ТАЈНА НАЈУКУСНИЈЕ РИБЉЕ ЧОРБЕ: Један детаљ из рецепта мења све
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЛУК се не пржи, не динста, не карамелизује, само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.
Фото Shutterstock
Рибља чорба је много више од обичног јела - то је ритуал, сећање на реке, чамце и тиха јутра када се мреже ваде из воде. Сваки искусни алас зна да права чорба настаје полако, без журбе, уз поштовање према састојцима и једноставним правилима која се преносе генерацијама.
Не постоји скраћени пут, арома се гради слој по слој, од костију до филета, од лука до паприке, док се све у лонцу претвара у густу, златноцрвену есенцију реке.
У наставку доносимо рецепт који је једноставан, али непроцењиво укусан. Ову чорбу не можете убрзати, али зато сваки минут уложен у припрему враћа вишеструко.
Састојци:
- 1,5 кг мешане речне рибе (шаран, сом, смуђ - обавезно главе и кости)
- 2 велика црна лука
- 2 кашике алеве паприке (слатке, квалитетне)
- 1 кашичица љуте паприке (по укусу)
- 2 парадајза или 200 мл пасиране парадајз пулпе
- 1 паприка бабура (опционо)
- 1 ловоров лист
- Со по укусу
- Бибер у зрну
- Вода
- Мало свежег першуна за крај
Стари аласи кажу: "Чорба је добра колико и риба у лонцу." Најбољи микс су маснији шаран за пуноћу и сом или смуђ за чврстину меса. Обавезно укључите главе, репове и кости, ту је највећа арома.
Лук је основа сваког кувања
Лук се не пржи, не динста, не карамелизује - само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.
То је први трик старих рибара.
У велики лонац ставите рибу, лук, целу паприку, парадајз, ловоров лист и бибер у зрну.
Налијте водом тако да све благо огрезне. Кувајте на јакој ватри, али никада не мешајте кашиком - само повремено протресите лонац. Мешањем се риба распада и мути чорбу.
Када прокључа, смањите ватру и додајте алеву паприку. Квалитет добре црвене паприке прави разлику између просечне и незаборавне рибље чорбе.
Пажљиво извадите комаде рибе, одвојите филете и вратите део меса назад у чорбу (опционо).
По жељи додајте ситно сецкани першун.
(Информер)
БОНУС ВИДЕО
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
НОВИ ФАВОРИТ ДОМАЋЕ ТРПЕЗЕ: Срби га обожавају јер се спрема брже од пиринча
28. 11. 2025. у 08:50
РЕЦЕПТ ЗА ГРЧКЕ ЛЕПИЊЕ: Мекане и ваздушасте, а готове за 15 минута
27. 11. 2025. у 13:00
ГИБАНИЦА БРЗИ ГОНЗАЛЕС: Готова за 3 минута, а пола се поједе док је још у рерни
21. 11. 2025. у 22:43
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ОГЛАСИЛИ СЕ РОДИТЕЉИ НЕМАЊЕ ГУДЕЉА Стигао унук првенац! Открили детаље: "Велики Божији благослов"
ВЕЛИКА радост и срећа стигла је у породицу Гудељ!
16. 07. 2026. у 12:54
АНДРИЈА БАЈИЋ САХРАЊЕН У АЛЕЈИ Унук одржао потресан говор: "Опраштамо се од тебе тужни, али са огромним поносом" (ФОТО/ВИДЕО)
ЊЕГОВ унук одржао је опроштајни говор...
16. 07. 2026. у 13:13
УМРО ОСНИВАЧ ПАРТИБРЕЈКЕРСА Цане сломљен: "Један си од двоје, који је утицао на одрастање моје"
БУБЊАР Горан Булатовић Манза преминуо је данас, а од свог пријатеља и колеге опростили су се чланови бенда путем друштвених мрежа.
16. 07. 2026. у 12:39
ПОРОДИЛА СЕ АНАСТАСИЈА: Цеца се огласила због рођења 4. унука! Како ли је успела да сакрије од свих? (фото)
МЛАДА музичка звезда Анастасија Гудељ Ражнатовић се породила, а на свет је донела дечака. Трудноћу је успешно крила од јавности свих девет месеци.
16. 07. 2026. у 13:34
"ПОНИЖАВАЈУЋЕ!" Глумац бесан због мера у Хрватској: "Малтретирање, која је сврха?"
"ПОНИЖАВАЈУЋЕ је, у најмању руку."
16. 07. 2026. у 10:41
ПОРОДИЛА СЕ АНАСТАСИЈА РАЖНАТОВИЋ! Девет месеци крила трудноћу - на свет донела сина
ЦЕЦА Ражнатовић постала бака! Анастасија Ражнатовић родила дечака Илијана у Шпанији, а поносни тата се огласио поводом овог срећног догађаја.
16. 07. 2026. у 12:11
САМО НЕКОЛИКО САТИ НАКОН ПОБЕДЕ НА СП: Аргентина жестоко оптужила Енглеску и британску морнарицу
АРГЕНТИНА је поново отворила спор са Великом Британијом око Фокландских острва. Само неколико сати након победе над Енглеском у полуфиналу Светског првенства, Буенос Ајрес је оптужио британску ратну морнарицу за, како тврди, „незаконит упад“ у аргентинске територијалне воде.
16. 07. 2026. у 14:34
НАПАДНУТ ДУБАИ: Одјекнула страшна експлозија (ВИДЕО)
Снажне експлозије одјекнуле су у четвртак увече у центру Дубаија, док су изнад града, према извештајима очевидаца, пресретнути пројектили током обновљених иранских напада на циљеве у Уједињеним Арапским Емиратима.
16. 07. 2026. у 19:15
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
ДОМАЋИ КРОАСАНИ СА ЏЕМОМ: Домаће пециво које изгледа као из посластичарнице
Нема лепшег почетка дана од мириса тек испечених домаћих кроасана. Мекани, лиснати и пуњени омиљеним џемом од вишања или кајсија, они су савршен избор за доручак, ужину или слатко послужење уз кафу и чај.
16. 07. 2026. у 14:00
ПУЊЕНЕ ПОХОВАНЕ ПАПРИКЕ: Мирисне, сочне и хрскаве паприке
Када пожелите једноставно, а веома укусно јело, пуњене поховане паприке су одличан избор. Спој печене паприке, топљеног сира и шункарице, уз хрскаву поховану корицу, чини овај специјалитет идеалним за ручак, вечеру или свечано предјело.
16. 07. 2026. у 11:00
МИРИСНА ПИТА СА МАКОМ: Пита којој је тешко одолети
Мирисна, сочна и богатог укуса, овај традиционални десерт припрема се од једноставних састојака и увек је радо виђен на породичној трпези. Савршена је уз шољицу кафе или чаја, али и као слатко послужење за драге госте.
16. 07. 2026. у 07:00 >> 05:47
ЛАЗАЊЕ СА БУНДЕВОМ, СПАНАЋЕМ И РИКОТОМ: Савршен избор за породични ручак
Кремаста текстура, нежан укус печене бундеве и мирисни прелив од прженог путера, жалфије и ораха претварају ово јело у прави гастрономски ужитак.
15. 07. 2026. у 15:00
ПОКРЕНУТ ЛОВ НА НЕТАЊАХУА ПРЕКО ИНТЕРПОЛА: Турска претворила суд у политичко оружје
ОДНОСИ између Израела и Турске се константно погоршавају, а правни притисак на израелско руководство постаје ново средство у том сукобу.
15. 07. 2026. у 13:38
Коментари (0)