JEDAN SASTOJAK JE KLJUČAN! Kako pravilno pripremiti kiseli kupus da bi trajao čitave zime
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
DOMAĆINI koji u okviru zimnice pripremaju domaći kiseli kupus, o njemu misle već u maju, kada se u tople leje seje seme kupusa, takozvanog kačara.
Foto: Jutjub printskrin
Kada rasad dostigne dovoljnu visinu, iz plastenika se iznosi na njivu i sadi tokom jula, nakon toga se poliva svako veče. Kupus koji je nikao oko Đurđevdana, poslednjih dana oktobra stigao je na pijace, a odatle u domove gde se slaže u buriće ili kace.
- Ja kupus ostavljam zdrav i neprskan. I slažem ga kako je rastao i posle toga ga nalivam odom i solom. I pritiskam ga pozadi i sa nekim tvrdim predmetom da obgrezne voda. Ja na sto kila kupusa stavljam četiri kilograma soli. Nije to mnogo. Sol drži kupus i mora da bude dobro slan - kaže Vera Anđelić, domaćica iz Ostre.
Da bi se kupus održao do proleća, mora se voditi računa o mnogim drugim pojedinostima, a naročito o tome gde će kaca s kupusom stajati. Obično su to hladni podrumi u kojima se čuva i ostala zimnica. Kameni zidovi omogućavaju ujednačenu temperaturu neophodnu za proces fermentacije, a ujedno sprečavaju smrzavanje u prostoriji na kojoj je prozor zbog podrumskog provetravanja otvoren 365 dana u godini. Važno je znati i koja vrsta kupusa se može kiseliti, jer nije svaki kupus za te namene.
- Sto kila kupusa uvek stavimo kupusa za zimu. Za našu porodicu je dovoljno. Koristimo starinsku sorta kupusa - kaže Vera.
Pored takozvanog golubarca koji je karakteristično bledoljubičaste boje, za kiseljenje se koristi i srpski melez. Obe sorte su domaće, autohtone. I za kilogram jedne ili druge vrste ovih dana u Čačku treba izdvojiti od 70 do 80 dinara po kilogramu. Inače kupus se može naći i za 30, ali je reč o hibridnim sortama.
(Kurir)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
VELIKO OTKRIĆE U KINI: Arheolozi otkrili grobnicu i artefakt star 2.300 godina
08. 06. 2026. u 23:00
NOVINARKA GANDIJU IZJAVILA LjUBAV: Zbog njegovog odgovora morala je da se zamisli
08. 06. 2026. u 22:13
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
"ARKAN JE ŽIV, DALEKO JE OD SRBIJE!" Kako je Ceca reagovala na ove reči?: "Najviše bih volela da je to istina"
"NIKO me ne bi dirao da je Željko živ..."
08. 06. 2026. u 13:03
KRAJ NEOČEKIVANOG SAVEZNIŠTVA SA RUSIMA? Velika NATO sila se okreće Ukrajini
PRE otprilike deset godina, rat u Siriji pomogao je da se stvori neočekivano partnerstvo na Bliskom istoku između Turske i Rusije. Ipak, ono se raspada, tvrdi Njujork tajms. Naime, Turska snažno pomaže Ukrajini da stvori uporište u delu sveta gde je ruski predsednik Vladimir Putin pre uživao znatan uticaj.
08. 06. 2026. u 09:04
"ŠTO MISLITE DA JA PATIM, DA JE TO LjUBAV BILA?" Haris o Melini i aferi sa koleginicom: "Sad sam solo!"
"ŠTO bih ja patio? Za brakom? Za ljubavi?"
08. 06. 2026. u 08:40
KOLIKO MITROVIĆ PLAĆA MLADENA MIJATOVIĆA? “Veoma sam zadovoljan!”
“VEOMA sam zadovoljan odnosom Željka i Milice Mitrović prema meni, ali ne samo finansijski, već i na sve druge načine.”
08. 06. 2026. u 09:52
"ZAŠTO TO SVI RADE?" Amerikanac proveo samo 24 sata u Beogradu i šokirao se: "Šta nije u redu s ovim ljudima?!"
CIGARETE i miris duvanskog dima su za mnoge neizbežan deo svakodnevice. U Srbiji, u kafićima, restoranima, pa čak i u zatvorenim javnim prostorima, pušenje je i dalje uobičajena pojava. I dok se lokalno stanovništvo uglavnom naviklo, posetioci iz inostranstva često su šokirani onim što zateknu.
08. 06. 2026. u 14:20
"NEĆE VAM POMOĆI NI VEZE NI NOVAC" Posle napada na ćerku Dejana Petrovića, oglasio se MMA borac
"MISLILI ste da ćemo ćutati i podleći pritiscima?"
08. 06. 2026. u 13:44
RASPADA SE PARTNERSTVO SA PUTINOM: Ukrajina dobila ključnog saveznika u NATO-u
PRE otprilike deset godina, rat u Siriji pomogao je da se stvori neočekivano partnerstvo na Bliskom istoku između Turske i Rusije. Međutim, ono se sada raspada, tvrdi Njujork tajms. Naime, Turska snažno pomaže Ukrajini da stvori uporište u delu sveta gde je ruski predsednik Vladimir Putin ranije uživao značajan uticaj.
08. 06. 2026. u 09:25
"AKO KORISTIŠ MEGAFON, ONDA TO NEMOJ NAZIVATI PISMOM" Peskov oštro o Zelenskom: Da je zaista želeo da ga preda Putinu, mogao je to da učini
DA je Vladimir Zelenski zaista želeo da preda pismo ruskom predsedniku Vladimiru Putinu, mogao je to jednostavno da učini, bez javnog objavljivanja, izjavio je portparol Kremlja Dmitrij Peskov.
07. 06. 2026. u 13:37
NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²
"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."
02. 06. 2026. u 21:24
Najnovije iz rubrike
VELIKO OTKRIĆE U KINI: Arheolozi otkrili grobnicu i artefakt star 2.300 godina
ARHEOLOZI su u Kini otkrili nekoliko litara piva starog 2.300 godina, u jednoj grobnici iz 4. veka pre nove ere, koja se nalazi nekoliko kilometara od Kineskog zida, prenosi Figaro.
08. 06. 2026. u 23:00
NOVINARKA GANDIJU IZJAVILA LJUBAV: Zbog njegovog odgovora morala je da se zamisli
MOHANDAS Karamčad Gandi bio je jedan od osnivača savremene indijske države, koji je svoj nadimak Mahatma, što u prevodu znači "divna duša", definitivno zavredeo za života.
08. 06. 2026. u 22:13
NAJPOUZDANIJI HOROSKOPSKI ZNACI: Oni nikada ne daju prazna obećanja i uvek će biti tu za vas
NAJPOUZDANIJI horoskopski znaci ne daju prazna obećanja i ostaju uz vas kada zagusti.
08. 06. 2026. u 22:00
SUSRET SA MORSKOM NEMANI: Ronioci snimili redak susret sa velikom belom ajkulom u Mediteranu
RONIOCI su snimili neverovatno redak susret sa velikom belom ajkulom u Sredozemnom moru, prenosi danas BBC.
08. 06. 2026. u 21:33
KAKO NAĐUBRITI RUŽE U JUNU DA BI BUJNO CVETALE DO NOVEMBRA: Ovaj jednostavan trik morate da znate
RUSKA baštovanka Svetlana navodi detalje kako da nađubrite ruže i okopate kako bi bujno cvetale do jeseni
08. 06. 2026. u 21:17
Komentari (0)