ИСПОВЕСТ МИРОСЛАВА БОЖИНА: Већ 15 година истражује богатства Панонске низије
НИСАМ ни кувар ни ловац ни риболовац, већ једино "пецам" из тањира.
Фото приватна архива
Тим речима Новосађанин Мирослав Божин (68), новинар и публициста, аутор књига, гастрономских водича и филмских серијала о салашима и чардама у Војводини, открива мотив зашто већ 15 година истражује богатства Панонске низије. За то време, са филмском екипом у којој су и чувени филмски радник и редитељ Петар Латиновић и сниматељ Славко Павловић, прошпартали су, како кажу, целу Војводину у више наврата и прешли готово 40.000 километара. Посетили су више од 60 чарди на Дунаву, направили записе о 40 салаша и сада су на путу да заврше још толико салашарских прича.
- Порив да се прихватим посла је чежња која значи и повратак у нека стара времена - каже Божин. - Нисам са салаша. Ја сам са јароша, а то значи да је моја родна кућа у Стапару гледала преко њива према Сомбору и према Европи. Све је почело 2005. године, када се родила идеја о књизи "Чарде на Дунаву", а касније и "Салаши за вас". Све снимамо на основу књиге. Направили смо приче о 65 салаша и чарди и поред тога салашарски речник од 100 речи, у којем просечан Београђанин не зна 80 речи, Новосађанин 60, а деца уопште немају појма шта је шта. Зато су наше приче прозор у свет, прозор у прошлост.
КРЕМПИТА ГОСПОДСКО ПОСЛУЖЕЊЕ
КАКО се у Новом Саду јело некад и сад, о карактеристикама турских и европских јела, писао је Божин у водичу "Гастрономија Новог Сада", истичући занимљиву причу о посластицама:
- Нови Сад има све што се замислити може: месо и поврће, живина је била главна, ћурка, морка, гуска, пиле, а не свиња, затим риба, речна, дивљач на Фрушкогорју, а типичан новосадски слаткиш је кремпита. У свакој кући увек је било брашна, јаја и шећера, и кремпита је и салашарско и господско послужење. Правили су је Чеси у ресторану у центру града, одмах крај катедрале и однели на Блед пред Први светски рат. Сада Словенци кажу да је Блед најпознатији по кремпити, а порекло јој је сасвим другачије.
ФИЛМСКИ серијали Мирослава Божина о салашима и чардама тренутно се емитују на две телевизије: РТВ Војводина и ТВ Нови Сад. У њима аутору помажу и воде гледаоце кроз приче чувена имена нашег глумишта и културне сцене - Мира Бањац, Миодраг Петровић, Раде Марковић, Александар Дунић (Ћирко из Шојића), професор др Слободан Јовић, енолог који свира и пева о винима, легендарни књижевници Раша Попов и Бошко Ивков, као и Мирослав Јосић Вишњић, певач Бане Крстић и "Гарави сокак" који су написали песму "Ајмо на салаш...".
Фото приватна архива
- Снимали смо о винским и туристичким салашима који примају госте и оно што свакодневно не може да се види ни у селу данас, а поготово не у граду: мангулице, магарце, коње, краве; правили смо магарећи сир, музли млеко, пробали печено прасе мангулицу, гулаш од магарца и мангулице, ишли у "Засавицу", на Крчединску аду, у Ковиљ, Деспотово, Суботицу, Ченеј, Стајићево, Сонту, Бело Блато... То је заправо нова туристичка понуда коју отварамо, и на неки начин све смо ми покренули и открили и афирмисали салаше и чарде. Сада се сви хвале тиме. Салаши су бајка, прилика да деца виде теле, краву, коње...
ГОСТОПРИМСТВО
- САЛАШ, то је гостопримство. Салашари су радили од јутра до сутра, а волели су да примају госте који су се обично најављивали дописницама. Дешавало се да гост дође пре дописнице, па када га виде, остављају мотике "у по дужи" у по баште и дочекају их. Жене кољу пиле, мушкарци иду у подрум по вино и ракију, све износе, спрема се ручак. Јер, и њима добро дође, могу да поједу и попију мало боље него обично - прича Божин.
У БОЖИНОВОМ учинку су и туристички и гастрономски водичи, "Чарде на Дунаву" и "Салаши за вас", гастрономски водичи Суботице, Апатина, брошура за Туристичку организацију Војводине, завичајна књига "Стапар, приче и јунаци", коју је написао заједно са историчарем Браниславом Ћурчићем и у којој је 30 прича и обрађено чак 486 ликова.
ВОДИЧИ Мирослав Божин на снимању ТВ емисије на салашу, Фото С. Бајић
- На чардама, главни јунак је Дунав. Што би рекао књижевник Мирослав Јосић Вишњић, "прича о реци која тече, човеку који прича и о чорби која шапуће". Чарде су непревазиђена митска места, а ми смо покренули лавину одлазака на чарде. И то је повратак природи, као и салашима као радим јединицама са традицијом од 300 година, а чардама још више, прављеним на речним прелазима. Интересантно, на филском фестивалу у Подмосковљу 2014. године освојили смо прво место са серијалом о чардама у конкуренцији 240 филмова из 60 телевизија - каже Божин.
Препоручујемо
МИРИСИ ТРАДИЦИЈЕ И СНАГА ЗАЈЕДНИШТВА: Одржана Батожкова забава у Бачком Петровцу (ФОТО)
19. 12. 2025. у 21:26
СУНЦЕ СИЈАЛО НА НА НИКОЉДАН: Сада је јасно каква нас зима чека по народном веровању
19. 12. 2025. у 10:09 >> 19:35
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НАЈНАСЕЉЕНИЈЕ ОСТРВО НА СВЕТУ: Мање од фудбалског терена - 1.000 људи - имају јавну кућу, апотеку, кафић (ВИДЕ)
МИГИНГО је једно од најнасељенијих острва на свету, иако се простире на свега 2.000 квадратних метара, усред афричког Викторијиног језера. На том сићушном простору данас живи око 1.000 људи.
