СЕНЗОРИ МОГУ ДА "НАЊУШЕ" ДА ЛИ ЈЕ ХРАНА КВАЛИТЕТНА: Детектују својства намирница која се иначе проверавају чулима
АГРОНОМСКИ факултет у Чачку једина је установа у Србији у којој је могуће урадити такозвано сензорско испитивање прехрамбених производа. У новоотвореној, јединственој лабораторији за сензорску оцену хране моћи ће да се провери онај квалитет који се субјективно може оценити чулима, с тим што ова лабораторија има и део за инструментално одређивање квалитета намирница у смислу боје, њихове текстуре и конзистенције.
FOTO: Privatna arhiva
- Ми, у сваком случају, својим чулима можемо да детектујемо одређене ствари боље него било какви уређаји, конкретно када је у питању мирис производа. Пошто ми одређујемо боју на пресеку, одређујемо мирис и укус, значи оно што је потрошачима веома битно, али што је данас фактички везано и за структуру саме хране. Већ дуже од деценију радимо на производњи здравије и функционалније хране. То је храна, било да је биљног или анималног порекла, која има директно позитиван утицај на здравље људи. Креирајући такву храну и радећи своја научна истраживања, а некада и открића, ми се у сваком случају интензивно бавимо и тим да ли је та храна адекватна по својим сензорским карактеристикама - рекао је проф. др Владимир Курћубић, продекан за наставу и науку на Агрономском факултету у Чачку.
ПОБОЉШАЊА
- НА овај начин ми смо у прилици да поправимо нутритивни квалитет хране. Не постоји дефиниција, али то је храна која неће да изазове хронична и акутна обољења, а и има могућност излечења. Ја сам се тиме бавио седам, осам година након докторирања - рекао је Славиша Стајић, ванредни професор Пољопривредног факултета у Београду.
Савремену методу одређивања квалитета хране, компјутерски визуелни систем пре три године самостално је развио и ставио у погон Игор Томашевић, професор Пољопривредног факултета из Београда, доказујући да је много боља и од традиционалне методе. Када је своју технологију представио на Светском конгресу технологије меса у Немачкој, Немци су брже-боље потрчали како би српски изум откупили, тако да је Немачки институт за прехрамбену технологију међу првима препознао значај ове методе у прехрамбеној индустрији. Захваљујући сарадњи еминентних стручњака из ове области са Пољопривредног факултета у Београду и Агрономског факултета у Чачку, а препознавши одличне људске ресурсе, лабораторија је отворена управо у граду на Морави.
- Сигуран сам да ће оно што ваља Немцима, ваљати и нама. Оно што је суштински важно јесте да се бавимо и свим аспектима квалитета и безбедности хране, пре свега меса и млека. Прехрамбена индустрија доживљава праву револуцију дигиталне природе, јер се прелази на "клауд", интернет. Брзе информације су значајне пошто истог тренутка када добијете резултате ваших анализа у погледу квалитета меса и млека, ви их за мање од пет секунди прослеђујете даље - рекао је Томашевић.
FOTO: Privatna arhiva
Према речима проф. др Курћубића, већ има доста привредника који имају интерес да свој производ на светском тржишту уз њихову помоћ представе у најлепшем светлу.
- Када се појави купац, ви поред фотографије шаљете сензорску оцену која гарантује квалитет. Бићемо акредитована лабораторија, а студенти ће бити обучавани у овом сектору тако да је ово још један корак даље да заједништвом постижемо резултате са привредом - закључио је продекан за наставу и науку.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
ВЕЋ ОД 380 ЕВРА: Ево како да посетите ову егзотичну дестинацију за мало пара и то на 8, 11 или 12 дана авионом
МЕСТО где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а Средоземно море позива на потпуно опуштање.
13. 05. 2024. у 11:46
АКО НЕКОМ ПОЗАЈМИТЕ ОВУ КЊИГУ, НЕ ОЧЕКУЈТЕ ДА ВАМ ЈЕ ВРАТИ!
Спремите се за путовање кроз тамни подземни свет за који до сада нисте знали.
