ВЕЉКОВА РЕМЕК-ДЕЛА ОД ЧОКОЛАДЕ: Посластичар из Ниша оставља љубитеље слаткиша без даха
ХИПЕРРЕАЛИЗАМ примењен на колачима дело је посластичара Вељка Спасића из Ниша које љубитеље слаткиша оставља без даха.
Вељко Спасић, са својим "уметничким делима", Фото Ј. Ћосин
Нема тога што Вељко не може да направи од чоколаде, али је препознатљив углавном по колачима који се по изгледу нимало не разликују од правог лешника, крушке, лимуна, дуње, жира или јагоде.
Вељко је одувек желео да буде вајар, а како у средњој Уметничкој школи у Нишу коју је похађао није било тог смера, определио се за текстил. Годинама је био у свету моде, а онда је нашао начин како да се оствари као вајар, и то за чоколаду. Тако је пре десетак година почео да израђује фигуре од фондана и чоколаде, а недавно је са сестром отворио посластичарницу у Нишу, која је постала прави хит.
- Једна госпођа је дошла овде по препоруци, пришла витрини и рекла: "Јао, извините, погрешила сам радњу!" Окренула се и отишла збуњена. Сутрадан се вратила и рекла - ипак нисам погрешила, ипак су то колачи. И наставила - ја ово никада нисам видела, имате много лепе колаче, кад сам пришла, мислила сам да су то фигурице за торту или право воће - препричава Вељко.
Вељко је још од средњошколских дана тражио област у којој би испољио креативност и, како сам каже, експлозију идеја. Опробао се у дизајну ентеријера, модном дизајну и костимографији, да би на крају, на препоруку колегинице, почео да се бави слатком декорацијом и вајарство спојио са посластичарством.
- Правио сам колаче у облику воћа, дуње, јагоде, шљиве. За то не користим готове калупе, од саме лопте градим облик воћа. Постоји техника којом се то ради. Буквално вајам филом, мусом, углавном су филови воћни. Ако је облик крушке, инсерт је крушка, и кад се пресече, компот од крушке изађе из колача и буде баш освежавајућ - прича нам Вељко.
За крањи изглед ових колача потребни су дани израде и стрпљивог и преданог рада јер се она одвија у неколико фаза.
- На пример, крушка има само један завршетак, то је утапање у какао-чоколаду и путер, који се боји јестивим пигментима, специјалним бојама за чоколаду. Ове шарице на крушки осенчим air-brushom. Кад радим наранџе, онда ту имам више фаза изградње. Буквално постоје три фазе да би се добио онај реалистичан изглед и да колач изгледа као кора од наранџе - објашњава Вељко.
За своје колаче користи најквалитетније састојке и тврди да се квалитет увек препозна.
- Квалитет стављамо у први план. Користимо искључиво белгијске производе: чоколаду, путер, павлаке, и ја мислим да то људи препознају. Не можете да преварите муштерије, они знају и квалитет препознају - објашњава посластичар из Ниша.
Да је заиста тако, потврђују наруџбине од три стотине чоколадних лимуна за свадбено послужење, као и купци који се изнова враћају. Сладокусци тешко могу одолети понуди у његовој посластичарници.
- Ту је, на пример, млечна чоколада са лешник пастом, корицом од бадема и карамелизованих лешника, онда имамо колач који смо радили за потребе венчања овде у Нишу, назвао сам га "текстура", зато што садржи два различита фила, од млечне беле чоколаде. Затим имамо аморино срце од беле чоколаде и с пекмезом од малине, а корице су са бадемовим брашном и путером - прича нам Вељко.
НАГРАДА
Потврде о квалитету Вељковог рада стижу и од светских стручњака. На прошлогодишњем такмичењу World Chocolate Master у Атини добио је престижну награду у категорији Yоу, у којој такмичари имају задатак да представе себе и своју визију.
Препоручујемо
МУМИН НА УЛИЦИ ПОНОВО ПЕЧЕ: Ништа лепше не греје руке од фишека са врелим кестењем
24. 11. 2021. у 18:06
НАСТАО ГРЕШКОМ ТОКОМ ПРАВЉЕЊА СЛАДОЛЕДА: Преминуо "отац" тирамисуа Адо Кампеол
31. 10. 2021. у 16:21
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
ПОВЛАЧИ СЕ ВАКЦИНА ПРОТИВ КОВИДА 19: "Може да изазове ретке и опасне нуспојаве"
БРИТАНСКО-шведска фармацеутска компанија Астразенека саопштила је да повлачи своју вакцину против ковида 19 неколико месеци након што је на лондонском суду признала да ова вакцина може да изазове ретке и опасне нуспојаве.
08. 05. 2024. у 08:41
МАКРОНУ СЕ ОВЕ РЕЧИ НЕЋЕ ДОПАСТИ: "Бићете збрисани са лица земље ако пошаљете трупе у Украјину..."
АКО Француска буде послала трупе у Украјину, Русија ће их уништити и погодити француске циљеве у Румунији, рекао је бивши обавештајац Војске САД Скот Ритер током интервјуа за Јутјуб канал "Џаџинг фридом".
