ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика
ЧВАРЦИ су данас специјалитет који баснословно плаћамо, а некада сиротињска храна и нешто што се сматрало вишком који је штета да се баци.
Фото Д. Миловановић
У маркетима, за паковање од 200 грама цена иде, веровали или не, и до 589 динара. Да иронија буде већа, дуван чварци, који садрже већи проценат чистог меса, у маркетима су повољнији и за исту грамажу морате да извојите око 450 динара.
На ову тему за Курир говорили су Иван Крунић, домаћин из ваљевског краја, и Радомир Раша Влачић, кувар.
Како су чварци постали мали луксуз?
Влачић каже да су некада чварци били храна сиротиње, а у последњих 20 година ситуација се променила:
- Некада сте на ободима града могли да гајите прасиће и имате своју маст и своје чварке. Свака друга или трећа кућа је имала своју стоку и своје производе. Ипак, хипер производња и брзи темпо живота је учинио своје. Људи немају времена да се посвете ни сточарству, ни свињогојству, од чега добијамо све те дивне производе, а и тржиште диктира цену - каже Влачић.
Зашто су дуван чварци јефтинији?
Дуван чварци се разликују од обичних по томе што су направљени од веће количине меса. Ипак, у маркетима нас може изненадити то да су они некада јефтинији од алтернативе, а зашто је то тако објаснио је Крунић:
- У Ваљеву је цена обе врсте била 1500 динара, то су огромне количине чварака. Ваљево је постао бренд што се тиче чварака, то је заштитни знак и бренд. Разлика у припреми је то што се дуван чварци праве од бар 30% меса. Дуван чварци се кувају око 9 сати, док се шодер чварци спремају за два сата - каже Крунић.
Крунић каже и су чварци све бољи што се дуже кувају.
Влачић: Цена чварака треба да буде још већа
Влачић каже да је цена оправдана, а да би могла бити и већа
- Да једном пробате да направите чварке, закључили би да су они заправо јефтини. Чварци јесу нус продукт, али у гастрономији и кулинарству смо морали да похватамо те модерне трендове. Ја себе сматрам традиционалистом. Када су почели да избацују чварке и сличне ствари из јеловника, трудио сам се да их вратим на друге начине, на пример проја са кремом од кајмака и преко тога чварци, како би човек видео шта је укус традиције. То се назива рустична кухиња и све је чешће на менију и паштета од чварака која се више наручује од гушчје - каже Влачић.
Он додаје да му је драго што се "чварци враћају на велика врата", јер су поред доброг укуса и нутритивно добри за здравље човека:
- Холестерол је потребан за мозак и развијање, нисмо од њега дебели. Ја сам за чварак и користићу га ма колико коштао, ако не будем могао да га купим, правићу га сам - каже Влачић.
Како препознати добре чварке?
Крунић каже да се током два дана Фестивала дуван чварака прода и до 30 или 40 тона овог специјалитета:
-То се спрема данима, то су чварци који се спремају од 7 до 10 дана унапред. Има доста добрих месара и људи који квалитетно праве чварке. Добар чварак се препознаје по боји и мирису. Зна се ко спрема добре чварке - каже Крунић.
Крунић је и сам добијао награде за прављење чварака,
- Дуван чварак мора имати влакна и златно жуту боју, не сме бити ни превише масан, ни пресув - каже Крунић.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НАПУСТИЛА ЗЕМЉУ: Какво је здравствено стање Халидове удовице Сејде
ПЕВАЧ Осман Хаџић појавио се данас у Шимановцима, на снимању Пинковог новогодишњег програма. Сходно прилици, Осман је одабрао свечено одело, црни сако и белу кошуљу коју је украсио лептир машном.
10. 12. 2025. у 21:01
КАЛАТЕС "ПОКОПАО" ЖЕЉКА ОБРАДОВИЋА: Нови тренер Партизана нам је дао додатну мотивацију!
Кошаркаш Партизана Ник Калатес изјавио је данас у Београду да мисли да је екипа спремна за дуел са Црвеном звездом и истакао да овакве утакмице могу да промене целу сезону.
11. 12. 2025. у 15:00
Када је кеш/рефинансирајући кредит најбоља опција за вас и какве опције нуде банке у Србији?
КЕШ/рефинансирајући кредити су често најбржи и најједноставнији начин да дођете до потребних средстава, било да се ради о непланираним трошковима, рефинансирању постојећих обавеза или остваривању важних животних планова. Пре него што се одлучите за овај вид задуживања, важно је да сагледате његове предности и могућности које нуди. Кеш кредит је добар избор уколико вам је потребна брза исплата, фиксна месечна рата и јасно дефинисан план отплате.
08. 12. 2025. у 10:00
ГОЛИМ РУКАМА УХВАТИО ЗМИЈУ: Ненад Јездић показао имање у селу код Ваљева (ФОТО)
НЕНАД ЈЕЗДИЋ је на Инстаграму поделио најзанимљивије тренутке са његовог имања на ком има огроман воћњак.
