JEDAN SASTOJAK JE KLJUČAN! Kako pravilno pripremiti kiseli kupus da bi trajao čitave zime
DOMAĆINI koji u okviru zimnice pripremaju domaći kiseli kupus, o njemu misle već u maju, kada se u tople leje seje seme kupusa, takozvanog kačara.
Foto: Jutjub printskrin
Kada rasad dostigne dovoljnu visinu, iz plastenika se iznosi na njivu i sadi tokom jula, nakon toga se poliva svako veče. Kupus koji je nikao oko Đurđevdana, poslednjih dana oktobra stigao je na pijace, a odatle u domove gde se slaže u buriće ili kace.
- Ja kupus ostavljam zdrav i neprskan. I slažem ga kako je rastao i posle toga ga nalivam odom i solom. I pritiskam ga pozadi i sa nekim tvrdim predmetom da obgrezne voda. Ja na sto kila kupusa stavljam četiri kilograma soli. Nije to mnogo. Sol drži kupus i mora da bude dobro slan - kaže Vera Anđelić, domaćica iz Ostre.
Da bi se kupus održao do proleća, mora se voditi računa o mnogim drugim pojedinostima, a naročito o tome gde će kaca s kupusom stajati. Obično su to hladni podrumi u kojima se čuva i ostala zimnica. Kameni zidovi omogućavaju ujednačenu temperaturu neophodnu za proces fermentacije, a ujedno sprečavaju smrzavanje u prostoriji na kojoj je prozor zbog podrumskog provetravanja otvoren 365 dana u godini. Važno je znati i koja vrsta kupusa se može kiseliti, jer nije svaki kupus za te namene.
- Sto kila kupusa uvek stavimo kupusa za zimu. Za našu porodicu je dovoljno. Koristimo starinsku sorta kupusa - kaže Vera.
Pored takozvanog golubarca koji je karakteristično bledoljubičaste boje, za kiseljenje se koristi i srpski melez. Obe sorte su domaće, autohtone. I za kilogram jedne ili druge vrste ovih dana u Čačku treba izdvojiti od 70 do 80 dinara po kilogramu. Inače kupus se može naći i za 30, ali je reč o hibridnim sortama.
(Kurir)
BONUS VIDEO
Preporučujemo
MILEO AUTO-PUTEM: Policajci bili u čudu kad su videli KO je za volanom (VIDEO/FOTO)
22. 03. 2026. u 22:25
OVI HOROSKOPSKI ZNACI SU UBEDLjIVO NAJBOLjI PRIJATELjI: Bliski ljudi su im blago
22. 03. 2026. u 22:00
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
VOJISLAV ŠEŠELj: Moram da saopštim vest koja su mi javili pre nekoliko minuta
PREDSEDNIK Srpske radikalne stranke profesor doktor Vojislav Šešelj dobio je još jednog unuka.
20. 03. 2026. u 14:40
DNEVNI HOROSKOP ZA PONEDELjAK, 23. MART: Bik se dogovara o novom poslu, Strelca očekuje veća zarada, Ribe svađe u porodici
SAZNAJTE šta vas u ponedeljak, 23. marta, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...
22. 03. 2026. u 20:00
KINESKI HOROSKOP DO KRAJA MARTA: Ova 3 znaka će plivati u parama, stiže neviđeni dobitak
KINESKI horoskop za mart predviđa nagli finansijski uspon za Pacova, Bivola i Zmaja.
22. 03. 2026. u 15:51
NAUČNICI OTKRILI: Kada zapravo počinje starenje?
KADA zapravo počinje starenje? Iako se kod pojedinih ljudi bolesti povezane sa starenjem mogu pojaviti i ranije, naročito ako postoje faktori rizika kao što su hronične bolesti ili nezdrav način života, kod većine ruske populacije prve jasnije manifestacije starenja pojavljuju se tek posle 60. godine.
22. 03. 2026. u 21:00
NE ZNAJU ŠTA JE SVAĐA: Tri horoskopska para koji najbolje komuniciraju
NEMA urlanja, nema dramatičnih izlazaka iz sobe, nema „ne mogu više ovako“ scena...
22. 03. 2026. u 18:48
SUKOB NAUČNIKA ZBOG DREVNOG NASELjA: Jedan detalj menja istoriju
ZA LOKALITET Monte Verde u Čileu veruje se da je jedno od najstarijih ljudskih naselja u Americi i da su prvi stanovnici tu živeli pre oko 14.500 godina. Međutim, nova analiza arheoloških slojeva sugeriše da je ovaj datum potpuno pogrešan.
22. 03. 2026. u 20:30
VAŠINGTON POST TVRDI: Ruska služba spremala scenario sa atentatom na Orbana
RUSKA Spoljna obaveštajna služba (SVR) navodno je razmatrala planove za uticaj na izbore u Mađarskoj, uključujući i insceniranje atentata na premijera Viktora Orbana, u cilju jačanja podrške Orbanu, pokazuje interni dokument do kojeg su došle evropske službe bezbednosti, piše danas Vašington post (WP).
21. 03. 2026. u 13:35
KULT PREDAKA U PLAMENU MRŽNjE: 45 godina od paljenja konaka Pećke patrijaršije – Zločin koji je najavio Martovski pogrom
OVE sedmice pre tačno 45 godina, srpski narod i Srpska pravoslavna crkva zanemeli su pred prizorom koji je nagovestio decenije stradanja na Kosovu i Metohiji.
17. 03. 2026. u 19:10
MILEO AUTO-PUTEM: Policajci bili u čudu kad su videli KO je za volanom (VIDEO/FOTO)
KADA su zbog spore vožnje na auto-putu zaustavili automobil marke Dodž, policajci iz Ogdena u američkoj saveznoj državi Juta, pomislili su da je vozaču pozlilo.
22. 03. 2026. u 22:25
Najnovije iz rubrike
MILEO AUTO-PUTEM: Policajci bili u čudu kad su videli KO je za volanom (VIDEO/FOTO)
KADA su zbog spore vožnje na auto-putu zaustavili automobil marke Dodž, policajci iz Ogdena u američkoj saveznoj državi Juta, pomislili su da je vozaču pozlilo.
22. 03. 2026. u 22:25
OVI HOROSKOPSKI ZNACI SU UBEDLJIVO NAJBOLJI PRIJATELJI: Bliski ljudi su im blago
DA LI će se vaše iskustvo poklopiti sa astrološkim procenama?
22. 03. 2026. u 22:00
NAUČNICI OTKRILI: Kada zapravo počinje starenje?
KADA zapravo počinje starenje? Iako se kod pojedinih ljudi bolesti povezane sa starenjem mogu pojaviti i ranije, naročito ako postoje faktori rizika kao što su hronične bolesti ili nezdrav način života, kod većine ruske populacije prve jasnije manifestacije starenja pojavljuju se tek posle 60. godine.
22. 03. 2026. u 21:00
SUKOB NAUČNIKA ZBOG DREVNOG NASELJA: Jedan detalj menja istoriju
ZA LOKALITET Monte Verde u Čileu veruje se da je jedno od najstarijih ljudskih naselja u Americi i da su prvi stanovnici tu živeli pre oko 14.500 godina. Međutim, nova analiza arheoloških slojeva sugeriše da je ovaj datum potpuno pogrešan.
22. 03. 2026. u 20:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PONEDELJAK, 23. MART: Bik se dogovara o novom poslu, Strelca očekuje veća zarada, Ribe svađe u porodici
SAZNAJTE šta vas u ponedeljak, 23. marta, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...
22. 03. 2026. u 20:00
Komentari (0)