ИНТЕРВЈУ ДОКТОРКА ИВАНА ШАРАЦ: Нови режим исхране који осваја свет и обезбеђује оптималан унос нутријената
АКО сте од оних који само понекад поједу парче бифтека, рибу на жару или пилећи филе, а стално једете биљну храну, онда испуњавате све услове да будете - флекситаријанац. Реч је о новом начину исхране који је за кратко време стекао много поклоника. Сам израз је настао од речи "флексибилан" и "вегетаријанац".
FOTO: Arhiva novosti
Докторка Ивана Шарац, научник у области исхране Института за медицинска истраживања у интервјуу, за "Новости", каже да са здравственог становишта постоје многе доказане предности овакве трпезе:
- Недавне студије показале су да су од свих можда најздравији полу - вегетаријанци, тачније флекситаријанци. С обзиром на то да понекад једу различите намирнице животињског порекла, неће испољити озбиљнији дефицит важних хранљивих материја, а истовремено овакав јеловник смањује ризик од гојазности, кардиоваскуларних обољења, па чак и рака.
Флекситаријански начин исхране чини се прихватљив и за социјални живот?
- Јесте, поготово за нашу средину која традиционално намеће много меса у исхрани. Дакле, врло је тешко бити стриктни вегетаријанац, поготово веган. У већини ресторана код нас главна јела су обавезно са месом, а за вегане су у понуди евентуално предјела, као што су печурке на жару или салате. Позивање вегана на ручак или вечеру обично се претвара у ноћну мору и за самог вегана и за домаћина који није вегетаријанац нити је фамилијаран са тим начином исхране. Због тога, флекситаријанство може да буде не само здрава опција, већ и много прилагодљивија.
Колико су флексибилни флекситаријанци?
- Вегани, примера ради, не уносе ништа животињског порекла, чак ни мед. За разлику од њих, "лакто-ово" вегетаријанци једу млечне производе и јаја, док полувегетаријанаца има више врста. Ту се сврставају пескатеријанци који једу рибу и морке плодове, полотаријанци који конзумирају само живинско месо, затим макробиотичари, који такође понекад једу рибу и морске плодове. "Најфлексибилнија" група су флекситаријанци који понекад осим рибе, плодова мора и пилетине једу и црвено месо.
У чему је предност флекситаријанаца у односу на друге вегетаријанце?
- Зато што, условно речено, не искључују ниједну групу намирница. Бројне студије су показале да код особа које су вегетаријанци, а поготово оних који су стриктни вегани, постоје често скривени нутритивни дефицити. Најчешће недостају у организму витамини Б12, Д, понекад и Б2, А и Е, минерали - цинк, гвожђе, селен, калцијум, чак и омега 3 масне киселине.
Дакле, не би требало ићи у крајности када је о исхрани реч?
- Наравно, јер има и вегетаријанаца који се не хране здраво, већ живе на лиснатим пецивима на бази маргарина и адитива. Има и оних који пију по две литре газираног пића без шећера или свакодневно уносе енергетска пића. Студије су показале да и међу вегетаријанцима има и гојазности и свих оних обољења које имају и они који се хране у складу са традицијом. Једна недавна студија показала је да вегетаријанци имају чак више неких оштећења ћелија која указују на старење и оштећење генетског материјала, што може да води и ка развоју карцинома.
Надокнада витамина Б12
Могу ли искључиво биљном исхраном да се унесу све хранљиве материје у довољној мери?
- Веома пажљивом комбинацијом различитих биљних намирница може да се обезбеди да се у организаму не створи недостатак хранљивих материја, изузев витамина Б12. Дакле, може неко да буде "врло здрав" вегетаријанац, па и веган, али за то је потребно да се буде едукован и да стриктно поштује правила комбиновања намирница, уз суплементацију витамина Б12
Зашто је то тако?
- Ово је објашњено тиме што је код њих запажено смањење селена и витамина Б12, који су битни за антиоксидативну одбрану организма, па је наступио и већи оксидативни стрес. Уз то, у крви су им нађене и веће количине пестицида. Са друге стране, за разлику од вегетаријанаца, код особа које све једу у тој студији су нађене веће количине неких микотоксина, који се углавном уносе преко млека и меса животиња које се хране буђавим житом. Ни једна од крајности није много добра.
Да ли је тачно да се без меса може, али без рибе не?
- Риба је одличан извор здравих масноћа - омега 3 масних киселина, квалитетних протеина, витамина и минерала, а нема много лоших масноћа и лоших угљених хидрата, као ни калорија. Наравно, ово важи ако је спремљена на здрав начин. То значи да није пржена или спремана на грилу тако да прегори или димљена или потопљена у уљу у конзерви. Осим тога, рибе из великих загађених река су пуне отрова - пестицида, тешких метала и других хемикалија, нарочито оне које су велике и које су на крају ланца исхране. Добар избор су морска риба и рибе из чистих палнинских река.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КОНАЧНО ВЕСТИ О СЛОБИНОМ СИНУ: Потврђено где је и чиме се данас бави Марко Милошевић - далеко од Србије
МАРИЈА Милошевић (20), унука бившег председника Србије и СР Југославије Слободана Милошевића, дошла је у Србију поводом две деценије од смрти деде Слободана у Хагу.
