МНОГИ ПРАВЕ ВЕЛИКУ ГРЕШКУ, А САМО УЗ ОВЕ ЦАКЕ ЋЕ БИТИ ХРСКАВО И СОЧНО: Овако се прави савршено хрскаво тесто
ТРИКОВИ за хрскаво тесто учиниће да добијете најбољу подлогу за колаче.
Фото Shutterstock
Хрскаво тесто основа је бројних неодољивих посластица (пите, тартови), а користи се и за слана издања. Његова припрема заиста није захтевна - основни састојци су брашно, јаја и масноћа. Ипак, има неколико малих зачкољица које треба избећи по сваку цену, ово су најважније.
Хладни маслац и хладне руке
У рецептима ретко пише да састојци буду хладни, а код овог теста је супротно - маслац мора да буде хладан. Треба га умешати брзо, рукама које пре тога такође треба расхладити водом. У супротном ће тесто бити масно и тешко. Уз то, било би добро да се хрскаво тесто меси на хладној површини (попут мермера). Ако је немате, свакако избегавајте да га месите близу врућег шпорета.
Радите брзо
Без обзира на то месите ли рукама или вам у томе помаже миксер, имајте на уму да процес треба да буде што краћи. Ако "мучите" тесто, развиће се глутен, а маслац ће почети да се топи.
Тесто мора да се одмори
Ако вам изненада долазе гости и десерт морате брзо да послужите, савет је да се не упуштате у припрему колача од хрскавог теста. Иако је процес његовог прављења једноставан, тесто мора да одстоји у фрижидеру минимум пола сата. Ако пропустите овај корак, велика је вероватноћа да ће се у одређеној мери скупити при печењу, а ни текстура неће бити за похвалу.
Не малтретирајте тесто оклагијом
Ако је тесто дуже време било у фрижидеру, оставите га неколико минута да одстоји на собној температури. Будете ли на њега навалили оклагијом, попуцаће, процес ваљања ће трајати дуже, маслац ће почети да се топи, а и глутен ће се "вратити у живот". Послужите се папиром за печење.
Ако се бојите да ће се тесто залепити за радну површину, немојте га утапати у брашно. Радије га ставите између два листа папира за печење и пажљиво (и брзо) га разваљајте.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Препоручујемо
СПРЕМАЈУ СЕ БРЗО, А УКУС ЈЕ НЕПОНОВЉИВ! Ово је најбољи рецепт за фритуле до сада
05. 02. 2024. у 08:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Нови Samsung Neo QLED телевизори померају границе кућне забаве
У СВЕТУ кућне забаве, где сваки пиксел, боја и детаљ чине разлику, нови Самсунг телевизори, недавно представљени на Унбоx&Дисцовер догађају, ступају на сцену са револуционарним иновацијама.
26. 04. 2024. у 16:00
САД И ТЗВ. КОСОВО ХОЋЕ ДА ИМА СОПСТВЕНУ СРЕБРЕНИЦУ! Председница лажне државе у перфидној игри оптужила Београд
ПРЕДСЕДНИЦА лажне државе Косово Вљоса Османи, и поред тога што још нису прескочили последњу станицу ка чланству у Савету Европе - гласање на Комитету министара 17. маја најављује да ће породице несталих моћи да туже Србију Европском суду за људска права за повреду права на живот њихових најмилијих.
29. 04. 2024. у 07:00
БИЛЕ ПОСЕБНО ВЕЗАНЕ: Ко је била мајка Бојане Јанковић - преминула пре неколико месеци (ФОТО)
ВОДИТЕЉКА Бојана Јанковић сахрањена је на Новом гробљу у Београду, њу су на вечни починак испратили у великом броју пријатељи, породица, а њен бивши супруг Огњен Јанковић одржао је потресан говор.
29. 04. 2024. у 13:49
Прочитајте више
Нови Samsung Neo QLED телевизори померају границе кућне забаве
У СВЕТУ кућне забаве, где сваки пиксел, боја и детаљ чине разлику, нови Самсунг телевизори, недавно представљени на Унбоx&Дисцовер догађају, ступају на сцену са револуционарним иновацијама.
26. 04. 2024. у 16:00
УЕФА У ШОКУ: Русија се одлучује на радикалан потез?
РУСИЈА и Украјина су и даље извори најважнијих вести на свету, збивања из тих држава се прате из минута у минут, уживо, али постоје и пратећи догађаји до којих су довела војна дејства, а који привлаче огромну пажњу светске јавности. Спорт је један од сегмената живота на које је рат такође утицао, а фудбал, као најпопуларнија спортска дисциплина, посебно је занимиљив ових дана, због руске ситуације у њему.
29. 04. 2024. у 21:07
КРОМПИР ПИТА СА СЛАНИНОМ, ЛУКОМ И ЈАЈИМА: Богата и изгледом и укусом
Печена кромпир пита са сланином, луком и јајима се традиционално спрема у Литванији поводом Ускрса.
29. 04. 2024. у 07:00
Најновије из рубрике
НАПРАВИТЕ ЧУВЕНУ НАПОЛЕОН ТОРТУ: Ваздушасти десерт који ће вас одушевити (ФОТО/ВИДЕО)
Наполеон торта је позната руска посластица, а прави се од пуно танких кора које су премазане укусним филом од ваниле, па је називају и торта од хиљаду слојева.
29. 04. 2024. у 17:00
ПРЕДЛОГ ЗА ВАСКРС Пуњена јаја са шунком: Савршено предјело за празничнуу трпезу
Ако тражите нешто јединствено, али једноставно, за предстојеће празнике, онда ћете се обрадовати рецепту за пуњена јаја са шунком.
29. 04. 2024. у 15:00
ЧОРБА ОД АРТИЧОКЕ: Нискокалорична и пуна витамина, све што вам је данас потребно
Спремите себи и својој породици витаминску чорбицу за јачање целог тела.
29. 04. 2024. у 13:00
ВРХУНСКА ПОСНА ПУЊЕНА ПАПРИКА: Лепша и укуснија него са месом
Богате укусима, а хранљиве, одличан су предлог за дневни мени.
29. 04. 2024. у 11:00
ПОСНИ НАМАЗ ОД ПАСУЉА: Рецепт за кремасти, здрав намаз од намирнице коју сви воле
Направите посни намаз од пасуља који можете да служите са хлебом, али и као умак уз неке грицкалице.
29. 04. 2024. у 09:00
Коментари (0)