JEDAN SASTOJAK JE KLJUČAN! Kako pravilno pripremiti kiseli kupus da bi trajao čitave zime
DOMAĆINI koji u okviru zimnice pripremaju domaći kiseli kupus, o njemu misle već u maju, kada se u tople leje seje seme kupusa, takozvanog kačara.
Foto: Jutjub printskrin
Kada rasad dostigne dovoljnu visinu, iz plastenika se iznosi na njivu i sadi tokom jula, nakon toga se poliva svako veče. Kupus koji je nikao oko Đurđevdana, poslednjih dana oktobra stigao je na pijace, a odatle u domove gde se slaže u buriće ili kace.
- Ja kupus ostavljam zdrav i neprskan. I slažem ga kako je rastao i posle toga ga nalivam odom i solom. I pritiskam ga pozadi i sa nekim tvrdim predmetom da obgrezne voda. Ja na sto kila kupusa stavljam četiri kilograma soli. Nije to mnogo. Sol drži kupus i mora da bude dobro slan - kaže Vera Anđelić, domaćica iz Ostre.
Da bi se kupus održao do proleća, mora se voditi računa o mnogim drugim pojedinostima, a naročito o tome gde će kaca s kupusom stajati. Obično su to hladni podrumi u kojima se čuva i ostala zimnica. Kameni zidovi omogućavaju ujednačenu temperaturu neophodnu za proces fermentacije, a ujedno sprečavaju smrzavanje u prostoriji na kojoj je prozor zbog podrumskog provetravanja otvoren 365 dana u godini. Važno je znati i koja vrsta kupusa se može kiseliti, jer nije svaki kupus za te namene.
- Sto kila kupusa uvek stavimo kupusa za zimu. Za našu porodicu je dovoljno. Koristimo starinsku sorta kupusa - kaže Vera.
Pored takozvanog golubarca koji je karakteristično bledoljubičaste boje, za kiseljenje se koristi i srpski melez. Obe sorte su domaće, autohtone. I za kilogram jedne ili druge vrste ovih dana u Čačku treba izdvojiti od 70 do 80 dinara po kilogramu. Inače kupus se može naći i za 30, ali je reč o hibridnim sortama.
(Kurir)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
SVI MISLE DA ZNAJU: Evo kako se pravilno pali auto - korak po korak bez grešaka
26. 03. 2026. u 08:55
OVA ZEMLjA JE 9. PUT ZAREDOM PROGLAŠENA NAJSREĆNIJOM NA SVETU: U čemu je njihova tajna?
25. 03. 2026. u 20:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
IRAN POSLAO JAVNU PORUKU SRBIJI: "Vi i mi smo simbol otpora i prkosa - ostaćemo jaki i ujedinjeni"
"OD BEOGRADA do Teherana, vidljiv je isti obrazac nasilja i nepoštovanja međunarodnog prava i ljudskih života."
25. 03. 2026. u 20:54
BUĐENjE IRANSKIH SPAVAČA? "Evropa je napadnuta" Ataci širom kontinenta! "Sve je povezano - Belgija, Holandija, Grčka, London..."
DO pre tri nedelje, malo ko je čuo za Harakat Ašab al-Jamin al-Islamiju. Ime nije bilo navedeno ni u jednoj bazi podataka za borbu protiv terorizma, ni na Telegram kanalu, ni na društvenim mrežama – nigde.
26. 03. 2026. u 11:33
"SADA JE SVE NA BOGU..." Nove vesti o stanju Zorice Brunclik, Kemiš se oglasio - prijatelju poslao poruku
"SADA je sve na Bogu. Bog će pomoći."
26. 03. 2026. u 08:01
Dao OTKAZ Prvoj, VRAĆA se na RTS, a nema veze sa novinarstvom: Ko je Vladimir Jelić - muž poznate glumice i arhitekta po struci
POZNATI voditelj Vladimir Jelić nakon šest godina provedenih na Prvoj televiziji vraća se na Radio-televiziju Srbije, gde će ponovo voditi "Dnevnik".
25. 03. 2026. u 18:28
PRAVILO 10-80-10: Kako preživeti nuklearni napad - planeta u sve većem strahu od Trećeg svetskog rata, evo šta kažu stručnjaci
GEOPOLITIČKA previranja, izazvana eskalacijom sukoba na Bliskom istoku i ratom u Ukrajini, ponovo su pojačala strahove od izbijanja Trećeg svetskog rata.
