МАЈСТОР ЈОВЧА ЧУВА ТРАДИЦИЈУ: Једина регистрована кораџијска радња у поморављу успешно одолева новотаријама
ДОК је у многим фирмама обим посла због пандемије смањен, у јагодинској кораџијској радњи "Јадран" је производња повећана за 25 одсто.
Фото: З. Глигоријевић
Јер, људи су током ванредног стања правили залихе, а и сада породице више времена проводе заједно, па се често спремају разне пите...
Једини овдашњи квалификовани кораџија за израду корнета и обланди Јовче Жековски (65), са Загорком Јоцић, која му помаже у послу, свакодневно направи и до 30 килограма средњих, танких и хељдиних кора, а вредне руке још стигну да се побрину и за ужу и ширу фиду за супу.
Једина регистрована кораџијска радња у Поморављу се, иначе, води на мајсторову супругу Верицу, а карактеристична је и по томе што се овде ради на старински начин - "колач" се баца на платно, па се тесто витла, а на крају развлачи док се не добије кора од шест квадрата.
- Технику сам усавршавао три године, уз оца Методија који је радњу отворио још 16. маја 1969. И, немам конкуренцију јер се данас тесто само провуче кроз ваљак који га истањи, а то није исто као кад се код мене опусти на платну. Зато, мада на пијаци многи продају коре, чак и неке пекаре, муштерије које цене квалитет долазе код мене. Иначе, користим брашно из Босне. Са много глутена који даје еластичност и лепљивост, јер кора од шест квадрата не сме да пукне - објашњава Жековски.
Фото: З. Глигоријевић
Иако је већ шест година званично пензионер - којем су због дугог стајања оперисане вене на обе ноге, а руке трну због витлања теста које неретко започиње још у пет сати изјутра - Јовче не мирује јер воли занат који је његову породицу прехранио по доласку из Македоније.
- Били смо велика сиротиња. Ако нешто има уз коре, има, ако не, бар нисмо били гладни. Било ми је само 14 година када сам почео да сечем коре и носим их на печење. И, тако до данас - закључује чувени јагодински кораџија.
(НЕ)ИЗВЕСНА БУДУЋНОСТ
ЗНАЈУЋИ колико се тешко зарађује хлеб преко кора, Жековски синовима Ненаду и Предрагу никада није дозволио да се баве његовим послом, али признаје да би му било жао да радња једног дана буде затворена. Срећом, пре месец дана је дошла Загорка Јоцић, па већ преговарају о уступању фирме...
- Волела бих да преузмем радњу јер сам се кораџијским занатом у Лапову бавила петнаестак година. Овде се ради без престанка, коре су много квалитетније, а принцип примпреме теста је потпуно другачији - оцењује Загорка.
Препоручујемо
ПЕТИ ОДБОРНИЧКИ МАНДАТ: Часлав поново представља најстарије у Скупштини Јагодине
16. 07. 2020. у 19:21
БЕЗ СТРУЈЕ СУТРА ДЕО ПАРАЋИНА: Најављени радови на нисконапонској мрежи
07. 12. 2025. у 23:15
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ПОСЛЕ НЕКОГ ВРЕМЕНА: Небојша Пајкић у јавности- ево како данас изгледа (ФОТО)
ПОЗНАТА српска књиженица Исидора Бјелица је када се разболела од опаке болести истицала у јавности да јој је супруг Небојша Пајкић велика подршка.
07. 12. 2025. у 18:29
КАРЛЕУША ОТКРИЛА ЦЕЦИ ИСТИНУ О СНАЈИ: Није остала равнодушна на речи о Вељку и Богдани
ПЕВАЧИЦА Оља Карлеуша, која је родом из Титела, открила је каква је заправо снајка Цеце Ражнатовић, Богдана.
07. 12. 2025. у 15:45
БРУКА: Црногорци славили испадање Србије као да су Хрвати (ВИДЕО)
Женска рукометна репрезентација Србије је на шокантан начин остала без пласмана у четвртфинале Светског првенства јер је у мечу у коме јој је и бод био довољан декласирана од Црне Горе. Боља екипа заслужено иде даље, али уз не мали скандал.
