МОГУ ПОТПУНО ДА ИМ УНИШТЕ УКУС: Пет грешака у припреми печурака које многи праве
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПЕЧУРКЕ су омиљени састојак у многим јелима, од гулаша и сосева до софистицираних предјела и јела са роштиља. Њихов специфичан укус и сочност могу подићи и најједноставније јело, али само ако се правилно припреме.
Фото: Free images Pixabay
Нажалост, многи праве исте грешке изнова, што доводи до губитка ароме, текстуре и сочности. Професионални кувари и искусни домаћини истичу да је пажљиво руковање печуркама кључно за постизање врхунског укуса и пуног уживања у оброку.
Никада немојте да перете печурке
Многи кувари и аматери приликом припреме печурки прва ствар коју раде јесте да их темељно оперу под водом. Иако на први поглед делује хигијенски, ово је једна од највећих грешака.
Печурке су природно порозне и упијају воду, што доводи до тога да губе своју природну арому и сочност. Након пржења или печења, овако очишћене печурке често буду спужвасте и безукусне, што може уништити и најбоље јело. Уместо тога, кувари препоручују да их само пребришете влажном крпом или благом четком.
Фото: Free Images Pixabay
Не сецкајте их превише ситно
Сецкање печурки превише ситно може деловати практично, али у стварности води губитку текстуре и окуса. Када су печурке превише ситно исечене, током кувања ослобађају превише течности, а месо постаје гњецаво и губи карактеристичну чврстоћу.
Идеално је сећи печурке на средње танке кришке или веће комаде, како би се очувала структура и омогућило равномерно пржење или печење. Ова једноставна промена чини разлику између ресторанског и просечног оброка.
Превисока температура им уништава текстуру
Иако многи мисле да је висока температура најбоља за брзо пржење, у случају печурки то је погрешно.
Висока температура брзо скупља воду из печурки, због чега губе сочност и постају тврде попут гуме. Професионални кувари саветују пржење на средњој температури, уз редовно мешање, како би се природна арома и сок задржали. Уз то, препоручује се коришћење тефлонског тигања или тигања са дебелим дном за равномерно кување.
Немојте да додајете со пре него што се печурке пропрже
Со је кључни зачин, али погрешно додавање може уништити оброк. Ако печурке посолите одмах након што их ставите у тигањ, со извлачи течност из њих, што води до воденастог и неукусног јела.
Прави тренутак за со је тек када су печурке већ запржене и добију благо златну боју. На тај начин се арома задржава, а укус се појачава, чинећи јело сочним и пуним укуса.
Не гомилајте печурке у тигању
Још једна честа грешка је стављање превише печурки одједном у тигањ. Када се гомилају, пара се задржава и печурке се више кувају него прже, што води гњецавој и воденастој структури.
Професионални кувари препоручују пржење у мањим серијама, како би свака кришка или комад добили довољно простора за правилно запекнуће и карамелизацију. На крају, јело је укусније, са богатом аромом и природном сочношћу.
(Индекс.хр)
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ОНА ЈЕ ЗЛА!" Ова позната Српкиња је заова Снежане Ђуришић (ФОТО)
"МАЛО је зла, али је наша..."
15. 07. 2026. у 10:19
ДЕТАЉИ ОПЕРАЦИЈЕ "МОНАКО" Експлозив скривен у играчки, ликвидација сведока и мрачна игра обавештајаца
ИСТРАГА украјинских власти води према сумњама да су особе осумњичене за убиство Анастасије Березовске биле организатори терористичког напада у Монаку, у којем је крајем јуна тешко повређен украјински бизнисмен Вадим Јермолајев, пише украјинска Правда, позивајући се на изворе блиске истрази.
15. 07. 2026. у 13:33
3.000 ЖЕНА И 7 МУШКАРАЦА: Најчудније племе на свету - мушки припадници се скривају по дрвећу, а имају само једну сврху (ВИДЕО)
ЖИВОТ племена које броји невероватних 3.000 жена и само 7 мушкараца све оставља без даха, посебно када виде у каквом су положају припадници јачег пола.
