SKORUP SA UKUSIMA ROMANIJE: Kajmak i rogatički krompir zaštitno lice Sarajevsko-romanijske regije
ROMANIJSKI skorup-kajmak, zlatni predstavnik gastro ponude ovog kraja, za kojeg kažu da svoj poseban ukus duguje prirodnim bogatstvima kojima obiluje Romanija i čuveni rogatički krompir odavno su zaštitno lice ovog kraja, a kajmak je odnedavno i međunarodno priznat.
Foto M. Regoje
Udruženje proizvođača Romanijski skorup-kajmak broji 24 članice sa područja opština Sokolac, Han Pijesak i Rogatica. Sve njih je ujedinila proizvodnja nadaleko poznatog, a sada i međunarodno u 29 zemalja, priznatog, skorup- -kajmaka.
Iz ovog udruženja navode da je tajna skorup-kajmaka u njegovoj tradiciji, geografskom poreklu, imenu i tehnologiji proizvodnje.
- Naše životinje isključivo se hrane travom sa prirodnih pašnjaka i šuma, piju planinsku vodu, u toku dana kreću se slobodno, hrana je organska, a životinje su u toku celog dana izložene prirodnim uslovima života - navode iz Udruženja.
Foto M. Regoje
Dodaju i da je proizvodna karakteristika skorupa ta da se priprema u domaćinstvima, po tehnologiji staroj 100 godina.
- Mleko se termički obrađuje. Poseban proces je dimljenje u kolibama, gde nastaje skorup i kao takav skuplja se u drvene kačice i soli se. Red kajmaka, so, red kajmaka, so i pritiska se da odstoji mesec i više dana - kažu u Udruženju.
Dugo postoji ideja da se, kao kajmak, na neki način zaštiti i poreklo i kvalitet nadaleko čuvenog rogatičko-boričkog krompira kao osnovne povrtlarske kulture većeg broja domaćinstava u opštini Rogatica. Zahvaljujući vrhunskom kvalitetu i dugoj tradiciji uzgoja, rogatički krompir nadaleko je prepoznatljiv i predstavlja bedž Sarajevsko-romanijske regije.
Prema nekim podacima krompir je u ove krajeve doš ao 1896. godine i odmah su ga prihvatili seljaci sa Borika i okoline Rogatice, koji su tada počeli da se bave uzgojem ovog, po kvalitetu, čuvenog povrća.
Foto M. Regoje
BUDUĆNOST U ORGANSKOJ PROIZVODNjI
ČLANOVI Udruženja proizvođača romanijski skorup-kajmak prenose mlađim naraštajima način i tehnologiju pripreme ovog jedinstvenog specijaliteta, baš kao što su njima njihovi preci preneli.
- Primetno je da se sve više traže kajmak i mlečni proizvodi, kao i sve drugo što je organski proizvedeno. Ima budućnosti, samo treba raditi - navode iz udruženja proizvođača romanijski skorup kajmak.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Novi Samsung Neo QLED televizori pomeraju granice kućne zabave
U SVETU kućne zabave, gde svaki piksel, boja i detalj čine razliku, novi Samsung televizori, nedavno predstavljeni na Unbox&Discover događaju, stupaju na scenu sa revolucionarnim inovacijama.
26. 04. 2024. u 16:00
SAD I TZV. KOSOVO HOĆE DA IMA SOPSTVENU SREBRENICU! Predsednica lažne države u perfidnoj igri optužila Beograd
PREDSEDNICA lažne države Kosovo Vljosa Osmani, i pored toga što još nisu preskočili poslednju stanicu ka članstvu u Savetu Evrope - glasanje na Komitetu ministara 17. maja najavljuje da će porodice nestalih moći da tuže Srbiju Evropskom sudu za ljudska prava za povredu prava na život njihovih najmilijih.
