ГАДАФИЈУ ПРАВИО "БОЕМ" И ОБЛАНДЕ: Гост "Новости" - Јордан Настановић, посластичар, професор, међународни кулинарски судија
ВЕЋ је добро загазио у седму деценију живота, али му на енергији могу позавидети и двадесетогодишњаци. Био је лични посластичар и пекар либијског вође Моамера ел Гадафија, правио је колаче за Мубарака, Арафата, Манделу. Од домаћих политичара његове слаткише и пецива су обожавали Никола Љубичић, Бранко Мамула, Рифат Диздаревић, Мило Ђукановић... Радио је у Сибиру, Москви, на Кипру. Јордан Настановић (67) је у пензију отишао са места профеосора у Високој хотелијерској школи у Београду. Сада подучава будуће куваре Студентског центра "Београд".
Фото:Н.Скендерија
У разговору за "Новости", Јордан открива да је из родне Горње Трешњице код Љубовије дошао у Угоститељско-туристичку школу у Београду. Звали су је, каже, бечка школа - београдско истурено одељење. Плава блуза, бела кошуља и мала кравата су били обавезни. Директор је стајао на улазу, ко нема кравату, повуче га за уво и избаци напоље. Нико се није бунио.
- Од малих ногу смо научени на ред, рад и поштовање старијих - истиче Јордан. - Све се полако мења, дошли смо у ситуацију да нема кувара, посластичара, пекара. А, угоститељство је рударски посао. Треба га волети и имати вољу да успете.
Почео је у некада чувеној градској посластичарници, преко пута градског МУП у Улици 29. новембра. Као добар радник, добио је одмах стипендију.
- Радио сам седам година, испекао занат - прича Јордан. - Постао сам партијски секретар са 21 годином. Много сам помагао људима и то ми се вратило. Када је колегиница почела да ради у Питомачком ресторану војне установе Авала, позвала је мене у Дом армије на Тргу републике. То је била одскочна даска за све. Постајем задужен за Председништво.
- Сећам се, зове ме генерал Ива Пухарић, помоћник министра и каже спреми кофер за дужи пут, нико од пријављених 30 посластичара не задоваљава критеријуме - сећа се наш саговорник. - На ВМА су два дана трајали прегледи. Вртели ме као да идем за пилота, спуштали у подморницу, мерили капацитет плућа... Чему све, ја сам посластичар. Кажу, живећете под специфичним условима, под шатором у Сахари.
Породица Гадафи га је прихватила као род рођени. Али, државници су били чести гости. Међу њима Чаушеску, Мубарак, Мандела...
- Гаша, тако сам звао пуковника Гадафија, није волео слаткише, али је полако заволео - присећа се Јордан. - Научио је да једе београдску "боем" торту. Од преосталих беланаца правио сам председнички ролат, који је постао председничка торта. Нажалост, нисам успео да заштитим тај рецепт. За пецива сам имао на располагању 32 зачина и све врсте брашна. Материјал за слаткише и теста долазио је из Србије.
Осим домаћег хлеба, на менију су биле пите од развучених кора, кифлице, крофне, ванилице, фигаро, пуслице. Обланде и пршуту је прошверцовао из Србије. За свадбу брата Гадафијеве супруге седам дана је у хладњачи правио торту на 11 спратова. Али, било је и изненадних прохтева.
Богата биографија
ПРВО и основно занимање му је посластичарство, затим пекарство и примењена гастрономска естетика (сервирање и декорисање). Јордан има и звање струковног менаџера гастрономије и аутор је више уџбеника из ове области. Обајвио је и бројне стручне радове. Доживотни почасни члан је Кулинарске асоцијације Србије, лиценцирани је кулинарски судија Вакса - светске организације шефова кухиња. Судија је на готово свим међународним такмичењима кулинара. Његови ђаци из Високе хотелијерске школе побеђивали су на бројним интернационалним такмичењима.
Гадафи је знао српски, волео је Југославију и било је много наших људи који су радили у резиденцији.
- Ујутру га поздравимо са "селам алејкум" а он нас "добро јутро, како сте, како је фамилија у Београду" - наводи наш саговорник.
Иако у пензији, Јордан и даље ради пуном паром. Открива да му је омиљени слаткиш чајно пециво - жута путер-маса по рецепту старих бечких мајстора.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
ВЕЋ ОД 380 ЕВРА: Ево како да посетите ову егзотичну дестинацију за мало пара и то на 8, 11 или 12 дана авионом
МЕСТО где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а Средоземно море позива на потпуно опуштање.
13. 05. 2024. у 11:46
АКО НЕКОМ ПОЗАЈМИТЕ ОВУ КЊИГУ, НЕ ОЧЕКУЈТЕ ДА ВАМ ЈЕ ВРАТИ!
Спремите се за путовање кроз тамни подземни свет за који до сада нисте знали.
09. 05. 2024. у 11:33
Прочитајте више
ЗАШТО РОКФЕЛЕРОВИ ФИНАНСИРАЈУ САВУ МАНОЈЛОВИЋА: Фондација која промовише интересе Америке плаћа "Крени-промени" (ВИДЕО)
САВУ Манојловића, који је на челу странке "Крени-промени", финансира америчка фондација браће Рокфелер.