09. 05. 2024. у 11:33
Прочитајте више
"ТЕРЕТ ЈЕ НЕСТАО, НЕОПИСИВ СПОКОЈ" Крушевљанка 25 година покушавала да посети Острог - шта се десило кад јој је успело
ПОЗНАТА Крушевљанка, јутјуберка Луна, већ више од две деценије живи у Лондону, али никада није заборавила родно место и своје корене. Посебне емоције вежу је за манастир Острог, у који је ишла три пута са децом, како би пронашла мир. Но, потом су уследиле године током којих јој никако није полазило за руком да га поново посети.
16. 05. 2024. у 13:07
ПРОРОЧАНСТВО СЕ ИСПУНИЛО: Нека се Запад спреми! Он је нови руски министар спорта - жели да окречи Кремљ у бело и врати Јулијански календар
Недуго након што је председник Русије Владимир Путин потписао указ о именовању Михаила Мишустина за премијера Руске Федерације, постало је познато и ко ће бити нови руски министар спорта.
14. 05. 2024. у 20:28
ПРВО ОГЛАШАВАЊЕ САШЕ ПОПОВИЋА: После повреде - шта ће бити са "Звездама Гранда"?
ДА ЛИ се Поповић враћа послу?
16. 05. 2024. у 11:24
"УДАЛИ РАЗРЕДНУ" Прелеп видео - шта су ђаци урадили за наставницу: "Заплаках! Браво, дечице!" (ВИДЕО)
ПОСАО наставника и разредног старешине у основној школи није само да деци пренесе знање, већ да их научи и вредностима, као што су племенитост, зајдништво и поштење.
16. 05. 2024. у 10:27
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
НОВАК ЂОКОВИЋ ТАЈНО У УРГЕНТНОМ ЦЕНТРУ: Ово су резултати прегледа после ударца флашом у главу!
Новак Ђоковић је шокантно елиминисан са римског мастерса, и то непуних 48 сати након што је погођен металном флашом у главу. Оно што се десило после његовог пораза - прилично је узнемирило истинске љубитеље спорта - јер се посумњало да је доживео потрес мозга.
15. 05. 2024. у 15:57
Најновије из рубрике
ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ РХМЗ-А: Спремите се - Очекује нас олујна кошава са ударима од 100 километара на час
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод (РХМЗ) упозорио је на олујну кошаву данас и сутра у Војводини, Поморављу и Подунављу.
16. 05. 2024. у 12:05
КАКО ДА ШТЕДИТЕ ДОК КУПУЈЕТЕ ЗА СВАКИ ДЕО ВАШЕГ ДОМА?!
Куповина на снижењима паметна је куповина. Истрајност у бирању најповољније понуде, може се, и те како, осетити у кућном буџету. Приликом већих улагања у дом важно је увек мислити да уштеде буду што веће, али и да однос цене и квалитета буде задовољавајући.
16. 05. 2024. у 10:00
НАЂЕНА СКИЦА С МАСОВНИМ ГРОБНИЦАМА: Сведочанство преживелог из логора о Јајинцима поклапа се са резултатима геофизичких истраживања
ДА су се масовне гробнице и ломаче посмртних остатака у Јајинцима налазиле на местима које су детектовали георадари и геомагнети, потврдила је скица, праћена сведочењем, коју је један од истраживача Музеја жртава геноцида недавно пронашао у Заводу за заштиту споменика културе Београда. Ово је јуче открио на званичном представљању резултата истраживања у Спомен-парку надомак Београда Бојан Арбутина, кустос Музеја жртава геноцида.
16. 05. 2024. у 07:13
ФИЗИЧКИ ОБРАЧУН КОД ХАЛЕ "АЛЕКСАНДАР НИКОЛИЋ": Повређен младић, пребачен на ВМА
У ФИЗИЧКОМ обрачуну који се догодио око 22 часа код хале "Александар Николић" младић старости 20 година задобио је лакше повреде и превезен је на ВМА, речено је у Хитној помоћи.
16. 05. 2024. у 07:12
ДОКУМЕНТ О СРБИЈИ И СРПСКОМ НАРОДУ: Ћосићев дневник веран снимак наше новије историје уживо
ИЗУЗЕТНО богата и стваралачка биографија Добрице Ћосића - једнако као и његова библиографија - његово замашно књижевно дело, али и публицистика, и политичко деловање, може се, свакако, перципирати као метафоричка слика судбине српског народа и српског простора на прелазу из једног у други миленијум.
16. 05. 2024. у 07:00
Коментари (0)