ЛЕСКОВАЧКИ ЋЕВАПИ И ПРАВО И ОБАВЕЗА: Натпис "лесковачки роштиљ" и данас гарантује више посла и бољу зараду
05. 09. 2023. у 18:30
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
Нема града у Србији где се многи угоститељски објекти не рекламирају натписом „лесковачки роштиљ“ иако он можда Лесковац није ни видео. Тако је било и пре осам деценија о чему су писали тадашњи новинари који констатују да се на помен овог града људи прво сете великих лесковачких фабрика и неизоставних ћевапчића.
фото: НМ Лесковац
Овај специјалитет са роштиља и тада је био популаран у целој земљи, јер су их Лесковчани, као и данас, правили мајсторски. У том граду, који је крајем тридесетих година прошлог века имао нешто више од 20.000 становника, за један дан се јело близу 5.000 ћевапа.
фото: НМ Лесковац
Због тога је Лесковац имао велики број роштиљ мајстора који су радили у сопственим локалима, други су имали своје роштиље по популарним кафанама, а трећи су их пекли по улицама.
- У Лесковцу нема ни једног грађанина који не сматра за своју дужност и право, да бар два пута недељно, не руча или вечера испред ћевабџинице са својом породицом. То је минимум кога се тачно придржавају најсиромашнији као и најбогатији. А има људи који се месецима хране или бар само вечерају овај специјалитет – објавила је „Политика“ у септембру 1939. године.
Новинари овог листа доносе слику Лесковца тог доба чији битан сегмент чине специјалитети са роштиља.
фото: НМ Лесковац
- Целог дана на пијаци или на сабору можете да видите ознојеног човека, како премеће ћевапчиће, трпа их у лепиње, које леже на гомилама поред роштиља, и дели наоколо. Оваква радња се отвара на углу улице или на средини. Где год увече седе људи испред кафана, где год ујутру улазе на посао, где год се дању задржавају и пролазе ту одмах задими ватра испод роштиља, на коме замирише печено месо – наводе тадашњи новинари и истичу да сви они који, из било ког разлога дођу у Лесковац, на крају заседну испред „продавница ћевапа“.
Иако је у то време привредна криза „тешко погодила многе чаршије“, лесковачка се држала прилично добро. Предузећа стално ничу, а она која постоје, стално се шире. Криза се још много мање осећа међу роштиљџијама. То је посао који, како се констатује, с правом доноси паре.
Није ни чудо да у овом граду на југу Србије и даље траје култ јела са роштиља који се последње 33 године негује и гастрономском манифестацијом под називом „Роштиљијада“. Да би заштитили свој бренд Лесковчани су минуле деценије заштитили географско порекло роштиљ меса и тако покушали да сачувају „лесковачки роштиљ“ за себе, али без обзира на то и данас се широм Србије, па и у региону специјалитети са роштиља рекламирају као „лесковачки“, а да нису ни видели Лесковац.
фото: НМ Лесковац
БУРЕ МУ ДОНЕО ПЛАНЕТАРНУ СЛАВУ
Светску славу роштиљу из Лесковца донео је Миодраг Глигоријевић познатији као Драги Буре, човек кога је, након што је уживала у његовим специјалитетима, пожелела да упозна и енглеска краљица Елизабета. Кувао је Драги Буре за многе утицајне државнике, госте Јосипа Броза Тита, и то захваљујући знању и искуству стеченом у радњи свог деде Димитрија и оца Милана које је стално унапређивао.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ЏЕНИФЕР АНИСТОН НАПРАВИЛА ХАОС У СВОЈОЈ ВЕЗИ ЗБОГ - БРЕДА ПИТА: Зашто не заборавља бившег ни 20 година након развода?
ГЛУМИЦА Џенифер Анистон и даље је у контакту са бившим супругом Бредом Питом.
06. 07. 2026. у 11:11
НАЈЕМОТИВНИЈИ ТРЕНУТАК КОЈИ ЈЕ КРАЉЕВСКА ПОРОДИЦА ПОДЕЛИЛА С ЈАВНОШЋУ: Брат Кејт Мидлтон послао емотивну поруку: "Док си била у болници..."
ФАНОВИ британске краљевске породице тврде да је ово најемотивнији тренутак који су икад поделили с јавношћу.
06. 07. 2026. у 14:37
УДАЛА СЕ ТАМАРА КАЛИНИЋ: Изговорила судбоносно "да" на језеру Комо, а о њеној венчаници ће се причати (ФОТО)
НАЈПОЗНАТИЈА модна инфлуенсерка са наших простора, Тамара Калинић, изговорила је судбоносно “да” свом дугогодишњем партнеру Филиппу Тести, на једној од најромантичнијих локација у Италији, на обали језера Комо.