15. 07. 2026. у 14:13
ЦЕЊЕН ФАКУЛТЕТ: Дипломирао син Биље Јевтић и Аце Илића
ПОНОСНА мајка се похвалила на друштвеним мрежама.
15. 07. 2026. у 20:46
ЦЕЛОМ СЕЛУ У ХРВАТСКОЈ ИСКЉУЧИЛИ СТРУЈУ ЗБОГ ИЛИЋА: Концерт је прекинут - а сада се огласила и полиција
ПРОШЛОГ викенда у Свибовцу Подравском, у оквиру прославе Дана Светог Бенедикта, организован је концерт певача Мирослава Илића, али је након свега сат времена дошло до нестанка струје и прекида концерта.
15. 07. 2026. у 10:56
Наша позната певачица се сликала на онкологији: "Коса ће да порасте, али главу треба сачувати - победићу!" (ФОТО)
"СВАКО јутро кад се пробудим кажем: 'Хвала ти Боже за још један дан', да ли ће доћи онај сутра, то не знам."
15. 07. 2026. у 17:59
"НЕ ЖЕЛИМ ПРЕГОВОРЕ" Трамп брутално запретио: Напади на Иран биће настављени док не пристану
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп изјавио је данас да ће амерички ваздушни удари на Иран бити настављени и наредних дана, уз упозорење да ће бити све интензивнији уколико Техеран не пристане на споразум, додајући да тренутно не жели преговоре са Ираном.
15. 07. 2026. у 20:30
НОВИ ЈЕЗИВ СНИМАК ДРАМЕ У АВИОНУ: Супруга држи Србина да не испадне из авиона (ВИДЕО)
НА лету из Солуна за Михнен прошлог петка догодио се инцидент када је током лета пукао прозор авиона, а онда је дошло до декомпресије кабине.
14. 07. 2026. у 17:57
ВОДИТЕЉКА ГОДИНАМА НЕ СПАВА СА МУЖЕМ: "То је за мене трауматично!"
ВОДИТЕЉКА са супругом већ годинама не спава у истом кревету...
14. 07. 2026. у 11:17
Најновије из рубрике
ЛАЗАЊЕ СА БУНДЕВОМ, СПАНАЋЕМ И РИКОТОМ: Савршен избор за породични ручак
Кремаста текстура, нежан укус печене бундеве и мирисни прелив од прженог путера, жалфије и ораха претварају ово јело у прави гастрономски ужитак.
15. 07. 2026. у 15:00
ПОКРЕНУТ ЛОВ НА НЕТАЊАХУА ПРЕКО ИНТЕРПОЛА: Турска претворила суд у политичко оружје
ОДНОСИ између Израела и Турске се константно погоршавају, а правни притисак на израелско руководство постаје ново средство у том сукобу.
15. 07. 2026. у 13:38
МИЛОПИТА: Кремасти колач од јабука и ораха
Ако волите сочне колаче са јабукама и богатим кремом, Милопита је посластица коју вреди испробати. Спој хрскаве подлоге од ораха, нежног ванила крема, мирисних јабука и лагане коре од беланаца чини овај колач правим ужитком за све генерације.
15. 07. 2026. у 11:00
ТЕЛЕТИНА СА ГРАШКОМ: Топло породично јело пуно укуса
Када пожелите укусан, хранљив и мирисан ручак, ова телетина са грашком и бататом биће прави избор. Сочно месо, поврће и пажљиво одабрани зачини стварају богато јело које се лако припрема и увек радо служи за породичном трпезом.
15. 07. 2026. у 07:00
РЕЦЕПТ ЗА ЛЕТЊИ ТИРАМИСУ СА КАЈСИЈАМА: Спреман је за 15 минута
ПРАВИ се без јаја и без компликованих поступака, а за само 15 минута добијате освежавајући десерт који савршено иде уз поподневну кафу.
14. 07. 2026. у 15:38
Коментари (0)