Torte i kolači

KLAFUTI SA SMOKVAMA: Stari francuski desert koji se jede sa velikim uživanjem, a pravi od savršenih sastojaka

16. 09. 2023. u 15:30

Francuzi su poznati kao izuzetni gurmani, a njihovi slatkiši se prave od mnogo ukusa a vrlo malo nezdravih sastojaka. Akcenat je na intenzivnom ukusu, a najbolji primer je Klafuti od smokava.

КЛАФУТИ СА СМОКВАМА: Стари француски десерт који се једе са великим уживањем, а прави од савршених састојака

Foto: Jutjub/Printskrin/Mama Buba

Sastojci:

  • 1 l crnog vina iz Bordoa
  • 470 g kristal šećera
  • 14 zrelih tamnih smokava
  • 1 veći štapić cimeta ili 2 manja
  • 120 ml mleka
  • 120 ml mlečne slatke pavlake
  • 4 jajeta
  • 130 g šećera
  • 30 g brašna
  • 30 g mlevenog badema (blanširan i oljušten)
  • 1 kašika putera za podmazivanje kalupa
  • oko 30 g šećera za kalup

Priprema:

Sipati vino i 470 g šećera u šerpu, dodati šipke cimeta i staviti na vatru da provri i da se šećer istopi a cimet aromatizuje vino. Skloniti sa šporeta, dodati smokve, pa vratiti na šporet na vrlo laganu toplotu 20 – 30 minuta, da se poširaju u otklopljenoj šerpi, ne smeju da vriju. Isključiti i ostaviti da se hlade u vinu.

U međuvremenu pripremiti testo za klafuti. Sipati u dublji tiganj ili manju šerpu mleko i slatku pavlaku pa staviti na šporet da prokuva. U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro žicom izmutiti, ali ne treba jako dugo mutiti.

 

Dodati brašno, pažljivo promešati pa dodati jako fino mleveni badem i promešati.

U ovu smesu usuti vruće mleko i pavlaku i promešati. Smokve, koje su se u međuvremenu ohladile da budu jedva mlake, izvaditi na tacnu na kojoj su kuhinjski ubrusi da se ocede. Vino vratiti na šporet da se dalje redukuje i da se napravi gusti sirup.

Okruglu modlu za klafuti, prečnika 26 cm, dobro namazati puterom i posuti šećerom i odole i sa strane. Smokve poređati da budu malo razdvojene jedna od druge pa pažljivo sipati smesu za klafuti između smokava tako da pokrije oko ¾ visine smokave.

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sa ventilatorom 15 minuta pa smanjiti na 160 stepeni i peći još 15 – 20 minuta.

Da bismo unapredili prezentaciju, svaku smokvu premazati sirupom od vina (vino u kome su se poširale smokve se naknadno ukuva do gustog sirupa), što će im dati dodatni sjaj i dodati još malo ukusa.

(Kurir Stil)

Preporučujemo

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Tagovi
pogledaj sve

Drugi pišu

Pročitajte više

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal
BRANKO BABIĆ DOBIO BLIZANCE: Porodila se lepa Milica

BRANKO BABIĆ DOBIO BLIZANCE: Porodila se lepa Milica