ЛЕСКОВАЧКИ ЋЕВАПИ И ПРАВО И ОБАВЕЗА: Натпис "лесковачки роштиљ" и данас гарантује више посла и бољу зараду
05. 09. 2023. у 18:30
Нема града у Србији где се многи угоститељски објекти не рекламирају натписом „лесковачки роштиљ“ иако он можда Лесковац није ни видео. Тако је било и пре осам деценија о чему су писали тадашњи новинари који констатују да се на помен овог града људи прво сете великих лесковачких фабрика и неизоставних ћевапчића.
фото: НМ Лесковац
Овај специјалитет са роштиља и тада је био популаран у целој земљи, јер су их Лесковчани, као и данас, правили мајсторски. У том граду, који је крајем тридесетих година прошлог века имао нешто више од 20.000 становника, за један дан се јело близу 5.000 ћевапа.
фото: НМ Лесковац
Због тога је Лесковац имао велики број роштиљ мајстора који су радили у сопственим локалима, други су имали своје роштиље по популарним кафанама, а трећи су их пекли по улицама.
- У Лесковцу нема ни једног грађанина који не сматра за своју дужност и право, да бар два пута недељно, не руча или вечера испред ћевабџинице са својом породицом. То је минимум кога се тачно придржавају најсиромашнији као и најбогатији. А има људи који се месецима хране или бар само вечерају овај специјалитет – објавила је „Политика“ у септембру 1939. године.
Новинари овог листа доносе слику Лесковца тог доба чији битан сегмент чине специјалитети са роштиља.
фото: НМ Лесковац
- Целог дана на пијаци или на сабору можете да видите ознојеног човека, како премеће ћевапчиће, трпа их у лепиње, које леже на гомилама поред роштиља, и дели наоколо. Оваква радња се отвара на углу улице или на средини. Где год увече седе људи испред кафана, где год ујутру улазе на посао, где год се дању задржавају и пролазе ту одмах задими ватра испод роштиља, на коме замирише печено месо – наводе тадашњи новинари и истичу да сви они који, из било ког разлога дођу у Лесковац, на крају заседну испред „продавница ћевапа“.
Иако је у то време привредна криза „тешко погодила многе чаршије“, лесковачка се држала прилично добро. Предузећа стално ничу, а она која постоје, стално се шире. Криза се још много мање осећа међу роштиљџијама. То је посао који, како се констатује, с правом доноси паре.
Није ни чудо да у овом граду на југу Србије и даље траје култ јела са роштиља који се последње 33 године негује и гастрономском манифестацијом под називом „Роштиљијада“. Да би заштитили свој бренд Лесковчани су минуле деценије заштитили географско порекло роштиљ меса и тако покушали да сачувају „лесковачки роштиљ“ за себе, али без обзира на то и данас се широм Србије, па и у региону специјалитети са роштиља рекламирају као „лесковачки“, а да нису ни видели Лесковац.
фото: НМ Лесковац
БУРЕ МУ ДОНЕО ПЛАНЕТАРНУ СЛАВУ
Светску славу роштиљу из Лесковца донео је Миодраг Глигоријевић познатији као Драги Буре, човек кога је, након што је уживала у његовим специјалитетима, пожелела да упозна и енглеска краљица Елизабета. Кувао је Драги Буре за многе утицајне државнике, госте Јосипа Броза Тита, и то захваљујући знању и искуству стеченом у радњи свог деде Димитрија и оца Милана које је стално унапређивао.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
ВЕЋ ОД 380 ЕВРА: Ево како да посетите ову егзотичну дестинацију за мало пара и то на 8, 11 или 12 дана авионом
МЕСТО где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а Средоземно море позива на потпуно опуштање.
13. 05. 2024. у 11:46
АКО НЕКОМ ПОЗАЈМИТЕ ОВУ КЊИГУ, НЕ ОЧЕКУЈТЕ ДА ВАМ ЈЕ ВРАТИ!
Спремите се за путовање кроз тамни подземни свет за који до сада нисте знали.
09. 05. 2024. у 11:33
Прочитајте више
ОВО НИЈЕ ЛЕТОВАЛИШТЕ НЕГО РАЈ НА ЗЕМЉИ! Одлично је за породицу, а за децу је смештај гратис
ДИВНА пешчана плажа, тиркизно море, прави породични одмор, а деца до 14 година бораве гратис.
14. 05. 2024. у 10:00
НЕВИЂЕН ХАОС: Потукли се Килијан Мбапе и супербогати газда ПСЖ-а?!