06. 07. 2026. у 09:01
"ЈЕСТЕ, ШЕСТ ГОДИНА СМО ГЛУМИЛИ ПАР" Рада о вези са Миланом, ставила тачку на спекулаије: "Поповић нас је натерао..."
"МЕНЕ је то тада сметало, нисам се сналазила..."
05. 07. 2026. у 21:20
КО ЈЕ МОЋНИК ЗА КОГ СЕ ТАМАРА КАЛИНИЋ УДАЛА: Упознали се случајно, а једним потезом ју је "купио" - "Ухватио ме је и рашчистио масу"
ТАМАРА Калинић и њен муж Филипо Теста крунисали су своју вишегодишњу везу на језеру Комо, а модна инфлуенсерка својевремено је открила и како су се упознали.
06. 07. 2026. у 10:35
ДА ЛИ ЈЕ ПОСВЕЋЕНА ДУШКУ? Огласио се Карлеушин сарадник, открио истину о новој песми
"ИНСПИРАЦИЈЕ за перформанс су ми биле Јеленин живот, њен дом..."
05. 07. 2026. у 16:05
ДРАМА НА НЕБУ: Руски авиони избацили уређаје близу британског носача авиона, хитно дигнути Ф-35
ВЕЛИКА Британија пресрела је два руска авиона након што је преместила носач авиона ка Арктичком кругу ради подршке мисијама НАТО.
06. 07. 2026. у 09:38
НОВИНАРКА МАРИЈА НАЂЕНА МРТВА У АУТУ: Камере снимиле последње тренутке
ГРЧКУ је потресла вест о изненадној смрти новинарке Марије Антонијанаки, која је пронађена мртва у свом аутомобилу у Ираклиону на Криту.
06. 07. 2026. у 10:26
"СПАВАО БИХ С ЊОМ И ОЖЕНИО ЈЕ!" Скандал премијера Аустралије са Кајли Миног - оженио се пре 6 месеци, а сад се извињава
АУСТРАЛИЈСКИ премијер Ентони Албанезе упутио је недвосмислено извињење због коментара о поп звезди Кајли Миног које је прошле недеље изнео током гостовања у једном подкасту. Његове изјаве изазвале су талас осуда, а критичари су их назвали „потпуно непримереним” и поручили да „омаловажавају функцију премијера”, пише Би-Би-Си.
06. 07. 2026. у 18:21 >> 18:21
Најновије из рубрике
ШТА ЗНАЧЕ ЦРВЕНЕ ЗАСТАВЕ НА САХРАНИ ХАМНЕИЈА? Носе језиву поруку
БРОЈНЕ црвене заставе и барјаци вијоре се током трећег дана сахране убијеног врховног вође Ирана Алија Хамнеија које представљају снажан симбол у шиитској традицији и означавају позив на освету за проливену крв убијеног вође.
06. 07. 2026. у 17:51
ПОНОСНА САМ НА ЧУКУНДЕДУ ЈАШАРА: Јана Дурмишевић истражила војнички пут свог претка у Првом светском рату
- ОВО је Албанска споменица вашег чукундеде Јашара К. Асковића. Овим се поносите - показао је деда Јани Дурмишевић, ученици другог разреда Гимназије у Пироту, документ који се више од века у њиховој кући чува као највећа светиња.
06. 07. 2026. у 16:27
МИШЕЛ, АТИЛА, ПРИНЦ И ЈЕЛЕНА ПОЛЕЋУ ЗА ДВЕ НЕДЕЉЕ: Четири млада орла добила сателитске уређаје
ДРУШТВО за заштиту и проучавање птица Србије (ДЗППС) обележило је у овој гнездећој сезони четири младунца орла крсташа (Aquila heliaca) . На три млада мужјака и једну женку ове критично угрожене и строго заштићене врсте постављени су метални и пластични прстенови, као и сателитски уређаји помоћу којих ће орнитолози пратити њихово кретање.
06. 07. 2026. у 15:51
КАРНЕВАЛ НА ДРИНИ: Програм 32. "Дринске регате"
„Дринска регата“ у Бајиној Башти, један од највећих европских карневала на води, биће одржана од 13. до 19. јула. Манифестација нуди богат програм за све генерације – од дечјег карневала и „Башта базара“, преко различитих такмичења, до великих концерата и традиционалног спуста Дрином од Перућца до Рогачице.
06. 07. 2026. у 11:27
ЖИВОТИЊСКО ЦАРСТВО У СРЦУ СРБИЈЕ: Мирослав Стојановић из Супске посебно воли три камиле и стотину алпака (ФОТО)
КО не верује да у плодном Поморављу на породичном имању могу да буде срећне и задовољно заједно обитавају бројне егзотичне животињске врсте са разних континената, може да дође у госте Мирославу Стојановићу (61) из Супске, код Ћуприје, и увери се лично.
05. 07. 2026. у 20:10
Коментари (0)