08. 05. 2024. у 08:29
ПЕТА ДЕЦЕНИЈА И ЧЕТВРТО ДЕТЕ: Наша певачица трудна - објавила фотографију стомака (ФОТО)
ПЕВАЧИЦА је по четврти пут у благословеном стању.
07. 05. 2024. у 13:31
Прочитајте више
МРАЧНА СТРАНА ИСТИНЕ: У Украјини убијен двоструки шампион Европе - ружне прошлости
РАТ у Украјини и даље је, са правом, један од најважнијих догађаја на свету, а најновије вести везане за тај оружани сукоб, који Русија назива "специјана војна операција", долазе из спорта.
07. 05. 2024. у 21:47
КАКО ДА ЗАЧИНИТЕ БРАК? Радмила је брачни терапеут и ове савете треба да послушате (ВИДЕО)
У подкасту Др Новости питали смо породичног психотерапеута Радмилу Вулић Бојовић све што занима брачне партнере. Како изгледа брачна терапија, како превазићи кризу у браку ? На који начин да побољшамо комуникацију са партнером ? Као превазтићи превару ?( ВИДЕО )
07. 05. 2024. у 20:41
СИ АПЛАУДИРАО ВУЧИЋУ: Ове моћне речи председника Србије одушевиле најмоћнијег човека света (ВИДЕО)
ТОКОМ обраћања председника Србије Александра Вучића са балкона Палате Србије, након што је свечано дочекао првог човека НР Кине, поменуо је и Тајван, што је изазвало велико одушевљење Си Ђинпинга, који је речи Вучића подржао аплаузом.
08. 05. 2024. у 11:01
АКО ВУЧИЋ НЕ ПОБЕДИ, СРБИЈУ ЧЕКАЈУ ТЕШКИ ДАНИ ПО СВИМ ПИТАЊИМА... Дарко Миличић послао важну поруку о актуелној политичкој ситуацији (ВИДЕО)
ДАРКО Миличић, прослављени српски кошаркаш и освајач НБА прстена, огласио се коментаришући ударне политичке теме у Србији.
07. 05. 2024. у 12:54
"ТО ЈЕ БАЛКАНСКА СТВАР, НЕ РАЗУМЕТЕ ВИ ТО" Шта су Хрвати рекли о Теја Дори? (ВИДЕО)
"Нон-стоп је певамо, морамо да престанемо..."
08. 05. 2024. у 10:24
АМЕРИ У ШОКУ: Српски монах им открио како је Дарко Миличић успео, а он - зашто се одрекао кошарке, купио 10.000 риба и нокаутирао коња
Дарко Миличић је једна од најзанимљивијих личности у нашој кошарци. Сврставан својевремено међу највеће таленте на свету, изабаран је чак као други пик на НБА драфту, испред многих потоњих звезда. У НБА лиги, међутим, није успео. У Америци му се и данас многи подсмевају због тога. Али… Управо је екипа највећег америчког спортског медија, ЕСПН-а, не тако давно допутовала у Србију да сазна нешто више о нашем некадашњем репрезентативцу. Оно што су открили – запрепастило их је.
07. 05. 2023. у 19:16
Најновије из рубрике
4 алтернативне криптовалуте које би вредело истражити
Крипто тржиште полако али сигурно иде ка новим највишим вредностима свих времена (АТХ), а високооктански сектор алтцоина је пун занимљивих пројеката.
08. 05. 2024. у 09:08
ПОЉУЉАО ОДНОСЕ САД И КИНЕ: На данашњи дан, пре четврт века, бомбардована кинеска амбасада у Београду
ПРЕ четврт века, у ваздушним ударима НАТО бомбардера на СР Југославију, на данашњи дан погођена је амбасада Кине у Београду. Тог 8. маја погинуло је четворо кинеских држављана, а најмање десеторо рањено. Инцидент је озбиљно пољуљао односе САД и Кине и уследили су масовни протести у Кини.Свих пет испаљених бомби погодило је амбасаду.
08. 05. 2024. у 08:00
СТИЖЕ ВЕЛИКО НЕВРЕМЕ, НАЈАВЉЕН И ГРАД: Олуја ће погодити ове делове Србије
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод (РХМЗ) саопштио је да нас данас и сутра очекује нестабилно време, местимично са кишом и краткотрајним пљусковима са грмљавином.
08. 05. 2024. у 07:38
ПРЕЛЕП ПОЧЕТАК ДАНА У ПРЕСТОНИЦИ: Хитна помогла једном дечаку да дође на свет
ДИВНЕ вести стигле су јутрос из Хитне помоћи, чије екипе су помогле рано јутрос да једна беба безбедно стигне на свет.
08. 05. 2024. у 07:33
ДАНАС СЛАВИМО МАРКОВДАН: Ово су обичаји, а верује се да једну ствар никако не смете да урадите
СРПСКА православна црква и верници данас прослављају Светог Марка, писца једног од четири јеванђеља. Марковдан се у Србији обележава и празнује од давнина.
08. 05. 2024. у 07:16
Коментари (2)