29. 04. 2024. u 07:00
DUŠKO NAPUSTIO SRBIJU: Objavio sliku tajanstvene crnke (FOTO)
FOTOGRAFIJA Duška Tošića usijala društvene mreže
30. 04. 2024. u 16:11 >> 16:22
Pročitajte više
DA LI STE ZNALI: Ove države NE PROSLAVLjAJU Praznik rada
MEĐUNARODNI Dan radnika ili Praznik rada ima duboke korene u 130 godina tradicije radničkog pokreta i napora za poboljšanje uslova rada širom sveta
01. 05. 2024. u 17:30
POŠLI NA URANAK - ZAVRŠILI U OPŠTINI Kako je igledalo Čolino venanje 1. maja?: "Svi mislili da je skrivena kamera"
NESVAKIDAŠNjE venčanje Zdravka Čolića!
02. 05. 2024. u 09:07
IZGUBIO SAM 400.000 EVRA, DUŽAN SAM JOŠ 80.000: Surova ispovest Aleksandra bivšeg kockara (VIDEO)
ALEKSANDAR Radovac rešio je da se izbori sa zavisnošću od kockanja i gost je 13. epizode podkasta "Novosti" - "Priče iz hronike"
29. 04. 2024. u 13:44 >> 13:44
Ko je plavuša koja se slomila u publici kad je NADAL objavio za kraj karijere (VIDEO)
KADA se završio meč čak je i sam Čeh prepustio svetla reflektora Špancu, sve je bilo posvećeno njemu.
01. 05. 2024. u 16:16
POSLE OPTUŽBI DA KRIJE NACIONALNOST I VEROISPOVEST: "Ja sam Srpkinja, krstiću sina u Hramu!" Maja Berović o PRAVOM imenu i poreklu
"JA SAM Srpkinja i ponosim se time!"
01. 05. 2024. u 13:14
Najnovije iz rubrike
VISOKE CENE „PREKINULE“ TRADICIJU RASKOŠNIH TRPEZA: Građani Srpske, po svemu sudeći, skromno će dočekati predstojeće praznike
PRED nama je mesec koji obiluje brojnim praznicima i kada je po tradiciji velika potražnja za prasićima, za koje se ove godine mora izdvojiti čak 12 KM, što će građanima Republike Srpske sa manjim primanjima otežati da pripreme trpezu za predstojeće praznike.
01. 05. 2024. u 08:51 >> 08:51
STOP ZA KONCESIJE: Ugljevičani čuvaju pradedovsko blago
Odbornici Skupštine opštine Ugljevik na današnjoj tematskoj sednici jednoglasno su doneli zaključke kojima se traži od nadležnih institucija da se obezbedi nesmetan rad Rudnika i termoelektrane /RiTE/“Ugljevik” do 2050 godine i dalje, rekao je predsednik lokalnog parlamenta Zoran Lazić.
30. 04. 2024. u 16:34
ŠTA SVE STOJI U PISMU KOJE JE CVIJANOVIĆEVA UPUTILA UN: Vanredna sednica Saveta bezbednosti
JEDNA od tema današnjeg zasedanja Savjeta bezbednosti Ujedinjenih nacija biće situacija u Bosni i Hercegovini. Reč je o vanrednoj sednici SB UN koju je zatražila Rusija, nakon što je Željka Cvijanović, članica Predsedništva BiH, poslala pismo ruskom ambasadoru, Vasiliju Nebenzji, u kojem je pitala može li ona predstaviti stanje u BiH.
30. 04. 2024. u 12:36
AMERIKA TRAŽILA DA SE ŠMIT OBRATI, RUSI POSTAVILI USLOV: Savet bezbednosti UN danas o situaciji u Bosni i Hercegovini
SAVET bezbednosti UN danas će na sednici zakazanoj za 16 časova po lokalnom vremenu raspravljati o situaciji u BiH, objavljeno je na sajtu UN, a kako saznaje Srna, Sjedinjene Američke Države su uputile zahtev Savetu bezbednosti da se na sednici obrati i Kristijan Šmit.
30. 04. 2024. u 06:33
DODIK O NAKARADNOM SUĐENJU U SARAJEVU: Protiv mene se vodi namešten politički proces
PREDSEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik izjavio je da se na današnjem suđenju, koje se protiv njega vodi pred sudom BiH zbog navodnog nepoštovanja "odluka" Kristijana Šmita, dokazuje njegova početna tvrdnja da je to namešten politički proces i da se pokušava da se u nameštenu formu gura sve i svašta.
29. 04. 2024. u 17:16
Komentari (0)