26. 03. 2026. u 14:21
Melinin verenik ima 28 funkcija, milione - i bebu od lani sa mladom Ukrajinkom! Otkriveno i KAKO se zove
OTKAKO je Melina Džinović našla novog partnera, ne prestaju da se pletu priče oko njegove imovine i bogatstva. Reč je o britanskom biznismenu koji ima milionski kapital. O njegovom imovinskom stanju i funkcijama svedoče podaci iz poslovnih registara.
25. 03. 2026. u 21:17
KOLIKO BI TREBALO DA STAVITE U KOVERTU "DA SE NE OBRUKATE" Od cifre da se zavrti u glavi, detaljna računica
CENA stolice na svadbama u Srbiji ove sezone košta i do 120 evra po gostu, a u kovertu ne bi trebalo staviti manje od 100 evra, "da se ne osramotite" gde god da ste na veselju - nevažno da li u Beogradu, Vranju, Subotici, Loznici, Boru...
24. 03. 2026. u 22:24
PROVOCIRALI NA GODIŠNjICU NATO AGRESIJE: Uhapšena četvorica Albanaca u Srbiji, pogledajte snimke (VIDEO)
PRIPADNICI Ministarstva unutrašnjih poslova, Uprave kriminalističke policije uhapsili su na teritoriji Republike Srbije A. S. (1989), E. V. (1984), E. G. (1978) i A. C. (2005) državljane Republike Albanije zbog postojanja osnova sumnje da su izvršili krivično delo izazivanje nacionalne, rasne i verske mržnje i netrpeljivosti.
24. 03. 2026. u 20:17
MOSKVA OTKRILA UKRAJINSKU ZAMKU: Kijev podlim potezom hteo da onesposobi ruske vojnike - FSB zaplenio pošiljku iz Poljske
UKRAJINSKE specijalne službe su isporučile uloške za cipele sa ugrađenim eksplozivnim napravama jedinicama Oružanih snaga Ruske Federacije, saznao je „Militarny“ od izvora u jednoj od specijalnih službi. Prema rečima izvora, operativci su uspeli da izgrade mrežu za isporuku uz pomoć ruskih dobrovoljaca, a prve isporuke su se dogodile početkom marta. Broj predmeta se navodno meri desetinama hiljada.
26. 03. 2026. u 12:34
Najnovije iz rubrike
SVI MISLE DA ZNAJU: Evo kako se pravilno pali auto - korak po korak bez grešaka
PROČITAJTE kako se pravilno startuje motor automobila ili nekog drugog motornog vozila, ili u narodu rečeno: "Kako se pali auto".
26. 03. 2026. u 08:55
BUDITE STRPLJIVI SA PARTNEROM Astro savet za četvrtak 26. mart: Ova 4 znaka su na udaru konjunkcije Hirona i Venere
DANAS na nebu imamo konjunkciju Hirona i Venere na 25. stepenu Ovna, stepenu analognom Ovnu, koji podrazumeva akciju. Hiron je simbol naše slabe tačke, a Venera planeta ljubavi, pa njihov spoj u prvom znaku Zodijaka, simbolizuje emotivnu ranu koju pokušavamo da zalečimo.
26. 03. 2026. u 07:00
STIŽE NAM MARS U OVNU OD 9. APRILA: 3 horoskopska znaka će dobiti priliku da ostvare veliki uspeh
MARS u Ovnu menja pravila igre i nagrađuje hrabrost.
25. 03. 2026. u 22:00
OVA ZEMLJA JE 9. PUT ZAREDOM PROGLAŠENA NAJSREĆNIJOM NA SVETU: U čemu je njihova tajna?
FINSKA je i 2026. godine ponela titulu najsrećnije zemlje na svetu i to devetu godinu zaredom, prema izveštaju World Happiness Report.
25. 03. 2026. u 20:00
DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK, 26. MART: Rak da pazi šta priča, Vaga u sukobu s partnerom, a Jarac sa članovima porodice
SAZNAJTE šta vas u četvrtak, 26. marta, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...
25. 03. 2026. u 20:00
Komentari (0)