И НА КРАЈ СВЕТА ПОНЕО БИХ КАЈМАК: Рудолф ван Вин, чувени кулинарски мајстор, ексклузивно за "Новости" говори о српској кухињи
КАДА би се догодио крај света, и када бих морао да направим Нојеву барку за коју бих морао да одаберем 100 састојака како бих их сачувао од пропасти, кајмак би био међу њима.
Фото: D. Milovanović
Овако, у ексклузивном разговору за "Новости", говори чувени кулинарски мајстор, Холанђанин Рудолф ван Вин. Светски признати кувар у Србији је ових дана четврти пут, а како нам каже, "сигурно ће се поново вратити".
Први пут у нашој земљи је био 2020, на позив холандског амбасадора који му је тада рекао да је "изузетно популаран у Србији". Каже нам Рудолф, док гости екипу "Новости", да до свог првог доласка у Београд није знао много о нашој земљи, али да је већ током првог сусрета са нашим људима уочио, како каже, многобројне сличности са Холандијом.
- Волим да дођем у Србију јер се овде осећам као код куће, не осећам неку велику разлику између моје и ваше земље - каже, кроз осмех, Рудолф. - И увек сам насмејан када дођем овде.
Рудолф, као и свако велико име кулинарства, о храни и рецептима говори са много љубави и страсти. Осим нашег кајмака, који му је омиљени састојак из српске кухиње, ајвар га не оставља равнодушним. Одушевљава га колико пажње Срби посвећују паприци.
- Том поврћу дајете време да порасте и сазри, берете је и опет дајете још времена које је један од кључних састојака за сваку намирницу - говори нам Рудлоф. - Рецимо, паприку не користите да спремите неки брзи сос, већ јој дајете време и користите у толико разноврсних јела и на толико различитих начина.
Према речима овог великана светског кулинарства, нема много разлика између српске и холандске кухиње. Домаћице у обе земље користе сличне производе, али су традиционална јела много боље очувана, открива Рудолф, у Србији. Оно што му се највише допада у нашој кухињи је "чистота коју смо задржали".
Испробао је Рудлоф многобројна српска јела, а међу њима је и неизоставна сарма, коју странцима сваки српски домаћин радо понуди. Како каже, ту је уочио разлику између Холанђана и Срба. Они претежно користе купус, али само као ситно исецкан, док никада није видео да неко купус користи на овај начин.
На наше питање које би јело из Србије представио целом свету, избор је, помало неочекивано, пао на један слаткиш.
- Васина торта је нешто што бих представио планети, она није добра само по укусу, већ и изгледа сјајно - говори нам Рудолф ван Вин. - Она у себи има специфичан карактер. Зашто сам одабрао баш торту, зато што су оне асоцијација и синоним за уживање и срећу.
Рудолф ван Вин у Србији је ових дана био гост на Другом "Националном фестивалу хране" у организацији компаније "Делез". Многобројни Београђани окупили су се на Сајму, како би видели како овај чувени кулинар припрема храну. Поделио је шармантни Холанђанин два рецепта, а оброке које је припремио били су у прилици да испробају сви. Прво јело - салата, и вегетаријанцима и веганима, како нам је рекао, може бити замена за тартар бифтек.
- У сосу који сам припремао, главни састојак је шаргарепа која замењује месо. Пече се у рерни око двадесетак минута и добро је ако поједини комадићи мало загоре, јер то даје посебан шмек. То се меша са мајонезом, кечапом и сенфом, киселим краставчићима и луком. Добијамо премаз који може бити прилог или одличан састојак за сендвич... сос је богат и има интензиван укус - говори Рудолф.
Поврће на хиљаду начина
СА МНОГОБРОЈНИМ Београђаниима поделио је Рудолф рецепте и открио "мале тајне великих мајстора" кухиње. Неки су нам рекли и како им је Рудолф показао и како различите врсте поврћа користити на хиљаду начина.
Ван Вин, поносно истиче, успео је да оствари дечачки сан и постане кувар. Осим његових емисија које су светски познате, радио је и као главни кувар у Швајцарској. Специјализовао се за посластичарске ђаконије, неколико пута је побеђивао на Националним и међународним кулинарским такмичењима. Осим успешног кувања, Рудолфа краси и хуманост, у склопу његовог серијала "Пекара на аутобуској станици" прикупља новац за многобројне хуманитарне акције.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
ОМИЉЕНА ДЕСТИНАЦИЈА СРБА: Како и за колико пара да посетите ово острво
КИПАР се ове године издвојио као једна од омиљених летњих дестинација наших туриста.
17. 05. 2024. у 10:25 >> 16:55
ШТА СЕ ТО ДЕШАВА У УКРАЈИНИ, СВИ БЕЖЕ: Стотине аутомобила на граници са Пољском, настао потпуни колапс
У ЛАВОВСКОЈ области у Украјини на граници са Пољском, настао је прави колапс услед саобраћајних гужва које чине стотине аутомобила, преноси ТВ канал Обсшћественое , позивајући се на представницу локалног пограничног одреда Александру Кучковску.
17. 05. 2024. у 17:47
ТАКО МЛАД: Откривен узрок смрти мужа Звезде Гранда - отац му умро пре месец дана
ПАР је интиму љубоморно чувао од јавности.
16. 05. 2024. у 17:05 >> 17:37
Прочитајте више
Dolce Vita на обали Саве: Станови на овој локацији су за оне који живе своје снове
Можете ли да замислите лепоту свакодневице која почиње на обали Саве до које стижете лаганом шетњом кроз јединствену луксузну пешачку зону, а завршава се испијањем вина на вашој пространој тераси с погледом на реку или у врхунском ресторану до ког стижете пешке? У истом дану сте с лакоћом обавили посао, одрадили тренинг, уживали у куповини нових комада гардеробе најлуксузнијих брендова у непосредном комшилуку, а стигли сте и да са децом проведете време у зеленилу, јер се све што вам треба налази надохват руке.