11. 12. 2025. у 12:33
ЕЛЕКТРИЧАР "ОДРАО" БАКУ: 50.000дин, користио САМО изолирку - светло цркло и још увек не ради
БАРЕМ да јој је решио проблем...
11. 12. 2025. у 17:43
ОРБАН УПОЗОРАВА: ЕУ данас гази црвену линију, како ће Русија реаговати? "Брисел прелази Рубикон, наноси непоправљиву штету Европи"
ПРЕМИЈЕР Мађарске Виктор Орбан изјавио је данас да Европска унија, због одлуке о коришћењу замрзнуте руске имовине, незаконито укида закон једногласности, као и да би, ако та одлука буде донета, била прекршена владавина права у ЕУ.
12. 12. 2025. у 10:11
СУКОБ НАМ ЈЕ ПРЕД ВРАТИМА Руте упозорава: Ми смо следећа мета Русије
РУСИЈА би могла да буде спремна да употреби војну силу против НАТО-а у наредних пет година, сматра генерални секретар НАТО-а Марк Руте.
11. 12. 2025. у 15:46 >> 16:40
ОСУЂЕНИ ЗА УБИСТВО СТАРЦА У ЗАТВОРУ ПАДИНСКА СКЕЛА: Зрна саосећања немају, изречене вишегодишње казне
СРЕЋКО Стефановић (22), Саша Станковић (22) и Далибор Петровић (24) оглашени су данас кривим у Вишем суду у Београду за тешко убиство Станимира Брајковића (74) на безобзиран и насилнички начин у затвору Падинска Скела почетком фебруара 2024. године. Овом првостепеном пресудом Стефановић је осуђен на 19 година затвора, а Станковић и Петровић на по 18 година.
11. 12. 2025. у 16:22
"СТИГЛИ СРПСКИ ХУЛИГАНИ!" Аустријска полиција плаши грађане по улицама Граца због навијача Звезде
Штурм Грац и Црвена звезда играју утакмицу у Лиги Европе, а пред тај меч аустријска полиција је урадила нешто несвакидашње.
11. 12. 2025. у 16:15
Најновије из рубрике
АГОНИЈА СЕ НАСТАВЉА: Стармера напали бесни возачи, послали му око 30.000 мејлова - ево и зашто
БРИТАНСКИ премијер Кир Стармер примио је више од 30.000 имејлова од љутих возача који га позивају да укине датум од ког ће бензински и дизел аутомобили бити забрањени. У априлу је премијер потврдио крај продаје возила на фосилна горива 2030. године, а хибридни модели ће моћи да се продају до 2035. године, пише Експрес.
12. 12. 2025. у 18:40
"ЕВРОПА СПРЕМА ГРАНДИОЗНУ ПРЕВАРУ" Путин и Ердоган упозорили: Заплена руских актива сломила би међународни финансијски систем
ПРЕДСЕДНИЦИ Русије и Турске Владимир Путин и Реџеп Тајип Ердоган разговарали су о намерама европских земаља да, како је оцењено, изведу „грандиозну превару“ са руским активима и сагласили се да би такви непромишљени кораци довели до урушавања Бретон-вудског система и основа међународне финансијске архитектуре.
12. 12. 2025. у 17:53
"НОВОСТИ" САЗНАЈУ: До 16 часова предато 141.911 захтева за легализацију
КАКО "Новости" сазнају до 16 часова у Србији је предато 141.911 захтева за легализацију кроз програм државе Србије под називом "Свој на своме", а који је донесен на иницијативу председника Србије Александра Вучића.
12. 12. 2025. у 16:28
ПЕНЗИОНЕРКА ИЗ ЗЕМУНА КОРИСТИ Е-РАЧУН И ЧУВА ВРЕМЕ, НОВАЦ И ПРИРОДУ: Уместо у поштанском, рачун за струју у електронском сандучету
Из дана у дан све мање људи проверава поштанско сандуче у потрази за рачуном за електричну енергију. Више од 426.000 грађана већ је прешло на електронски рачун и сви они уколико га плате до 20. у месецу остварују право на попуст од 7 одсто.
12. 12. 2025. у 16:19
МИНИСТАРКА САОПШТИЛА ВАЖНЕ ВЕСТИ: Циљ да гасна интерконекција Србија-Северна Македонија буде завршена до краја 2027. године
МИНИСТАРКА рударства и енергетике Дубравка Ђедовић Хандановић разговарала је данас са министарком енергетике, рударства и минералних ресурса Северне Македоније Сањом Божиновском о изградњи гасне интерконекције Србија-Северна Македонија, као и сарадњи у оквиру Енергетске заједнице.
12. 12. 2025. у 15:58
Коментари (0)