Салате и чорбе

ТАЈНА НАЈУКУСНИЈЕ РИБЉЕ ЧОРБЕ: Један детаљ из рецепта мења све

В.Н.

29. 11. 2025. у 08:55

ЛУК се не пржи, не динста, не карамелизује, само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.

ТАЈНА НАЈУКУСНИЈЕ РИБЉЕ ЧОРБЕ: Један детаљ из рецепта мења све

Рибља чорба је много више од обичног јела - то је ритуал, сећање на реке, чамце и тиха јутра када се мреже ваде из воде. Сваки искусни алас зна да права чорба настаје полако, без журбе, уз поштовање према састојцима и једноставним правилима која се преносе генерацијама.

Не постоји скраћени пут, арома се гради слој по слој, од костију до филета, од лука до паприке, док се све у лонцу претвара у густу, златноцрвену есенцију реке.

У наставку доносимо рецепт који је једноставан, али непроцењиво укусан. Ову чорбу не можете убрзати, али зато сваки минут уложен у припрему враћа вишеструко.

Састојци:

1,5 кг мешане речне рибе (шаран, сом, смуђ - обавезно главе и кости)
2 велика црна лука
2 кашике алеве паприке (слатке, квалитетне)
1 кашичица љуте паприке (по укусу)
2 парадајза или 200 мл пасиране парадајз пулпе
1 паприка бабура (опционо)
1 ловоров лист
Со по укусу
Бибер у зрну
Вода
Мало свежег першуна за крај

Стари аласи кажу: "Чорба је добра колико и риба у лонцу." Најбољи микс су маснији шаран за пуноћу и сом или смуђ за чврстину меса. Обавезно укључите главе, репове и кости, ту је највећа арома.

Лук је основа сваког кувања

Лук се не пржи, не динста, не карамелизује - само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.

То је први трик старих рибара.

У велики лонац ставите рибу, лук, целу паприку, парадајз, ловоров лист и бибер у зрну.
Налијте водом тако да све благо огрезне. Кувајте на јакој ватри, али никада не мешајте кашиком - само повремено протресите лонац. Мешањем се риба распада и мути чорбу.

Када прокључа, смањите ватру и додајте алеву паприку. Квалитет добре црвене паприке прави разлику између просечне и незаборавне рибље чорбе.

Пажљиво извадите комаде рибе, одвојите филете и вратите део меса назад у чорбу (опционо).

По жељи додајте ситно сецкани першун.

(Информер)

БОНУС ВИДЕО

Препоручујемо

НАПРАВИТЕ САВРШЕНЕ УКРАСЕ ЗА СЛАВСКИ КОЛАЧ: Из манастира стижу савети са којима не можете погрешити

Пецива и пите

0 17

НАПРАВИТЕ САВРШЕНЕ УКРАСЕ ЗА СЛАВСКИ КОЛАЧ: Из манастира стижу савети са којима не можете погрешити

28. 11. 2025. у 13:25

НОВИ ФАВОРИТ ДОМАЋЕ ТРПЕЗЕ: Срби га обожавају јер се спрема брже од пиринча

Ручак дана

0 5

НОВИ ФАВОРИТ ДОМАЋЕ ТРПЕЗЕ: Срби га обожавају јер се спрема брже од пиринча

28. 11. 2025. у 08:50

РЕЦЕПТ ЗА ГРЧКЕ ЛЕПИЊЕ: Мекане и ваздушасте, а готове за 15 минута

Пецива и пите

0 27

РЕЦЕПТ ЗА ГРЧКЕ ЛЕПИЊЕ: Мекане и ваздушасте, а готове за 15 минута

27. 11. 2025. у 13:00

ГИБАНИЦА БРЗИ ГОНЗАЛЕС: Готова за 3 минута, а пола се поједе док је још у рерни

Пецива и пите

0 15

ГИБАНИЦА БРЗИ ГОНЗАЛЕС: Готова за 3 минута, а пола се поједе док је још у рерни

21. 11. 2025. у 22:43

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника

Свет

0 25

Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника

Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.

28. 04. 2026. у 20:51

Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот

Свет

0 7

Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот

Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.

27. 04. 2026. у 16:49