KAD SLANINA ZAMIRIŠE, U BRAKU SE VOLI VIŠE: Festival gurmanluka u Kačarevu u znaku borbe protiv bele kuge

SLANINIJADA u Kačarevu je postala festival otmene hrane, jer su slanina i čvarci prevazišli po cenama plodove mora, kažu posetioci gurmanske manifestacije u Kačarevu koja slavi tridesetpetogodišnjicu postojanja. - Pa i ovo su plodovi mora, svi znaju da je ovde bilo Panonsko more.

Nikola Skenderija

Vitalni 77-godišnjak, od prvog je dana jedan od glavnih organizatora festivala svih vrsta suhomesnatih proizvoda sa megatonama holesterolske snage i akcentom na slaninama svih boja. Njegov stih o ulozi slanine u bračnoj sreći umalo nije demantovao slučaj pri dodeli nagrada u kategoriji zanatske slanine kada je Slavica Rakić iz Bačinaca sa trona zbacila prošlogodišnjeg šampiona Branimira Rakića, svoga supruga.

- Ne može, ne priznajem njenu pobedu, kako ću kući od bruke da se vratim - veselo je protestovao Branimir, preteći rigoroznim sankcijama u vidu spavanja u drugom krevetu.

Ipak, brzo je priznao pobedu svoje lepše polovine uz osmeh i komentar:

- Bila je bolja, a uostalom najvažnije je da je slanina pobedila, krtina više nije u modi.

Slavica ga je velikodušno pozvala da poziraju sa pobedničkim odličjem i mirisnom slaninom:

- Slanina kuću čuva, kod nas u kući to je generacijski posao!

Nikola Skenderija

Upravo je lokano nadmetanje oko toga čija je slanina bolja stvorila "Slaninijadu" koju je u proteklih 35 godina posetilo više od 3,5 miliona ljudi.

- Ovde je bilo pet kafana i ekipa iz svake je tvrdila da pravi najbolju slaninu. Onda su izašle na megdan junački i pojele i svoju i protivničku slaninicu, ali nisu mogle da se saglase koja je najbolja. Zato smo rešili da pozovemo ljude sa strane da oni presude i tako je nastala "Slaninijada". Posle duplerice "Novosti" koja nas je promovisala nismo znali šta da radimo sa tim silnim svetom koji je navalio u Kačarevo. Mnogi su tada ponovo počeli da se bave svinjogojstvom - seća se Lane.

On naglašava da se tokom "Slaninijade" južnobanatsko selo Kačarevo pretvara u gurmansku metropolu do koje za navigaciju nije potrebna "Gugl" mapa, već samo nos. Kačarevci kažu da kada dune čuvena banatska košava miris slanine i čvaraka prelazi državne granice.

- Na kačarevskoj "Slaninijadi" u ulici Maršala Tita, okuplja se skoro cela bivša Jugoslavija. Najstalniji gosti su Makedonci i Slovenci, čija stalna ekipa od oko 200 ljudi ostaje ovde sva četiri dana da uživa u gumanlucima. Kačarevo tokom manifestacije zabeleži 2.500 noćenja, što svedoči da je slanina razvila naš seoski turizam. Ranije smo imali i takmičare čak iz Amerike i Kine, ali je pauza zbog korone uzela danak i neke slaninske veze još nisu obnovljene. Ipak, sva je prilika da ćemo ove godine probiti sve rekorde posećenosti, jer se podudario državni praznik, lepo vreme i pojačanje kućnog budžeta - kaže Lane.

Nikola Skenderija

Organizatori slaninijade posebnu zahvalnost su izrazili Vladi Srbije koja je dala povišicu penzionerima.

- Bez vlade ne bi bilo ni ovogodišnje rekordne slaninijade! Za vikend nam se najavio pravi desant autobusa s penzionerima, koji su odlučili da povišicu ulože u slaninicu i čvarke. U to ime pozivamo i vladu na slanijadu - veselo je besedio Lane dok smo čekali rezulatate žiriranja u različitim slaninskim kategorijama .

Ono se oteglo preko svake mere jer je žiri pomno degustirao i ocenjivao svaki uzorak.

- Gde ste našli ovakav žiri, vidi koliko se premišljaju, zaboleće ih stomak. Lepo smo im rekli da puste da namestimo takmičenje, a oni neće. Pa neka im, neka se muče sada jedući svu tu slaninu - veselo je komentarisao Dragan Lekić Leka, još jedan od veterana organizacije Slaninijade.

Nikola Skenderija

Manifestaciju je otvorio i obišao i Aleksandar Stevanović, gradonačelnik Pančeva. Sa zadovoljstvom je posmatrao gužvu posetilaca koji su doslovno okupirali ne samo izložbeni prostor već celo Kačarevo koje se pretvorilo u veliki veseli vašar.

- Sve je veći broj i izlagača i posetilaca, "Slaninijada" je daleko prevazišla pančevačke i južnobanatske okvire, ona je sada atrakcija Srbije, ali i mnogo šireg prostora. Sve više izlagača svedoči i da je tokom "Slaninijade" Kačarevo prestonica male privrede koja se bavi preradom mesa, što je izuzetno značajno. Ovde se više ne dešava samo turistička manifestacija, već pravi sajam na kome se sklapaju i razvijaju poslovi. Mislim da smo pokazali kako se zajedničkim snagama organizuje manfestacija ovog obima - kaže Stevanović.

"SAPUNjARA" NAJJEFTINIJA - 400 DINARA

NAJPOPULARNIJA prošarana slanina, u narodu popularno nazvana "adidas" i čvarci izjednačili su se po cenama: prodaju se od 1.400 do 2.000 dinara po kilogramu. Neki specijaliteti kao divovski pršut od 450-kilogramske svinje dostižu basnoslovnih 1.300 evra. Najjeftinija je slanina "sapunjara" koja se može naći po ceni od 400 dinara za kilogram. Posetioci su primetili da neke jeftinije mesnate slanine koje se prodaju kao domaće ne zavređuju taj naziv, i izgledaju i ukusa su kao da su tek izašele iz industrijske proizvodnje.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije