU CEO METAR: Neverovatan slučaj u Vranju - Čuju se ženski vrisci, kamera sve snimila (VIDEO)
IAKO je juče mnoge krajeve naše zemlje iznenadio sneg, a temperature su se spustile za čitavih petnaest stepeni, za najpoznatijeg hvatača zmija iz Vladičinog Hana Vladicu Stankovića i juče je bilo posla.
18. 04. 2024. u 09:40
ČUVAMO DEDOVINU I GROBOVE SINOVA Uprkos tragedijama, porodica Mihajla Tomaševića, iz Suvog Grla kod Srbice, opstaje na svom ognjištu (FOTO)
OVO su grobovi mojih sinova. Stojadina, rođenog 1979, koji je poginuo na Košarama i Stevana, dve godine mlađeg, koji je 2002, vozeći traktor nagazio na protivtenkovsku minu koju su na putu u selu postavili Albanci. Ovde na groblju mi je druga kuća, a ona u kojoj živim sa suprugom Miladinkom Micom i sinom Darkom je nekoliko kilometara odavde. I, dok sam živ sa Kosova i Metohije seliti se neću, čuvaću svoj dom i grobove sinova.
18. 04. 2024. u 10:45
"MOGU LI DA VAS ZAMOLIM?" Bajaga održao čas kulture na RTS-u - snimak se širi mrežama (VIDEO)
JEDNA opaska legendarnog muzičara Momčila Bajagića Bajage tokom promocije reizdanja prve ploče Bajage i Instruktora "Pozitivna geografija", zabeležena kamerom RTS-a, postala je viralna na društvenim mrežama.
18. 04. 2024. u 10:17
Komentari (0)