Torte i kolači

3 NAJBOLJA RECEPTA ZA KOLAČ MAĐARICU: Najlepši jugoslovenski kolač koji vraća u detinjstvo

Новости онлине

22. 03. 2025. u 08:30

Iako nosi naziv Mađarica zanimljivo je da ovaj kolač zapravo uopšte ne potiče iz Mađarske.

3 НАЈБОЉА РЕЦЕПТА ЗА КОЛАЧ МАЂАРИЦУ: Најлепши југословенски колач који враћа у детињство

Decenijama se nalazio na našim trpezama, a mnogi je pamte kao najlepši kolač detinjstva. Mađarica je jedan od omiljenih kolača u našim krajevima, poznata po slojevima finog testa i bogatom čokoladnom filu.

Tradicionalna Mađarica

Sastojci:

Za kore:

700 g brašna
200 g šećera
1 kesica praška za pecivo
200 g margarina ili maslaca
2 jaja
200 ml mleka

Za fil:

1 l mleka
200 g šećera
3 kesice pudinga od čokolade
150 g crne čokolade
150 g maslaca

Za glazuru:

150 g crne čokolade
2 kašike ulja

Priprema:

Pomešajte suve sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo), pa dodajte margarin i trljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu.

Dodajte jaja i mleko, pa umesite glatko testo. Podelite ga na 6 jednakih delova. Svaku koru tanko razvucite i pecite na poleđini pleha u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 5-7 minuta, dok blago ne porumeni.

Skuvajte puding od čokolade prema uputstvu na kesici, koristeći mleko i šećer. U vruć puding umešajte čokoladu i maslac dok se ne otope i fil postane gladak.

Filujte kore čokoladnim filom, redom slažući jednu na drugu. Poslednja kora ostaje nenafilovana.

Otopite čokoladu s uljem i prelijte preko poslednje kore. Ostavite kolač u frižideru preko noći da se stegne, pa ga secite na tanke pravougaonike.

Brza Mađarica (s gotovim korama)

Sastojci:

1 pakovanje gotovih kora za Mađaricu (5-6 komada)

Za fil:

1 l mleka
6 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašike kakaoa
150 g maslaca
150 g čokolade za kuvanje

Za glazuru:

150 g čokolade
2 kašike ulja

Priprema:

U mleku razmutite šećer, brašno i kakao. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. U vruć fil umešajte čokoladu i maslac dok se ne otope. Filujte gotove kore toplim filom. Na kraju prelijte glazurom od čokolade i ulja. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati da se stegne.

Mađarica s karamel filom

Sastojci:

Za kore:

500 g brašna
200 g margarina
150 g šećera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

200 g šećera (za karamel)
1 l mleka
5 kašika brašna
200 g maslaca

Za glazuru:

150 g crne čokolade
2 kašike ulja

Priprema:

Umutite sve sastojke za kore i napravite glatko testo. Podelite testo na 5-6 delova, razvucite tanke kore i pecite ih na 180°C, 5-7 minuta. U šerpi otopite šećer na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju (karamelizujte ga). Dodajte mleko (pažljivo, jer može prskati) i kuvajte dok se karamel ne rastopi. Umutite brašno s malo mleka, pa ga dodajte u karamel smesu i kuvajte dok se fil ne zgusne. Umešajte maslac dok je fil još topao. Filujte kore karamel filom i završite glazurom od čokolade.Ostaviti da odstoji preko noći da bi kore omekšale i kolač se lakše sekao.

(glossy)