14. 05. 2024. у 10:00
ВЕЛИКО ИЗНЕНАЂЕЊЕ! Новак Ђоковић донео одлуку пред Ролан Гарос коју нико није очекивао
Новак Ђоковић играће у недељи пред Ролан Гарос на турниру у Женеви.
17. 05. 2024. у 16:41
ЦРТАЛА "КАО ВЕЛИКА" ВЕЋ СА ШЕСТ ГОДИНА: Тамара Роговић, најмлађи мастер уметности на свету била гост "Новости"
ОД шесте године се бави сликарством. Баш тада је препозната као чудо од детета и у том узрасту постала је део светске групе генијалне деце Child prodigy, чији су чланови изузетни малишани који су до десете године створили радове достојне одраслих.
17. 05. 2024. у 17:29
ЈУСТИНОВ ГРОМКИ ГЛАС ИЗЛИВАО ЈЕ ПОТОКЕ БЛАГОДАТИ: У Музеју СПЦ вечерас се отвара изложба поводом важних годишњица Јустина Ћелијског
УЗ владику Николаја (Велимировића), отац Јустин (Поповић) Ћелијски (1894-1979) један је од најзначајнијих српских теолошких мислилаца не само у 20. веку. Подвижник, професор и својеврсни херој свог доба "грмео је попут вулкана" у манастиру Ћелије, како би то рекао песник Матија Бећковић. Његове проповоди у комунистичко доба брижно су се чувале, кришом слушале, читале и пажљиво коментарисале, искључиво у кругу најблискијих. Много година касније, тајновитост није била нужна, а поруке и промишљања ћелијског калуђера добиле су на важности. Проглашен је за свеца 2010. године.
17. 05. 2024. у 14:29
ЛИЧНИМ ПРИМЕРОМ ПОДСТИЦАО ВОЈНИКЕ: Државном церемонијом на Новом гробљу у Београду обележено 107 година од смрти Војводе Радомира Путника
ПОЛАГАЊЕМ венаца и поменом, на Новом гробљу у Београду обележено је 107 година од смрти војводе Радомира Путника. Државну церемонију предводио је Немања Старовић, министар за рад, запошљавање, борачка и социјална питања, а почаст славном војсковођи одале су и делегације Министарства одбране и Војске Србије, удружења грађана за неговање традиција ослободилачких ратова Србије, као и представници борачких организација.
17. 05. 2024. у 13:00
Најновије из рубрике
ЦРТАЛА "КАО ВЕЛИКА" ВЕЋ СА ШЕСТ ГОДИНА: Тамара Роговић, најмлађи мастер уметности на свету била гост "Новости"
ОД шесте године се бави сликарством. Баш тада је препозната као чудо од детета и у том узрасту постала је део светске групе генијалне деце Child prodigy, чији су чланови изузетни малишани који су до десете године створили радове достојне одраслих.
17. 05. 2024. у 17:29
ЈУСТИНОВ ГРОМКИ ГЛАС ИЗЛИВАО ЈЕ ПОТОКЕ БЛАГОДАТИ: У Музеју СПЦ вечерас се отвара изложба поводом важних годишњица Јустина Ћелијског
УЗ владику Николаја (Велимировића), отац Јустин (Поповић) Ћелијски (1894-1979) један је од најзначајнијих српских теолошких мислилаца не само у 20. веку. Подвижник, професор и својеврсни херој свог доба "грмео је попут вулкана" у манастиру Ћелије, како би то рекао песник Матија Бећковић. Његове проповоди у комунистичко доба брижно су се чувале, кришом слушале, читале и пажљиво коментарисале, искључиво у кругу најблискијих. Много година касније, тајновитост није била нужна, а поруке и промишљања ћелијског калуђера добиле су на важности. Проглашен је за свеца 2010. године.
17. 05. 2024. у 14:29
ЛИЧНИМ ПРИМЕРОМ ПОДСТИЦАО ВОЈНИКЕ: Државном церемонијом на Новом гробљу у Београду обележено 107 година од смрти Војводе Радомира Путника
ПОЛАГАЊЕМ венаца и поменом, на Новом гробљу у Београду обележено је 107 година од смрти војводе Радомира Путника. Државну церемонију предводио је Немања Старовић, министар за рад, запошљавање, борачка и социјална питања, а почаст славном војсковођи одале су и делегације Министарства одбране и Војске Србије, удружења грађана за неговање традиција ослободилачких ратова Србије, као и представници борачких организација.
17. 05. 2024. у 13:00
ХРАМ, ВЕЧНИ СПОМЕН НА МУЧЕНИКЕ: Велику пажњу изазвала трибина о најави изградње цркве Светих мученика бачких на Лиману у Новом Саду
СВАКА је црква одјек вечности, нарочито ако је подигнута на месту мучеништва. Будући храм Светих мученика бачких у новосадском насељу Лиман, биће изграђен надомак обале Дунава у непосредној близини стратишта из прве две године Другог светског рата.
16. 05. 2024. у 14:00
БОРБА ПРЕДАКА НАМ ЈЕ ЗА УЗОР: Државном церемонијом у Сремским Карловцима обележено 176 година од Мајске скупштине
ПОЛАГАЊЕМ венаца испред Магистрата са чијег балкона су Срби 15. маја 1848. на Мајској скупштини прогласили Српску Војводину, јуче је у Сремским Карловцима свечано обележено 176 година од тог значајног датума у историји српског народа.
16. 05. 2024. у 12:22
Коментари (1)