10. 03. 2026. у 21:03 >> 18:02
"ПРЕУЗИМАМ ОДГОВОРНОСТ ЗА СВОЈУ ОДЛУКУ": Андреана Ћекић се огласила после Огњенове изјаве да је више неће звати у емисију
АНДРЕАНА Чекић се огласила на свом Инстаграм профилу и објаснила због чега је у последњем тренутку отказала гостовање у емисији код Огњена Амиџића.
11. 03. 2026. у 12:38
МИА БОРИСАВЉЕВИЋ СЕ ОГЛАСИЛА ИЗ БОЛНИЦЕ: "Примљене смо у суботу и у најбржем року"
МИА Борисављевић се огласила из Института за мајку и дете где је била ћерком Теом.
11. 03. 2026. у 10:06
"КРЕЋЕ ЕУТАНАЗИЈА ЗДРАВИХ" Нељудски потези странаца који беже из Дубаија - склоништа пуцају по шавовима
СВИ се још увек сећамо сцена са почетка рата у Украјини, када су људи бежали из земље носећи своје псе и мачке у наручју. Њихови љубимци били су чланови породице и нису намеравали да их се одрекну без борбе. Многима је присуство створења у наручју компликовало бекство из земље, али нису ни помишљали да је оставе.
10. 03. 2026. у 22:45
СЛОБИНА УНУКА ДОШЛА У СРБИЈУ Досад се није појављивала у јавности: "Мој деда је био прави борац за правду и истину, одлучила сам да научим с
"И БАКА Мира ми је много причала о деди. Много ми недостаје. Много причамо и о Србији и о Слободану."
10. 03. 2026. у 14:47
МЛАДИ СРБИН ЗАПРЕПАСТИО АМЕРИКУ! Биће сензација НБА драфта, шутира боље од свих Срба - и не, није син Пеђе Стојаковића (ВИДЕО)
Поздрав из земље кошарке. Тако волимо да се хвалимо када неко наш, или наши, ураде нешто кошаркашки сјајно. А нови српски кошаркашки бисер је ту. И опчинио је Америку.
11. 03. 2026. у 12:11
"НАДАМО СЕ ДА ЋЕ ОСТАТИ У СКЛАДИШТУ" Хрватски министар у паници због најновијих ракета: Вучићева Србија и снага наше војске једина тема!
СРБИЈА председника Александра Вучића и снага наше војске, која је Вучићевим залагањем подигнута из пепела, једина је тема у Хрватској!
10. 03. 2026. у 18:10
ШОК ИСТРАГА АМЕРИКАНАЦА: Ево ко је гађао иранску школу у којој су погинуле девојчице
АМЕРИЧКИ војни истражитељи верују да је вероватно да су америчке снаге одговорне за напад на иранску школу за девојчице у којем је у суботу погинуло више десетина деце, али још нису донели коначан закључак нити су завршили истрагу, рекли су за Ројтерс двојица америчких званичника.
06. 03. 2026. у 08:23
ТРАМП НИ НЕ ПОМИШЉА ДА УДАРИ НА ОВО ОСТРВО: Кад би се то десило Иран би пропао - бомбе одјекују по целој земљи, само тај део не дирају ФОТО
ВЕЋ више од недељу дана, из Техерана и остатка Ирана стижу драматичне слике уништених складишта горива и стубова црног дима који су настали услед израелско-америчког бомбардовања. Али једно место у северном Персијском заливу остало је нетакнуто.
10. 03. 2026. у 21:47
Најновије из рубрике
ОД ЛУПАЊА СРЦА, ДО ГЛАВОБОЉЕ: Препознајте знаке анемије на време
АНЕМИЈА услед недостатка гвожђа је најчешћи облик малокрвности и медицински се назива сидеропенијска анемија. Гвожђе је кључни састојак хемоглобина - протеина у црвеним крвним зрнцима који преноси кисеоник до свих ткива. Када га нема довољно, организам не добија потребну количину кисеоника, па се јављају умор, слабост и пад концентрације.
11. 03. 2026. у 07:00
ВЕЛИКИ УСПЕХ ФАРМАЦЕУТА: Одборен је први лек на свету за лечење Паркинсонове болести
ЈАПАН је одобрио револуционарне третмане за лечење Паркинсонове болести и тешке срчане инсуфицијенције, што представља значајан корак у развоју регенеративне медицине.
10. 03. 2026. у 23:33
ЧЕСТЕ ИНФЕКЦИЈЕ, ДЕПРЕСИЈА И ХРОНИЧНИ УМОР: Шта доводи до недостатка витамина Д у организму (ФОТО)
Недостатак витамина Д постао је глобални проблем који погађа милионе људи широм света, а процењује се да милијарде људи имају његове субоптималне или дефицитарне нивое.
10. 03. 2026. у 07:00
СТИЖУ БЕЗБЕДНИЈЕ КАПИ ЗА НОС: Научници развили нови лек без ризика од зависности
РУСКИ научници развили су капи за нос које, како тврде, не изазивају зависност, што je чест проблем који прати многе класичне препарате против запушеног носа.
09. 03. 2026. у 23:00
СВЕ ЈЕ У ГЛАВИ: Ова навика може да ублажи умор као додатни сат спавања
СА првим топлијим данима многи почињу да осећају такозвани пролећни умор - недостатак енергије, поспаност и слабију концентрацију.
09. 03. 2026. у 22:00
Коментари (2)