Torte na bakin način

Čoko patišpanj

Za 10-12 porcija potrebno je: 200 g brašna, 200 g šećera, 100 g omekšalog putera (na sobnoj temperaturi), 75 g kakao praha, 5 celih jaja, 50 ml mleka, 16 g praška za pecivo.

Razdvojite žumanca od belanaca u dve činije. Umutite belanca u čvrst sneg. Žumanca umutite sa šećerom u penastu smesu (postepeno sipajte šećer i mutite oko 15 minuta umerenom brzinom). Potom dodajte puter koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi i nastavite sa mućenjem. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao prah, pa postepeno dolijte mleko. Zatim sjedinite sa snegom od belanaca i pažljivo izmešajte špatulom. Smesu za kolač sipajte u okrugli kalup prečnika 22 cm, koji ste prethodno podmazali puterom i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta

Od šargarepe

Za 10-12 porcija potrebno je: 300 g brašna, 100 g oljuštenih badema, 150 g žutog šećera, 250 g šargarepa, 3 jajeta, 100 ml ulja od suncokreta, kesica vanilinog šećera, kesica praška za pecivo.

Šargarepu operite, oljuštite, narendajte i dobro iscedite. Badem sameljite. U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete penastu, beličastu smesu. Potom postepeno dodajte ostale sastojke: najpre umešajte rendanu šargarepu i ulje, potom dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, mleveni badem i vanilin šećer. Sjedinite sve sastojte u kremastu smesu, pa sipajte u kalup prečnika 22 cm koji ste prethodno podmazali puterom i posuli brašnom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 40 minuta, na 180 stepeni. Poslužite kad se kolač ohladi.

Sa kremom od limuna

Za 10 porcija potrebno je: 4 jajeta, 200 g šećera, 250 g brašna, 80 g skrobnog brašna, 120 ml ulja, 120 ml mlake vode, rendana kora od limuna, sok od pola limuna, kesica praška za pecivo. Za kremu: 3 žumanca, 2 kašike skrobnog brašna, 5 kašika šećera, 300 ml mleka, kora i sok od jednog limuna.

Najpre pripremite kremu: u činiji umutite žumanca sa šećerom i skrobnim brašnom, pa dodajte šoljicu mleka i izmešajte. Zagrejte mleko u šerpi na umerenoj temperaturi, pa kad provri sklonite sa ringle i umešajte pripremljenu smesu sa žumancima. Potom vratite na ringlu i kuvajte dok se ne zgusne, stalno mešajući. Na kraju umešajte rendanu koru i sok od limuna i ostavite da se hladi. Potom napravite patišpanj: umutite jaja i šećer u penastu smesu, umešajte ulje, mlaku vodu, koru i sok od limuna, pa dodajte brašno, skrobno brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjedinite. Pecite u kalupu prečnika 22 cm, koji ste prethodno podmazali puterom i posuli brašnom. Sipajte smesu za kolač, pa preko rasporedite kremu sa limunom. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Poslužite kad se ohladi.

Jabuke i sir

Za 8 osoba potrebno je: 250 g izmrvljenog kravljeg sira, 4 jajeta, 200 g šećera, 2 jabuke, narandža, 200 g brašna, 50 g skrobnog brašna, pola kasice praška za pecivo, šećer u prahu, puter za podmazivanje.

Jabuke oljuštite, isecite na četvrtine i potom narežite na tanke kriške, stavite ih u činiju, pospite sa dve kašike šećera i prelijte polovinom soka od narandže. U posebnoj činiji umutite jaja sa preostalim šećerom (oko 10 minuta) dok ne dobijete penastu smesu. Zatim umešajte sir, preostali sok od narandže, brašno, prašak za pecivo i skrobno brašno, pa sve dobro sjedinite. Smesu za kolač sipajte u kalup prečnika 24 cm, podmazan puterom i obložen masnim papirom. Na dnu poređajte polovinu jabuka, potom sipajte smesu za kolač i prekrijte preostalim jabukama. Pecite oko 60 minuta na 180 stepeni. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu i poslužite.

Prevrnut voćni kolač

Za 10 porcija potrebno je: 400 g breskvi, 2 jajeta, 130 g šećera, 140 g mekog putera, 120 ml mleka, kašičica praška za pecivo, 200 g brašna. Za karamel: 40 g putera, 120 g šećera, kašika vode.

U vatrostalnoj činiji pomešajte 120 g šećera, 40 g putera i kašiku vode, zagrejte na umerenoj temperaturi, rastopite, pa kad se smesa karamelizuje sipajte na dno kalupa prečnika 22 cm, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Razmažite karamelBreskve operite, narežite na tanke kriške i rasporedite preko karamel podloge. U činiji umutite puter sa šećerom u penastu smesu, pa umešajte jaja i dobro izmešajte. Potom naizmenično dodajte mlako mleko i brašno. Na kraju umešajte prašak za pecivo. Smesu za kolač sipajte preko brešaka, poravnajte i pecite oko 50 minuta na 180 stepeni. Pečen kolač ohladite i potom ga prevrnite u tanjir. Uklonite papir i poslužite.