07. 12. 2025. у 19:40
"ГАВРИЛОВА МАЈКА И МОЈ ПРАДЕДА...": Принцип ПРЕДАК нашег познатог певача (ФОТО)
ИСТОРИЈСКУ личност каква је Гаврило Принцип тешко је довести у везу са личностима из света популарне музике.
07. 12. 2025. у 16:40
"ОД ПЕНЗИЈЕ ЛЕПО ЖИВИМ": Цеца Китић добија позамашну своту новца од државе
ЦЕЦА КИТИЋ је недавно открила да има националну пензију
07. 12. 2025. у 17:31
ЕПСКИ СКАНДАЛ: Испливао снимак, жреб за Светско првенство намештен!? (ВИДЕО)
Свашта су навијачи гледали на прекјучерашњем жребу за Светско првенство у фудбалу, а данас се појавио један снимак који баца сумњу на регуларност жреба.
07. 12. 2025. у 11:58
"ТА КУЋА ЈЕ СТВАРНО УКЛЕТА" Мајци и оцу пререзао гркљан, па себи исекао вене: Нови детаљи породичне трагедије у Чачку
ПРВИ резултати истраге трагедије која је откривена у суботу ујутру у породичној кући у близини „Слободине“ раскрснице у Чачку, говоре да је Владимир Чарапић (47) ножем преклао врат својој мајци Мили (72), а потом и свом оцу Неђу (79). Затим је себи истим сечивом нанео више убода по грудима и стомаку, а на крају је пререзао вене леве руке и тако на смрт искрварио.
07. 12. 2025. у 13:36
НОВО РЕШЕЊЕ ЗА УКРАЈИНУ: Европа прави план у случају да се САД повуку из конфликта
ЕВРОПСКЕ дипломате припремају сценарио подршке Украјини у случају повлачења САД из конфликта, преноси Блумберг, позивајући се на изворе.
07. 12. 2025. у 13:19
Завршио глуму, па радио на мешалици, рат га удаљио од љубави - животни пут Јова Максића
ДЕТИЊСТВО глумца Јова Максића обликовало се у малој сеоској средини подно Динаре, у селу Плавно код Книна, где је породица живела због очевог свештеничког службовања. Рани период живота описује као време потпуне слободе и радости, када је готово читаво село било простор за игру и маштарије. У таквој атмосфери формирала се његова емотивна структура — везаност за заједницу, топлина породичних односа и захвалност за једноставне ствари.
07. 12. 2025. у 11:41
Најновије из рубрике
БЕЗ СТРУЈЕ СУТРА ДЕО ПАРАЋИНА: Најављени радови на нисконапонској мрежи
ИЗ параћинског погона Електродистрибуције Јагодина најављено је да ће у понедељак, 8. децембра, испорука струје бити обустављена у неколико градских улица од 10 сати.
07. 12. 2025. у 23:15
У ЈАГОДИНУ УСКОРО СТИЖУ ТРИ НОВА СТРАНА ИНВЕСТИТОРА: Ничу нове фабрике, више радних места
Јединствена Србија подржава председника Србије Александра Вучића и Владу Србије! И председник Вучић и Влада Србије иману нашу пуну подршку.
05. 12. 2025. у 22:23
УПОЗОРЕЊЕ ВОЈСКЕ СРБИЈЕ: Војне вежбе на полигону „Пескови“
ВЕЛИКО ГРАДИШТЕ - Јединице Војске Србије изводиће гађање из пешадијског наоружања на војном полигону “Пескови“ у атару села Кусиће код Великог Градишта, 3, 10, 11, 16. и 17. децембра.
02. 12. 2025. у 10:27
ВЕЋ НОВОГОДИШЊА АТМОСФЕРА: У Параћину почело празнично украшавање јавних површина и излога (ФОТО)
СВАКЕ године све раније жури се у сусрет новогодишњим празницима, а декорисањене улица и излога почело је и пре истека новембра.
02. 12. 2025. у 09:53
ПОЗИВ ДАВАОЦИМА: Сутра акција давања крви у Петровцу на Млави
ПЕТРОВАЦ НА МЛАВИ – У среду, 3. децембра, Црвени крст организује још једну акцију давања крви у Петровцу на Млави, у сарадњи са Институтом за трансфузију.
02. 12. 2025. у 09:35
Коментари (0)