Сага о томе да ли Килијан Мбапе, који се јавно опростио од ФК ПСЖ у који је стигао у другом највећем трансферу свих времена (170 милиона евра је плаћено Монаку за његов долазак), заиста прелази у Реал Мадрид - добила је неочекивану епизоду.
14. 05. 2024. у 15:35
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
ЗАШТО РОКФЕЛЕРОВИ ФИНАНСИРАЈУ САВУ МАНОЈЛОВИЋА: Фондација која промовише интересе Америке плаћа "Крени-промени" (ВИДЕО)
САВУ Манојловића, који је на челу странке "Крени-промени", финансира америчка фондација браће Рокфелер.
14. 05. 2024. у 11:06
ТРАЖЕ НОВУ ЗАШТИТУ ЗА СТАРЕ ДУДОВЕ: Вршчани се боре да очувају дрвореде старе више од 200 година на путу ка месту Стража
ПРЕПОЗНАТЉИВИ дрвореди белих дудова, који се у дужини од око 17 километара протежу са обе стране пута Вршац-Стража, једини су аутентични сведоци да је некада главна привредна грана у Вршцу била свиларство. Зато их је, између осталог, локална самоуправа пре тачно 50 година, са дрворедима на путевима Загајица-Избиште и Избиште -Уљма, ставила под заштиту као споменике природе, али се, упркос томе, о њима деценијама не брине на прописан начин. Неколико вршачких удружења сада тражи од надлежних да хитно израде студију њихове заштите и ураде ревизију постојећег документа.
14. 05. 2024. у 14:50
Најновије из рубрике
ТРАЖЕ НОВУ ЗАШТИТУ ЗА СТАРЕ ДУДОВЕ: Вршчани се боре да очувају дрвореде старе више од 200 година на путу ка месту Стража
ПРЕПОЗНАТЉИВИ дрвореди белих дудова, који се у дужини од око 17 километара протежу са обе стране пута Вршац-Стража, једини су аутентични сведоци да је некада главна привредна грана у Вршцу била свиларство. Зато их је, између осталог, локална самоуправа пре тачно 50 година, са дрворедима на путевима Загајица-Избиште и Избиште -Уљма, ставила под заштиту као споменике природе, али се, упркос томе, о њима деценијама не брине на прописан начин. Неколико вршачких удружења сада тражи од надлежних да хитно израде студију њихове заштите и ураде ревизију постојећег документа.
14. 05. 2024. у 14:50
ГРАДИЛИ СТЕ ЗА НАС, А МИ ЗА НОВЕ ГЕНЕРАЦИЈЕ: Пола века од ОРА на прузи Београд-Бар некадашњи акцијаши обележили путовањем "бригадирским возо
ЈУБИЛАРНИ бригадирски воз, пун некадашњих акцијаша који су пре пола века градили пругу Београд - Бар, путовао је из београдске железничке станице "Прокоп" ка Пријепољу, путем њихове младости, трасом коју су некада ударнички радили. Композиција се заустављала у Косјерићу, Чајетини и Пријепољу, где су свечано откривена спомен-обележја Омладинским радним акцијама (ОРА).
13. 05. 2024. у 15:00
ИНСТРУМЕНТ ЗА КОНЦЕРТ ПОЗАЈМИО МУ ПРОФЕСОР: Кикинђанин Матија Француски у Љубљани успешно студира на Академији за глазбу ФОТО
Кикиндски основац, новосадски средњошколац, љубљански студент Матија Француски (21) нанизао је безброј највиших награда на музичким такмичењима. Сада је на трећој години Академије за глазбу у Љубљани, успешан је студент, али нема кларинет који би му одговарао за овај степен образовања.
13. 05. 2024. у 11:00
"АНУШКОМ" ПРЕСКОЧИЛИ И ХИМАЛАЈЕ: Пре 20 година наши падобранци и пилоти поставили светски рекорд у групном слободном паду (ФОТО)
НА Светог Василија те 2004. године, пошто се на тле код Батајнице спустило 12 падобранских купола које се претходно на небу нису оцртавале ни као тачкице, отворен је шампањац и повела песма.
12. 05. 2024. у 18:56
БЕЗ САБОРНОСТИ СРБА ВОЈВОДИНЕ НЕ БИ БИЛО: Пре 176 година на Мајској скупштини постављени темељи за присаједињење матици
У ПРОЛЕЋЕ револуционарне 1848. године (3. маја по старом, 15. по новом календару) на српском сабору у Сремским Карловцима, наши дични преци одважно и далековидо прогласили су Српску Војводину у оквиру Хабзбуршке монархије.
12. 05. 2024. у 16:42
Коментари (0)