14. 05. 2024. у 11:06
ОВО НИЈЕ ЛЕТОВАЛИШТЕ НЕГО РАЈ НА ЗЕМЉИ! Одлично је за породицу, а за децу је смештај гратис
ДИВНА пешчана плажа, тиркизно море, прави породични одмор, а деца до 14 година бораве гратис.
14. 05. 2024. у 10:00
НЕВИЂЕН ХАОС: Потукли се Килијан Мбапе и супербогати газда ПСЖ-а?!
Сага о томе да ли Килијан Мбапе, који се јавно опростио од ФК ПСЖ у који је стигао у другом највећем трансферу свих времена (170 милиона евра је плаћено Монаку за његов долазак), заиста прелази у Реал Мадрид - добила је неочекивану епизоду.
14. 05. 2024. у 15:35
Две звезде – једно спектакуларно вече! Да загреје и преокрене будућност
Рефлектори српске престонице синоћ су били уперени у две звезде - легендарног Здравка Чолића и заиста јединствену, потпуно нову звезду међу уређајима за загревање дувана - Плоом! У препуној хали 5 Београдског сајма, пред више од 1.500 људи и уз добро познате хитове као што су "Ти си ми у крви", "Чија је оно звезда“ и "Тебе чувам за крај", ЈТИ, прва и једна од највећих јапанских инвестиција и цигаретна копанија број један у Србији, лансирала је Ploom X Advanced - најсавременији уређај за загревање дувана са иновативном и јединственом HeatFlow технологијом усавршеном у Јапану.
10. 05. 2024. у 16:45
ШАПИЋ ОБЈАВИО ЛЕПЕ ВЕСТИ: До јесени на београдским улицама имаћемо 700 нових аутобуса и 125 нових трамваја
АЛЕКСАНДАР Шапић, председник Привременог органа Града Београда, приликом обиласка погона ГСП-а на Новом Београду најавио је лепе вести за Београђане.
14. 05. 2024. у 13:49
ПЕШИЦЕ ОД ЧЕСМЕ ДО ТВРЂАВЕ: Према Шапићевој најави - у току је израда идејног решења за повезивање Теразија и Калемегдана
ПОСЛЕ комплетне реконструкције центра града, пешачка зона биће од Теразијске чесме до Калемегдана, а Париска улица и Тадеуша Кошћушка биће повезане и формиране у велики трг. Такође, биће сређена и Кнез Михаилова улица, која није обновљена откако је затворена за саобраћај. То је недавно најавио председник Привременог органа града Беоргада Александар Шапић и истакао да ће после ових радова, центар престонице добити нови изглед.
13. 05. 2024. у 16:59
Најновије из рубрике
ШАПИЋ ОБЈАВИО ЛЕПЕ ВЕСТИ: До јесени на београдским улицама имаћемо 700 нових аутобуса и 125 нових трамваја
АЛЕКСАНДАР Шапић, председник Привременог органа Града Београда, приликом обиласка погона ГСП-а на Новом Београду најавио је лепе вести за Београђане.
14. 05. 2024. у 13:49
ДРАМАТИЧНЕ СЦЕНЕ У БЕОГРАДУ: Запалио се аутомобил у улици Драгице Кончар, младић (25) хитно пребачен у Ургентни (ФОТО)
У УЛИЦИ Драгице Кончар код бр 1, пожар је захватио аутомобил. Повређен је младић (25), који је задобио опекотине.
13. 05. 2024. у 21:43
ОВА ПИЈАЦА У ПЕТАК РАДИ ДО ПОНОЋИ: Београдски ноћни маркет на "Скадарлији"
НА пијаци Скадарлија, у петак, од 18 часова до поноћи, биће одржан "Београдски ноћни маркет".
13. 05. 2024. у 18:00
ПЕШИЦЕ ОД ЧЕСМЕ ДО ТВРЂАВЕ: Према Шапићевој најави - у току је израда идејног решења за повезивање Теразија и Калемегдана
ПОСЛЕ комплетне реконструкције центра града, пешачка зона биће од Теразијске чесме до Калемегдана, а Париска улица и Тадеуша Кошћушка биће повезане и формиране у велики трг. Такође, биће сређена и Кнез Михаилова улица, која није обновљена откако је затворена за саобраћај. То је недавно најавио председник Привременог органа града Беоргада Александар Шапић и истакао да ће после ових радова, центар престонице добити нови изглед.
13. 05. 2024. у 16:59
ОСАМ НОВИХ ИГРАЛИШТА: Град Панчево сређује простор за игру малишана
У ПАНЧЕВУ ће у наредном периоду бити изграђено осам игралишта. Осим на Котежу 2 и Содари, где радници и машине већ увелико урђеују простор од 600 метра квадратних са по 17 справа и пратећим мобилијаром, дечја игралишта површине 225 квадрата ће добити насеља Котеж 1 и Тесла, а по два насеља Младост и Стрелиште.
13. 05. 2024. у 15:06
Коментари (0)