19. 12. 2025. у 09:54
СРБИ ЈЕ НЕ МИРИШУ, КРИВЕ ЗА БОМБАРДОВАЊЕ Добила Греми, а памте је и по прељубничком скандалу са Моником Левински и Билом Клинтоном
ПРИЛИКОМ преузимања награде некадашња прва дама САД се нашалила да није ни знала како људи који "немају слуха" могу добити Греми.
18. 12. 2025. у 18:34
Објављени ИНТИМНИ кадрови Меланије Трамп из КУПАТИЛА - и то ЗЛАТНОГ! Доналд је питао да ли је видела, она му одговорила (ВИДЕО)
МЕЛАНИЈА је беспрекорно стилизована – шешири, штикле, фризура – све је у складу са њеним хладним и контролисаним имиџом
19. 12. 2025. у 19:01
Како је Јово Максић дао сину име по глумцу Растку Лупуловићу - данас оцу Илариону
"НИЈЕ ми било чудно када се замонашио, он је тако чиста душа да свако пред њим може само да се постиди. Имао је велики утицај на мене, и ако има нешто добро, има у мени. То је његова заслуга"
19. 12. 2025. у 18:13 >> 18:13
У УК КАО У АПОКАЛИПСИ Откривено откуд РУЖИЧАСТА МАГЛА, људи у шоку: "Као да трчим кроз шећерну вуну!" (ФОТО)
СТАНОВНИЦИ Велике Британије јутрос су се пробудили и затекли ретку ружичасто-љубичасту маглу како се спушта над појединим деловима ове острвске земље.
18. 12. 2025. у 16:09 >> 18:49
ЈЕДАН ОД "ОТПИСАНИХ": Српски глумац нестао, објавили његову смрт - пар година касније, појавила се мистериозна фотографија (ФОТО)
ВЛАДАН Холец 1974. године појавио се на малим екранима у култној серији као Миле и одушевио.
19. 12. 2025. у 07:28
ШТА СЕ ОВО ДЕШАВА У БРИСЕЛУ? ЕУ убеђује Белгију да прихвати план који би разбеснео Русију, воде се разговори ван главне сале самита
ЕВРОПСКА комисија и Белгија тренутно воде интензивне разговоре ван главне сале самита како би усагласиле најосетљивије делове плана Европске уније за коришћење 210 милијарди евра замрзнуте руске имовине у корист Украјине, рекло је за Политико пет дипломата и званичника ЕУ упознатих са током преговора.
18. 12. 2025. у 16:38
"СРБЕ СУ РАСТРГЛИ, РАСТРГЛИ СУ ЈЕДАН НАРОД" Путин жестоко ударио по Европи: Тамо нема цивилизације, само деградације!
ИСПОСТАВИЛО се да на Западу нема никакве цивилизације, већ само континуирана деградација, изјавио је председник Русије Владимир Путин на проширеном колегијуму Министарства одбране Русије.
17. 12. 2025. у 13:13
ВИДИТЕ СНИМАК - ШУТИРАЈУ ГА: Вујадин Савић нападнут у Београду - усред тржног центра (ВИДЕО)
БИВШИ фудбалер Црвене звезде наводно је нападнут у једном тржном центру у Београду.
18. 12. 2025. у 22:08
Најновије из рубрике
МИРИСИ ТРАДИЦИЈЕ И СНАГА ЗАЈЕДНИШТВА: Одржана Батожкова забава у Бачком Петровцу (ФОТО)
НА овај догађај позване су све словачке асоцијације жена из Војводине, где имају прилику да представе рад свог удружења, али и да се заједно забаве уз музику и разговор.
19. 12. 2025. у 21:26
БИЋЕМО ОКОВАНИ СНЕГОМ И ЛЕДОМ: Овај датум је преломна тачка - Никољдан последњи топао дан у години (МАПЕ)
РАСТУ шансе да Балкан окују снег и лед до краја године, каже метеоролог Иван Ристић. Како је појаснио, изнад нашег региона очекује се судар хладног и сувог арктичког ваздуха са топлим и влажним медитеранским, што у зимском периоду доноси изузетно хладно време. За Србију, 25. децембар је преломна тачка!
19. 12. 2025. у 19:37
СУНЦЕ СИЈАЛО НА НА НИКОЉДАН: Сада је јасно каква нас зима чека по народном веровању
ПРАВОСЛАВНИ верници данас обележавају Светог Николу, једну од најчешћих и најпоштованијих крсних слава у Србији.
19. 12. 2025. у 10:09 >> 19:35
ВЕЛИКА ГУЖВА НА НИКОЉДАН, ПОПОДНЕВНИ ШПИЦ У БЕОГРАДУ: Ево које су тачке у престоници најкритичније (ФОТО)
ИАКО је Београђане јутрос дочекао неуобичајен призор на улицама јер у време јутарњег шпица у граду није било гужви и колапса, поподневни шпиц полако се захуктава и гужве се већ стварају на најфреквентнијим саобраћајницама у граду.
19. 12. 2025. у 17:06
НАГРАДНА ИГРА: ОСВОЈИТЕ ДО 100 ГРАМА У ЗЛАТУ И ВРЕДНЕ НАГРАДЕ
Учествујте у слот турнирима до 14. 1. 2026. и осетите праву златну грозницу!
19. 12. 2025. у 16:00
Коментари (0)