Panorama

JEDAN SASTOJAK JE KLJUČAN! Kako pravilno pripremiti kiseli kupus da bi trajao čitave zime

V.N.

21. 10. 2025. u 14:42

DOMAĆINI koji u okviru zimnice pripremaju domaći kiseli kupus, o njemu misle već u maju, kada se u tople leje seje seme kupusa, takozvanog kačara.

ЈЕДАН САСТОЈАК ЈЕ КЉУЧАН! Како правилно припремити кисели купус да би трајао читаве зиме

Kada rasad dostigne dovoljnu visinu, iz plastenika se iznosi na njivu i sadi tokom jula, nakon toga se poliva svako veče. Kupus koji je nikao oko Đurđevdana, poslednjih dana oktobra stigao je na pijace, a odatle u domove gde se slaže u buriće ili kace.

- Ja kupus ostavljam zdrav i neprskan. I slažem ga kako je rastao i posle toga ga nalivam odom i solom. I pritiskam ga pozadi i sa nekim tvrdim predmetom da obgrezne voda. Ja na sto kila kupusa stavljam četiri kilograma soli. Nije to mnogo. Sol drži kupus i mora da bude dobro slan - kaže Vera Anđelić, domaćica iz Ostre.

Da bi se kupus održao do proleća, mora se voditi računa o mnogim drugim pojedinostima, a naročito o tome gde će kaca s kupusom stajati. Obično su to hladni podrumi u kojima se čuva i ostala zimnica. Kameni zidovi omogućavaju ujednačenu temperaturu neophodnu za proces fermentacije, a ujedno sprečavaju smrzavanje u prostoriji na kojoj je prozor zbog podrumskog provetravanja otvoren 365 dana u godini. Važno je znati i koja vrsta kupusa se može kiseliti, jer nije svaki kupus za te namene.

- Sto kila kupusa uvek stavimo kupusa za zimu. Za našu porodicu je dovoljno. Koristimo starinsku sorta kupusa - kaže Vera.

Pored takozvanog golubarca koji je karakteristično bledoljubičaste boje, za kiseljenje se koristi i srpski melez. Obe sorte su domaće, autohtone. I za kilogram jedne ili druge vrste ovih dana u Čačku treba izdvojiti od 70 do 80 dinara po kilogramu. Inače kupus se može naći i za 30, ali je reč o hibridnim sortama.

(Kurir)

BONUS VIDEO

Preporučujemo

STRUČNJAK IZNEO BROJKU OD KOJE PODILAZI JEZA: Evo za koliko metara će porasti nivo mora ako se svi glečeri otope

Panorama

0 0

STRUČNjAK IZNEO BROJKU OD KOJE PODILAZI JEZA: Evo za koliko metara će porasti nivo mora ako se svi glečeri otope

11. 06. 2026. u 23:00

STVARNI ROBINSON KRUSO: Milioner posle kraha pobegao na pusto ostrvo - 25 godina živeo daleko od civilizacije (VIDEO)

Panorama

0 0

STVARNI ROBINSON KRUSO: Milioner posle kraha pobegao na pusto ostrvo - 25 godina živeo daleko od civilizacije (VIDEO)

11. 06. 2026. u 22:28

Panorama

0 0

Zašto nikada ne treba reći: "Ja postim!"

11. 06. 2026. u 20:24

Napravila skandal: Italijanka probala picu u Srbiji

Panorama

0 0

Napravila skandal: Italijanka probala picu u Srbiji

11. 06. 2026. u 20:09

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

VATRENO NA KRIMU: Ukrajina odsekla poluostrvo, mostovi sravnjeni - eksplozije i požari na vojnim i infrastrukturnim lokacijama

Svet

2 6

VATRENO NA KRIMU: Ukrajina "odsekla" poluostrvo, mostovi sravnjeni - eksplozije i požari na vojnim i infrastrukturnim lokacijama

U NOĆNOM napadu dronovima izbio je požar u rafineriji nafte Afipski u ruskom Krasnodarskom kraju, strateškom energetskom pogonu koji je od početka rata česta meta napada.

11. 06. 2026. u 15:25

ŠEF NEMAČKE VOJSKE IZDAO DRAMATIČNO UPOZORENJE: Evo kada će nas Rusija napasti, moramo biti spremni za borbu

Svet

8 15

ŠEF NEMAČKE VOJSKE IZDAO DRAMATIČNO UPOZORENjE: Evo kada će nas Rusija napasti, moramo biti spremni za borbu

NEMAČKA mora da se pripremi za ruski napad do 2029. godine, ili čak i ranije, izjavio je šef nemačke vojske za Politiko.

11. 06. 2026. u 16:23

NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²

Svet

0 0

NASTAJE NOVA DRŽAVA? Srpske komšije se ujedinjuju sa susedima - za moćnu državu od 22 miliona duša i 272.200 km²

"UNIONISTIČKI pokret je oduvek postojao i on je i dalje živ unutar našeg društva. Nesumnjivo je da je ova diskusija legitiman deo političkog procesa u zemlji. Ja lično nikada ne bih mogao da glasam protiv ujedinjenja."

02. 06. 2026. u 21:24

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

Panorama

0 0

STRUČNJAK IZNEO BROJKU OD KOJE PODILAZI JEZA: Evo za koliko metara će porasti nivo mora ako se svi glečeri otope

NAUČNICI su razmatrali jedan od najekstremnijih mogućih scenarija za budućnost planete - potpuno nestajanje svih glečera na Zemlji.

11. 06. 2026. u 23:00

Panorama

0 0

STVARNI ROBINSON KRUSO: Milioner posle kraha pobegao na pusto ostrvo - 25 godina živeo daleko od civilizacije (VIDEO)

DEJVID Glašin je čovek čija životna priča podseća na holivudski film, a u javnosti je ostao upamćen kao „stvarni Robinson Kruso”. On je bivši australijski milioner i uspešni biznismen koji je doživeo potpuni krah, a potom odlučio da civilizaciju, luksuz i tehnologiju zameni potpunom izolacijom na pustom ostrvu.

11. 06. 2026. u 22:28

Panorama

0 0

Zašto nikada ne treba reći: "Ja postim!"

MNOGI tokom posta nesvesno ponavljaju rečenicu: „Ja postim“. Kažu je kada ih neko ponudi mrsnom hranom, u razgovoru sa prijateljima ili kada objašnjavaju zašto nešto ne jedu. Međutim, prema rečima arhimandrita Vasilija Kostića, upravo u toj naizgled bezazlenoj rečenici može da se krije zamka koja čoveka udaljava od prave suštine posta.

11. 06. 2026. u 20:24

Panorama

0 0

Napravila skandal: Italijanka probala picu u Srbiji

SVI vrlo dobro znaju da je sunčana Italija rodno mesto pice. Nekako se sasvim logično nameće da upravo građani ove mediteranske zemlje budu oni najstroži i najobjektivniji degustatori kada je reč o ovom planetarno popularnom jelu. Ipak, kada se jedna žena sa Apeninskog poluostrva našla u unutrašnjosti Srbije i dobila priliku da proba našu pravu, bogatu domaćinsku verziju ovog specijaliteta, njena reakcija je preko noći postala hit na internetu.

11. 06. 2026. u 20:09