ПАШТИЦАДА: Далматински рецепт за јело од меса које се топи под непцима
Када се спомене паштицада многима одмах на ум падне укусно јело од меса, које се крчка дуго и полако, али гарантује такав спој укуса на који је једноставно немогуће остати имун.
Foto: Shutterstock
Састојци:
- 1 - 1,5 кг јунећег или говеђег бута
- 4 шаргарепа
- 2 црна или црвена лука
- 1/4 корена целера
- 4 чена белог лука
- 1 кашичица бибера
- 1 кашичица соли
- 200-300 мл црног вина
- 5-6 ком сувих шљива без коштице
- 1 кашичица сувог биљног зачина
- 1 прстохват першуна
- 3-4 ком ловоровог листа
Прилог:
- 500 г њоке
Припрема:
Јунетина треба да буде у комаду, а поврће исећи на штапиће 3-4 центиметра дужине. Месо лагано избоцкати ножем, а затим у те прорезе убацити бели лук. Остатак поврћа исецкати у посуду у којој ће месо да се маринира. Додати месо у посуду, налити црно вино и остатак воде да цео комад буде потопљен. Оставити преко ноћи.
Извадити месо из маринаде, процедити поврће али сачувати сок од маринаде за касније. У велику, дубоку шерпу ставити уље или свињску маст и пропржити комад меса са свих страна док не порумени.
Месо кад је готово склонити са стране и наставити да у истој масноћи динстате поврће тако да омекша. Затим вратити месо, и додати сок од маринаде и довољно воде да огрезне. Додати суве шљиве, ловоров лист, со и бибер. У зависности од величине и врсте меса, кувати уз додавање воде око два сата. Пола сата пре краја није потребно додавати воду.
Кад је месо омекшало, извадити га из шерпе, исећи пажљиво на танке кришке, садржај шерпе испасирати штапним миксером (може и пасирком за пире), а затим у сос вратити месо, додати суви биљни зачин по укусу, мало першуна, свежег или сувог и оставити још око пола сата да упије сокове.
Њоке скувати по упутству са паковања и служити уз месо док је све још топло.
(glossy)
Препоручујемо
НАПРАВИТЕ СУПЕР УКУСАН РУЧАК: Пилетина са грашком и печуркама у кремастом сосу
01. 10. 2024. у 09:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЖЕСТОКО СЕ УВРЕДИЛА: Ђорђе Давид четири месеца није причао са Снежаном Ђуришић - рокер открио детаље
ПЕВАЧ проговорио о свом односу са колегама из жирија "Звезда Гранда".
11. 03. 2026. у 08:06
СВЕТ ЈЕ ЗАПАЊЕН! Нико не може да верује шта је Рус урадио у Србији! (ВИДЕО)
У најновије вести везане за Русију - "уплела" се и Србија.
11. 03. 2026. у 17:01 >> 17:43
ЂАНИ ХИТНО ХОСПИТАЛИЗОВАН: Огласила се Слађа и открила детаље о здравственом стању певача
ПЕВАЧ је последњих дана осећао умор и слабост, због чега је одлучио да потражи лекарску помоћ.
12. 03. 2026. у 12:12
СРПСКИ ДУО ЧИНИ ЧУДА: Николић и Јовић у комшилуку настављају пут ка европском трофеју
ФУДБАБЛЕРИ Цеља у четвртак увече на стадиону "З'дежеле" дочекују атински АЕК у првом мечу осмине финала Лиге конференције (21.00). Словеначки шампион покушаће да се по друи пут заредом нађе међу осам најбољих у овом такмичењу, док грчки представник жели да одличне наступе у Суперлиги употпуни идентичним резултатом у Европи.
12. 03. 2026. у 11:14 >> 11:14
"СРЦЕ ЋЕ МИ ПУЋИ". Дарко Лазић се не одваја од ствари покојног брата - у дому од јутрос само мук и туга
ДАРКО је сломљен од бола и не испушта из руку ствари које су припадале његовом брату, као да на тај начин покушава да сачува последњи контакт са њим.
12. 03. 2026. у 09:49
ПУНИ ГОРЧИНЕ И МРЗОВОЉЕ: Ово су ТРИ најнегативнија хороскопска знака
АСТРОЛОЗИ су издвојили три знака Зодијака који су вечито нерасположени, имају кратак фитиљ и виши праг фрустрације, а лоше вибрације преносе и на околину.
11. 03. 2026. у 08:32
АМЕРИКАНЦИ ПИШУ: Србија прва набавила хиперсоничне балистичке ракете у Европи, револуција у повећању ватрене моћи (ФОТО)
ФОТОГРАФИЈЕ које приказују ловачки авион МиГ-29 Ратног ваздухопловства Србије са две балистичке ракете CM-400AKG кинеске производње указују на то да је Србија постала други страни корисник овог типа ракета, што значајно мења раније веома ограничене ударне могућности ових авиона, пише амерички специјализовани магазин "Милитари воч" у тексту под називом "Прве хиперсоничне балистичке ракете у Европи: Српски ловци МиГ-29 интегрисали кинеско наоружање за револуционарно повећање ватрене моћи".
11. 03. 2026. у 16:26
ХАОС У ЦРНОГОРСКОМ ПАРЛАМЕНТУ: Прекинута седница, посланици ДПС-а опколили сто председавајућег
СЕДНИЦА Скупштине Црне Горе прекинута је данас након што је председавајући у том моменту потпредседник парламнета Борис Пејовић (ПЕС) одузео реч посланици опозиционе Демократске партије социјалиста Александри Вуковић Куч.
11. 03. 2026. у 17:06
"У ХРВАТСКОЈ ИРАНСКА ТЕРОРИСТИЧКА ЈАЗБИНА" Милановић љут на Израелца: "Брацо, ово је Загреб - не Тел Авив!"
ПРЕДСЕДНИК Хрватске Зоран Милановић коментарисао је наводе израелског амбасадора Герија Корена да се усред Загреба налази терористичка јазбина у иранској амбасади.
11. 03. 2026. у 13:59
Најновије из рубрике
МЕКАН И НЕОДОЉИВ: Ролат са кивијем
Са пудингом од ваниле и воћем овој колач је идеалан избор за дезерт у било које доба године.
12. 03. 2026. у 07:00
ЗАПЕЧЕНЕ ПАПРИКЕ СА ПАРАДАЈЗОМ И ЧЕДАР СИРОМ: Савршен су спој лаганог поврћа и богатог укуса
Доносимо рецепт који не захтева много састојака, а даје пун укус — паприке засечене, пуњене сочним кришкама парадајза и чедар сиром, затим лагано пржене на тигању до савршенства.
12. 03. 2026. у 07:00
ЊОКЕ СА ПЕСТОМ И БУРАТОМ: Брз и укусан оброк за радну недељу
Комбинација златно запечених њока, ароматичног песта, свежих парадајза и нежне бурате доноси медитеранске укусе право на ваш сто. У наставку погледајте састојке и начин припреме за овај једноставан, али изузетно укусан оброк.
12. 03. 2026. у 09:00 >> 06:34
СТАРИНСКА ПРОЈАРА СА СИРОМ: Укус који враћа у детињство
Мирис тек печене пројаре некада је био знак да се породица окупља за столом. Ова старинска пројара са сиром припрема се од једноставних, домаћих намирница, али доноси богат укус и мекану, сочну текстуру.
11. 03. 2026. у 09:00
СА КИВИЈЕМ И БАНАНАМА: Јогурт слаткиш
УКОЛИКО желите здрав а укусан колач, ово је прави рецепт за вас.
11. 03. 2026. у 07:00
Коментари (0)