МНОГИ ПРАВЕ ВЕЛИКУ ГРЕШКУ, А САМО УЗ ОВЕ ЦАКЕ ЋЕ БИТИ ХРСКАВО И СОЧНО: Овако се прави савршено хрскаво тесто
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ТРИКОВИ за хрскаво тесто учиниће да добијете најбољу подлогу за колаче.
Фото Shutterstock
Хрскаво тесто основа је бројних неодољивих посластица (пите, тартови), а користи се и за слана издања. Његова припрема заиста није захтевна - основни састојци су брашно, јаја и масноћа. Ипак, има неколико малих зачкољица које треба избећи по сваку цену, ово су најважније.
Хладни маслац и хладне руке
У рецептима ретко пише да састојци буду хладни, а код овог теста је супротно - маслац мора да буде хладан. Треба га умешати брзо, рукама које пре тога такође треба расхладити водом. У супротном ће тесто бити масно и тешко. Уз то, било би добро да се хрскаво тесто меси на хладној површини (попут мермера). Ако је немате, свакако избегавајте да га месите близу врућег шпорета.
Радите брзо
Без обзира на то месите ли рукама или вам у томе помаже миксер, имајте на уму да процес треба да буде што краћи. Ако "мучите" тесто, развиће се глутен, а маслац ће почети да се топи.
Тесто мора да се одмори
Ако вам изненада долазе гости и десерт морате брзо да послужите, савет је да се не упуштате у припрему колача од хрскавог теста. Иако је процес његовог прављења једноставан, тесто мора да одстоји у фрижидеру минимум пола сата. Ако пропустите овај корак, велика је вероватноћа да ће се у одређеној мери скупити при печењу, а ни текстура неће бити за похвалу.
Не малтретирајте тесто оклагијом
Ако је тесто дуже време било у фрижидеру, оставите га неколико минута да одстоји на собној температури. Будете ли на њега навалили оклагијом, попуцаће, процес ваљања ће трајати дуже, маслац ће почети да се топи, а и глутен ће се "вратити у живот". Послужите се папиром за печење.
Ако се бојите да ће се тесто залепити за радну површину, немојте га утапати у брашно. Радије га ставите између два листа папира за печење и пажљиво (и брзо) га разваљајте.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
СПРЕМАЈУ СЕ БРЗО, А УКУС ЈЕ НЕПОНОВЉИВ! Ово је најбољи рецепт за фритуле до сада
05. 02. 2024. у 08:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ЛОШЕ ВЕСТИ ЗА ЕВРОПУ Метеоролог упозорава: "Прогнозе за август изгледају катастрофално! Хитних пацијената је све више, иде се с једне реани
ПРЕМА сада доступним прогнозама, пред Европом је наставак пакленог лета, упозорио је на Иксу (X) пољопривредни метеоролог и ловац на олује Серж Зака. Како каже, већ трећи топлотни талас погодио је потпуно исушено тло, због чега пате и људи и животиње и биљке.
08. 07. 2026. у 10:13
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЧ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
09. 07. 2026. у 10:34
ДИВЉИ ЗАПАД НА ИСТОКУ: Шта је Ердоган поклонио челницима НАТО-а - Стармер дар оставио у Турској, противи се британским законима
ТУРСКИ председник Реџеп Тајип Ердоган уручио је челницима на самиту НАТО-а у Анкари неуобичајен дар - пиштоље и кутију муниције.
09. 07. 2026. у 08:30
Пољакиња поцепала заставу "хероја Украјине": "Европски пут заснован на геноцидним злочинцима" Дефинитиван крај љубави Варшаве и Кијева?
ПОЉСКА европосланица је током говора у Европском парламенту оштро критиковала однос Украјине према историјском наслеђу, упоредивши Украјинску устаничку војску (УПА) са нацистичком паравојном организацијом СС, преноси Пољски радио 24.
09. 07. 2026. у 10:36
НЕВЕРОВАТНО ЛИЧЕ: Ово је Халандова сестра - његова "женска верзија" (ФОТО)
ДОК норвешки нападач доминира на Светском првенству, у средиште пажње неочекивано је доспела његова старија сестра Габриел. Њена невероатна сличност са братом постала је вирални хит, откривајући причу о једној од најфасцинантнијих спортских породица на свету.
08. 07. 2026. у 19:11
УСПАВАО ЈЕ ЕПИДУРАЛ: Породила се у сну - нису могли да нађу бебу дуго, а она је била између маминих ногу (ВИДЕО)
"У ТОМ тренутку, не знам зашто, само сам помислила: моја беба је мртва."
09. 07. 2026. у 20:16
МИСТЕРИЈА КОЈА ГОДИНАМА ПРОГАЊА СРБИЈУ: Шта је мајка пронашла на месту где је страдао њен син?
ФИЛИП Томовић имао је 17 година када је његов живот трагично прекинут, а случај његове смрти годинама касније остао је један од најпотреснијих догађаја који се повезује са причама о деловању сатанистичких и окултних група у Србији.
09. 07. 2026. у 13:29
НОВИНАРКА МАРИЈА НАЂЕНА МРТВА У АУТУ: Камере снимиле последње тренутке
ГРЧКУ је потресла вест о изненадној смрти новинарке Марије Антонијанаки, која је пронађена мртва у свом аутомобилу у Ираклиону на Криту.
06. 07. 2026. у 10:26
ЈЕЗИВ СНИМАК! Кобра и питон у борби на живот и смрт - познато који рептил је изашао као победник (ВИДЕО)
ВОЗАЧИ на Тајланду наишли су на несвакидашњи призор поред пута. Снимили су борбу на живот и смрт два рептила, тачније борбу питона и краљевске кобре.
08. 07. 2026. у 17:19
Најновије из рубрике
ЧУВЕНИ СРПСКИ РЕЦЕПТ ЗА КНЕДЛЕ СА КАЈСИЈАМА: Тајна је у састојку који сви имају код куће
ИАКО су кнедле са шљивама добро познат класик, оне са кајсијама доносе потпуно ново искуство укуса.
09. 07. 2026. у 16:01
ПРХКИ КЕКСИЋИ СА ЧОКОЛАНДОМ ПОДЛОГОМ: Кексићи који се топе у устима
Хрскава шећерна корица и богата чоколадна подлога претварају ове колачиће у праву малу посластицу којој је тешко одолети. Савршени су уз кафу, чај или као слатко изненађење за породицу и госте. Ево како се праве.
08. 07. 2026. у 12:00
ГУЛАШ ОД СВИЊСКИХ РЕБАРА СА КРОМПИРОМ: Сочно, мирисно и заситно јело
Мекана свињска ребра, кромпир који упија све укусе и богат сос чине савршен ручак за целу породицу. Припрема је једноставна, а резултат је јело које ће сви тражити поново.
08. 07. 2026. у 07:00
РЕЦЕПТ ЗА КРОФНЕ ИЗ РЕРНЕ: Посластица пуњена кремом
КРОФНЕ које се пеку у рерни, остају невероватно мекане и ваздушасте, а у средини их крије богато чоколадно пуњење.
07. 07. 2026. у 20:48
ПИЛЕЋИ БАТАЦИ ИЗ РЕРНЕ: Рецепт за сочан и ароматичан ручак
Пилећи батаци се најпре кратко запеку, а затим лагано крчкају у рерни са луком и богатим кремастим сосом који ће одушевити целу породицу.
07. 07. 2026. у 14:00
Коментари (0)